料理小常識!之椒麻雞的起源🧐
每次去泰式餐廳點的椒麻雞!
你知道椒麻雞原本不是泰式料理嗎!?😳
椒麻雞的起源其實是由雲緬料理進行修改而產生的料理,實際上並非是泰國菜喔!😆
傳統泰式椒麻雞大多使用,花椒、酒、烏醋,與醬油來醃製去骨雞腿,裹粉油炸而成,正因為油炸的關係讓很多想要控制熱量攝取的健身減重族望而止步。
於是我們特別採用 #蒸烤 的方式取代油炸進行烹煮!擺脫傳統的裹粉油炸
將鮮嫩的雞汁全都鎖在肉裡,最後淋上主廚特製全天然的椒麻醬料!🥰
#泰式料理 #限定菜色 #椒麻雞 #蒸烤 #健康 #控制攝取
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椒麻雞是泰國菜嗎 在 女人我最大 Facebook 的最佳解答
💯 娘娘好強啊 💯
慘了慘了!這幾題大家都答對嗎?
身為母語者,怎麼有些都答錯蛤 XDD
#椒麻雞不是泰國菜哦🤔
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椒麻雞是泰國菜嗎 在 Facebook 的最佳貼文
難怪這間泰式料理人潮這麼多!套餐打折優惠,菜色不喜歡還可以換,很多人吃過都推薦,評價高阿~
椒麻雞是泰國菜嗎 在 蛤?「椒麻雞」不是泰國菜? 泰網紅爆氣:台灣自導自演! 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
原來我們吃的泰式是這麼一回事 (3編) #創作授權【Alizabeth Lin】 https://youtu.be/U-enfO5JM7k https://youtu.be/6GXg3aKQV-U #泰式料理# ... ... <看更多>
椒麻雞是泰國菜嗎 在 PEKOE食品雜貨鋪- 【泰式椒麻雞其實不是泰國菜?】 夏日 ... 的推薦與評價
泰式椒麻雞其實不是泰國菜?】 夏日炎熱好想吃泰菜,椒麻雞是不少人上泰式餐館的必點!不過,你知道嗎?其實椒麻雞起源於中國雲南地區,正統的雲南椒 ... ... <看更多>
椒麻雞是泰國菜嗎 在 [心得] 泰國我的菜! - 看板book - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
「椒麻雞怎麼會是泰式料理???」
「打拋豬裡面怎麼可以加番茄和使用九層塔!!!!????」
之前一位在台的泰國網紅alizabeth娘娘對於台灣的泰式料理發出了上述這些疑問,
從中可見泰式料理雖然在台灣深受歡迎,但實際上,泰國料理在進入台灣之後,也因為在
地食材或台灣飲食偏好的關係而有所變化,或和其他地區的料理相融。網路上有人就指出
椒麻雞其實是雲南菜,但可能因雲南和泰國的地理位置相近,兩地有許多共通菜肴,所以
許多台灣的泰國餐廳也開始販賣椒麻雞這道料理。如果對泰國料理有興趣或喜歡泰國菜的
人,或許可以看看這本泰國我的菜。
本書深入淺出地介紹了各式泰國料理的歷史及文化背景,首先爬梳和泰國飲食文化相
關的歷史,接著將泰國料理分為四大菜系:中部(曼谷及其周遭地區)、北部(清邁及其
周遭地區)、東北部(伊善地區)和南部(南部省份較受到伊斯蘭文化影響的地區),分
別介紹這四個地區的經典菜餚與甜點、料理食材及菜系特色,舉例而言:泰國南部菜會更
頻繁地使用椰奶入菜,北部菜的料理口味較清淡等等。並且,作者也會結合一些流行文化
元素或故事傳說,提及一些料理背後的小故事,本書就有說明著名泰劇<<天生一對>>裡面
出現的甜點女王如何影響泰國現代甜點。
從本書還可以發現,泰國料理深受鄰近諸國的影響,舉凡中國、印度、寮國、伊斯蘭
文化和西方國家都不同程度的影響了泰國料理和甜點的食材、料理坊式和樣貌,產生了不
同的泰國代表菜。了解自己喜歡吃的泰國料理是受到哪些國家或文化啟發和影響,也是我
在閱讀這本書時,蠻有收穫的一部分。
作者在本書中應該是列出她覺得對泰國料理較有深入影響的國家和文化,不過我覺得
越南等其他國家也對泰國的飲食文化有影響,像是我之前去泰國東北部玩的時候,就有吃
到牛肉米線和法國麵包等受到越南飲食影響的越泰fusion料理,而且也覺得十分喜歡。常
吃泰國菜和常去泰國旅遊的讀者,可以將自己的旅遊和飲食經驗和書中的料理介紹內容相
對照,應該更能享受本書。
本書的最後一個章節則介紹了泰國當地居民的一些飲食習慣和文化,及形成這些飲食
模式的可能原因,這個部分也挺有趣的。對於泰國飲食文化有興趣,想對泰國料理有更進
一步了解的讀者,可以考慮閱讀這本書。
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然後她又一直望著我的側面。「阿始阿。」過一會兒她說。「從旁邊這樣看你開車,我好
幾次想乾脆伸手把那方向盤轉動一下看看。那樣的話一定會死掉的吧?」「嗯,確實會死
。因為時速一三零公里呀。」「你不喜歡和我在這裡一起死嗎?」「這樣死不太漂亮噢。
」我笑著說。「而且也還沒聽唱片哪。我們不是來聽唱片的嗎?」「沒問題,我不會這麼
做的。」她說「只是有時候試著這樣想一下而已。」
----村上春樹<<國境之南、太陽之西>>
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