吃個牛肉麵
Tags: 楊光宗
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嗯~因為當自己已經是孕婦了,想說做什麼都緩緩的來,原本應該早上上檔的新團文,悠悠地拖到了都要傍晚才登場,開場白就略過,趕快來跟大家分享這團團什麼!疫情期間,大家最喜歡的應該就是冷凍即時、加熱就可食的商品了吧!所以今天帶來的這團,是負責了早餐、下午點心,由米其林指南一星的台北亞都麗緻大飯店天香樓推出的小包系列。
天香小包總共有四種口味:流心芝麻、相思黑糖、芋泥、翡翠大饅,我喜歡這一系列小包尺寸小小的很剛好,吃起來不會有負擔,因為現在我早餐都是空腹先一包滴雞精,然後一杯自己做的有機無糖豆漿,這樣喝下去,其實不太有空間在塞太多食物,剛好就電鍋蒸一顆小包,非常完美!
四種口味麵皮鬆軟Q彈各有滋味
✅流心芝麻 - 新鮮現磨芝麻入餡,爽滑香濃的流心內餡
✅相思黑糖 - 甜而不膩的黑糖外皮,鬆軟綿密的紅豆內餡
✅芋泥 - 細緻芋泥餡與顆粒芋頭塊,淡淡奶香四溢
✅翡翠大饅 - 滿滿蔥花與特製黑胡椒粉,鹹香滋味越嚼越香
每一盒裡面有5個小包,小包的尺寸,我覺得家裡有小孩的話,這樣的尺寸對小朋友也非常剛好,有時候外面大包子不用說小孩,吃下一整顆,對我也是負擔,澱粉好像吃太多了XDDD,天香小包小歸小,芝麻、黑糖、芋泥的的內餡份量很足,不會有整口都在吃澱粉的感覺XD!
冷凍保存六個月,要吃的時候真的簡單也不用解凍,在冷凍狀態下,電鍋外鍋加200ml的水、冷藏狀態下100ml水然後就可以很輕鬆去洗漱,早上不用搞得很匆忙,下午肚子餓也是順手丟一兩顆到電鍋,超方便!
食用方式:
1.外鍋加水:冷凍狀態下200ml,冷藏狀態下100ml
2.放置蒸架或蒸盤,再舖上烘焙紙,避免烘焙紙與外鍋直接接觸
3.將包子置於烘焙紙上並噴灑些水氣,包子之間需預留空間避免沾粘
4.蓋上鍋蓋按下開關,待開關跳起即可享用美味包子
天香樓這個招牌夠亮,其實不用我再多介紹,但還是不能不提行政主廚楊光宗,不僅對杭州料理擁有紮實功力,更以對食材的瞭解及創意概念,讓天香樓延續傳統,同時接軌國際飲食風潮,更帶領團隊榮獲2018-2020連續三年台北米其林指南一星肯定,天香樓推出的小包系列,很推薦陪你過防疫新生活。
📣以下為團購資訊:
開團時間2021/07/21 00:00
結團時間2021/07/30 23:59
預計出貨付款完成後7天內,依訂單順序陸續出貨(不含例假日)
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🌟 🌟連續三年獲得米其林一星餐廳-天香樓🌟 🌟
👨🍳由楊光宗首席主廚共同監製的美味料理,都在7-ELEVEN
🍙 🌶️香辣雞烤飯糰
使用熟成麻辣醬及蒜炒爆香雞丁,搭配日式炙烤醬汁
吃一口食慾大開
🍙🍱 🌶️香辣雞炒飯
使用京杭軟炸雞,搭配主廚的私房炒飯料理加上熟成麻辣醬
香氣瀰漫開來,忍不住一口接一口
還有還有!!!
