早安! 今日便當生日誌是[鐵路排骨便當系]
鐵路便當中的排骨一直是我的最愛~突然想吃但附近的全聯找不到平常愛用的厚片里肌肉,於是就試試注意了很久的 [熟成里肌豬排]
原本覺得是解凍肉,所以遲遲沒下手過,一片NT88也貴貴的...不過實際料理了之後倒是改變原有的看法唷!!! (先推一個!肉質真的軟,味道也不錯!!! 大家如果逛全聯可以試試看:))
很厚一片,我對切以後敲薄還是有厚度在。一共買了2盒,變出了5片巴掌大的豬排,算一算好像也不那麼貴了:)
醃漬的調味也很簡單:
1)胡椒鹽和黑胡椒適量。(我還多加了花椒粉(可省略))
2)醬油膏和甜辣醬的比例是1:1 (我那2盒敲成5片的豬排是各用了1大匙)
3)香油和米酒各1大匙
4)蒜末 1大匙
和肉排抓勻後冷藏靜置20分鐘。
料理方式可以用煎的,不過我這次是用Lazysusan空氣炸鍋,兩層烘烤網一起來一次操作5片。200度 10分鐘。 5分鐘的時候上下層記得交換。烘烤網操作前要噴點油,不要放烤紙。放的位置是最上層和中層。
氣炸排骨肉質一樣軟。肉偏瘦的部位稍微需要嚼一下 (但完全不影響好吃度!!) 少年便當一口氣塞了3片>< 應該超過癮!!
鋪底的炒飯就更是懷舊了!! 老媽給我的酸菜肉絲被我炒成炒飯了!鐵路便當的靈魂之一就是要有酸菜ㄚㄚ啊!! 好好吃
對了推一下最近的豆苗也超嫩 (只是還非正當季所以貴貴的><) 不過實在好想吃也就下手了。
全部食材都是全聯買的,大家如果下了班一時沒有idea,逛一逛全聯應該很容易找齊。
好奇寶寶個性試的熟成里肌豬排好加在沒踩雷!! 還挺好吃的!! 下次還會再買!
大家印象中有喜歡的鐵路便當嗎?
很小很小的時候陪爸爸一起去羅東批發木材生意,印象中就有那麼幾次會在福隆買靠站便當。可能是很餓? 好好吃的印象深植腦海中。(連醃黃蘿蔔都覺得特別好吃XD)
有機會應該再來個火車輕旅行了:)
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椒鹽排骨寶寶 在 。薇琪的呆兒蕊。Vicky's Diary。 Facebook 的最讚貼文
島中堂 Dagang Town
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這趟旅程芋圓妹妹還是有自備寶寶粥
打算一歲半再讓她解禁
餐廳的飯菜也會讓她吃一點當加菜
現在台菜越來越紅
聯想到新竹的湯明茶樓
吃台菜不再侷限合菜囉!
湯超大一碗,我果然是來到南部了😎
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