中秋節 想必大家早已經月餅開吃，等烤肉結束應該就是下一步節食！😄😄
尷尬人生 就是這麼一次次輪迴的糾結與矛盾。😄
我的糾結就在要與不要之間的過去，總算懶惰救贖了我的身材。😄😄
其實我比較喜歡視吃，就像每次看別人吃比自己吃還高興。
糾結中原本想做「椒鹽黑芝麻核桃酥餅」。
結果黑芝麻醬做好了，酥餅就等我找不到東西解嘴饞的時候再來做吧！
做椒鹽黑芝麻醬有些人會將黑芝麻碾碎後，混合糖、椒鹽、豬油、核桃做成餡料。
我這兒給你一款歐式做法黑芝麻醬，不但風味好，還可以應用於各式甜點中式、歐式通用。
可用於；
黑芝麻布丁，黑芝麻冰淇淋，英式黑芝麻奶油醬，黑芝麻蛋糕、或是麵包抹醬、黑芝麻麵包捲。
包子餡、芝麻湯圓、芝麻糊…….。你想到的甜點都可以應用。
黑芝麻醬
黑芝麻⋯200g
細砂糖⋯100g
油⋯1大匙
做法：
準備一個烤盤，抹上奶油。
1、取一個乾淨的平鍋，先將黑芝麻用中火烘培，將濕氣炒蒸發帶引出香氣，用手可以觸碰溫度感覺有些燙即可。（我沒有紅外線溫度感應機，用感覺）😄
2、取一個厚底鍋放入白砂糖，中高溫加熱至糖融化，等糖開始轉金黃時即可將溫熱的芝麻倒入混合。
3、將混合好的黑芝麻倒在抹油的烤盤上，推開壓扁、壓薄，靜待冷卻。
4、將冷卻後的黑芝麻糖，放入廚房料理機攪打成粉末狀。
攪打過程你可以決定需要做何種成品。
- 打成初始階段成「乾爽的粉末狀」。
- 或是、持續打至芝麻出油濃稠固態。
- 如果希望成品成流動的黑芝麻醬則加入適量的油脂（無味植物油可以應用廣泛）打到滑順。
這個黑芝麻醬有焦糖風味，比一般碾碎後黑芝麻、糖粉的混合更有風味。
用2黑芝麻：1糖做出來的芝麻醬不會過於甜膩，如果用來與其他材料混合依然可以酌量增加甜度。
我現在是做到固態狀，打算做「椒鹽核桃黑芝麻酥餅」。
到時加入椒鹽、核桃就可。
兩天內做我就冷藏。
如果繼續懶下去我就放冷凍了！😄
▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
先預祝大家。
中秋快樂🎑🥮🥮🥮🥮
闔家團圓 平安！❤️❤️😄😄
桃酥餅 在 [轉錄][食記] 萊陽桃酥，好吃又好心- 看板NTUniNews 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: noirlijay (季安世) 看板: Food
標題: [食記] 萊陽桃酥，好吃又好心
時間: Sat Oct 6 12:42:59 2007
店名：萊楊桃酥
地址（標題請盡量附上地區！）：羅斯福路上，古亭國小正對面
價位範圍(每人)： 桃酥各種口味$40~$70
這家店就在租屋處巷口，以前很喜歡吃超市賣的香港桃酥，香脆酥鬆，
只是熱量爆高，吃完手上都是油的。
剛搬過來的時候，好奇賣了它的麥片桃酥($45)和泡餅(一包一百元五個)
沒想到一吃就上癮，他們家桃甦濃郁的香味和"入口即化"的口感
(沒錯，就是又酥鬆又入口即化，而且各種口味真材實料的味道都吃得出來!!!)
讓我從此迷上它，後來又介紹給同學，現在上學路上代購桃酥變成例行任務XD
(桃酥推薦椰子口味~跟麥片一樣是濃稠口感，加臻果花生則是咬得到香脆~)
還有甜鹹甜鹹的椒鹽 會讓人忍不住嗑完一包@@
另外我還要介紹"泡餅"
它是有點奶味和一點點甜 中空的餅
本來都是泡在牛奶裡 但我自己發明泡咖啡跟杏仁茶 當早餐正點喔!
還有 現在正在降價推銷的 他們家的月餅
是正統山東口味(翻毛月餅)
餅皮不像廣式月餅油膩 而是可以輕鬆入口
口味則有山東傳統"青紅絲"的伍仁(水晶是有放碎冰糖)
棗泥核桃有點甜 不過吃了一整個也不覺得很膩XD
我中秋節的時候 買這家的月餅桃酥繖子回家
(外公是萊陽籍)
搏得大好評喔!
(能讓七十幾歲的外公開心 真的很快樂)
(繖子是一種很像油條一樣吃法的東西)
嗯 大推這家的傳統點心之外
我還要在這邊推一下老闆娘
老闆娘人真的很好
上次要趕火車回去前去買
她開了一包桃酥給我"在車上吃"
今天大颱風天 去學校開完會回家傘壞了
沒想到桃酥有開就進去避雨順便屯糧
她竟然送我一把耐用的大傘耶!@@
真的很溫馨
大家去買碰到老闆娘的話
可以跟她多聊聊
(有時候是個高壯男生)
老闆娘講話蠻大聲爽朗的
但人真的很好唷^^
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