沒想到昨天的po文反應熱烈,原來大家都是吃貨(已筆記),看能不能每天睡前寫的釀酒日記,寫著寫著就出一本書。
#Celia釀酒日記
今年是個命運多舛的一年,除了年初霜害,更是頻繁多雨,以至於採收不能順利進行,我們位處的南隆河,雖然減產,但葡萄狀況都還算健康,耳聞北隆河狀況不佳,尤其Saint-Joseph產區,葡萄沾染黴菌,現在還在苦戰中。
今天莊主安排了專業的實驗室人員,帶我們到葡萄園裡進行樣本採集,觀測每塊葡萄園的熟成狀況,來決定接下來的採收策略,在法國,葡萄酒產業的分工很細,每一環節都是科學專業。
#相信你的鼻子和舌頭
觀測的過程中,試吃是必要的一環,我們會隨機採樣葡萄園裡的葡萄,來判斷葡萄是否足夠成熟,葡萄籽是否熟成、是否與果肉分離,即便只是試吃葡萄,就有好多學問,各葡萄品種一趟吃下來,就會發現風味差距明顯。
在揀選葡萄的時候,除了肉眼觀測外,也需要用鼻子去聞,聞聞看有沒有腐敗或酸掉以味道,通常在酒莊工作的人,對這種醋酸味會非常敏感,只要聞到一點,就會想辦法找到源頭,因為這是葡萄酒敗壞的徵兆必須立刻移除,這也是為什麼釀酒環境必須時刻維持衛生,不然釀不成酒便成醋了。
#釀酒室裡的女生
在葡萄園完成一趟採檢分析後,我們回到酒莊開始圓桌會議,莊主、釀酒師、葡萄園總管...等相關人員齊聚一堂,討論接下來的採收釀酒策略。
十個人裡面,我是唯一的女生,其實在開始參與採收釀酒後,我才真正明白為什麼葡萄酒產業一直都是男性主導,因為需要非常多的體力活,而且這是很現實的,即便妳知道該怎麼做,扛不動就是扛不動,我的身體實在無法負荷跟男性一樣的工作量,不是搬不動,就是勾不著,實在勉強不來。
但在過程裡,我也有找到自己的獨特點,比如說在品評葡萄風味時較為敏銳,揀選葡萄時比較細心,嬌小身材在鑽進或爬上釀酒槽時也挺方便的,另外就是我可以從貼近消費者的角度出發,來跟釀酒師討論更受大家喜愛的風味,大家從不同專業與切入點出發,並在過程中找到最好平衡點,一瓶葡萄酒,要經過好多人的合作,齊心協力才能完成。
#每日routine
這幾天雖然很累(明天還有一整天的採收),但體力上的勞動和經驗學習,收穫很多,我很享受這樣的過程。
即便很累,但採收釀造的工作結束後,我們都會抽出一點時間去市集採買,吃是一天之中最重要的其中一件事,如果工作都已經這麼辛苦了,不好好吃,又怎能對得起自己呢?
我們在市集找到非常適合做甜派的蘋果品種,有機種植,一大袋才四歐元,另外又買了箱當季盛產的無花果、名叫「鳳梨」的黃色大番茄,棒球大小的新鮮白桃,還有起士...(法國人真的每天吃起士,我好想念台灣的豆腐啊)。
喜歡跟小農直接購買農產品,不只支持小農持續耕作出好的作物,與人交流的過程,更多了份無可取代的溫度,我想這也是我著迷小農葡萄酒的原因之一。
追蹤IG : https://www.instagram.com/celiawinetravel/
待續...
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過25萬的網紅台南Josh,也在其Youtube影片中提到,MIZUNO 官網: https://www.Mizuno.Tw MIZUNO FB: https://www.facebook.com/Mizuno-TW-118238798875900 歡迎加入我的頻道會員 https://reurl.cc/jnWGm 每個月75元小額贊助來幫助台南Josh頻...
棒球實驗室 在 AppWorks Facebook 的最佳解答
來啦~創業者 //斜槓// 運動員系列!
