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💖防疫必備點心攏底加～
位於台南鴨母寮後方的點心專賣店
店內目前主推防疫點心盒，而且每幾天就會更新組合內容😻
每盒有三樣甜點，這次的是芋仔布丁杯、鮮芒果生乳厚片和蔓越莓雪Q餅
芋仔杯用料扎實，裡面的芋泥、戚風蛋糕和布丁綿密細緻
生乳厚片澎鬆中帶點蜜香，芒果也很新鮮！
一個點心組合180卻可以吃到這麼多口味好幸福啊～❤️
想吃酸甜口感也推薦可以點藍莓乳酪千層～😝
·
《千森製菓ちもり》
.
🏠 臺南市北區裕民街71號
☎️06 223 0801
⏰13:00~18:00（週二～週四公休）
💰藍莓乳酪千層 $180
💰防疫點心盒 $180
·
Instagram / @wuuu100_foodiary 授權
·
📲😝我們的IG：https://goo.gl/CjnBc7
.
#Foody吃貨 #Foody吃貨台南
↠🍰↞
#艾芮吃台南
鴨母寮市場周邊的巷弄裡新開了一家神秘甜點店 本來以為店址不好找 結果居然就在三老爺宮旁
附近還有之前來過的 #zoobrunch 可惜現在暫停營業了
新推出的防疫點心盒裡收錄了三款不同的甜點 每個禮拜都是不一樣的甜點哦！特別適合邊緣人+選擇障礙患者艾芮⸜( ◜࿁◝ )⸝
上禮拜吃到的甜點是芋仔布丁杯+鮮芒果生乳厚片+蔓越莓雪Q餅
因為這個芋仔布丁杯我被圈粉了！好吃到來不及記憶口感就被我嗑光ᯅ̈
而且不會太甜我很尬意♡
太晚發現這家了沒有吃到上一次點心盒的蘭姆葡萄夾心餅乾߹ᯅ߹
販售的品項還不少 但是單件販售的品項不多
如果每一種都想吃就找朋友一起吧
不管想吃什麼記得都要提前預訂哦！
隔壁婆婆養的咪咪都會跑來串門子 常被誤會是店貓呢～最愛過來蹭蹭討拍屁屁了₍ᐢ.ˬ.ᐢ₎
照片右滑有咪咪特輯𓃠
- - - - -
🥡防疫點心盒 $180
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ℹ️店家資訊
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#千森製菓
📍台南市北區裕民街71號
🕰五～一13:00～18:00
☎️06-2230801
🅕🅑：千森製菓ちもり
ⒾⒼ：@chimori_seika
↠🍰↞
#tainanfood #Tainan #台南 #台南美食 #台南下午茶 #台南美食地圖 #台南景點 #台南旅遊 #中西區美食 #台南甜點 #台南食記 #台南小吃 #鴨母寮市場 #宅配美食 #宅配甜點
最溫暖的禮物。
起床已經下午了
看到昨晚凌晨
跟政遠手機朋友很多的未接來電與訊息。
想說發生什麼事情了
趕快回撥
［你們兩個是怎樣？昨天都睡死了？］
［給我們你們恆春的地址！］
［不要廢話啦！快點給啦！］
［閉嘴啦！給我們就對了！要寄東西給你們！］
［不要問啦！］
我們知道他們一定想寄甜點給我們吃
這樣整個很不好意思
我們還跟他們要匯款帳號
打算要跟他們用買的
他們還很兇很霸氣的叫我們閉嘴.....
隔天
馬上收到冷凍的包裹
打開真的莫名的感動
到底是多怕我們餓到？
他們是一對我們在澳洲認識的情侶
男生是西餐主廚、女生是甜點師傅
存了一些積蓄回到台灣
找了一個很喜歡的台南店面
把所有心血投入了一家店
他們砸了所有積蓄
來實現他們的夢想
開一家叫做［千森製菓］的甜點店
但開好要開幕時，
就遇上了疫情，讓他們延誤了開店。
也因為這樣
他們開始走宅配疫情點心盒
還好他們的實力本來就很強
訂單也讓他們很忙
可以補一下疫情的失血
都很忙了還不忘霸氣跟我們要地址
［少廢話！地址拿來！不要吵！］
寄了他們的甜點給我們吃
還外加他們的
［自己包的愛心水餃、自製義大利肉醬麵］
身為有西餐底子的他們
東西多好吃真的不用多說了。
根本就是很怕我們防疫期間餓到....
