【團購9/2-8】鹽麴達人 + 乳酸菌泡菜粉
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佳評不斷, 莎老師的秒殺鹽麴團來了! 老闆娘說這次不開預購, 因為到貨時間會等太久, 現貨就是售完為止喔! 所以不是故意要嚇你, "趁早"下手, 買好買滿, 不然"售完"就後悔也來不及了!
《小林鹽麴》可素
入菜好好用的鹽麴, 已經變成媽媽們定期補貨的口袋名單. 也是莎老師最愛的調味料之一, 從日本瘋迷到我家, 再從我家風靡到你家!! 若沒有接觸過鹽麴的朋友, 它的味道其實很好想像, 就很像鹽水煮玉米的味道, 一點點鹹一點點甜. 鹽麴可以怎麼用? 拿來炒菜, 做涼拌, 醃肉, 也就是直接拿來調味, 取代鹽巴+味霖+米酒的概念. 而且它是天然的調味料, 用米麴+水+鹽下去發酵而成的, 沒有添加有的沒的喔!
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《乾米麴》可素
若想要自己做鹽麴的, 一定要買"乾米麴"來製作喔! 不是一般白米喔! 其實做鹽麴很簡單, 只是"耗時"而已!! 材料也極簡單, 素食可用喔! 只需要 乾淨的玻璃罐, 乾米麴100g, 飲用水175ml, 鹽30g
建議: 家裡有麵包機, 乾果機, 優格機, 氣炸烤箱等等可調溫的可以自己做鹽麴, 真的很划算.
做法1: Twinbird麵包機發酵, 行程6-1
1) 取出麵包機附贈的發酵杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入麵包機內, 行程6-1
3) 全程12小時就完成囉
作法2: 422氣炸烤箱 或 各品牌乾果機
1) 取乾淨的玻璃杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入氣炸烤箱或乾果機中
3) 溫度40-42度烘8-10小時
發酵完成的鹽麴放冷藏保存, 記得都用乾淨的湯匙挖, 我自己做的調味鹽麴放2-3個月是沒問題. 一包乾米麴300g, 可做市售鹽麴約6-8罐的量.
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《鹽麴粉》馬上有厲害的高湯 (葷)
鹽麴粉它真的非常厲害! 好吃到一個爆炸. 它的作用跟鮮味粉, 香菇粉, 鰹魚粉...這類的調味粉一樣. 成分中除了乾燥的鹽麴粉末之外, 還加了昆布, 鰹魚, 椎茸, 鯖魚...等, 所以它是已經有調味的了, 我最愛拿來當湯底使用. 凡是丸子湯, 蘿蔔湯, 雞湯, 排骨湯, 百菇湯, 或是煲粥....反正任何湯底都百搭! 非常鮮美好喝!
更多鹽麴達人的食譜介紹請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226070447
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《乳酸菌淺漬之素》泡菜粉
就是泡菜好朋友. 對於我家喜歡吃排餐的, 配菜來個清爽的泡菜真的是太棒的享受. 常常做泡菜時光是要給高麗菜抓鹽巴去水就覺得麻煩, 這款乳酸菌淺漬之素的作法, 實在是極簡到極限了! 只要把蔬菜洗淨之後, 扒成適當大小, 再加入一包乳酸菌粉抓捏, 冰冷藏漬一下就完成了耶! 根本就是....零技巧簡單到底了! 而且做出來的泡菜跟台式跟韓式的風味不一樣, 屬於清爽版, 吃起來非常解膩喔! 除了一般常見做泡菜的高麗菜, 小黃瓜之外, 我還特別使用了川燙過的綠花椰跟白花椰菜, 也非常的爽口美味.
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《保存期限》
小林酒造本店鹽麴(罐裝):2022年8月6日
鹽麴粉:2022年7月31日
乳酸菌淺漬之素(鹽味):2022年4月30日
乳酸菌淺漬之素(柚子):2022年3月31日
乾米麴:2022年6月30日
甘酒:2022年3月8日
《出貨時間》 現貨商品於9/22日前出貨完畢。
【鹽麴達人客服聯繫】
Line ID : @ihk8155i
或email至:anyonlife@gmail.com
椰 菜 淺 漬 在 Facebook 的精選貼文
#心目中好吃防疫餐再推薦
Miss V Bakery @missvbakery 于2013年9月是由Virginia 和Veronica兩個從小一起長大的女生創立的品牌,主推手工喜餅、彌月禮盒、咖啡甜點輕食和外燴服務
疫情期間更有好吃暖心便當🍱預購啦🎉
看似簡單卻不簡單的料理餐盒,顛覆你對傳統餐盒的想像,認真好吃😋
Miss V 橙汁梅花飯
使用新鮮瓦倫西亞柳橙製作的橙汁梅花豬
酸甜的柳橙醬配上大蒜和醬油醃漬的梅花
肉片,完全就是在中式餐館才吃的到味道
小菜也不馬虎,全部都不是簡單的白水煮#醋溜雲耳 #梅汁番茄🍅 #淺漬小黃瓜🥒 #綠白花椰菜🥦 #嫩煎菜圃蛋,好吃又下飯😋
原價170外帶自取價120
MissV 家傳特製雞肉飯
彈性又多汁的鹽漬雞腿切丁,自製的港式
鹽蔥醬,信成的芝麻香油點綴,連飯都拌
入鹹香的鹽蔥,只有Miss才獨的雞肉飯,非常推薦
原價150帶自價100
全部餐點都不油膩,健身餐點的好選擇,自取優惠價格之餘
line點餐或是前一天16:00前預購
就送一片美式巧克力豆餅乾
然後必須一提的是他的肉桂捲,真的是太好吃,一打開包裝就可以聞到濃濃的溫和肉桂香氣,不僅是知名點心房主廚給予高分的肉桂捲,更是蘋果日報票選第一的冠軍肉桂捲。而且不止一種單一口味,六款任你挑選,口感介於麵包與蛋糕之間,柔軟帶點韌性,不單單只是傳統辛香的肉桂口感,精心使用了兩種不同肉桂粉,香濃口感賦予層次性,非常特別❤️
敦北店
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☎️02-87123685
赤峰店
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☎️02-25597391
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椰 菜 淺 漬 在 現在吃美食 Facebook 的最佳解答
《 #肉桂和便當都好推 #宅在家這樣吃既方便又美味|#Miss V Bakery 》
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🔺 Miss V 橙汁梅花豬肉飯 - -👏 👏 👏 👏
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🔺 Miss V肉桂捲 - -👏 👏 👏 👏
📌重點心得
▪️炎炎夏日非常適合橙汁梅花豬。主菜份量足夠,梅花豬肉軟嫩,使用新鮮瓦倫西亞柳橙配上大蒜和醬油醃製,這種美味只有吃過才知道。
▪️素食者必吃,綜合菇菇與毛豆超對味,配上醋溜雲耳、梅汁番茄、淺漬小黃瓜、綠白花椰菜,超開胃。
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