#創業像冰壺?🥌
#團隊默契超重要
#最好每個都是大谷翔平
[ 專訪美國冰壺國手,AppWorks 第 20 屆校友 Mike Calcagno ]
1999 年的冬天,Mike 加入了微軟並搬到西雅圖,當時他 29 歲。這個靠近加拿大的城市日照時間不長,在冬季只有 8 個小時。Mike 想找一個下班後在夜晚也能進行的運動,最好是團體類型的,於是決定加入他同事所屬的冰壺俱樂部,開始了冰壺的訓練之路。
Mike 從小就受過高強度的運動訓練,教練父親非常希望 Mike 能夠成為職業的運動員,7 歲就開始打高爾夫與棒球,直到大學。建立肌肉記憶、專注在動作與策略,對 Mike 來說毫不困難,「最難的是你如何每天做同樣的訓練,不感覺無聊。」這個問題的答案,在我們專訪的開頭,Mike 說:是熱情,對想要變得更強,對取得勝利的渴望。
訓練了十年,2009,Mike 39 歲,他終於達到一個自認很不錯的程度,跟著西雅圖最有名的冰壺俱樂部經常取得勝利。「冰壺是一個絕對的團體運動,因為一隊四個冰壺投手都需要完美的配合,才能一起成功。而隊長則需要多年的經驗與判斷,像我這樣的年紀反而正好。」
的確,冰壺並不是一個以快與狠致勝的競賽,它更像一場大型的撞球接力賽,需要四個投手各自配合,並且有戰略地去佈局冰壺的位置,需要很準,更需要四個人近乎相似的程度與能力,最好每個都是 (不用這麼年輕的) 大谷翔平 ,丟壺又準又很會刷冰。但是隊長是唯一的決策者,每一壺投出前的時間極短,其餘三個隊員必須全然相信隊長當下的策略,團隊信任十分重要。
2009 年年底,Mike 與他 52 歲的搭檔 Sharon 在全美取得冰壺混雙冠軍,雖然 Sharon 在四強賽時居然因為交通而遲到,害得他們被預先扣一分,「當下的我非常生氣,但這樣的情緒對於比賽是非常負面的,我只能冷靜並且採取更積極的策略,這畢竟是一個團體的比賽,我必須要讓 Sharon 振奮,一起應對。還好我們最後還是晉級了!」於是他們兩個成為美國國手,代表美國在 2010 去俄羅斯參加世界錦標賽,雖然只獲得了第四名,Mike 覺得這是他冰壺生涯的高峰。
是高峰,但不是 Mike 回想起冰壺訓練時最美好的一刻,「我印象最深的一天,其實那場比賽我們輸了,那是 2011 年在華盛頓,我帶領男女混雙隊要打全美冠軍守衛戰,就在比賽開始的前一刻,我看著我的三個隊員,突然間我覺得一切不能再更好了,我有最好的隊員,我們一起訓練了許多年,那種絕佳的默契與信任,讓我充滿信心。這就是一群人能夠帶來的力量,讓一個人更強大,讓這個比賽有意義。」
於此同時,Mike 在微軟內部也發展得非常好,受到 Bill Gates 的器重,在微軟內部開發所有相關 NLP 自然語言處理技術的應用,8 年內就取得 Partner 職位 (再上去就是 VP 然後比爾了)。後來 Mike 在微軟內部試圖推動「以用戶需求為核心來開發產品」,改變當時「以產品開發來吸引用戶」的主流想法,但是屢遭挫折,於是最終 Mike 在 2016 年結束了他在微軟 17 年的職涯。
2017 年,Ethan 杜奕瑾創辦了台灣人工智慧實驗室 Taiwan AI Lab,力邀曾經在微軟一起打造產品的前同事 Mike 來加入。Mike 來到寶島認識到台灣工程師的素質不亞於合作過的其他亞洲地區工程師,於是 Mike 認為他很有機會可以在這裡開始他的創業題目,利用 AI 對語音及影像辨識的能力,快速擷取影片中的重要片段,大幅降低影片剪輯者的作業時間。2018 年 Mike 成立了 SoopahGenius,2020 年加入 AppWorks 加速器,成為我們的校友,並且在今年三月完成 Pre-Seed 輪募資。
「最重要的是,這次我有很棒的 Co-Founder 跟我一起做這個題目。創業跟冰壺一樣,是不可能靠一己之力完成的;我需要好的隊友,跟我一起為了共同的目標努力,在時間與熱情下累積出的默契,是一個團隊或初創事業能夠成功的原因。」