因為疫情關係
不能親自去他們的店裡
我們用視訊的方式看著他們慢慢完成的店面
他們一一分享與介紹店裡的一切點點滴滴
看了有一種莫名感動
想當初我們兩三年前
還一起在澳洲農場肉廠工作
現在大家都為了彼此想做的事情努力著
就算忙碌平常很少聯絡
但還是還是不忘記對方
這篇完全不是業配
他們也應該沒想到我們會偷偷公開
是我們自己單純想分享給你們的
但他們的甜點真的很用心很好吃
看他們這樣為了自己的夢想一路走來
很感動也很佩服
［疫情過後你們甜點店正式開幕，我們要去你們那邊打工換宿啦！］我們說。
［打工換宿什麼鬼啦！來白吃白住啦！而且住到你們爽啦。］他們說。
大家疫情過後
剛好在台南的話，
去［千森製菓］吃吃甜點吧
那是一家很有溫度的甜點店哦。
現在他們也有出宅配甜點盒
大家也可以試試看哦。
他們有臉書也有IG
［千森製菓］
他們甜點超級用心，
因為我們常常看他們的限時動態
他們光抹茶粉、水果、各種食材
都會買各種品項
花很多時間很多錢去測試哪一個做出來最好
他們很常因為職人的專業堅持常常鬥嘴
很可愛也很認真
真的很用心想帶給客人最好的品質❤️
疫情期間，甜點配咖啡配電影最舒服了。
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/
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こんにちは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
初めてショート動画を作ってみました！
今日は生クリームを使ってマドレーヌを作りました。
バターの代わりの生クリームなので、溶かす手間もなく混ぜるだけ♪
コクが少し足りなかったので、ココア味にしてみました。
▷Ingredients：
2 eggs
80g sugar
95g cake flour
20g ground almonds
6g cocoa powder
1g baking powder
100ml heavy cream
▷材料（15個分）：
■チョコチップマドレーヌ
全卵 ２個
砂糖 ８０ｇ
薄力粉 ９５ｇ
アーモンドプードル ２０ｇ
ココアパウダー ６ｇ
ベーキングパウダー １g
生クリーム １００ｍｌ
▷作り方
１．全卵２個をよく溶きほぐして、砂糖80gを加えてよく混ぜる。
２．薄力粉95g、アーモンドプードル20g、ココアパウダー5g、ベーキングパウダー1gをふるって加え、なめらかになるまで混ぜる。
３．生クリーム100mlを2〜3回に分けて加えて、なめらかになるまで混ぜる。
４．お好みの型やカップに生地を入れる。チョコチップ、アーモンドスライスなどを乗せる。180℃に予熱したオーブンで18分焼き、完成。
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
▷Blog：
https://ameblo.jp/hidamaricooking
▷Twitter（動画の更新のお知らせ用）：
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材料4つで簡単に！
外はパリッ！中はもちっ！一味違うホットケーキのご紹介♪
シルバニアファミリーのチョコレート一家と一緒に作ってみましょう！
[Presented by 森永製菓]
■材料（4枚分）
・森永ホットケーキミックス 1袋(150g)
・プリン 1個(約70g)
・牛乳 100ml
・砂糖 大さじ2
■手順
1. ボールにプリンを入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、牛乳、森永ホットケーキミックスを順に加えてその都度よく混ぜます。
2. フライパンを中火で熱し、一度火からおろしてぬれぶきんの上にのせて冷まします。
3. 弱火にして、生地の1/4量(1枚分)を高めの位置から流しいれ、約3分焼きます。
4. プツプツと小さな泡が出たらすぐに裏返して弱火で約2分焼き、皿に取ります。【2～4を繰り返して4枚分焼く】
5. フライパンに砂糖を入れて中火で熱します。【目安：2分半～3分】
砂糖が完全に溶けてぶくぶく大きな泡が立ち、鍋肌から煙が出て濃いカラメル色になったら4.にかけ、カラメルが固まる前に手早くスプーンで広げてできあがり。
Point：フライパンに付着したカラメルは、水に10分ほど浸しておくか、フライパンに水を入れて沸騰させると落としやすくなります。
作ったらInstagramで #デリッシュキッチン のタグをつけてぜひ教えてください♪
#ホットケーキミックス #簡単スイーツ
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
最近すっかり秋めいてきたので、モンブランチーズケーキを作りました。
濃厚〜な栗とチーズはやっぱり外さない組み合わせでした♡
▷Ingredients：
■Cocoa sponge cake
2 eggs
60g granulated sugar
55g cake flour
5g cocoa powder
15g unsalted butter
■Chestnut baked cheesecake
120g cream cheese
70g chestnut paste
30g granulated sugar
1 egg
80ml heavy cream
10g cake flour
1/2 tsp rum
6 marron Glacé
■Cream cheese mousse
80g cream cheese
