大家午安~超級搶手的「大人的鐵板」終於讓我敲到 #全品項 團了!沒錯,這次三種尺寸的鐵板(均含蓋)、隔熱木托盤和藤次郎牛排刀叉組一應俱全,數量有限,還請想購入的朋友們把握機會下單喔!算來這已經是第三次開大人的鐵板了,也感謝廠商提供九折優惠回饋給大家。還在考慮嗎?這次真的可以下手啦😆
#大人的鐵板 是我心目中的牛排神器,因為厚度夠、蓄熱好,能達到較高的溫度,能將肉類表面煎得更香酥,完美呈現梅納反應所帶來的迷人風味。煎魚、煎肉、煎蛋、煎餅都好用,也可以炒飯、炒麵、炒菜,基本上把它想成威力加強版的鑄鐵鍋或碳鋼鍋即可。只要吃過一次鐵板煎的肉(尤其牛排),相信我,真的回不去,而且會慶幸自己有買。
來幫大家畫一下重點,三種鐵板怎麼選:
1. 大長方:加熱面積最大,適合食量大、人口多或者想一次搞定一餐飯菜的人。
2. 小長方:造型優雅、比例完美,上桌最好看。適合單身貴族或者講究餐桌美學的你。
3. 圓型:最符合瓦斯爐熱源特性,加熱效果均勻,圓形鍋具也最符合使用習慣,推薦給初次使用鐵板的你。
#大人的鐵板全品項回饋團
團購連結:https://p.ecpay.com.tw/BF73A30
團購時間:2021/9/13-9/19
———————————————
IG上的餐桌日常:https://www.instagram.com/hannahslittletable
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過396的網紅哈哈哈哈是朵好笑,也在其Youtube影片中提到,乖乖待在家的大家有激發自己的小當家潛力了嗎 煮菜其實不難,備料花的時間比較麻煩 以前沒什麼在煮只是我沒有時間哦知道嗎 想來少林寺拜見師父的記得按讚訂閱加分享🤣 想拜見牛排師父的可以考慮開啟小鈴鐺🔔 幫牛排小當家更新一下資訊 溫度夠高 ( 也就是他一直堅持的大火 )才會有梅納反應😅...
「梅納反應溫度」的推薦目錄:
- 關於梅納反應溫度 在 Facebook 的最佳解答
- 關於梅納反應溫度 在 Facebook 的最佳解答
- 關於梅納反應溫度 在 臨床心理師的腦中小劇場 Facebook 的精選貼文
- 關於梅納反應溫度 在 哈哈哈哈是朵好笑 Youtube 的最佳解答
- 關於梅納反應溫度 在 果籽 Youtube 的最佳解答
- 關於梅納反應溫度 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
- 關於梅納反應溫度 在 何謂梅納反應梅納反應是因為加熱後糖與胺基酸、蛋白質產生變化 的評價
- 關於梅納反應溫度 在 #分享咖啡烘焙與梅納反應及焦糖化反應的關係 - 咖啡板 | Dcard 的評價
- 關於梅納反應溫度 在 梅納反應就是燒焦嗎? - Mobile01 的評價
- 關於梅納反應溫度 在 【曼達Amanda】梅納反應VS 焦糖化| 為什麼食物會好吃? 的評價
梅納反應溫度 在 Facebook 的最佳解答
昨天回家吃烤肉,實在是吃得太開心了!連限時動態都沒拍,因為捨不得放下筷子🤣
本來是抱著平常心來吃這組,因為真的蠻便宜的,想說應該就那樣吧~沒想到很不錯耶!雖然肉質你要拿來跟什麼Prime等級的比當然不可能,但是我覺得是好吃的👍 而且每種肉類還是海鮮都沒有那種便宜食材會出現的腥味。
重點是東西超多樣,我們五個人吃還吃不完,剩一盒豬梅花跟鯖魚還沒吃,花枝丸也都還有剩,14樣 $1399 這個CP值來說真的是不推不行🙌 🙌 🙌
原本看那個干貝冷凍的樣子想說該不會是假干貝,結果是真的,而且算蠻大顆而且蠻鮮甜的。
組合中我最喜歡的是松阪豬🐷 Q中帶脆,然後有豬肉自然的甜味,我們是沾一點檸檬椒鹽再擠一點檸檬汁就很好吃了!
