關於 椒鹽杏鮑菇絲 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

晚餐風景
韓式燒肉的菜包肉
九層塔煎蛋
涼拌黃豆芽
椒鹽杏鮑菇絲
婆婆做的韓國泡菜
海南雞的雞油飯

有時，收拾完午餐，下午茶切盤水果，或弄個小點心給他們當下午茶後，轉眼又是準備晚餐的時間，感嘆著過得太快，煮婦腦筋也會有打結的狀況。

如果想不到要煮什麼的時候，炒一盤燒肉，菜包肉，這樣的吃法包君滿意。

不吃生菜的人，燒肉直接做成丼飯，煎顆半熟蛋，十分鐘上菜，簡易快速。火鍋肉片啊，根本煮婦餐桌救星。

吃菜包肉的同時，煎一份九層塔蛋，生菜夾入兩片燒肉、一點洋蔥、一片泡菜，再包入小一塊九層塔蛋，捲起來，一口咬下，可真好吃啊！

拜託，請試試看，佩姬的獨門吃法！

#海南雞的雞油飯配著燒肉吃無違和感真香

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「韓式燒肉 懶人超簡易食譜」
牛肉片或豬肉片 1～2人份
洋蔥 切粗條 半顆～1顆
青蔥 切段 1支（可略但好看）
蒜頭 切片 3顆（可生吃）
白芝麻 適量（可略但好看）
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韓式烤肉醬 1～2大匙
醬油 1小匙（或鹽 1/2小匙）
味醂 1小匙（或糖少許）
喜辣可加韓式辣醬或辣粉

*作法：肉片油脂夠多，不放油，熱鍋煎到約八分熟，放入洋蔥粗條，與所有醬料快速拌炒，洋蔥別炒軟，要脆脆的才好吃。至肉片全熟並沾裹著醬汁，太乾就加少許水，大火略收汁，關火，撒上白芝麻就完成。是不是超簡單！

*小撇步1：不想用菜包著時會滴肉汁，最後可用少許太白粉水淋入，把醬汁完全的收汁到肉片上，好吃也方便！

*小撇步2：肉片煎到八分熟時，鍋內有大量油脂，我會倒掉，再加入醬汁拌炒，可避免吃掉多餘油脂。

*小撇步3：既然簡單，醬汁就是靈魂，需要一瓶好吃的韓式或日式烤肉醬。最好買的就是Costco的品牌(兩罐齊賣)，我個人愛日本的敘敘苑，還有推薦韓國的大象烤肉醬，網路都買得到喔！

#佩姬的陽光廚房食譜

「佩姬廚房的一點小事～椒鹽杏鮑菇絲煎蛋」

有試做過椒鹽杏鮑菇絲的朋友都覺得好吃，頗受好評，還有朋友私訊給我，自己用椒鹽杏鮑菇絲來變化成其他料理，感到榮幸，我也來分享用椒鹽杏鮑菇絲做成我最常吃的早餐內容。

一餐中，餐盤裡會有兩拳頭的蔬菜纖維、一拳頭的蛋白質、半拳頭的澱粉。但自從開始健身，已經養成平日午餐跟晚餐不吃澱粉(假日放假開心吃)，所以早餐的澱粉顯得很重要，大部分早餐澱粉想吃什麼就吃什麼，五穀麵包、蛋餅皮、雜糧饅頭、甚至是飯。

早餐吃"飯"，除了像台南人吃牛肉湯配肉燥飯外，一般人不太能接受，但我喜歡吃米飯勝過於麵包，再者米飯是原型食物，比麵包來的更好，而且椒鹽杏鮑菇絲煎蛋配白飯好香好好吃，加上JB爽口的生菜沙拉，讓我每天吃都不會膩~

只要是喜歡的食物，我可以連吃一個星期都沒關係呢!
(以前工作的地方對面是一間小麵攤，最高紀錄是一星期午餐晚餐都跟阿姨叫了同一種特製乾麵，當然小菜有配不一樣的，連同事都覺得我很誇張XD)

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☆椒鹽杏鮑菇絲煎蛋食譜：(一人份)
椒鹽杏鮑菇絲與玉米粒和毛豆適量、鮪魚罐頭1/5罐、青蔥一根切碎、雞蛋一顆、黑胡椒粉適量。

將所有材料混合均勻，鍋熱煎至兩面金黃酥香，撒少許黑胡椒粉，完成! 鮪魚跟杏鮑菇都有鹹味，就不再放鹽，覺得滋味不夠，可以稍微添加，或之後沾番茄醬也很對味!

