Search
【新食譜：低醣抹茶豆漿戚風蛋糕】
💖詳細食譜請見：https://lehome.com.tw/matchachiffon
好久沒有做甜點了，手超癢~~
這次利用豆漿來做低醣的抹茶戚風蛋糕，
烤出來的蛋糕體還是非常的濕潤柔軟，
而且味道清爽，非常適合代替牛奶來作為甜點的材料。
//
這次用的豆漿，有美國黃豆永續生產標章，
在超市都可以買到，
很好奇這個標章的意義，所以查了一下，
台灣大部分的黃豆是從美國進口，
美國農民栽種黃豆的過程
都需要符合永續生產來維護大自然環境。
所以在台灣若有業者使用美國黃豆製造產品，
都可以申請這個標章。
滿有意思的，
這麼看來我的戚風蛋糕也有一點支持環境永續的概念囉~
//
減糖後的戚風蛋糕還是可以非常好吃，
因為是抹茶蛋糕，我用了可愛的丸子串，
還蠻有日式風情的
用來裝飾抹茶蛋糕效果超級好，
我超級喜歡!!
分享給大家喔
#週日咖啡故事館 #咖啡豆包裝術
『知道過去，才能創造未來。』
Hello 大家好，我是Max。不知道大家走進一間咖啡館時，
有沒有被豆單上密密麻麻的字迷惑？這些都是商人的詭計(誤)，其實豆單就只是咖啡豆的 #履歷——在哪裡長大、有什麼樣的個性、什麼因緣際會而變成現在的樣子？今天跟大家分享關於咖啡包裝上的二三事，希望大家都能夠在茫茫豆海中，找到屬於自己的伯樂。
首先，我們一起來探尋咖啡的世界：
咖啡是由咖啡樹開花結果產出的咖啡果實(註一)，採收下來後，經由農友透過器械或工具，去除果皮、果肉、咖啡膠...等後製處理，乾燥之後成為帶殼生豆(註二)儲存，等待著買家上門。
接下來，透過各種交易管道，可能是農民自產自銷，或是集貨，交由當地的貿易商販售給生豆商或直售給烘焙業者。生豆商杯測後，依據喜好或是杯評來進口咖啡生豆做銷售；烘焙業者採購生豆，則會依據該豆子的特性，考量適合的烘焙度，
烘焙成我們大眾消費者會拿到的咖啡熟豆(註三)，而其實包裝上的文字，不外乎就是在透露這些資訊給大家。
#履歷項目介紹
【產地名稱】：從國家、產區、到莊園，能夠被稱為莊園，通常具有一定的規模，有自己的後製處理器械，儲存空間等...從採收到後製及儲存，都能夠在自己掌握中，通常品質也會比較穩定。例如：哥倫比亞 考卡省 天堂莊園，
巴布亞新幾內亞 天堂鳥莊園...。
-
【合作社、處理廠名稱】：如果是在自家後院栽種的小農，那採收完之後，就會需要送去當地的集貨地(處理廠)或是合作社，委託他們做後製處理、儲存及販售。這樣由「合作社」或「處理廠」統一處理的咖啡豆，後續就會冠上該處理廠或合作社的名字來昭告天下，常見於衣索匹亞這樣 小農居多的國家。例如：哈瑪處理廠、果丁丁合作社、孔加合作社...。
-
【生豆商或烘焙業者命名】：在商業行為上，有可能業者A跟業者B賣的是同一支豆子。不過，為了區分銷售商家，又或是因為烘焙手法不同，進而導致風味表現不同，也會有不同的命名。畢竟，每個人都希望自己是獨一無二的。
-
【咖啡品種及處理法】：處理法上週小編有提到，相信大家都略懂略懂，而鐵比卡、波旁、SL34、到時下大家都熟知的藝妓，都是 #品種名，也有因為各地種植風土不同產生的地方品種，或是自然變異種，像是黃波旁，或是我們這次推出的卓武山 紫葉水洗，都是稀有而珍貴的、來自大自然的禮物。
下次，走進咖啡館挑選豆子時，可以先看看這些咖啡履歷，不用擔心看不懂(畢竟也可以直接問店員)。喝咖啡，就像是在聆聽「咖啡」本身說的故事，他會告訴你，我從哪裡來、成長過程經歷了什麼、有著什麼樣的個性。我們可以是聆聽者，也會是面試官，最後選擇與自己合拍的咖啡小夥伴，一起走向未來、創造未來。
註一：果實成熟時，呈現鮮紅、紫紅色，故也有人稱櫻桃果實。
註二：所謂的殼指的是咖啡生豆外還有一層內果皮，請參閱上週分享。
註三：生豆，去殼未經烘焙的咖啡豆。熟豆如同字面上的意思，
指生豆經過各種熱能，轉變成我們市面上可飲用、或食用的咖啡豆。
因時下咖啡業者可能會同時販售生、熟豆，所以有此區分。
延伸閱讀：
📌處理法知多少？ https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=137168311964756&id=109272138087707&locale=zh_TW
【智慧農業，打造良昕農園】臺南學甲
～月圓佳節，好禮傳千里
昕昕，早晨太陽的意思，曾寘真老闆娘與賴建良老闆將農場以此為名，希望作物的好品質，能讓消費者們吃得安心又幸福。
當初兩人決定踏入農業，思考著跳脫常見的管理與栽種模式，加上氣候變遷與病蟲害預防，再評估學甲區的水土優勢，最終選定建造溫室，並引進智慧裝置，夏天種玉女小番茄，冬天種美濃瓜、洋香瓜。