👍天香樓招牌菜色-經典還原店內風味
👉杭式招牌東坡肉
瘦而不柴、肥而不腴的口感,簡直就是白飯小偷
不知不覺讓人多吃好幾碗
👉老少筍燒肉
使用綠竹筍搭配肥瘦相間五花肉燒煮
吃來軟嫩Q彈,別有一番風味
😍轉角的星級美味,用平價享受高質感料理
【有7-ELEVEN真好!】
#7eleventw #超商美食 #天香樓 #米其林一星
#香辣雞炒飯 #香辣雞烤飯糰 #麻辣
#台灣流行的糖心燻蛋是從哪裡來的? #溏心燻蛋 #天香樓招牌小菜 #28年前試了上千個蛋 #曾秀保保師傅 #人無信不立 #龍井蝦仁是誰發明的? #梅汁番茄又是誰發明? #戳破米其林一星餐廳主廚的謊言
今天早上到中壢南亞技術學院作監評回訓、好友徐光華告訴我、糖心蛋是邱平興與楊光宗所研發的嗎?
我問:
發生什麼事了呢?
光華告訴我在主廚零距離影片第一集中、楊光宗提到糖心蛋是24年前、邱平興買了10顆蛋回來、與他一起研發出來的、
我回答徐光華:
糖心蛋是民國79年、天香樓還未在亞都飯店誕生、當年群賢閣(亞都飯店天香樓前身)是作湖南菜、當年主廚騰彪榮退、由嚴總裁禮聘邱平興任新主廚、隔年由香港文學傳記卜少夫(祖籍杭州)先生、介紹香港天香樓主人(老闆)也就是我杭州菜的老師韓桐椿先生、介紹給嚴總裁認識(因為總裁也是杭州人)所以很快就將杭州菜引進台灣、邱平興與李建義及我哥哥曾秀欽、是第一批被派往香港實習的大廚、陸續第二年我與當年亞都另一位副主廚王忠義先生、是第二批被派往香港天香樓實習的師傅、
當年我的職稱是主廚行政助理、嚴總裁特別找我到執行辦公室、給我三句話(創新、領導、傳承)鼓勵我到香港天香樓好好將杭州菜學好(當時被總裁委以重任、將杭州、江浙小菜作好)我當年專攻小菜
所以由嚴總裁與當時副總林妙玲領隊、一起到香港、嚴總裁當時是接受香港半島酒店邀請、參加一甲子(開幕60週年)的慶典
還帶我們到半島嘉麟閣用餐、又到明星聚集的咖啡廳喝咖啡、讓我擦亮雙眼、增長見聞!
有一餐是卜少夫先生、邀請我們在蘇浙會館用餐、當天晚上二道前菜就是糖心燻蛋及花雕醉鴿皇、
總裁與林副總吃到非常喜歡、叮嚀我回台灣後要將二道菜作成天香樓的招牌小菜、
我應允糖心燻蛋可以試作看看、但是花雕醉鴿、味道作得出來、但是台灣的鴿子太瘦肉太乾柴、不適合作、本來有找到美國進口的、但是成本太高作罷、
回到台灣後、我請當時的許錦昌師傅(我退休前已經是副主廚了)叫了很多蛋來試、因為當時完全沒有谷歌可以搜尋食譜、所以土法煉鋼、從鷄蛋開始試、因為冰過、所以都煮不成功、蛋黃色澤也不夠橘紅、所以試了數百顆蛋、及抓蛋黃凝固的最佳時間點、還有以前不知道泡醬油入味、所實驗了一個多月後、終於找到不冰的鴨蛋、因為冰過的蛋、蛋黃會跑到蛋白外面、所以用未冰過的鴨蛋、煮的時候讓蛋輕微翻動、因為未冰、所以蛋黃就集中在蛋中央、最後用純醬油、泡冰過冰水的糖心白蛋、浸製30分鐘入味、再用糖直接燻製(現在我都用多種材料燻蛋)再塗抹香油、冷藏四小時以上、蛋黃可凝固的更稠密好吃!
說到這裡、大家大概都知道、台灣糖心燻蛋的由來了!