補充：
毛豆跟玉米粒都是在主婦聯盟買的冷凍食材，取適量和杏鮑菇絲一起先微波一分鐘(蓋微波蓋玉米才不會爆的亂七八糟)，蔥花也是我切好冷凍的，微波好才加入蔥花跟少量鮪魚罐頭，與蛋打勻入鍋煎。澱粉類一開始就已經放到電鍋蒸熱，蛋煎好饅頭或飯也正好，早餐十分鐘完成。

是不是很簡單、營養、快速！不管夾麵包饅頭做蛋餅還是配飯，再加一片起司，小孩愛慘，不吃香菇類的小雷恩都說超好吃!

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☆椒鹽杏鮑菇絲食譜：
https://www.facebook.com/Peggy000813/posts/1708910865832011

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#試做成功記得來跟我分享喔
#譚老師說女生要多吃毛豆皮膚會變美
#所以我現在卯起來吃
#JBsalad輕蔬食
#佩姬廚房的一點小事（3）

「佩姬廚房的一點小事～椒鹽杏鮑菇絲」

開工了，年假吃的飽飽，該還債了！

一定是欠債太多，才會懲處我打完這麼大一篇文章，結果整篇消失，快昏倒了，臉書該怎麼補償我人生浪費的那一個小時⋯

累積很多自己在廚房做菜的一些小撇步，慢慢寫出來集結成冊，跟大家分享。

首發第一篇是「椒鹽杏鮑菇絲」，冷凍庫裏一定會有，不能沒有的小菜，雖然是料理小配角，但實用性很廣，可以做烘蛋、當下酒小菜、灑在生菜上做溫沙拉、還可以當偽肉絲炒菜做素菜。

我最喜愛的吃法是，一些杏鮑菇絲、毛豆、玉米粒、鮪魚罐頭、一點蔥花煎成的蛋餅，配白飯或夾麵包饅頭都很好吃。幾乎每天早餐都會為自己做一份，怎麼吃都不膩，再夾起司片連孩子們也很愛！（下一篇分享）

杏鮑菇熱量低，多吃很有飽足感，價格也便宜，一次炒一大盆可以吃好幾餐，出餐快速且變化性很高，很適合運動健身的人。

#健身食譜
#佩姬廚房裡的一點小事（1）
#佩姬的陽光廚房

椒鹽杏鮑菇絲 延伸食譜：

椒鹽杏鮑菇煎蛋
https://www.facebook.com/Peggy000813/posts/1745248778864886

【中秋烤肉特輯，教你自製烤肉醬＆燒肉蔥鹽】
中秋節要到啦🎑～今年自己在家烤肉吧！
今天阿慶除了教大家敲碗已久的「烤肉醬」之外，
還有分享另一個萬用沾醬「燒肉蔥鹽」唷😍
此外在燒烤時，🦐🔥🔥
各項肉類要注意的小眉角也不能忘記～✨
快來看看吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅去骨雞腿
✅雞翅
✅五花肉片
✅杏鮑菇
✅韭菜花
✅豆芽菜
✅秋葵
✅透抽
✅胡椒鹽
✨以上食材及份量都可根據個人喜好變更唷🍴
烤肉醬：
✅水 500cc
✅洋蔥 60g
✅醬油 8大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅二砂糖 4大匙
✅冰糖 4大匙
✅蒜泥 1大匙
✅蘋果泥 3大匙
✅柳橙汁 80cc
✅太白粉水
(太白粉1大匙+水1大匙)
✅沙茶醬 1小匙
燒肉蔥鹽：
✅青蔥 4根
✅洋蔥 60g
✅胡椒鹽 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅鹽 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅香油 2大匙
✅二砂糖 1小匙
✅五香粉 1/3小匙
✅熟白芝麻 適量

🍳阿慶師料理小筆記📝
烤肉醬：
1.準備一鍋熱水，加入洋蔥、醬油、冰糖、二砂糖、天然鮮味粉、蒜泥、蘋果泥，煮滾後轉中火熬製15分鐘
2.熬製15分鐘後加入柳橙汁，煮滾後轉中火熬10分鐘
3.將蔬菜料過濾掉，再加入加太白粉水、沙茶醬拌勻即完成
燒肉蔥鹽：
1.將青蔥切成蔥花、洋蔥切成碎狀放入碗中
2.加入胡椒鹽、白胡椒粉、鹽、天然鮮味粉、二砂糖、五香粉、熟白芝麻拌勻後即完成
烤肉：
1.將喜愛的蔬菜包進五花肉片中備用
2.雞腿肉劃刀撒胡椒鹽，下鍋跟雞翅一起烤熟，塗上烤肉醬
3.烤肉串/透抽，塗上烤肉醬及蔥鹽即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#烤肉醬
#燒肉蔥鹽
#自製醬汁