然後最驚人的應該是巨無霸霜降牛排吧!拿到這一大塊我原本也不期待他有多好吃,但也是意外的還不錯,只是電烤盤溫度可能不夠高,不然用鑄鐵鍋煎表面有多一點梅納反應的脆皮應該吃起來更好吃。
然後再來推一個我也很愛的紐奧良雞腿肉丁,我很喜歡吃7-11有一款冷凍袋裝的紐奧良雞腿,這個味道就跟那個醃料差不多,只是醬比較淡,鹹度比較低,但烤起來味道跟嫩度我都覺得很剛好。
再來花枝丸也是意外的蠻好吃的,花枝丸吃起來不會太假太硬的那種,感覺是新鮮的花枝漿,裡面的花枝也蠻大塊的,我們用氣炸烤箱直接烤,烤到金黃色澎澎的,熱熱吃超好吃👍
帶殼牡蠣原本很怕會有腥味,但吃起來也不會耶,還蠻好吃的!唯一的敗筆應該是我先去殼再烤,然後烤太久表面有點乾掉,本來是怕烤完要開殼會燙麻煩,但現在想想啊我放涼再開來吃不就好了...不知道當時在想什麼的我😅
黃金魚卵不是我平常會吃的東西,這好像就是有些熱炒店會出現的涼拌小菜,然後擠上美乃滋那種?我本來是看他表面蠻多血絲,怕怕的,但我們沾了Q比美乃滋一起吃覺得蠻搭的,還行👍
日式梅花燒肉片這個是醃過的豬肉片,感覺很適合夾土司一起吃,甜甜鹹鹹的那種口味,我們沾一點鵝油辣椒配著吃,超搭😍
霜降骰子牛,嗯就是平常會吃到的骰子牛,跟牛排表現差不多。
鮮嫩無骨雞腿排就是原味雞腿排,嫩,無腥味,正常表現。
白蝦,一盒蠻多隻的,但尺寸偏小,我這盒的殼是比較軟的,不用剝殼直接吃也ok,也是正常表現的一款。
鯖魚跟豬梅花肉肉片這兩個我昨天沒吃到,所以不給評論。
裡面我個人不喜歡的是沙朗牛培火烤片,因為我覺得偏肥,筋好像也比較多,有點咬不斷,不知道剪小塊一點會不會比較好一點😅
這組為大家開箱的結果是無雷,整組烤完之後我有一個結論就是,你冰箱夠冰的話,我覺得可以買個2組,一組中秋節吃,另一組拿來當作平常的食材,一餐拿一樣當作主菜也超划算👍
【愛上新鮮】中秋烤肉海陸豪華14件組(約5-7人/份) ,總共有3牛 3豬 2雞 6個海鮮
🥩 巨無霸霜降牛排1包(450g±10%/片(16盎司)
🥩 美國沙朗牛培火烤片1盒(250±5%/盒)
🥩 超值老饕霜降骰子牛肉1包(200g±10%/包)
🐷 西班牙頂級霜降松阪豬1包(180g±10%/片)
🐷 (優鮮豚)特選豬梅花肉片1包(200±10%/包)
🐷 日式梅花燒肉片1包(300g±10%/包)
🐔 紐奧良風味雞腿肉丁1包(200g±10%/包)
🐔 鮮嫩無骨雞腿排1包(200g±10%/支/1支/包)
🐟 頂級澎湖帶殼牡蠣1包(9~12顆/包/600g±10%/包)
🐟 正澎湖手工花枝丸1包(300g±10%/約13顆)
🐟 台灣活力白蝦1盒(250g±10%/盒)
🐟 北海道嚴選鮮甜干貝1包(180g±10%包/5顆/包)
🐟 健康無鹽鯖魚1包(220g±10%/包/2片/包)
🐟 福氣黃金魚卵1包(180g±10%/包)
對了,新會員還可以折50元喔!
🛒 這邊買:https://77fu7543.pse.is/3muhdt
梅納反應溫度 在 臨床心理師的腦中小劇場 Facebook 的精選貼文
【腦中小劇場 《我的心也需要呵護》 站在海岸線觀浪】
.
這是一本關於「正念」的書,只不過,很多人可能把正念的意思搞混了。
.
倘若望文生義,「正念」一詞很容易被擴張為「正向的意念」,甚至還衍生出「記得保持正念喔」之類的心靈喊話。但事實上,正念無法保持,它是用來覺察的,因為正念(Mindfulness)的原意,是「覺察正在流動的意念」。
.
十多年前,我尚在研究所學習「認知行為治療」(CBT),對照心理治療的發展進程,CBT屬於第二波行為療法。第三波行為療法則初露鋒芒,包括適用於邊緣型人格的「辯證行為療法」、處理負面思考的「接納與承諾療法」,以及緩解焦慮症狀的「正念認知療法」。
.
當時Mindfulness一詞尚譯為「內觀」,意為「觀照自己的內在狀態」,然而內觀一詞實為Vipassana,譯名混用,內涵有別(胡君梅,2012)。十多年後,正念一詞已然正名,第三波療法蔚然成風,它們的共同交集,皆為訓練案主「接受自己的狀態」。
.