當年台灣只有水波蛋、還有日本溫泉蛋、就是沒有糖心燻蛋、因為在日本的拉麵、早就有糖心滷蛋、但是沒有燻製的、但是台灣沒有拉麵店引進、所以當年天香樓的糖心蛋一出、風靡了整個餐飲界、當年晶華酒店前董事長陳由豪夫人、就非常喜歡、還有很多企業家大佬、都直接指名到天香樓一定要有糖心燻蛋!很多師傅也都上門來請教煮蛋及調味的秘訣!
所以今天發表這一篇文章、就是要證明、糖心燻蛋是我從香港引進、再發揚光大、而楊光宗是我在中華民國災胞總會(中華職訓所)中餐16期的學生、我民國81年到職訓所教烹飪、楊光宗應該是82年才到天香樓任練習生(學徒)怎麼可能是他所研發的產品、
已經在天香樓退休14年了、也想要過平靜的生活、但楊光宗錄了這支與主廚零距離(第一集糖心蛋)他在影片不實的敍訴、所以在此將此段糖心燻蛋的歷史陳述清楚!若不說清楚、那麼世界還有是非黑白嗎?
作事說話都要有憑有據、所以一位米其林一星的師傅、怎麼可以如此說謊、還大喇喇說糖心蛋是他所研發的!
謹以此篇文章、證明説謊的人、在社會上怎可能立足、尤其是我一手拉拔起來的人、令我心痛的一天
(與韓桐春老師、及王忠義師傅的照片(翻拍總裁上菜)
保師傅
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#56. 中菜的變與不變 - 今周刊
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楊光宗 的「天香名饌」創意米料理套餐︰. 竹笙糯米燉雙寶/蟹粉池米獅子頭/起士海鮮米香捲/黃金鮮嫩河蝦仁/翡翠芥香嫩春筍/沉釀白玉香斑魚/甜香紫 ...
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#63. 一屆三獎亞都麗緻創先例
... 感受上極力展現文化底蘊,營運迄今,天香樓主廚楊光宗鑽研古籍復刻90餘道經典名菜,至今為杭饌餐廳之冠,更不定期舉辦講座深耕餐飲文化,將味蕾昇華至文史層次。
#64. 【行天宮站美食】台北亞都麗緻飯店天香樓:米其林1星杭幫菜
台北「天香樓」的行政主廚楊光宗師傅(宗哥)擅長「杭幫菜」(杭州菜),為人相當謙和,他還對茶葉及酒有深厚的認識,以茶入菜是他的拿手絕活。
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以杭州菜聞名的台北亞都麗緻大飯店天香樓,主廚楊光宗不藏私,公開了幾乎失傳的蓴菜魚丸湯做法。報導╱蘇曉音攝影╱副刊攝影組楊光宗小檔案入行20多年 ...
#66. 行內人談吃:主廚的用餐觀點與故事 - NOM Magazine
亞都麗緻天香樓行政主廚楊光宗:. 第一會看餐廳的環境,從環境來設定它的價值性在哪。第二個會詢問這道菜有什麼食材、怎麼做的,那我們就大概知道了。
#67. 天香樓廚師必學杭州魚丸- B4 美旅綜合- 20180319 - 中國時報
台北亞都麗緻行政主廚楊光宗不讓杭菜失傳 ... 天香樓菜色眾多,楊光宗特別推薦「神仙鴨魚丸湯」,結合2道傳統杭州料理「火踵神仙鴨」、「杭州魚丸」 ...
#68. 亞都麗緻飯店主廚曾秀保| 楊索 - 遠見雜誌
然而,1988年間,亞都天香樓成立,改走杭州菜路線。客席間,新舊客人相仿,總會要求先來一道「梅汁番茄」。不過,堅持杭州菜專業形象的嚴長壽面告保師傅「 ...
#69. 楊光宗【小檔案】 @ 大台北搬家公司
楊光宗 的「天香名饌」創意米料理套餐︰. 竹笙糯米燉雙寶/蟹粉池米獅子頭/起士海鮮米香捲/黃金鮮嫩河蝦仁/翡翠芥香嫩春筍/沉釀白玉香斑魚/甜香紫 ...