說到減肥，問問我們的主廚Marco馬可老師就對了，馬可老師體重曾經達118公斤，靠著飲食控制，成功減重36公斤未復胖。而現在主流的瘦身方式就是168飲食，進食的8小時內，如果堅持每餐以蔬菜、蛋白質、澱粉並搭配比例2:1:1，效果會更好！
今天就用這個原則，一起來做這道『燜煎蔬菜鮭魚』，讓你吃得滿足不餓肚子也能瘦，重點是瘦的更漂亮、更健康。
※吃素的朋友可以將魚換成杏鮑菇或是多放兩塊豆腐。

【相關調味料及食材】：
橄欖油、黑胡椒、鹽、義大利香料、鮭魚、馬鈴薯切厚片、小松菜、蘆筍、鴻喜菇、小番茄、 乾燥洋香菜、白葡萄酒、雞湯。

【過程】：
1. 醃鮭魚
2. 煎鮭魚
3. 拿出鮭魚，炒蔬菜，放進鮭魚
4. 放小番茄、洋香菜，倒入白葡萄酒、雞湯，
5. 燜煮5分鐘


⭐馬可老師粉絲團：https://pse.is/3hpzte


相似影片推薦：
雨揚老師分享：免挨餓就能瘦！168間歇性斷食這樣做
https://youtu.be/9PmPOs5kFSU


#馬可料理 #168間歇性斷食 #請訂閱
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◎麻油杏鮑菇
小標：收汁味道更香濃
材料：
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
枸杞 10公克 goji berry 10g
老薑片 70公克 aged ginger 70g
米酒 100cc cooking rice wine 100cc
水 適量 water qs.
胡麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
作法：
1. 杏鮑菇表面切2/3深度的花刀。【Tip:切花刀更容易吸飽湯汁】
2. 鍋內倒入胡麻油與薑片煸香至薑片微金黃。(溫度不能過高，會有苦味) ← 請用第三段的畫面，火力比較剛好
3. 加入杏鮑菇、米酒、枸杞煮滾後轉小火再煮3分鐘收汁，讓杏鮑菇入味。 ← 收支畫面取後段，較有水量變少的感覺
4. 最後再加入鹽調味即可。


◎涼拌杏鮑菇
小標：菇Ｑ蒜香超開胃
材料：
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
蒜末 20公克 garlic 50g
辣椒末 15公克 chili pepper 15g
香菜碎 10公克 coriander 10g
調味料：
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
味醂 20公克 mirin 20g
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法：
1. 杏鮑菇放入沸水中，用小火煮10分鐘，沖涼後瀝乾。
2. 用手將杏鮑菇撕成條狀。【Tip:手撕條狀好入口又易附著醬汁】
2. 加入蒜末、辣椒末和調味料拌勻。
3. 最後加入香菜拌勻即可。


◎椒鹽杏鮑菇
小標：香氣足才好吃
材料：
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
蒜末 20公克 garlic 20g
蔥花 20公克 scallion 20g
辣椒末 10公克 chili pepper 10g
調味料：
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
作法：
1. 杏鮑菇切塊狀。
2. 鍋內倒入將杏鮑菇乾煸至微黃。【Tip:煸炒至微黃，香味才會出來】
3. 加入蒜末、辣椒末，蔥末炒香。
4. 最後加入鹽、胡椒粉炒勻即可。


◎塔香杏鮑菇
小標：醬汁入味下飯
材料：
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
薑絲 15公克 ginger 15g
蒜片 15公克 garlic 15g
辣椒片 1支 chili pepper 1pce
九層塔 60公克 basil leaves 60g
油 2大匙 oil 2tbsp
調味料：
米酒 100㏄ cooking rice wine 100㏄
醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp
醬油膏 1/2大匙 thick soy sauce 1/2tbsp
糖 1/2小匙 sugar 1/2tsp
鹽 少許 salt qs.
作法：
1. 杏鮑菇切滾刀狀。【Tip:滾刀塊口感有咬勁】
2. 熱鍋倒入油，煸香薑片至微焦黃。
3. 再加入蒜片、辣椒爆香。
4. 加入杏鮑菇略煎炒，再加入所有調味料，煮至湯汁略收乾。
5. 最後加入九層塔拌炒至軟即可。





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