意思就是,無論是觀照內在,或者是覺察大腦正在進行的意念,目的都是希望你當個「客觀的旁觀者」。
.
先專心覺察自己發生了什麼事,然後「不帶批判」地觀察當下的想法與情緒。接受這件事正在發生,接受事態的演變,接受它在心中的流動。總之,接受就對了。
.
通常講到這裡,坐在我對面的人,差不多就會露出被削錢的表情了。
.
沒道理掏了錢,結果卻要接受自己原本的狀態啊。簡直就像走進貴到爆的沙龍,一副剛宿醉完的的設計師只瞟了一眼,摸了一下頭說,嗯,原本這樣就可以了喲,然後到櫃檯結帳送客。
.
為了證明他沒被當盤子,我會通常「潮浪」來比喻整個過程。若將情緒視為潮浪,面對潮浪,人一般會有以下三層反應:
.
● 第一層,踏浪
.
面對情緒,選擇淺嘗,謹慎地踩著沙灘的浪花。一旦海潮漫上,觸碰到趾尖,我們便加速退防。不感受起伏,不接受溫度,像個懼水的孩子,隨時被浪頭逼回海岸線。
.
● 第二層,捲浪
.
面對情緒,選擇往浪裡游,讓潮浪帶著身體翻湧,肉身試煉,這是我們最常處理情緒的方式。時而纏身,時而脫身,時而摔浪,時而駕浪,但無論姿態如何,我們始終離不開這片汪洋。
.
● 第三層,觀浪
.
面對情緒,選擇掙脫潮浪的引力,站在制高點觀察浪向。和第一層不同的是,它多了「覺察」,少了恐懼。人通常要經過捲浪,才能學會觀浪,必須親身體驗過情緒的暗湧,接受它的無常,才能明白浪潮沒有對錯,起落都只是一種過程。一旦走過一遭,才能做到「不批判」自己的情緒。
.
但這很難。畢竟脫離引力這件事本身就不太科學,海象變幻莫測,暗礁伺機埋伏,浪尖會不斷把我們捲回渦流。即便爬上灘頭,海水也會加重身體的負荷,那時的我們早已氣力放盡,離海岸線終究是一步之遙。
.
因此,要能站在海岸線觀浪,專注地進行正念,就必須掌握某些概念與技巧。
.
嚴格來說,本書並不是一本海岸線觀浪指南。一般制式正念減壓手冊,會有系統化的指引,會教導覺察身體訊息的步驟,會展示各種正念技術練習,並附帶相關指導語。
.
但剛剛說的那些內容,本書通通沒有,因為作者金慧伶(김혜령)本來就無意把它寫成一本教科書。
.
對於這種寫法,我十分贊同。
.
我曾遇過某些想嘗試正念療法的案主,買了書,聽了課程,然後大概讀到第八頁就開始懷疑人生放棄治療。因為對於一般缺乏佛學或禪修背景的讀者而言,正念療法的門檻稍高,概念更加抽象,因此如何「親切地傳達概念」,才是作者的初衷。
.
在本書中,作者大多以日常事件為例,將「事件引發的情緒」與「正念技巧」進行連結,由於事件觸手可及,正念的運用便不再遙不可及。
.
全書共分兩大部分,前三章講如何將正念技巧置入日常生活,後兩章談如何運用正念技巧處理特定議題,包括焦慮狀態、自我價值、人際關係以及消費行為等。
.
任何想接觸正念療法的讀者,在接受教科書的洗禮之前,或許可先將本書當作某種導覽,以較為親切的形式,理解正念的基礎概念後,再來決定學習的深度。
.
從踏浪到捲浪,選擇投入情緒,需要的是勇氣。
.
然而從捲浪到觀浪,脫離情緒的纏繞,需要的是力氣。
.
我想,本書應該能協助你以較不費力的角度,破浪而出。
.
