大家都開烤了嗎?😆
雖然今年不能在戶外烤肉,
但是還好阿母我早早就超前部署了烤爐和桌上型抽油煙機,室內一樣給它夯下去也不用怕😆😆
.
看到全聯架上擺滿了烤肉食材,
我們中午已經迫不及待又烤了一輪了🤣🤣
>>這次買的豬五花烤肉片還不錯,
油花和厚薄度都剛剛好!超適合烤肉!
>>至於個牛肉卷是因為看到裡面包著最近貴森森的蔥而買的😂😂😂(結果裡面的蔥有點用的老)
>>雞翅味道還OK…不過…我實在不太會烤這種東西……以後雞翅還是丟氣炸鍋比較快🙈
>>本來想買原燒的味增燒肉醬,可是整間店只有水果口味的…(🙈還是味增的好吃啊)
最後因為這次用的烤爐非常好清潔!所以烤完後就順便教倆小幫忙清潔了!😌😌我怎麼可能放你們爽爽烤完肉後就癱在旁邊輕鬆看我一人收拾呢?ㄎㄎㄎ……
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主機支架:如果沒有把主機弄得很炫,桌上空間不夠,建議買
公事包架:如果有掛耳機的需求建議買,不然就買桌上型掛的。另外那是公事包架,基本上耳機會不好掛,只是我還是想掛。
線孔:非常建議要買,我當初就是沒注意訂單,那個要事前打孔的。
蛇管:我目前還沒有用到,他是走線卡線用的
螢幕支架:螢幕要用很大的話,可能需要問一下廠商是不是支援,最好可以測試一下。
其他配件我就沒有測試,有提供滿多的,但是我自己是用這幾種
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大綠資訊
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桌上型升降桌 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
KitchenAid桌上型攪拌機6Q-升降型→https://lihi1.com/yspm5
白菜蝦仁餡
白菜燙過擠乾水分才不會出水;蝦仁要吸乾表面水分更爽脆
肉餡瘦肥最佳比例2:1
材料
A
白菜 400公克 Chinese cabbage 400g
蝦仁 適量 peeled shrimp q.s.
B
瘦絞肉 400公克 minced pork 400g
肥肉 200公克 pork fat 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 50公克 scallion 50g
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 白菜切四等分,放入滾水中待水再度滾沸,就可以撈起瀝乾放涼。
2. 將白菜切碎後擠乾水分,包餡時才不會出水。
3. 蝦仁洗淨後吸乾表面水分,這樣吃起來才會爽脆。
4. 瘦絞肉加鹽放入攪拌缸,用低速檔打至有黏性。
5. 加入糖、醬油、白胡椒粉與米酒繼續拌打均勻。
6. 加入肥肉、薑末改高速拌勻,再放入大白菜、鹽1/2茶匙與香油拌勻,餡料就完成。
蒲瓜豬肉餡
蒲瓜水分多先用鹽醃過再擠乾 避免包餡時出水
材料
A
蒲瓜 400公克 bottle gourd 400g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
B
瘦絞肉 400公克 minced pork 400g
肥肉 200公克 pork fat 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 50公克 scallion 50g
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法
1. 蒲瓜去皮切粗絲,放入鹽2茶匙抓勻,醃約30至出水。
2. 將水分去除且擠乾多餘水分,這樣包餡就清爽不出水。
3. 瘦絞肉加鹽放入攪拌缸,用低速檔打至有黏性。
4. 加入糖、醬油、白胡椒粉與米酒繼續拌打均勻。
5. 加入肥肉、薑末改高速拌勻,再放入蒲瓜絲與香油拌勻,蒲瓜豬肉餡就完成。
泡菜豬肉餡
泡菜汁要擠乾瀝除 才不會讓皮受潮露餡
材料
A
韓式泡菜 400公克 Kimchi 400g
B
瘦絞肉 400公克 minced pork 400g
肥肉 200公克 pork fat 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 50公克 scallion 50g
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法
1. 韓式泡菜去除湯汁切碎後,再擰乾。
2. 瘦絞肉加鹽放入攪拌缸,用低速檔打至有黏性。
3. 加入糖、醬油、白胡椒粉與米酒繼續拌打均勻。
4. 加入肥肉、薑末改高速拌勻,再放入泡菜與香油拌勻,泡菜豬肉餡就完成。
韭菜牛肉餡
牛肉加點肥肉,冷凍後再煮不會柴
材料
A
韭菜 300公克 Chinese chive 300g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
B
牛絞肉 400公克 minced beef 400g
肥肉 200公克 pork fat 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 50公克 scallion 50g
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法
1. 韭菜切約0.5公分丁狀,吃起來才會爽脆有口感。
2. 牛絞肉加鹽放入攪拌缸,用低速檔打至有黏性。
3. 加入糖、醬油、白胡椒粉與米酒繼續拌打均勻。
4. 加入肥肉、薑末改高速拌勻,再放入韭菜丁與香油拌勻,韭菜牛肉餡就完成。
來包水餃囉!
新鮮水餃這樣做變冷凍水餃
作法
1. 寬盤中撒入太白粉,防止黏在盤上。
2. 水餃間隔排列在盤中不重疊。
3. 放入冰箱冷凍至表面乾硬輕敲盤子就能脫離。
4. 再放入保鮮盒或夾鏈袋就可以冷凍保存1個月囉。
如何煮冷凍水餃 溫水下鍋是關鍵
作法
1. 煮一鍋水至溫熱,攪動溫水放入冷凍水餃。
2. 以中火煮至水滾,過程中偶爾輕輕攪動。
3. 煮至水餃皮膨脹就可以起鍋囉!
-
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