一朝被鳳梨咬,十年絕口不吃。鳳梨一直是我的飲食苦手清單之一,但出來混,總是會相遇到。
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土鳳梨酥之亂首當其衝,其實加了那麼多糖的鳳梨餡也不會刺舌,但心裡的坎總是難以跨越,一次還買了好幾家做評比,光是微熱山丘就從台灣吃到日本,日本版的酥皮用的是 Echire 奶油 ( 沒用冷知識 get !
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法式甜點總是愛用鳳梨表現清爽明亮的一面,每年夏天老是看到 「 鳳梨 x 椰子 」的定番款蛋糕,逃都逃不掉。相較同樣都是酸甜調性的檸檬,鳳梨能表現更多的熱帶風情。搭配組合香蕉、香草、椰子、芒果、柳橙一起吃,感覺人都到長灘島了。
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就算吃飯也沒能逃過,對糖醋排骨又愛又恨,雖然排骨才是主體,但鳳梨提味不可或缺。
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最高級的鳳梨香氣絕對是陳年帕馬森乾酪。陳年兩年後才有的沙質結晶與鳳梨香氣完全讓人信服,磨粉配義大利麵,或是削薄片拌沙拉,只要加一點,整個餐桌質感瞬間升級。
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出來喝酒也避不開,熱帶風情 Tiki Bar 酒單滿滿都是鳳梨和蘭姆酒的天作之合,直接給你一整顆鳳梨的調酒。
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這個月的鳳梨之亂我沒搶著上車,先把上下游、報導者等等來自各方的鳳梨報導都讀了一遍,耐心等到清明節後鳳梨開始大產的日子,才跟旺萊獅的勝哥拿了幾顆新鮮鳳梨。
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一般鳳梨生長期至多18個月,手上這幾顆居然長達30個月的自然生長,簡直成了鳳梨精。口感清脆又紮實,奶味與甘甜交織,風味滿盈,比日本壓縮機還稀少,時間換來的美味。
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一直在想為什麼沒能在精品水果平台市場看到強調兩年生以上的鳳梨?長時間飼養的雞肉豬肉品牌都有了,而且常駐大賣場。
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水果單獨推品牌會擠壓到其他水果的消費者購買力。一般家庭買水果的扣打與份量就那樣,買了鳳梨就壓縮了其他水果的消費,再沒多久等到芒果與荔枝大出,到時鳳梨又被遺忘了。
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所以還是必須要顧及「 #水果加工 」這塊才能長期穩定消費。
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「 你知道吃一顆鳳梨酥就相當於吃掉1/4顆鳳梨嗎?而一杯鳳梨冰茶,也用了1/10顆的鳳梨!就在談笑間喝茶配點心,不知不覺、隨時隨地都能幫忙台灣鳳梨,這比一時拚命吃生鮮鳳梨更能持久!」― 上下游 《 一杯鳳梨冰茶,讓台灣鳳梨逆轉勝!八卦山小工廠進軍全球的秘密 》
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加工用的鳳梨餡與農民簽訂契作,能保障農民在鳳梨的18個月生長期中有穩定且長期的收入。鳳梨酥沒有鮮果的保存與農藥蟲害問題,鳳梨果醬做成水果茶,人在國外也能用一杯茶感受台灣鳳梨獨有的細膩風味。
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威士忌達人林一峰在與馬力歐與你喝一杯的節目裡更提到,希望能由政府帶領,在全台各個水果產地就又近設置烈酒蒸餾廠。
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從古至今,世界各地都有用製酒的方式處理農產品過剩的情況,台酒 TTL OMAR 單一麥芽威士忌獨有的柳丁桶與荔枝桶便是用釀製水果酒的橡木桶來過桶,創造出台灣威士忌獨有的熱帶水果風土特色。
