週四食譜日
🔥楊枝甘露🔥
夏季必喝「楊枝甘露.芒果果粒」
港式經典國民甜品，最底層是QQ的西米露+鮮奶
加入愛文芒果泥（如果家裡的攪拌器可以打冰塊更棒）
就會變芒果冰沙
最後鋪上一層葡萄柚果粒增添風味和一些芒果丁增加口感
最後再淋上一些椰奶讓口感更滑順
層層堆疊出豐富口感
濃濃的香甜的芒果香，真的超消暑
在家也能品嚐芒果的美味
手搖飲通常會加大量的糖水，但其實不用加也很好喝，因為芒果盛產期非常的甜
這樣芒果泥+鮮奶和椰奶反而恰恰好，更順口喔
如果怕酸葡萄柚可以改用紅柚、柚子都可以
-準備食材-
鮮奶
椰漿
西米谷
葡萄柚
芒果
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楊枝甘露作法 在 [食譜] 楊枝甘露- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
第一次吃到楊枝甘露是15歲在香港，當時驚為天人，覺得怎麼會有這麼美味的甜品
但那也是十多年前的事了，那家知名甜點店的楊枝甘露具體什麼滋味已經很模糊，倒是近
兩年開始做菜後，又開始嘗試這道甜點，累積做了不下十次的楊枝甘露，八月中到十月中
每次聚會都會出這道甜點推廣，自詡楊枝甘露推廣大使，算是慢慢歸納出自己最喜歡的比
例，供大家參考
楊枝甘露主要材料是柚子、芒果、西米露、椰奶、牛奶，香港身為進口大都會，柚子與芒
果長年可得，但自產自銷的台灣，柚子與芒果只在八月中～十月中兩個月匆匆交會，常見
也有用葡萄柚的做法，但我總覺得葡萄柚太苦，還是柚子最對味
不過尷尬的是，柚子越晚越好吃，芒果越晚越難吃，今年開始囤芒果的時間還是太晚了些
，明年大概會在7月便開始冷凍愛文芒果，當作汁底，新鮮果肉塊的部分再將就慢文或凱特
這個版本的食譜汁底非常濃稠，但芒果味與椰奶味是我喜歡的濃度XD另外的小眉角是，椰
漿有的廠牌難喝有的廠牌好喝，目前試下來還是最推佳樂牌
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楊枝甘露(約8人份）
材料：
柚子1顆
芒果5顆
牛奶約300ml
椰漿約200ml（推薦佳樂牌）
糖約半個小碗
西米露50-60克
作法：
1. 鍋子燒水，水滾後放入西米露，煮到西米露幾乎轉為透明後，撈起放到裝了半碗糖的
碗中攪勻
2.取三顆芒果的果肉，與牛奶、椰漿用果汁機打勻,先放冰箱冷藏
3.另外兩顆芒果切丁，柚子取出果肉，盡量把柚肉撕細,把水果、西米露、芒果椰奶混合在
一起即可享用,也可稍微冷藏後再吃,但建議不要放太久以免西米露口感變怪
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.21.10 (臺灣)
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