參考文獻:
胡君梅 (2012)。正念與內觀的譯詞及比較。福嚴會訊,36,10-17。
#我要大推書封因為十分療癒
# 謝捲子 封面設計
# 潮浪 Waves 出版
梅納反應溫度 在 哈哈哈哈是朵好笑 Youtube 的最佳解答
乖乖待在家的大家有激發自己的小當家潛力了嗎
煮菜其實不難,備料花的時間比較麻煩
以前沒什麼在煮只是我沒有時間哦知道嗎
想來少林寺拜見師父的記得按讚訂閱加分享🤣
想拜見牛排師父的可以考慮開啟小鈴鐺🔔
幫牛排小當家更新一下資訊
溫度夠高 ( 也就是他一直堅持的大火 )才會有梅納反應😅
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/kJkPwFVkAog/hqdefault.jpg)
梅納反應溫度 在 果籽 Youtube 的最佳解答
大家有沒有發現大部份食物,如雞、牛、羊、糕等等,在煎炸過程中,會特別香及特別好吃呢?為了尋找真相,我們攝製隊遠赴香港科技大學,去問問傳說中的陳鈞傑「火博士」。
火博士指:「其實在加熱過程中,糖份及氨基酸在高溫底下,會有一系列複雜反應,這些反應總稱為Maillard reaction(梅納反應),最後就會產生香味及焦啡色的物質,令人覺得這些食物會更加吸引。」
火博士更即席示範兩個實驗,第一個是「煎牛肉及生滾牛肉的分別」,相比下用滾水煮的與煎過的牛肉,發現煎過的牛肉果然更有香味,而且入口是香口得多。因為煎的油溫達180度左右,比滾水高,在這個溫度會有多點的Maillard reaction發生。火博士補充,其實只要夠高溫,就會有Maillard reaction發生,例如焗麵包,麵團被搓成的時候是白色的,但放進焗爐焗時,它會變成焦香的啡色,亦有麵包的香味。第二個實驗就是在實驗室的情況下重複Maillard reaction,首先混合糖份及氨基酸在燒杯裏加熱,加熱過程中就會產生焦化反應,亦會有令人感到「好味道」的氣味。
果籽 :https://hk.adai.ly/appleseed
相關影片:
【住在工廈】工廈豪宅3000呎連客飯廳、睡房 設計師現身:只係家居feel嘅「工作室」 (果籽 Appledaily) (https://youtu.be/raFZXWKYEEo)
【大圍小店】$128碗麵被批「等執」 前四季酒店副主廚靠貴價料熬湯留住熟客 (果籽 Appledaily) (https://youtu.be/gzQz3Yr94hY)
【娛樂經典】18歲選港姐大熱倒灶輸俾謝寧 滿清貴族周海媚滿語名叫馬爾塔塔 20190515(壹週刊 Next) (https://youtu.be/codVOZ04c7w)
【搣時潘獨家回應】SM事件後首度現身 日日被性騷擾壓力爆煲:我已經承受唔到 20200731(壹週刊 Next)(https://youtu.be/5dFeQEJT7s0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Appledaily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【深水埗兩餸飯】59歲大叔賣$32兩餸飯 月派100份送長者 由台灣派到香港:受過港人恩惠想回饋 (https://youtu.be/kyvNU86ntio)
【無懼打壓】 全城搶《蘋果》 (蘋果日報 Appledaily) (https://youtu.be/MAIMBRO-gMQ)
【頭條動新聞】 Ep.2 (蘋果日報 Appledaily) (https://youtu.be/KLRkTiWHrTY)
#果籽 #大學 #博士 #煎炸 #陳鈞傑 #生滾 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Ub7IBdK1jEU/hqdefault.jpg)
梅納反應溫度 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
人類能品嚐出上百、上千種「味道」我是非常非常神奇的事,風味組合又是一門可以極為艱深的學問,到底我們是怎麼品嚐出味道的?又有多少味道可以被組合?溫度又如何影響我們感知味道?這些問題都是如此的有趣啊!
成為【克里斯丁頻道會員】:https://www.youtube.com/channel/UCfgKLtBMof6n8iDHsErIFKA/join
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了!一代餐飲帝國殞落真正原因?|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳!「頤宮」親身體驗此生無憾|克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟?6分鐘詳細探討 (修改版)|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/k1QOmyrqMK4/hqdefault.jpg)
梅納反應溫度 在 #分享咖啡烘焙與梅納反應及焦糖化反應的關係 - 咖啡板 | Dcard 的推薦與評價
眾所周知,水分從咖啡豆的表面開始流失,咖啡豆表面的溫度由於烘焙而升高,水分跟著蒸發,而豆子中央的水份則逐漸向豆表移動,這個原理大家可以自己動手做 ... ... <看更多>
梅納反應溫度 在 梅納反應就是燒焦嗎? - Mobile01 的推薦與評價
大家可以試試看法式洋蔥湯,真的很健康又好喝,做法也不難,只是要認真炒很久,注意鍋底溫度不要過頭就好。 PS:但別給狗吃阿,雖然是蔬菜,什麼調味料也 ... ... <看更多>
梅納反應溫度 在 何謂梅納反應梅納反應是因為加熱後糖與胺基酸、蛋白質產生變化 的推薦與評價
也是誘人美味的來源,而加熱 溫度 約攝氏118度可產生所謂的 梅納 褐變,另外,食材本身需保持乾燥無水份狀態,否則水份在蒸發前, 溫度 都不會高於攝氏100 度, ... ... <看更多>