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來自北海道的頂級干貝🏆
每顆都肥美、鮮甜、嫩Q😍
#比50元還大
退冰就可以下鍋！方便得狠呀~~
下鍋完全不縮水，剝開還能拉出干貝絲😍
💥一口下去滿滿的新鮮海味在嘴裡爆開！
🥰完全是幸福的味道~~
⚠煎到金黃，再加一點點胡椒鹽調味，又是一個不一樣層次的味蕾享受
早安!! 萬用的便當配菜: 起司豆芽蛋包捲
我都叫他偽蛋餅，因為看起來真的很像蛋餅(只是幾乎沒有什麼粉類)XD
食材配方低醣飲食的朋友也很適合，我最近是都直接拿來當早餐了!
喜歡的朋友們記得收藏唷!!! 清爽超好吃:P
起司豆芽蛋包
食材：
1. 雞蛋 5~6顆
2. 玉米粉 1/2茶匙
3. 鮮奶 20ml
4. 蒜末 1茶匙
5. 豆芽菜 50g
6. 小黃瓜 1/2顆
7. 泡菜 50g
8. 焗烤起司絲 2大匙
9. 蔥末 1大匙
10. 胡椒鹽 適量
11. 黑胡椒 適量
作法：
1. 小黃瓜刨絲，泡菜切細絲。適量油熱鍋蒜末炒出香氣後依序將小黃瓜、豆芽菜及泡菜絲下鍋翻炒，加入胡椒鹽調味。
2. 將蛋+玉米粉+鮮奶打勻備用。
3. 熱鍋後倒入一半的蛋液，四周開始凝固時將起先炒好的蔬菜料放入再捲起，收口朝下煎到蛋包固定即可盛起。(分量可做28公分平底鍋 2個蛋包捲左右)
4. 煎好的蛋包切段，上頭撒起司絲及蔥末，放入烤箱中烤到起司絲融化略焦香，灑點黑胡椒提味即可。
*Lina料理小筆記*
1. 蔬菜料火力可以開大一些，盡量炒到料乾乾的狀態會比較好操作。
2. 蛋汁加上少量的玉米粉再煎成蛋皮比較不容易破大家可以試試😊
3. 成品口味是比較清爽的，可以搭配點番茄醬也不錯!
#杏鮑菇怎麼炒最好吃? 😍超香的奶香椒鹽杏鮑菇!
杏鮑菇有時候炒感覺只能炒炒中式口感，不然就是烤一下這樣子
我想說偶爾也可以變化一下味道的不同層次感😂
所以這次我拿牛排用的胡椒鹽，還有奶油下去一起拌炒☺️
我發現這樣的杏鮑菇不僅夠味，而且還有把那股香菇的香氣帶出來
真的意外發現一個很好的調味方法! 大家可以試試看喔!😘
✅食材：杏鮑菇、紅蘿蔔、甜豆、木耳
✅調味：奶油一塊、胡椒鹽適量(牛排用)鹽少許、蒜頭切片
✅步驟：
▶將杏鮑菇等蔬菜洗乾淨後，先將杏鮑菇切斜刀薄片
▶備一鍋滾水，將杏鮑菇、紅蘿蔔、木耳一同放入滾水中滾熱
▶撈起食材後，另將甜豆放下去滾，不過這次不用滾太久避免甜豆黃掉
▶蒜頭爆香切片或拍碎準備爆香
▶熱鍋熱油後，回溫一下，將爆香的蒜頭放入鍋中炒香
▶將杏鮑菇等蔬菜放入鍋中快炒，加入奶油、胡椒鹽調味，另外可再放一小勺鹽
▶過程可能會湯汁不太夠，視情況加入少許熱水中和一下即可完成哦！
【簡易版鹹水雞！雞高湯配方大公開】
去夜市一定很多人必買「鹹水雞」🐔
阿慶就來教你們家庭簡易版作法！
其中「雞高湯」加了中藥調味香氣逼人
而將雞肉跟蔬菜汆燙後馬上冰鎮🧊
不但保留住鮮甜味而且口感更脆彈🥦
鹹鹹滋味配上清爽的蔬菜超涮嘴😍
快學起來把夜市美味輕鬆帶回家～
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅仿土雞腿 1隻
✅青花椰菜
✅玉米筍
✅紅甜椒
✅黃甜椒