這樣的默契帶來的除了是執行力,更多的還有信心。「其實 CEO 也很需要被支持,被鼓勵,才能發揮出最好的狀態。」對 Mike 來說,堅持日復一日的努力除了熱情以外,一起創業的夥伴也至關重要,不能分享的勝利終究是沒有滋味的。
棒球實驗室 在 公視新聞網 PNN Facebook 的最佳貼文
【#P現場】東京奧運/不斷更新》開幕典禮精華看這邊!盧彥勳與郭婞淳任掌旗官
22:45 聖火最後一棒由四屆網球大滿貫冠軍大坂直美接力,她隨後走上富士山形狀的聖火台點燃聖火,正式揭開2020東京奧運序幕。大坂直美是日本籍美國裔運動員,她出生於日本大阪,為現任日本職業網球女運動員。
22:38 聖火開始在開幕典禮的場內展開接力。三位前巨人隊職棒名將「世界的王」王貞治,以及松井秀喜攙扶「棒球先生」長嶋茂雄的ON連線,一起傳遞聖火。
22:37 聖火進場:奧運聖火是在3月20日從希臘抵達日本東北部的宮城縣松島基地機場,宮城縣是2011年311大地震受災最嚴重的地方。
22:19 演唱奧運會歌。由12位豐島岡女子學園學生、8位高校學生、2019年NHK日本學校歌唱大賽冠軍及亞軍的得獎者領唱。
22:14 奧運會旗進場
22:13 天皇德仁以東奧及帕運名譽總裁身份宣布開幕
22:00 國際奧會主席巴赫致辭,他提到:「今天是充滿希望的一天,這跟我們想像的很不一樣,但我們珍惜終於終於能聚在一起的時刻,全世界來自205個會員國和難民對選手們,一起來到選手村,這是運動員團結的力量,這是團結的訊息,傳遞和平和正向的動力,給了我們繼續前進的希望。」
21:54 東京奧運籌備委員會主席橋本聖子致辭,她提到:「我一定要對每一位工作人員表達感謝,包含了辛苦的醫療人員,以及世界各地的專家們展現了決心,幫助我們走過最困難的時刻。」
21:40 奧運誓詞宣誓:日本田徑選手山縣亮太與桌球選手石川佳純將共同代表進行運動員宣誓。本屆奧運宣誓人數從以往的3人增加到6人,包括2名運動員、2名教練員和2名裁判,均為男女各一名。
21:32 主辦國日本代表隊進場!日本角力女將須崎優衣(Yui Susaki)和男籃好手八村壘(Rui Hachimura)共同擔任日本隊掌旗官。
21:30 美國選手進場
20:41 中華隊進場!盧彥勳、郭婞淳任掌旗官
「台灣です!」
本屆奧運為了傳遞性別平等訊息,打破傳統,鼓勵各國任命男性、女性各一位掌旗官。
19:39 運動員開始進場(第一隊進場為希臘隊)
除了各國的運動選手外,有一支隊伍特別引人注意,他們是「難民隊」(Refugee Olympic Team),他們並非僅代表一個國家挺身參賽,而是多來自於敘利亞、蘇丹、伊拉克、伊朗、剛果、委內瑞拉等正處於內亂或戰爭的國家。難民代表隊於上屆里約奧運首度亮相。
19:18 升日本國旗、唱日本國歌(演場者:米希亞(鐵肺歌后),日本國歌:君之代)
19:00 東奧開幕典禮正式開始
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受疫情延後一年的「2020東京奧運」台灣時間七時正式登場!本屆奧運主題為「United by Emotion」,日皇德仁將以東奧及帕運名譽總裁身份發表開幕宣言。
為了傳遞性別平等訊息,本屆打破傳統,鼓勵各國任命男性、女性各一位掌旗官,中華隊由網球選手盧彥勳與郭婞淳擔任。
中華隊共派出68位選手、出戰18個賽事項目,為扣除團體賽外人數最多的一屆。
|文/梁駿樂、劉宣廷
|圖/美聯社、共同社、體育署
延伸閱讀:
https://news.pts.org.tw/article/536617
■2020東京奧運看公視■
7/23-8/8公視現場直播🥇
請鎖定公視3台、公視台語台
邀您一起為中華隊加油🇹🇼
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