“年初三從哥倫比亞返抵香港,還迷失在時差當中,翌日就跟大師姐到一哥的富臨飯店飲茶,地點是大師姐選的,她特別喜歡這裏的叉燒包,不下一次大讚說是全港最好。
她第一次向我推介的時候,是這麼說的:「你看這叉燒包,大小適中,頂端的爆口蒸熟後裂得剛剛好很美觀,包身在用手掰開的時候就已經感覺它的鬆軟,叉燒餡也炒得好,香口之餘,稠稀、鹹甜適中……」歷歷在目的一言一語。不要看小叉燒包這樣的平常食物,做得出色也不常見。”
“兩個月前米芝蓮放榜,富臨登上三星最高榮譽的寶座,有些朋友問我怎麼看?我笑說,富臨得三星,應該是行內,尤其是中菜界最沒有異議的,他們的菜品這幾年除了保持水準穩定,也一直在微調中前進(點心的水準可以用突飛猛進來形容),掌舵的滔哥侍奉師傅一哥如親父,這種品德,甚能服眾。他20年如一日,每天都親自接送一哥到店舖和回家;下午落場還會帶一哥去睡午覺,而且還會陪他聊天哄他入睡!一哥試過入院整個月,滔哥就在醫院裏過夜服侍師傅。這種孝義,源自一顆感恩的心。滔哥說,他年少時隨舅父送雞蛋到富臨,承蒙一哥收他為徒,手把手調教廚藝,開展了他的人生路途。受人點滴,泉湧以報。”
“是日與大師姐的午餐吃得開心,到了尾聲,聊起陳皮,經理CK即端來一哥徒弟「陳皮陳」贈他老人家的遠年東甲陳皮,是1981年的,很是珍貴,大師姐即場跟我分享如何鑑賞陳皮,她說,金石老師教她,收藏陳皮,面層一定要放一張紙,打開蓋以後,是先拿起紙來聞……那一刻,讓我錯覺是好幾年前的某個下午,在大師姐家裏,她一邊摘菜心,一邊教我一棵菜心要如何摘出最嫩的部份來做宴客的菜,剩下來的部份就留待隔天用來炒粉麵。那時候,我為了寫《消失中的味道》,貼身採訪大師姐家宴的製作過程,跟了她三天,光是旁觀也累了。就是看過那些鉅細靡遺的準備過程,才會真正了解,你就是需要對每個細節都夠執着、有足夠高要求,才能做出那麼擊節美味的一桌菜。大師姐和大師公好客,曾經數次被他們邀請招待吃家宴,心底無限感恩,當然也有虛榮的滿足:這可是有錢也吃不到的耶!by invitation only!然而,我最為懷念的,是大約8、9年前,我第一次到訪大師姐的家,為了跟她做一個訪問,她留我吃午飯,因為只有我倆撐枱腳,她簡單做了一個乾燒伊麵、一碟生炒菜心……彼時我初出茅廬,被前輩如此厚待,自然受寵若驚。那頓家常便飯,甚是雋永。人的一生,那種被善待的滋味,是永遠都忘不了的........ “
“我人生目前為止最喜歡的電影,是德國電影《The lives of others》⋯⋯⋯⋯⋯每當被經歷、被世情所衝擊,想想自己咀嚼過的善良味道、總有被善待的美好待遇,想起在喜歡的電影劇情裏流過自己從心中湧出來的眼淚,明白只有人性光明的力量才會如此感人,明白人生方向是要朝着光走去,一路走一路照亮自己與別人。”
#大師姐
#大師姐家宴
#富臨飯店
#楊貫一
#黃隆滔
#阿一鮑魚
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅852郵報,也在其Youtube影片中提到,前公民黨立法會議員、民主思路召集人湯家驊現以唯一具民主派背景的姿態加入行會成非官守成員,其昔日「徒弟」、公民黨立法會議員楊岳橋上月底回應其任命時曾指,湯家驊不能夠代表民主派,認為他與民主派的一貫想法有所不同。湯家驊今日則於fb發布一篇題為《你不代表我》的文章還擊,指自己從未說過是代表民主派入行會,認...
楊貫一徒弟 在 A編工事中 Facebook 的最佳解答
感謝魯蛇大大的整理,第43屆 #金鼎獎 的完整情報一把抓。台灣作者們和編輯們一整年的心血和編輯競技,年度貢獻,最精彩的出版心情都在這裡囉!