✅蒜碎
✅蔥花
以上蔬菜都可依個人喜好做增減唷！
雞高湯：
✅紅棗 6顆
✅當歸 6g
✅甘草片 4-5片
✅薑 20g
✅米酒 2大匙
✅鹽 2大匙
✅水 1500cc
調味料：
✅鹽 1/2大匙(燙蔬菜)
✅胡椒鹽 2大匙
✅香油 2.5大匙
✅燙雞肉高湯 3大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱水鍋中加入紅棗、當歸、甘草片、薑、鹽、米酒，待水滾後放入雞腿中火汆燙5分鐘，再關火泡10分鐘
2.花椰菜切朵後削掉表皮，沖洗乾淨；彩椒去芯去膜並切片
3.熱水鍋中加入鹽，開大火分別放入花椰菜燙1分半、玉米筍燙2分半、彩椒燙1分鐘，並起鍋冰鎮
4.雞腿泡好後撈起冰鎮5分鐘，再剪成塊狀放入袋中
5.蔬菜冰鎮好一樣剪成塊狀放入袋中
6.加入蒜碎、蔥花、香油、高湯、胡椒鹽調味，拌勻後即可盛盤
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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?? 本集食譜??
瀨尿蝦 6 Mantis Shrimp
米粉 30g Rice Vermicelli
乾蔥頭 1/2 Shallot
蒜頭 1/3 Garlic
指天椒 1 Chilli
紅椒 1/2 Red Sweet Pepper
蔥 適量 Green Onions
鹽 1tsp Salt
五香粉 1/2tsp Five Spice Powder
黑椒 1/16tsp Black Pepper
胡椒粉 1/16tsp Pepper Powder
砂糖 1/8tsp Sugar
1.瀨尿蝦浸鹽水備用
2.蒜頭去皮切碎,沖水備用
3.乾蔥頭去皮切碎,蔥切粒備用
4.紅椒切片,指天椒剪碎備用
5.蒜頭小火炸至金黃色盛起備用
6.瀨尿蝦身輕輕切三刀避免捲曲,剪走多餘部分
7.瀨尿蝦用廚房紙稍為吸收水份
8.中至大火燒熱油, 分次加入米粉,膨脹即可盛起
9.中火燒熱油,加入瀨尿蝦炸至外殼變脆盛起
10. 米粉平均鋪在碟上
11. 混合鹽,五香粉,黑椒及胡椒粉,以小火炒熱盛起
12.炒香乾蔥頭,指天椒,加入瀨尿蝦,適量炸蒜,以大火炒勻
13.逐次加入適量椒鹽調味粉炒勻,最後加入紅椒及蔥花即成
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超唰嘴下酒菜「椒鹽沙茶玉米筍」！沙茶入味脆口鮮甜
宅在家追劇配酒必吃的銅板美食
有他就是一百分👍🏻
國民醬料~~沙茶醬
而且玉米筍熱量是一般甜玉米的1/3
低卡又消水腫💦
根本就是最佳古早味下酒菜
脆口鹹香最對味
🥬食材🥬
🔸玉米筍
🔸九層塔
🧂調味料🧂
🔹沙茶
🔹椒鹽
🔹香菜
🔹辣椒圈
🔹蔥段
🍳作法🍳
1️⃣ 玉米筍從中畫刀，先將玉米筍汆燙約2~3分鐘即可撈起備用
2️⃣ 熱鍋倒入少許油，放入蒜末、辣椒圈、蔥白段，加入沙茶、水調味
3️⃣ 放入玉米筍拌炒，加入椒鹽調味，放入蔥綠段、九層塔末拌炒即可起鍋完成
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