春夏之間的美味「椹事」來囉!萬紫千紅結實纍纍的桑椹,正在果園上演著令人垂涎欲滴的酸甜成年禮!
桑椹又名桑果,是桑科落葉喬木桑樹的成熟果實,果實在每年4到6月份成熟,即可採收。其營養多元,尤其花青素、維生素A、β蘿蔔素、菸鹼酸等植化素含量豐富,且抗氧化力卓越,對於提升免疫力、抗衰老、抗發炎、防止記憶力退化、增加血管彈性、美容養顏、預防泌尿道感染、護眼等作用上皆表現優異!
桑椹熱量低,又含膳食纖維,可有助排出宿便,進而改善便祕,很適合用於體態管理;還有維生素B群、維生素C、鐵質、鈣質等元素,補血、避免骨質流失,更能改善皮膚血液循環與淨膚靚白
醫書記載:「桑之精華,盡在桑椹!」就中醫觀點來看,桑椹能「滋養肝腎,通血氣,清虛火」,為抗衰養顏聖品,是不可多得的養生好物。這回就與你分享「5個桑椹的優點」,長保健康一起來!
❶降膽固醇肝肝好
內含多酚、花青素、類黃酮素等營養,能幫助降低三酸甘油脂、低密度膽固醇,進而降低脂肪肝上門
❷活絡腦部思緒佳
富含維生素E,有助腦部養護;而維生素B群可助腦內物質代謝,對於腦部發育及功能正常運作,皆有助益
❸多醣防禦抗病毒
該果肉黏稠,因含多醣體,可讓病毒無法和人體細胞結合。亦含有蒽醌類,具消滅抑制病毒作用,以維持身體機能健康
❹心血養護保健康
其含礦物質鐵,能促進紅血球生成;大量的抗氧化物質-白藜蘆醇,則有維持血管健康、保持彈性,幫助血液流動順暢,進而養護心臟健康
❺果酸高纖顧腸胃
具水溶性膳食纖維,有助腸胃蠕動、預防便祕;而脂肪酸、蘋果酸和鞣酸等,則可促進蛋白質、澱粉、脂肪的分解及吸收,以保護腸胃健康
#清洗與保存
📌清洗時,只要用清水沖洗表皮1~2分鐘,就可以把灰塵和黏附雜物沖掉,再浸泡鹽水約5分鐘,之後用清水洗淨瀝乾即可食用
📌桑椹果實嬌嫩不易保存,要避免堆疊,在室溫下約1~2天就會軟爛出水,建議洗淨後要盡快吃完,如果吃不完則放入冰箱冷藏保存,並於2天內吃完。洗淨瀝乾的桑椹,亦可用保鮮袋封好冷凍,即可存放半年
📌加糖熬煮成的桑椹果醬,則可以密封冷凍保存1年。仍建議桑椹「新鮮現吃」為宜
#桑椹停看聽
⚠️1天約攝取20~30顆即可,再搭配其他類型的水果,補充多種營養素,皮膚會水潤有氣色
⚠️桑葚的GI值僅約25,相較於西瓜72、香蕉70、草莓40都要低,更有助穩定血糖和控制體重
⚠️當吃下桑椹後,會出現腹瀉、臉部漲紅或是呼吸道腫脹者,表示對桑椹過敏了,雖然大部分在24小時內就能緩解,但仍建議日後盡量勿食,以避免引發併發症狀
⚠️桑椹屬於性質寒涼的食物,腸胃耗弱者,不宜多食,容易引發不適症狀;而女生在孕期或生理期時,建議少食,以避免造成子宮或身體虛寒之負擔
#凱鈞話重點
#5個桑椹的優點
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