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哎又寫太長了,反正我邊吃鳳梨邊寫,台灣鳳梨好讚讚。
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慶祝烘焙最近推了兩個鳳梨產品。
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「 #台灣好棒水果三明治 」:
將金鑽鳳梨與台中香蕉,夾入巧克力吐司中。鳳梨的酸甜與多汁與巧克力吐司產生了對比口感,香蕉軟Q香甜的風味與巧克力吐司成為一體,水果適時的加工,總是能產生更多別於鮮果的驚喜。彷彿生吐司的柔軟口感,也只有麵包專門店才吃的到。
「 #鳳梨明太子比薩 」:
以佛卡夏麵包為主體,搭配台南關廟金鑽鳳梨,除了濃郁明太子醬,還搭配了水牛起司與煙燻起司,各種鮮味滿溢,超級推薦。外面的夏威夷披薩我不太行,但慶祝烘焙這個我可以,總歸還是要從好的原料開始。
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搭配的酒是 ARRAN Port Cask Finish 愛倫單一麥芽波特桶威士忌,也是果乾香氣大集合,液體狀的法式柑橘軟糖,哎看我多愛水果。
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#橡木桶洋酒
未成年請勿飲酒_喝酒不開車
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
椰 島 風情 調酒 在 我流吃吃喝喝 Facebook 的最佳解答
#我流喝喝
#我流
#飲酒過量有礙健康
#羞羞
學長約了間新奇趣味的主題酒館,充滿各種成人性愛玩具、在戰區的情趣主題餐酒館,房間 the Room。店內布滿各種「傢俬」以外,有趣的是都會附有介紹的QR CODE,總有種「奇怪的知識增加了」的趣味感。
昏暗舒適的店內,供應簡單精緻的餐食,定製啤酒與特製調酒。調酒多是走輕酒感,酸甜調的風格,大概是怕真的做暗黑調酒,萬一碰到客人忍不住,真的直接趴趴趴就麻煩了吧(笑)。
不是特別喜歡的風格所以點不多,比那杯薄荷島風情更辣一點,介紹說是鳳梨椰子辣芒果,因為是辣芒果蜜餞的愛好者,一直期待是辣芒果,不過其實辣味不明顯,就不那麼甜辣感,整體是甜口熱帶風情的水果酒,酒感輕盈好入口。
再來選下一杯時,店員介紹了一杯在印度用我們的身體朗誦愛經,說是紫蘇洛神冰茶,因為對紫蘇沒有抵抗力就點了。喝起來也的確是酸甜調明顯,香氣果感都強的果汁,整體更清爽平衡些。
他們家走酒感輕且主題有趣的風格,還可以去後面看真人娃娃,看到會有自卑感啊啊啊,可惜太兒少不宜,裸露到NG的就不放了。成人主題餐酒館,還真是頗特別呢。
#禁止酒駕
椰 島 風情 調酒 在 質人星球scent of sense Facebook 的最佳解答
#你買啤酒的創意還是好味道⁉️
#即使失敗也總比一次也沒愛過好
仲夏將至,超商也進了很多款啤酒,姊在小夥伴的通報之下手刀去7買了這二款 #臺虎啤酒 新品,如果你怕走錯路,不妨先看看,畢竟現在罐裝酒隨便買都不便宜啊,還很大瓶,類似買手搖杯被逼買700cc的概念👆
#餞男醋女 TCRC聯名(很好玩)
瓶身是我小時候超愛吃的蜜餞包蕃茄,但喝起來不像,味道無法一語道盡,說不上難喝,會不會想再買就不一定了。
靠近罐口,聞起來有濃濃的菜味,類似梅乾菜、花椰菜煮到軟爛的菜味,佐一點梅粉;酒感淡薄,甜度偏高,入口先是濃郁的酸甜,接著是淡淡啤酒味,入喉才有蜜餞滋味;蕃茄味極少,更多是綿延細緻的各種酸、醋味,以及仙渣帶來的甘潤,我覺得根本就是一罐自帶下酒菜的酒,單喝不無聊,可是會懷疑人生。
#啤拿可樂達 (會回購)
跟同系列的哥哥姊姊比起來親人許多,哥哥 #長島冰啤 下酒比單喝棒,姊姊 #柯夢脫單 有酒感更有女人味。
香氣是經典調酒 pina colada,喝起來沒意外就是 pina colada + 啤酒,淡酒感意外頗淡,沒有9.99的感覺,前面是甜甜充滿鳳梨椰子的調酒味,而後緩緩發散出啤酒香氣與苦韻,就像是一瓶熱帶風情香水,帶來加勒比海的微風,與夏日閒情⛱
👉對了,以上二杯都頗有層次且有豐盈泡沫,比起直接就口喝,倒在裝滿冰塊的杯子裡好喝度會上升不少喔!
#餞男醋女真的很奇妙
#懷疑人生也不是負面的啦
#下一期來分享噶瑪蘭的琴通寧
#質人星球在台北
#scentofsense