今天要來介紹一樣滿族傳統小吃「#糖火燒」，因製作時用缸做成爐子，將此餅直接貼在缸壁上烤熟，以此為名。
據說已有300多年歷史，原為通州小吃，後傳入北京，成為北京著名小吃。糖火燒香甜味厚，酥鬆不黏牙，也意外的在長輩中很得到喜愛。
傳統做法中會加入桂花醬增添香氣，不過貝妞媽使用平日較容易取得的材料，也是香氣十足、值得一試噢！
桂花醬 做法 在 貝妞馬麻の親子微料理實驗室 Facebook 的最佳解答
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅貝妞馬麻の親子微料理實驗室，也在其Youtube影片中提到，今天要來介紹一樣滿族傳統小吃「#糖火燒」，因製作時用缸做成爐子，將此餅直接貼在缸壁上烤熟，以此為名。 據說已有300多年歷史，原為通州小吃，後傳入北京，成為北京著名小吃。糖火燒香甜味厚，酥鬆不黏牙，也意外的在長輩中很得到喜愛。 傳統做法中會加入桂花醬增添香氣，不過貝妞媽使用平日較容易取得的材料，...
桂花醬 做法 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文
會開瓦斯就會煮系列5—酒釀湯圓
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想不到居然能一連分享兩篇會開瓦斯就會煮系列料理，奇怪以前想破頭也擠不出來呢🤣
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這個禮拜六就是冬至了！吃湯圓應景是必須的～如果覺得單吃湯圓不過癮的朋友，可以試試酒釀湯圓唷～甜甜帶有淡淡酒香，配上滑順Q彈的芝麻湯圓，絕對暖心又暖胃！
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這道甜品材料非常簡單，味道卻非常棒！很適合週末夜煮給家人、愛人、朋友吃～酒釀的話全聯就有了，味道還不錯，不會有恐怖的酒味或酸味，可以安心食用唷，若怕不知道買了之後還能做什麼，敬請期待乾燒大蝦的年菜，到時再分享如何將酒釀入菜唷😁
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🌀材料（1大匙15ml）
🔸湯圓適量（小湯圓或是包餡湯圓都可以）
🔸酒釀3大匙
🔸冰糖1大匙
🔸蛋1顆
🔸水500ml
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🍳做法
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1️⃣煮兩鍋滾水，一鍋下湯圓煮5-7分鐘浮起即熟。
📝不一起煮是因為煮過湯圓的水混濁，分開煮湯色比較清。
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2️⃣一鍋準備500cc的水，水滾下1大匙冰糖及3大匙酒釀，再次煮滾關火下蛋液，蛋淋入靜置30秒等待蛋花成形，最後將湯圓放入即完成唷！
📝喜歡桂花味者可下1小匙桂花醬增添風味
📝酒釀不要大滾太久會產生浮沫
📝若喜歡蛋絲者，可以將蛋先過篩，上面步驟關火後，隔著濾網下蛋液即成絲狀。
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📖小知識
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酒釀是用蒸熟的糯米拌上一種特殊的微生物酵母而成的甜米酒，其功效如：
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1️⃣可健身暖胃，促進血液循環，靈活四肢，適合血液循環不良，手足肢端冰冷，胃寒人群飲用。
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2️⃣含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助於改善胸部血液循環，能夠起到豐胸的作用。
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#酒釀湯圓 #甜酒釀 #酒釀 #芝麻湯圓 #大象中式料理 #大象發福廚房 #手料理 #家料理 #料理写真 #먹스타그램 #breakfast #foodie #food #foodblogger #taste #delicious #cook #homemade #instagood #instafood
桂花醬 做法 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最佳解答
喜歡豬手嘅朋友不妨都試下呢一個食法
天氣熱，人人胃口都下降，本來想做白雲豬手，見朋友送我瓶糖桂花，靈機一觸，轉轉口味同配搭，果然湊巧，味道酸酸甜甜，豬手又有咬口，大家可以試試，包你满意。。
【 桂 花 糖 冰 梅 豬 手 】
https://m.facebook.com/Maggies-Kitchen-%E7%91%AA%E5%A7%AC%E7%85%AE%E5%A0%B4-781332731908314/
Maggie's Kitchen 瑪姬煮埸
材料....
1....前蹄小豬手四隻，不連肉的。
2....糖桂花三湯匙，見圖牌子
3....冰梅酱一樽，見圖牌子
4....白醋四湯匙....與淖豬手用量分開
5....冰糖，兩隻雞蛋般大
6....豉油雞汁半湯匙
7....滾兩水碗
8....芫荽少許
豬手處理...
吩咐肉措檔，將豬手一隻斬開六件，先用清水洗淨，再用鑊加適量水煮滾，放一湯匙鹽加五湯匙白醋，上蓋同淖豬手十分鐘，焗五分鐘。將豬手沖洗後，再用尖物將骨筒內的油及垢物全部挑出，然後沖洗乾淨，再進行第二次氽燙。
同樣地，再煮滾一鑊開水，照樣加一湯匙鹽，五湯匙白醋，重覆再將豬手淖十分鐘，但要焗十至十五分鐘後才清洗乾淨備用。
用白醋氽燙豬手，這樣令豬手騷味盡去，並能令豬手美白及軟化靱筋。使再炆煮過程缩短及至更入味
烹調法....
1.....兩碗滾水，加冰糖放鑊同煮，再
2.....將豬手回鑊，再加入半湯匙豉油雞汁同拌勻
3.....並將半樽冰梅酱放入，同時加入四湯匙白醋
4.....將鑊中所有材料全部炒拌均勻，上蓋烹煮，
5.....火勿太猛，中段若見水分只剩一半，
6.....先加入兩湯匙糖桂花醬炒拌匀，並可試味。
7.....再上蓋焗煮至略見半收汁時，並看手軟霖道
8.....再加入一湯匙糖桂花醬，及剩餘半樽冰梅酱
同煮至收汁為止，
9.....熄火稍焗十五分鐘使豬手更入味，
10...兜炒勻上碟，放上芫荽便成。
注意....
這豬手酸甜味道很個人，冰梅酱及糖桂花可隨試味後加減。盡量做出個口感口味。
豬手軟霖度亦隨個人口感。。這是我個人做法而矣
桂花醬 做法 在 貝妞馬麻の親子微料理實驗室 Youtube 的最佳解答
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▶材料(一顆份)：桂格免浸泡五穀飯30g、圓糯米60g、龍眼乾肉10g、白蓮蓉豆沙40g、松子10g、蜜花豆20g、 桂花醬1g
▶調味料(一顆份)：得意的一天五珍寶健康調合油2大匙、紅砂糖1大匙
▶做法：
①五穀飯先做熟成處理，長、圓糯米先預泡水4小時再乾蒸作熟處理。
*長、圓糯米若用電鍋蒸煮，則不需先泡水，米：水=1：0.7比例
②先拌入五珍寶調合油2大匙、紅砂糖1大匙及桂花醬，龍眼乾肉剁碎(輕微泡水滋潤)，松子(烤熟)，蜜花豆(熟成處理煨煮糖水，也可買現成的蜜花豆)拌撈均勻，先分兩半，取一半包入粽葉，中間先填充放入白蓮蓉豆沙，再取另一半鋪在上層包製即可。
③包製完成再回籠蒸40分鐘，作穿透殺菌以及讓粽葉入味，接著務必涼透再放冷凍。
阿基師推薦的健康甜五穀粽，趕緊在家自己做做看吧！
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