我想特別再推薦名單中的兩本心頭好,一本是新銳作家 #洪明道 的作品《等路》,小說使用華語、台語、日語的多語文表現,小說家並以綿密、輕巧但層層迴繞的敘事筆法,創造南部特有的氣息和感受,覆蓋淡淡的哀傷與無奈。
另外是 #陳淑華 老師的《灶邊煮語:台灣閩客料理的對話》,透過兩種族群的飲食和口味,帶出語言和文化背後的生活經驗和寶貴思維,搭配剪花王子 #黃子欽 的美術設計,讓這本書有了道地的台灣味。如果是河洛人或客家人,這本書會讓你在廚房和家人很有話聊喔。
恭喜得獎的作者和編輯團隊,出版夥伴們也都辛苦了,大家一起繼續做出更多好書,我相信好書是不會被時間忘記,也不會寂寞的。
#金鼎獎得獎名單 #第43屆
手動幫大家整理一下~~
🏆特別貢獻獎:幸佳慧女士➡幸佳慧是位從事兒童文學創作、推廣、研究與翻譯的作家,英國新堡大學兒童文學博士,她的行動與論述多半以臺灣為對象,廣泛涉及多元文化、轉型正義、性別平等、土地認同、兒童權益等議題,相關作品並曾獲金鼎獎、國家文化藝術基金會文學創作獎等獎項。她的作品,沒有因為以兒童為對象而自我設限,敢於挑戰與碰觸臺灣社會走向公平正義過程中的各種議題,讓每個看似困難的題目,都能找到一條與兒童溝通的渠道。幸佳慧的實踐,是在進行一場發生於兒童文學領域內的閱讀社會運動。
【雜誌類】
🏆人文藝術類獎:新活水(中華文化總會)➡具開創性、豐富性、多元性、視覺性,能滿足新世代與文化青年的閱讀需求,為雜誌閱讀引進新讀者。
🏆財經時事類獎:今周刊
🏆兒童及少年類獎:幼獅少年
🏆學習類獎:人本教育札記/人本教育基金會
🏆生活類獎:鄉間小路
🏆新雜誌獎:The Affairs 週刊編集➡具開創性、豐富性、多元性、視覺性,能滿足新世代與文化青年的閱讀需求,為雜誌閱讀引進新讀者。
🏆專題報導獎:楊智強〈羅興亞系列報導〉/經典雜誌(財團法人慈濟基金會)➡獨立、深入完成難度高採寫,提供少見的視野。
🏆專欄寫作獎:張亦絢〈我討厭過的大人們〉/幼獅文藝➡文采、學養俱佳,主題設計及書寫手法,吸引讀者期待下次的閱讀,充分體現雜誌閱讀的特性與樂趣。
🏆攝影獎:王建棟〈誰讓台灣回收神話幻滅?〉/天下雜誌
🏆主編獎:江家華/新活水(中華文化總會)
🏆設計獎:洪彰聯/新活水(中華文化總會)
【圖書類】
🏆文學圖書獎:
《每天都在膨脹》鯨向海/大塊文化➡個人創作生涯,再創高峰之作。
《野豬渡河》張貴興/聯經出版➡個人創作生涯,再創高峰之作。
《等路》洪明道/九歌文學國度➡巧妙運用臺語、華語、日語精確描繪市井小民生活情狀與靈魂,生動詼諧。
《余英時回憶錄》余英時/允晨文化➡以嚴謹治學精神貫穿全書,而其溫潤有情筆調,為文史哲不分家樹立新典範。
🏆非文學圖書獎:
《我們的島:臺灣三十年環境變遷全紀錄》柯金源/衛城出版➡蒐集了作者超過半生對臺灣大地的心血專注
《藏書之家:我與我爸,有時還有我媽》黃震南(活水來冊房)/前衛出版社➡逛書店、找舊書的各種「眉角」讀來生動有趣。
《老師傅的排版桌:臺灣活字排版實作工具圖解紀錄》高鵬翔/遠流粉絲團、目物設計工作室有限公司➡展現對傳統文化的珍重,以及對待書與文字的慎重態度。
《灶邊煮語:台灣閩客料理的對話》陳淑華/遠流粉絲團➡描繪說菜人身影,讓閩客料理相互對話,各自突顯,滋味十足。
🏆兒童及少年圖書獎:
《不愛讀書不是你的錯》幾米S.P.A./大塊文化➡喚起了閱讀魂。
《麒麟湯》張維中。東京模樣、南君/親子天下➡以奇幻筆觸引領讀者認識湯屋文化與親情。
《值得認識的38個:細菌好朋友》陳俊堯/國語日報社 Mandarin Daily News➡兼具趣味與實用。
《小師父大徒弟:尋找心的魔法》林世仁/國語日報社 Mandarin Daily News➡為讀者開出一條「心的道路」。
🏆圖書編輯獎:
謝采芳《看不見的雨林─福爾摩沙雨林植物誌:漂洋來台的雨林植物,如何扎根台灣,建構你我的歷史文明、生活日常》/麥浩斯(La Vie 設計美學站)
🏆圖書插畫獎:
