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#本週是小物直播唷😉
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冷制純天然手工皂竹炭/蜂蜜蓮子🐝
這週的手工皂是目前闆媽的超愛用款❤️
百分之百手工冷制皂
皂基都是橄欖油棕櫚油椰子油
絕對沒有非天然的化學皂基～
真的不要再使用沐浴乳或化學肥皂
化學皂基會導致癌症尤其是乳癌⋯
這兩款目前是闆媽最新使用的天然皂
竹炭有深層清潔控油止癢
背部容易長痘痘的朋友很適合
竹炭皂製作時間要二十幾天完成
蜂蜜蓮子是保濕與滋潤肌膚
促進新陳代謝減少黑色素的沉澱
預防肌膚乾燥適用各種肌膚
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【你煮飯也是一「油」到底嗎？】
油這種東西無處不在，
你不用特別找來吃就已經吞下一大堆了，
而且經年累月的粘著你((看看自己的肚子~~🤣
雖然油脂常常會被汙名化說不健康、無油餐好棒棒之類的，
其實油脂就跟澱粉一樣是人體必需的，
而且某些油脂是屬於「必須脂肪酸」，
也就是說身體沒辦法自己製造，你不自己吃就得不到，
長期缺乏會影響身體機能、皮膚乾燥等等，
但隨便亂吃又容易血管堵住、發炎、慢性病。
本篇就來談談怎麼選擇日常用油、怎麼料理、怎麼吃~
從以前阿嬤那一代最常用豬油，
再來現在大家用大豆沙拉油等精練的植物油，
橄欖油也吹起一股風潮，使用率大幅提升！
一般我們的廚房中，建議至少準備 2~3 種油，
為什麼不能一油用到底呢？
就要講到油脂的「發煙點」。(說是冒煙點也行)
➡️ 發煙點
炒菜放油時，當油開始冒煙就代表到達發煙點了，
每一種油脂的發煙點都不相同，從100到200多度都有~
當油脂開始發煙，油脂本身開始變質、產生致癌物、過氧化物質等等，
你買再昂貴再好的油高溫下還是會裂變呦~~😜
所以也不知道哪來的謠言說一定要等油熱了冒煙才要炒菜 🤨
一般來說剛榨出來的的植物油發煙點較低，
隨著純化精緻，發煙點越高。
(目前市面上大部分都是精緻純化過的油)
➡️ 準備哪3種油？
按照按照烹煮習慣可以簡單分成三類：
🔸 涼拌、水炒 (100度以下)
幾乎所有油的發煙點都在100度以上，
因此你喜歡用哪種風味的油來涼拌都行，
譬如亞麻仁油或麻油等~
一般在炒菜時建議可以先放一點水再放油炒菜，
有水的加持，油溫很難飆上去到發煙點~
🔸 煎、炒 (160度)
一般在煎魚煎蛋、炒肉等，
市面上常見的大豆沙拉油、葵花油、葡萄籽油都行，
記得不要等到油都冒煙了才放食物喔，
其實也不一定要用油炒，改成「蒸魚」、「滷肉」也都不錯~
🔸 炸起來 (190度以上)
雖然本人是薯條的愛好者，🥰
但說真的任何東西經過高溫油炸，
不論是澱粉類、肉類還是油脂都會產生致癌物，或多或少而已。
用來高溫油炸的油建議選飽和度高且發煙點高的，
像是棕櫚油、椰子油和苦茶油。（但目前仍不建議使用太多椰子油）
不過現在大家好像用氣炸鍋比較多了....
