カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はカカオ豆と梅酒をつけてみました。
3ヶ月後以降のお楽しみにしたいと思います。まだ味見していないのでどのような味になるかは分かりません。
今回飲んだのはBAILEYS' というお酒でバニラとカカオで香り付けをしたフレッシュクリームとアイリッシュウィスキーをベースにしたリキュールです。
[ 今回の特殊材料 ]
カカオ豆(ベトナム産) 500g
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BAILEYS' Irish cream 200ml
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氷砂糖 1Kg
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ホワイトタカラ 1.8L瓶 900mlホワイトリカー入り
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コンベクションオーブン EOB2071J-5W
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0:00 カカオ酒と梅酒
0:33 梅酒
3:26 カカオ酒
7:32 カカオノート
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■梅酒1.8L瓶
[ 材料 ]
梅:500g
氷砂糖:200g
ホワイトリカー:900ml
[ 作り方 ]
1. 出来るだけキズの少ない梅を選びヘタをとる
2. よく洗って乾いた布でしっかりと水気をとる
3. 瓶に氷砂糖と梅を交互に入れてホワイトリカーを入れる
4. 飲めるのは約三ヶ月以降、一年熟成させると良いそうです。
■カカオ酒
[ 材料 ]
カカオ豆:200g(ローストし殻を剥いたもの)
氷砂糖:100g
ホワイトリカー:900ml
[ 作り方 ]
1.カカオ豆を選別して天板に並べる(350gくらい殻付きでローストすると良い)
2.予熱をせずに130℃で30分ローストし、そのまま140℃で5分ローストする
3.カカオ豆の殻を剥いて、カスをはらい200g計る
4.瓶にカカオ豆(カカオニブ)氷砂糖と交互に入れてホワイトリカーを入れる
5.試しに三ヶ月おいて飲んでみます(まだどうなるかわかりません笑)
何かお酒につける時は酒税法を確認してください
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/qa/06/32.htm
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