#70. 楊光宗【小檔案】 - rodriqu74的部落格
楊光宗 的「天香名饌」創意米料理套餐︰. 竹笙糯米燉雙寶/蟹粉池米獅子頭/起士海鮮米香捲/黃金鮮嫩河蝦仁/翡翠芥香嫩春筍/沉釀白玉香斑魚/甜香紫 ...
#71. 楊光宗【小檔案】 - 双吉搬家
楊光宗 的「天香名饌」創意米料理套餐︰. 竹笙糯米燉雙寶/蟹粉池米獅子頭/起士海鮮米香捲/黃金鮮嫩河蝦仁/翡翠芥香嫩春筍/沉釀白玉香斑魚/甜香紫 ...
#72. 亞都天香樓行政主廚在大華端上杭州菜 - 餐飲管理系
大華科技大學李右婷校長表示:很開心能邀請到亞都飯店天香樓行政主廚楊光宗師傅來校示範,除了傳導學生菜餚的經驗外,也希望讓學生可以學習到職場上的敬業,未來大華 ...
#73. 曾國藩家書 - Google 圖書結果
咸豐十年五月十四日致九弟季弟•述楊光宗不馴【原文】 似。吾輩不幸生當亂世,又不幸而帶兵,日以殺人為事,可為寒心,惟時時存一愛民之念,庶幾留心田亦飯子孫耳。
#74. 《財訊雙週刊》469期-敢買台股賺更大: 歐洲財神發紅包
Report Special 楊光宗入行 20 多年,曾赴香港天香樓拜名廚韓桐椿為師。楊光宗 1.花雕火腿黃魚特別適合年菜,有年年有餘的意涵。 2. www.wealth.com.tw 190 特別報導.
#75. GQ TAIWAN:國際中文版 2020年4月 - 第 76 頁 - Google 圖書結果
乾香菇美味葷素不忌釀、燴、炒的大菜或冷盤中都是明星食材,在台式手路菜或小吃中則次我們請到米其林一星餐廳天香樓主廚楊光宗,以30年料理經驗來分享好菇之道。
#76. 天香樓米其林菜單
天香樓行政主廚楊光宗透過歷史紀錄的耙梳、觀照台人對杭州菜式的喜好,詳列數品菜式,期許透過精心設計的菜品以味蕾窺見兩宋文人雅士的肺腑之聲。
#77. 《名廚妙手》楊光宗米料理鮮滋味 - vaughnva67
擅長烹煮杭州菜的楊光宗,不論東坡肉、叫化雞,或是神仙鴨湯、精釀槽香藍斑,都讓客人垂涎難忘。不過,為了讓吃膩肉品的饕客也能嚐鮮,楊光宗將傳統的 ...
#78. 伙计们屏東縣
米其林指南台灣食事精湛廚藝主廚帶路:天香樓主廚楊光宗帶你品味恆春小吃. 精湛廚藝3 分鐘年2月3日. 恆春,位在台灣的最南端,強烈的落山風、百年的 ...
#79. 楊光宗Archives - JAZKO
Home Tags 楊光宗. 楊光宗. 精緻餐飲 · 台北|亞都麗緻天香樓再推《復刻宣一宴》尋味經典文化傳承 · RockyHsu - September 26, 2018.
#80. Liz 專欄/ 2019台北米其林番外篇:狂喜、激動 - Taster 美食加
「RAW」的黃以倫(Alain Huang)一如往常僵直,擠出尷尬的笑容。「天香樓」的主廚楊光宗就坐在我的座位斜後方,我向他揮揮手,再後面一點是「請客樓 ...