➡️ 愛注意的油
🔸 酥油、乳瑪琳、人造奶油、植物奶油：
出現在烘焙製品居多，含有反式脂肪酸，
會提高心臟病、高血脂、一大堆病的風險，能避就避。
🔸 豬油、奶油：
恩 我知道奶油很香，豬油拌飯又更佳可口，
但這些東西吃多了確實會提高血中膽固醇，
可以酌情吃一下🤫
幾本上沒有所謂最好的油，而是比較適合的油，
也沒有說便宜的油就對健康不好，
我覺得吃多少的「量」才是大家更要關心的呦~
如果上面覺得要準備什麼油太麻煩，
也是可以簡化成
☑️ 選一個高發煙點的油來煎煮炒炸，
☑️ 然後另外準備一種有風味、優良的植物油來做涼拌。
🔗 來網站看看吧：https://dieticianlife.com/oil/
#精緻碳水皆是毒
#精緻油高溫油也是毒
重點摘錄:精煉油的問題在精煉過程中要用高溫脫臭，而脂肪經過高溫就會產生質變，進而對人體造成不良影響，烹調溫度太高，時間太長，就是不好，盡量避免。
巧克力、麵包恐藏致癌物「縮水甘油」 牢記3招不傷身
出處／康健雜誌 文／吳孟瑤 圖／pixabay
你今天早餐吃了什麼？吐司抹個巧克力醬或是奶油？餅乾、麵包糕點、冰淇淋、泡麵等，是不是也都是你平常愛吃的食物？那要注意了！近幾年，這類含植物油的食品中，被驗出一種名為「縮水甘油」的成分，是人體可能的致癌物質，食品藥物管理署也預定明年訂立規範。
什麼是縮水甘油？
縮水甘油是近幾年才發現的新興加工污染物，產生原因主要是油品在製造過程中，經高溫、脫臭、脫酸、脫色而產生，其中又以精煉油脂被發現較多。
毒物專家招名威表示，有些原料油中會含有縮水甘油的前驅物，例如單酸甘油酯、雙酸甘油酯、氯離子等，而原料油因有味道，需透過高溫做脫臭處理，過程中溫度通常可達200℃以上，有時甚至會到250～260℃，這時便會導致「縮水甘油酯」的生成。
另外還有脫色處理，輔仁大學食品科學系教授陳炳輝表示，有些脫色劑會含有氯、酸等物質（例如鹽酸），過程中也都可能促進縮水甘油酯的形成。
恐增致癌風險 巧克力、嬰兒奶粉都有可能
招名威表示，縮水甘油酯其實本身毒性不高，但被人吃下肚後，小腸分泌的水解酶便會將縮水甘油酯，轉換成縮水甘油，而縮水甘油目前已被世界衛生組織（WHO）國際癌症研究機構列為2A級致癌物，也就是經動物實驗確定會使動物致癌，但是否會使人體致癌則尚未確定，過去衛福部食品藥物管理署也曾指出，食用縮水甘油不會造成立即危害，但長期還是可能增加致癌風險。
縮水甘油在日常生活中其實很常見，歐洲食品安全局2018年5月公告指出，各類經高溫處理的植物油加工食品，經實驗發現都可能含有縮水甘油，其中又以棕櫚油被發現所含的縮水甘油較高，招名威推測，可能是因為棕櫚油在脫臭、脫色的過程中，所需時間較久，進而導致縮水甘油的生成更多。
常見的植物油加工食品，包括巧克力、各式抹醬、泡麵、零食餅乾、冰淇淋，甚至嬰兒奶粉等等，也就是說，含縮水甘油的食品，已廣泛存在日常生活周圍。
目前僅歐盟有規範 台灣預定明年上路
或許因為發現時間較晚，國際上訂出規範的國家仍然不多，目前只有歐盟訂立限量規範：一般食品原料用油，包括植物油和動物油的縮水甘油限量為每公斤1000微克；嬰幼兒奶粉、副食品的原料油則不得超過每公斤500微克；粉類食品不得超過每公斤50微克；液體類食品則是每公斤不得高於6微克。歐盟也評估，成人每日縮水甘油的耐受量為每公斤體重0.8微克。
在國內，食藥署宣布將研擬跟進，預計2020年上半年上路，由於目前日本、美國等國家都尚未訂定相關規範，因此台灣若通過法令，將成為亞洲第1個訂定縮水甘油限量標準的國家。
3招避免縮水甘油傷身
在尚無相關法令規範前，面對縮水甘油風險，我們該怎麼辦？專家們有以下建議：
1.分類用油，不要一瓶油打天下
招名威表示，想避免吃進過多縮水甘油，減少選用精煉油，改用初榨、未經精煉的油是一種方法，但這類油通常又不適合高溫烹調，只能涼拌或低溫拌炒用，因此他建議，針對不同的烹調、食用方式，還是要搭配不同性質的油。
