早安~ #椰糖葡萄乾麵包 & #奶香擠花餅乾
來分享昨天直播的麵包&餅乾配方
椰糖葡萄乾麵包: 這是款低糖低油的麵包
高筋麵粉 300g
冰水 190g
椰糖 15g
速發酵母 3g
鹽巴 5g
奶油 10g
葡萄乾 60g
1.所有麵團材料放入麵包機,使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』,設定投料。因為料太多,請在提示音響之後,自己投入葡萄乾。之後讓麵包機完成該行程。
2.取出麵團,分割成兩等份,排氣滾圓,休息15分鐘
3.擀成長方形,再捲起來。
4.於溫度35度左右室溫,發酵50分鐘。
5.烤箱預熱200度,趁這個時候,麵團表面噴水,撒粉,割線。(大波前5分鐘開三顆蒸氣,一般烤箱溫度 要自己試試看喔)
6.烘烤約15-16分鐘完成
『奶香擠花餅乾』
食譜可以參考這邊: https://www.lamashania.com/2018/12/blog-post_76.html
餅乾器操作的問題,可以看昨天晚上直播喔!
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🌸食譜:
巨簡單又美味的抹醬非「奶酥醬」莫屬了。
麵包的好搭檔奶酥醬,自製簡單又方便,只需要攪拌混合,掌握食譜原則,可自行變化出各種口味。
超級好吃決不誇張,喜歡奶製品的朋友一定不要錯過這個食譜。
吃過了保證深深入了奶酥的坑啊!
直接吃就已經好吃到不像話了!也可以厚厚地塗抹在吐司麵包或法棍上,表面撒上少許砂糖粒,做成奶酥脆片。設定烤箱或氣炸鍋180度C烘烤5分鐘左右就搞定,整個廚房瀰漫著濃濃奶香的幸福滋味
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ZG295W
📌影片小撇步
1.想變成包餡用奶酥,可以拌入葡萄乾或蔓越莓乾。
2. 想做成奶酥麵包條可將吐司麵包切長條,表面抹上奶酥醬,撒上些許糖,放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤30分鐘至完全乾燥酥脆即可。
3. 或厚厚一層塗在吐司上用氣炸鍋或烤箱200°C約4分鐘。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶酥》
發酵奶油或冷壓椰子油110克
糖50克
鹽1小撮
奶粉120克
蛋1顆或鮮奶油或牛奶50克
《奶酥變化版》
在原味的基礎上加入
👉抹茶粉1-2小匙就是抹茶奶酥
👉加入可可粉1-2小匙就是可可奶酥
👉 加入黑芝麻粉2大匙就是黑芝麻奶酥
👉加入紫薯粉1-2大匙就是紫薯奶酥
👉伯爵紅茶碎就是伯爵紅茶奶酥
👉加入鹹蛋黃碎就是鹹蛋黃奶酥
✅冷藏約5-7天吃完,密封好冷凍4個月不是問題。
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #奶酥醬 #奶酥 #奶油酥
椰糖葡萄乾麵包 在 有口福 Youtube 的最佳解答
3種不同內餡的扁麵包食譜
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份量: 2-6 份
準備時間: 20 分鐘
料理時間: 約 15 分鐘
總時間: 35 分鐘
麵團靜置時間: 150 分鐘
難易度: 中等
作法:
麵團部分:
500 g 小麥麵粉
1 茶匙 糖
2 茶匙 乾酵母
1 茶匙 鹽
1 湯匙 橄欖油
250 ml 溫水
餡料 1:
3 顆 蛋
50 g 莫扎瑞拉起司
2 根 蔥
1 顆 番茄
餡料 2:
1 片 雞胸肉
100 g 青花菜
100 g 四季豆
1/2 顆 甜椒 切條狀
1 根 辣椒
1 湯匙 綠咖哩
200 ml 椰奶
玉米澱粉
餡料 3:
1 根 香蕉
2 湯匙 葡萄乾
2 湯匙 開心果
2 湯匙 核桃
1 茶匙 肉桂粉
2 湯匙 蜂蜜
75 g 奶油乳酪
作法:
1. 將乾酵母放入裝有糖和水的容器中,靜置約 5 分鐘。將麵粉和鹽倒入碗中,然後是油和酵母水,攪拌揉捏,使其變成光滑的麵團。接著,蓋上蓋子,讓麵團在溫暖的地方靜置約 2 小時。
2. 將麵團揉成九顆大小相同的小球,再靜置 30 分鐘。
3. 在工作面上撒些麵粉,然後將麵團球單獨擀成扁平的圓形狀。
4. 將擀好的圓形麵皮放入 250°C烤箱烘烤 3分鐘。當膨脹後,將它們從烤箱中取出,並橫切,最後將它們打開一點。
5. 現在要介紹三種不同的餡料。餡料 1,將雞蛋、蔥、番茄和起司放入碗中,攪拌混合。然後,將此混合物放入三個扁麵包裡。接著,小心地將填好的扁麵包放在平底鍋上,兩面煎烤 3 到4分鐘,直到呈現金黃色。
6. 對於餡料 2,將雞胸肉切碎並煎熟。加入青花菜、四季豆和紅椒粉,然後將所有食材簡單炒一下。接著,加入椰奶和綠咖哩醬一起煮。用玉米澱粉做勾芡,最後加入切碎的辣椒。把所有的食材都塞進三個扁麵包裡,接著,小心地放在平底鍋上,兩面煎烤 3 到4分鐘,直到呈現金黃色。
7. 對於甜餡,將香蕉切成小塊,與奶油乳酪、核桃、開心果、葡萄乾、蜂蜜和肉桂粉合。將所有的食材放入最後三個扁麵包裡,小心地放在平底鍋上,兩面煎烤 3 到4分鐘,直到呈現金黃色。
8. 將裝滿香蕉的扁麵包切小塊,搭配新鮮羅勒、新鮮香芹和蜂蜜一起食用。
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素食家常菜料理│南瓜別再做煎餅了,攪一攪蒸一蒸,比饅頭簡單比麵包還香,加上班蘭葉口味,滿屋子太香了!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用南瓜和班蘭葉來做一道素食家常菜料理,過年一定要吃發糕, 寓意這來年會發發發, 祝大家牛年發大財, 好運接連不斷, 這次做的發糕無添加人工色素, 採用天然食材的色素, 吃起來不會有負擔, 這樣做的發糕顏色鮮豔不黏牙, 一定會開口笑發得很漂亮, 過年前來試做看看吧!
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,
南瓜 100克
白糖 60克
130CC的過濾水
玫瑰鹽 1/4茶匙
椰奶 100CC
中筋麵粉 100克
泡打粉 15克
葡萄乾 30克
容器的直徑8公分, 高5.5公分
班蘭葉 10片 (打成班蘭汁100CC)
中筋麵粉 100克過篩
無鋁泡打粉 15克
白糖 60克
濾水 130CC
椰奶 80CC
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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