好的種植環境，以及適時的給予養分，農場的瓜果香氣比別人濃郁，美味到有消費者連果皮跟籽都不放過。冬天時，產季尾聲的玉女小番茄，老闆娘發揮創意，與新鮮魚漿結合，製成番茄虱目魚丸，許多饕客吃了愛不釋手。
除了打造友善農場，老闆與老闆娘也歡迎有意投入務農的年輕人，來學習智慧型農業的技術與觀念，期許能帶給下一代珍惜土地的善念。
--------
農場請洽 : 昕昕農場
訂購電話 : 0911-629120
訂購地址 : 臺南市學甲區大灣里大灣39之83
--------
學甲數位機會中心
臺南高雄數位機會中心
#DOC數位機會中心
#城鄉交流數位應用
--------
更多職人 : http://expert.chineseink.com.tw/client/default.aspx
--------
Doc年貨大街
http://docmall.doctw.com/index.php
疫情變嚴重了，不過放負巨星幫不會因此而停止，今天我們各自都在家中同大家聊聊天，唱唱歌，今天晚上八點見！今晚邀請了在YouTuber喜怒哀樂之你改歌!我地唱!的參賽者天心(IG@bonnie_tinsum, kraftpaper_write_cover)
滿分軌跡
曲：我很快樂 周興哲
詞：天心
當日放榜 心累透
仿佛傀儡 天天壓抑
知浪費此美滿高分
偏偏期盼離去於這冠軍
*你 定我一世
我 無法扭轉
唯跟這社會軌跡 不至會失足
西西弗斯般 望有日會盡快結束
你踐踏我理想 你侮辱了 我的希冀
無力去辯駁 夜散曲終 剩我哀哭
明知那世間競爭 跟我何干
偏偏當出軌 未會面對熱諷冷嘲
這結局太可悲 見歲月遠跑 追不了
難習慣蜚語 漸次需封印夢裡
終學會強忍淚腺
本該慨嘆 偏裝滿足
跟著軌跡 悄悄失蹤
星宿從既定軌跡中瓦解
*你 定我一世
我 無法扭轉
明知那世間競爭 跟我何干
偏偏當出軌 未會面對熱諷冷嘲
這結局太可悲 見歲月遠跑 追不了
難習慣蜚語 漸次需封印夢裡
唯跟這社會軌跡 不至會失足
西西弗斯般 望有日會盡快結束
你踐踏我理想 你侮辱了 我的希冀
無力去辯駁 夜散曲終 剩我哀哭
容許我 轉身破繭 毅然離開
敲一下心知 沒有後悔 沒法吐出
我幼稚卻了解 我拼命要跑的方向
原諒我非你 望向星空 去做我
花開
曲：想見你想見你想見你 八三夭
詞：天心
若果要 栽種在荒川
容我用眼淚去澆花
惟淚落乾 了結
靈魂虛空缺力
夢中見花散落各處
回望見有人在澆灌
沿路誓不遺忘
路遠尚有肩膀
*無奈 糾結未解 遷怨路邊 踐踏了花蕊
隻手封印曙光 撕破夜空 若劫數 或始終要受傷
終破繭 望能綻放 轟動四方 卻一觸就破
盼望你 別如落魄 零散花瓣 敵不過厄運
散落了 便埋沒了 跟著軌跡 別放棄去追
化不淡 墜落在人海裡
越過這懼怕 爭口氣
人海裡 希冀漸失蹤
才發現這城回不去
寧願結焦前行
誓要望見花開
Chapters:
00:00:00 想見你想見你想見你
00:26:05 木紋
01:09:19 勞斯。萊斯
01:18:13 花開-作曲、填詞：天花
01:30:36 滿分軌跡-作曲、填詞：天花
01:50:06 哪裡只得我共你
#賽馬會尋找隱世颶星青年計劃 #香港賽馬會慈善信託基金 #網想正 #fantasticdrm #FDMplus #防腐辦公室
來做問卷: https://forms.gle/Bn9hY9zKmNne3HBZA
加入防腐辦公室群: https://discord.gg/ja5kMHb
訂閱我們: https://bit.ly/3ex0edo
防腐辦公室正式啟動片: https://www.youtube.com/watch?v=DHcsYfPOsz8
防腐辦公室的「腐」字，除了表示腐敗，也有負能量的意思。 這個世代，充斥著腐敗及負能量，因此希望透過我們微小的力量，為社會帶來一點點的正能量。
網．想．正．資料 Official Website: http://www.fantasticdream.org.hk
Facebook: https://www.facebook.com/fantasticdream
Instagram: fantasticdrm
YouTube: https://bit.ly/39UZk8q
聯絡他們: info@fantasticdream.org.hk