例如少量煎炒時，可用一般精製後的芥花油、葵花子油等；純未精製油如橄欖油、芝麻油、花生油等，則用於低溫拌炒或涼拌即可。
2.少吃棕櫚油食品，油不反覆使用
如前文所提，棕櫚油所含的縮水甘油較高，因此想降低吃進縮水甘油的風險，避免攝取含棕櫚油的食品也是一種方法，例如巧克力，可儘量選擇以可可脂而非棕櫚油為主成分的產品。
另外，溫度也是影響縮水甘油生成的要素之一，品油師王甯表示，一般家庭在油炸時，溫度通常不會超過180℃；但若是油反覆使用（尤其外食我們更難察覺），溫度便可能會超過200℃，增加縮水甘油生成風險，因此，「多自煮、少外食」也是降低縮水甘油下肚的方法。
3.多吃新鮮蔬果，增加纖維攝取
除了減少攝取機率，招名威建議，新鮮蔬果富含纖維質，也能幫助減少油脂在小腸的吸收，因此多吃高纖食物，能降低縮水甘油對健康的危害。
最後，陳炳輝表示，針對縮水甘油問題，民眾其實不用過度恐慌，也呼籲行政單位應儘快訂出相關規範，讓食品業者能依法製造、標示，或是進一步改良製程等（例如降低脫臭時的溫度），讓民眾吃得更安心。
原文連結:https://tinyurl.com/vuxty3o
亞當老師分享健康新聞
本集主題：「脂肪與油－救命聖經」新書介紹
專訪作者：陳立川 博士
內容簡介：
一份本土在地、超過20年親身實證的脂肪與油關鍵報告！
生酮自救者必備‧健康樂活者必讀
最全面完整的油品分類與解說，破解釐清長年來的用油迷思，
教你如何安心揩油、食油自救，讓你洞悉健康吃油之道！
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綜採全世界研究論據報告，融合自身學理及經驗，給專業領域的專家學者們一個正確的思維與觀念，給追求健康的你懂得如何選擇正確的健康營養知識，而這正是一本值得你完全吸收攝取的油脂健康書。
★深度、廣度、實用度超越同類書籍！
作者以營養學家、毒理學博士身分親身試油，再以自身的學理知識及經驗，從油脂歷史故事切入，進而深入地探討油脂對人體健康的影響，更廣博的探討各類油脂的優劣與應用。是一本無出其右的健康油脂書！
你可能不知道的脂肪與油真相！
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‧諸多研究證實，飽和脂肪酸不會引發心血管疾病！
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‧葡萄糖不是人體的唯一能量燃料！
‧絕大多數植物油，其實都屬於容易發炎高ω-6脂肪酸的油脂。
‧健康少油的觀念來自科學偏見，其實與一直吃錯油有關。
‧地中海飲食的健康觀念，原來是出於商業利益的宣傳。
‧號稱健康的玄米油，以前竟然不曾存在過！
種種迷思與錯解，統統要讓你知道。
作者簡介：陳立川博士
毒理學博士、養生三環與醫牙聯盟創辦人、《跟著博士養生就對了》暢銷書作家。
陳立川是美國肯塔基大學的毒理學博士，曾在美國國家健康研究院的癌症中心，從事五年的博士後研究，以及另類醫學辦公室調查另類癌症療法一年，也曾編輯發行關於整合醫學及另類醫學的英文版健康雜誌《整合健康與自癒》，並任教於美國華府首都整合醫學大學。長期浸淫在另類療法領域的陳博士，運用其科學背景與特殊的直覺感應力，彙整出一套融合輔助醫學、另類醫學、民俗療法、傳統醫學、自然醫學與整合醫學，並納入牙醫整治的簡易養生模式，包括滋養、淨化、重生等重要環結的「整合養生三環」。自美返台十多年後，一直致力推廣三環的觀念與課程，目前在台灣已有數百位學員受惠。現為中華民國能量醫學學會理事長、《光合醒醒》共同創辦人、南印野棕櫚莊園園主之一。
出版過《別讓癌症醫療殺死你!》、《只要17個好觀念：一生無病絕對有機會》、《健康，從齒開始》、《解毒高手》、《跟著博士養生就對了》、《人體空間排毒》、《你補了幾顆毒牙》等著作。