#81. 中文經典100句:曾國藩家書 - Google 圖書結果
他的下屬中有一個名叫楊光宗的人,頂著一頭亂髮,又時露桀驁不馴的神色,曾國藩料定他將來必會作亂。後來楊光宗果然在貴州一帶起兵造反。
#82. 天香樓主廚 - Chata Jizerské hory
天香樓行政主廚楊光宗:傳承經典杭州風味. 在米其林一星餐廳天香樓,從學徒開始,都得學漿蝦仁、打魚丸、殺鱔魚——這些看來基本或細節的「技術」,卻是支撐起一道菜風味 ...
#83. 菜色全面升級!米其林一星亞都麗緻天香樓7/31 重新開幕
菜色融入宋代詩詞描繪 ... 更力邀頂級花藝品牌honey DANIELS 藝術總監陳譓如將花藝概念延伸至擺盤,與天香樓行政主廚楊光宗及西餐主廚廖偉立,以顛覆中餐 ...
#84. 天香樓米其林 - Realfoodfestival
感謝您餐與輕亞都麗緻飯店天香樓,由靈魂人物主廚楊光宗帶領的團隊堅持 ... 在台灣想吃道地杭州菜,天香樓是最具代表性的不二選擇,楊光宗並已是公認 ...
#85. 天香樓
亞都麗緻飯店天香樓,由靈魂人物主廚楊光宗帶領的團隊堅持道地杭州美饌,連4年獲得米其林一星殊榮,可謂實至名歸。在台灣想吃道地杭州菜,天香樓是最 ...
#86. 亞緻大飯店28f 異料理
台中亞緻大飯店28f異料理「天香杭味‧極致饗宴」客座主廚楊光宗示範富貴燒肉。(飯店提供) 「台北米其林指南」日前公布首屆星級餐廳名單,引起台中亞緻 ...
#87. 明朝- 维基百科,自由的百科全书
光宗 不久因红丸案暴毙,熹宗继承改元天啟,天启年间魏忠贤阉党祸乱朝纲,至崇祯帝即位後铲除阉党,但閹黨倒臺後,黨爭又起,政治腐敗以及连年天灾,导致国力衰退,最终 ...
#88. 眷村文化未來經營的行動方案成果出爐
本次論壇以大台北生活圈為範圍,分別舉辦台北場次與新北場次,由專家學者組成執行委員會,包括前立法委員陳曼麗、台灣建築學會理事長曾光宗、國防部老 ...
#89. 天香樓主廚
2021台北台中米其林指南34間餐廳摘星!頤宮4連霸三星、侯布雄晉升二星; 蟹釀橙主廚楊光宗作為帶領天香樓蟬連三年米其林 ...
#90. 《公共電視我們的島》 科技之夢系列報導 - 苦勞網
七星農場所在地的廣福村楊村長表示,中科籌備處每次都講好聽的,對我們說不會影響健康,只講一天排放多少量, ... 採訪/撰稿于立平攝影/剪輯張光宗.
#91. 張永紅整理三僚風水村掌故與傳說之五廖瑀相地_金精_許中_虔州
三僚廖氏開基祖廖瑀,號「金精山人」,人稱廖金精,在三僚繼承楊公奇術。 ... 大擴岡上亂紛紛,狗趕羊來失卻蹤;小陡頭水流來急,兒孫興旺定光宗軍山面前來 ...
#92. 1992年, 中國駐汶萊大使夫人拜會蘇丹妃, 對方劈頭問一奇葩問題
一切禮儀結束後,蘇丹妃問道:「昨天晚上的電視看了嗎?」,大使夫人回答:看過了。 蘇丹妃劈頭問:「你們的世界冠軍楊楊在馬來西亞當羽毛球教練,他教會 ...
#93. 主廚帶路:天香樓主廚楊光宗帶你品味恆春小吃
主廚帶路:天香樓主廚楊光宗帶你品味恆春小吃. Account Options. 夥計之家鴨肉冬粉-墾丁美食推薦《瘋台灣墾丁民宿網》;; 沖繩親子旅遊作家、日本自助旅行滑雪愛好者.
楊光宗 在 亞都麗緻天香樓行政主廚楊光宗示範《延禧攻略》中... - Facebook 的推薦與評價
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