跟別人說：我要去土耳其！別人總會問你：去土耳其浴嗎？介紹土耳其浴的報道太多，要搞點新意思，這次便想到要去土耳其浴場打工。出發前兩個月把電郵發送到伊斯坦堡各大歷史悠久的土耳其浴場闡述計劃，但當知道我們要在赤裸裸的浴場拍攝，都耍手擰頭。
=========
全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
相關影片:
【問問日本人】點樣分辨中國人VS香港人中國旅客經常大聲說話？ （果籽）(https://youtu.be/MaMNuX7464I)
【白化病】全身白色途人見到即彈開 白化三兄弟：變相唔使排隊都幾好 (果籽) (https://youtu.be/eZfM1wgm84w)
【肝臟權威】唔使食補肝品 72歲港大教授黎青龍飲酒兼夜瞓 「我個肝仲幾好」(果籽) (https://youtu.be/c3ik8wTN1g8)
【的士急色男女】 男女車廂纏綿全城睇晒 業界轟放片者累死同行 20200712 (壹週刊) https://youtu.be/qCtU5Lc07Sg
【百萬豪裝公屋】寧花巨款裝修都唔買樓 月入10萬夫婦：供樓會好辛苦｜2020-06-18 (壹週刊) (https://youtu.be/Z7sJex8wYHM)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【筲箕灣東大街】魚蛋河名店對決！名廚食評人實試 王林記魚蛋有水準 安利切腩似湯渣(飲食男女) (https://youtu.be/vYjGxQtbgxU)
【大廚出軌實錄】居酒屋大廚挑機做小炒 堅持飲住酒開工 蟶子炒到又燶又韌 自家製辣霸鮑魚好惹味 (飲食男女) (https://youtu.be/hdKT95_zh3E)
【借貸逾10億】葉玉卿以愛共闖「面子關」承認老公申請破產 (蘋果日報 ) (https://youtu.be/3Gle3Uo0WzI)
#土耳其 #腳底按摩捽腳趾 #果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
【遊嚐假期】
秋意漸濃，正需要外出遠足唞唞氣，看厭登峯後的風景，不如搞搞新意思，行完山去沙灘。被譽為「西貢四灣」之一的沙灘鹹田灣，絕對是記者首選，除了風景怡人，你亦可在這裏品嚐到「安記士多」最馳名的紅豆冰。紅豆冰不但好喝，背後更有無限的汗水和故事。
=========
全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
相關影片:
【港女嫁穆斯林】：瞞家人拍拖4年信埋伊斯蘭教 為巴基斯坦老公學煮咖喱：佢話我Rubbish！(果籽) (https://youtu.be/xT3rvyE00eY)
【臭豆腐烈女】喪母後拜師成全港唯一女師傅 獨門醃法不授徒：如果佢反骨我點交代 (https://youtu.be/nOnn7uQCxIw)
【流浮山蠔民】養香港蠔50年收成等三年半 良叔獨撐蠔田捱到殘：阿仔唔接手冇人做 (https://youtu.be/zb-rYILQZms)
【筲箕灣東大街】魚蛋河名店對決！名廚食評人實試 王林記魚蛋有水準 安利切腩似湯渣(飲食男女) (https://youtu.be/vYjGxQtbgxU)
【九龍城老粥店】廣東撞粥賣足71年 結業再重開 第三代傳人：有信心保持招牌 (https://youtu.be/NA460vTgiq4)
【借貸逾10億】葉玉卿以愛共闖「面子關」承認老公申請破產 (蘋果日報 ) (https://youtu.be/3Gle3Uo0WzI)
#內地客亂挖蠔 #呢度係我哋屋企好心痛 #果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
關於「栽種的意思」標籤，搜尋引擎有相關的訊息討論：. 栽種- 教育百科解釋：. 種植。 如：「栽種蔬果」。 唐．白居易〈和萬州楊使君詩．白槿花〉：「秋蕣晚英無豔色， ... ... <看更多>
宅栽換盆技巧公開！ · 如何配出好的种植土壤？ · 種植物先學澆水！ · 肥料選購教學| 第一步了解氮、磷、鉀 · 防疫小幫手? · 10最簡單最好記的培養土調配比例 ... ... <看更多>
栽種意思 在 栽種的意思在PTT/Dcard完整相關資訊| 你不知道的歷史故事-2022年2月 的推薦與評價
關於「栽種的意思」標籤，搜尋引擎有相關的訊息討論：. 栽種- 教育百科解釋：. 種植。 如：「栽種蔬果」。 唐．白居易〈和萬州楊使君詩．白槿花〉：「秋蕣晚英無豔色， ... ... <看更多>