15g sweet condensed milk
10ml water
2g gelatin
90ml heavy cream
10g granulated sugar
■Mont blanc cream
170g chestnut paste
30ml heavy cream
1/2 tsp rum
▷材料：
■スポンジケーキ
全卵 ２個
グラニュー糖 ６０ｇ
薄力粉 ５５ｇ
ココアパウダー ５ｇ
無塩バター １５ｇ
■栗のベイクドチーズケーキ
クリームチーズ １２０ｇ
マロンペースト ７０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
全卵 １個
生クリーム ８０ｍｌ
薄力粉 １０ｇ
ラム酒 小さじ1/2
栗の渋皮煮 ６個
▷作り方：
１．スポンジケーキを作る。ボウルに全卵２個を割り入れ、白身の塊がなくなるまで溶きほぐす。グラニュー糖60gを加えて卵と砂糖が馴染むまで混ぜる。
２．ボウルの底を湯煎に当てて、卵液が30〜35℃になるまで温めながら泡立てる。温まったら湯煎から外し、無塩バター15gを溶かしておく。
３．卵液を白くふんわりするまで泡立てる。薄力粉55g、ココアパウダー5gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
４．溶かした無塩バターを回し入れ、底からすくうように均一になるまで混ぜる。
５．φ15cmの型に紙を敷き、生地を流し入れる。底を叩いて大きな気泡を取り除き、170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
型から外して冷ます。
６．栗のベイクドチーズケーキを作る。室温に戻したクリームチーズ120gを柔らかくなるまで練り、マロンペースト70gを加えてチーズとペーストが馴染むまでよく混ぜる。グラニュー糖30gを加えてザラザラした感じがなくなるまで混ぜる。
７．全卵１個を割り入れてなめらかになるまで混ぜ、生クリーム80mlも加えて混ぜる。
８．薄力粉10gをふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、ラム酒小さじ1/2を加えて混ぜる。
９．ココアスポンジケーキを1cmの厚さにスライスし、紙を敷いたφ15cmの型に敷き詰める。アパレイユを流し入れ、栗の渋皮煮を6個並べる。
１０．底の取れる型を使う場合は、底からお湯が入らないようにアルミホイルで覆い、バットに入れる。沸騰したお湯をバットに注ぐ。
150℃に予熱したオーブンで25～30分湯煎焼きする。
焼き上がったら湯煎とアルミホイルから外して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
■クリームチーズムース
クリームチーズ ８０ｇ
加糖練乳 １５ｇ
水 １０ｍｌ
ゼラチン ２ｇ
生クリーム ９０ｍｌ
グラニュー糖 １０ｇ
■モンブランクリーム
マロンペースト １７０ｇ
生クリーム ３０ｍｌ
ラム酒 小さじ1/2
▷作り方：
１．クリームチーズムースを作る。冷水10mlに粉ゼラチン2gをふりかけて混ぜ、ゼラチンをふやかしておく。
２．室温に戻したクリームチーズ80gを柔らかくなるまで練る。加糖練乳15gを加えてなめらかになるまで混ぜる。
３．①のゼラチンを湯煎に当てて溶かし、②に加えて混ぜる。
４．生クリーム90mlにグラニュー糖10gを加え、氷水に当てながらとろっとするまで泡立てる。泡立てた生クリームを20g取り分けて、使うまで冷蔵庫で冷やす。
残りの生クリームを③に加えて均一になるまで混ぜる。
５．冷やした栗のベイクドチーズケーキの上に、クリームチーズムースを流し入れて表面を平らにならす。冷蔵庫で一晩冷やす。
６．冷やして固まったチーズケーキの紙を取り除き、取り分けておいた生クリームを側面に塗る。ココアスポンジケーキを1枚分そぼろ状にして、側面にまぶす。冷蔵庫で冷やしておく。
７．モンブランクリームを作る。マロンペースト170gを柔らかくなるまで練り、生クリーム30mlを2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。ラム酒小さじ1/2も加えて混ぜる。
８．モンブラン用口金をセットした絞り袋にクリームを入れて、チーズケーキの上部に絞り出す。（冷やすと絞りにくくなるので、モンブランクリームは作ったらすぐ絞るようにします。）
栗の渋皮煮をトッピングして完成。
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
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道具編
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口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
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6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
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15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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