徐銘宏《畫說寶春姐的雜貨店》/Ding Ding 依揚想亮人文事業
【政府出版品類】
🏆圖書獎:
《癭臺灣-蟲癭指南》台灣昆蟲學會/行政院農業委員會 林務局-森活情報站
🏆數位出版獎:
《觀‧臺灣》史多禮股份有限公司/國立臺灣歷史博物館 National Museum of Taiwan History➡以獨特的選題、清爽活潑的呈現方式,每期皆貼合臺灣歷史博物館的定位並活用館藏,整合古地圖、檔案、歷史照片及文物等史料,讀來卻不見沈重;數位版面雖素樸,卻也開發多媒體嘗試,帶給讀者深入淺出、耳目一新的閱讀體驗。
【數位出版類】
總評:本次參獎作品更積極地回應數位浪潮,利用多元的媒材進行敘事,內容本身精彩,也有效引起目標閱聽眾的討論,讓人看到更多數位內容的可能性。
🏆數位內容獎:《荒謬議會現形記》/@ [186593071836:274:商業周刊(http://xn--zsrzt.com/)]➡有效運用了數位敘事的特性,在有限的篇幅中整合了內容、圖表、插畫與簡易的互動,引起閱聽眾對於議員配合款的好奇,也創造出極高的討論聲量,是相當成的數位專題。
🏆數位創新獎:《台灣蛙類圖鑑 APP 數位服務》/貓頭鷹書房➡運用互動查詢、聲音與地理資訊等功能,讓行動裝置充分發揮百科圖鑑的特性,帶給我們新的閱讀體驗。
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第43屆頒獎典禮訂於9月12日下午2時假臺北文創大樓舉行
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最後附上昨日慘痛經驗XD:https://pse.is/KFA6S
請大家記得~~臉書一篇貼文最多只能tag 50人,超過就會整篇文章不見喔!!!
楊貫一徒弟 在 出版魯蛇碎碎念 Facebook 的精選貼文
#金鼎獎得獎名單 #第43屆
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🏆特別貢獻獎:幸佳慧女士➡幸佳慧是位從事兒童文學創作、推廣、研究與翻譯的作家,英國新堡大學兒童文學博士,她的行動與論述多半以臺灣為對象,廣泛涉及多元文化、轉型正義、性別平等、土地認同、兒童權益等議題,相關作品並曾獲金鼎獎、國家文化藝術基金會文學創作獎等獎項。她的作品,沒有因為以兒童為對象而自我設限,敢於挑戰與碰觸臺灣社會走向公平正義過程中的各種議題,讓每個看似困難的題目,都能找到一條與兒童溝通的渠道。幸佳慧的實踐,是在進行一場發生於兒童文學領域內的閱讀社會運動。
【雜誌類】
🏆人文藝術類獎:新活水(中華文化總會)➡具開創性、豐富性、多元性、視覺性,能滿足新世代與文化青年的閱讀需求,為雜誌閱讀引進新讀者。
🏆財經時事類獎:今周刊
🏆兒童及少年類獎:幼獅少年
🏆學習類獎:人本教育札記/人本教育基金會
🏆生活類獎:鄉間小路
🏆新雜誌獎:The Affairs 週刊編集➡具開創性、豐富性、多元性、視覺性,能滿足新世代與文化青年的閱讀需求,為雜誌閱讀引進新讀者。
🏆專題報導獎:楊智強〈羅興亞系列報導〉/經典雜誌(財團法人慈濟基金會)➡獨立、深入完成難度高採寫,提供少見的視野。
🏆專欄寫作獎:張亦絢〈我討厭過的大人們〉/幼獅文藝➡文采、學養俱佳,主題設計及書寫手法,吸引讀者期待下次的閱讀,充分體現雜誌閱讀的特性與樂趣。
🏆攝影獎:王建棟〈誰讓台灣回收神話幻滅?〉/天下雜誌
🏆主編獎:江家華/新活水(中華文化總會)
🏆設計獎:洪彰聯/新活水(中華文化總會)
【圖書類】
🏆文學圖書獎:
《每天都在膨脹》鯨向海/大塊文化➡個人創作生涯,再創高峰之作。
《野豬渡河》張貴興/聯經出版➡個人創作生涯,再創高峰之作。
《等路》洪明道/九歌文學國度➡巧妙運用臺語、華語、日語精確描繪市井小民生活情狀與靈魂,生動詼諧。
《余英時回憶錄》余英時/允晨文化➡以嚴謹治學精神貫穿全書,而其溫潤有情筆調,為文史哲不分家樹立新典範。
🏆非文學圖書獎:
《我們的島:臺灣三十年環境變遷全紀錄》柯金源/衛城出版➡蒐集了作者超過半生對臺灣大地的心血專注
《藏書之家:我與我爸,有時還有我媽》黃震南(活水來冊房)/前衛出版社➡逛書店、找舊書的各種「眉角」讀來生動有趣。
《老師傅的排版桌:臺灣活字排版實作工具圖解紀錄》高鵬翔/遠流粉絲團、目物設計工作室有限公司➡展現對傳統文化的珍重,以及對待書與文字的慎重態度。
《灶邊煮語:台灣閩客料理的對話》陳淑華/遠流粉絲團➡描繪說菜人身影,讓閩客料理相互對話,各自突顯,滋味十足。
🏆兒童及少年圖書獎:
《不愛讀書不是你的錯》幾米S.P.A./大塊文化➡喚起了閱讀魂。
《麒麟湯》張維中。東京模樣、南君/親子天下➡以奇幻筆觸引領讀者認識湯屋文化與親情。
《值得認識的38個:細菌好朋友》陳俊堯/國語日報社 Mandarin Daily News➡兼具趣味與實用。
《小師父大徒弟:尋找心的魔法》林世仁/國語日報社 Mandarin Daily News➡為讀者開出一條「心的道路」。
🏆圖書編輯獎:
謝采芳《看不見的雨林─福爾摩沙雨林植物誌:漂洋來台的雨林植物,如何扎根台灣,建構你我的歷史文明、生活日常》/麥浩斯(La Vie 設計美學站)
🏆圖書插畫獎:
徐銘宏《畫說寶春姐的雜貨店》/Ding Ding 依揚想亮人文事業
【政府出版品類】
🏆圖書獎:
《癭臺灣-蟲癭指南》台灣昆蟲學會/行政院農業委員會 林務局-森活情報站
🏆數位出版獎:
《觀‧臺灣》史多禮股份有限公司/國立臺灣歷史博物館 National Museum of Taiwan History➡以獨特的選題、清爽活潑的呈現方式,每期皆貼合臺灣歷史博物館的定位並活用館藏,整合古地圖、檔案、歷史照片及文物等史料,讀來卻不見沈重;數位版面雖素樸,卻也開發多媒體嘗試,帶給讀者深入淺出、耳目一新的閱讀體驗。
【數位出版類】
總評:本次參獎作品更積極地回應數位浪潮,利用多元的媒材進行敘事,內容本身精彩,也有效引起目標閱聽眾的討論,讓人看到更多數位內容的可能性。
🏆數位內容獎:《荒謬議會現形記》/@ [186593071836:274:商業周刊(http://xn--zsrzt.com/)]➡有效運用了數位敘事的特性,在有限的篇幅中整合了內容、圖表、插畫與簡易的互動,引起閱聽眾對於議員配合款的好奇,也創造出極高的討論聲量,是相當成的數位專題。
🏆數位創新獎:《台灣蛙類圖鑑 APP 數位服務》/貓頭鷹書房➡運用互動查詢、聲音與地理資訊等功能,讓行動裝置充分發揮百科圖鑑的特性,帶給我們新的閱讀體驗。
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楊貫一徒弟 在 852郵報 Youtube 的最佳解答
前公民黨立法會議員、民主思路召集人湯家驊現以唯一具民主派背景的姿態加入行會成非官守成員,其昔日「徒弟」、公民黨立法會議員楊岳橋上月底回應其任命時曾指,湯家驊不能夠代表民主派,認為他與民主派的一貫想法有所不同。湯家驊今日則於fb發布一篇題為《你不代表我》的文章還擊,指自己從未說過是代表民主派入行會,認為行會成員缺乏代表性的說法有欠公允,強調自己代表的「是一套自由民主價值觀」,繼而批評楊岳橋「從政時日尚淺,分不清價值觀與意識形態之別的重要性」。
湯家驊在網誌中表示,香港回歸20年,從過往較著重的自由民主價值觀,轉變為一種政治意識形態,他指前者在於尊重和包容不同意見;後者則會惡意標籤他人政見,並排斥其他爭取共同目標的方法,形容是「非我族類,定必誅之而後快」的行為。
文中亦提到英國脫歐與現任美國總統特朗普的當選,證明了民主精神不能缺乏自由民主的價值觀,指出這兩件事都令不少歐美民主人士質疑缺乏價值觀的民主,以及著重意識形態的盲目投票是否能體現真正民主精神。湯家驊總結指,這種政治意識形態並非追求「優質民主」的方法。
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