其實這樣的質疑是合理的。
全文:
各位親愛的主編:
美國已將華為列入「實體清單」。因此,我們無法讓華為同事當審稿人或編輯同行審查。如果繼續這樣做,可能會產生嚴重的法律影響。
我們似乎可讓華為同事留在編輯委員會,但無法參與任何論文審閱,直到華為從 BIS 名單移除。
在這個時候,我認為我們別無選擇,只能遵守新規定,我強烈建議這樣做。建議採取以下步驟:
如果你們的編輯部有華為同事,請先告知他們,並向他們說明情況。
一旦你通知這些編輯,請發信給所有編輯,告訴他們無法讓華為同事做審稿員。如果現在華為同事手上剛好有被發配的論文,建議他們找其他人代替審稿。
電機電子工程師學會建立於 1963 年 1 月 1 日,是世界最大的專業技術組織之一,擁有 175 個國家 42 萬會員。
除設立於美國紐約市的總部,全球 150 多個國家都有分會,並還有 35 個專業學會及 2 個聯合會。每年均會發表多種雜誌、學報、書籍,亦舉辦至少 300 次專業會議。
目前 IEEE 在業界定義的標準有極大影響力。
對此封郵件,中國南京大學教授周志華表示:「竟然不允許華為專家為 IEEE 期刊審稿了。赤裸裸干涉學術。IEEE 只是在美國註冊,建議 IEEE 各管理級專家向 IEEE 提議改到瑞士之類註冊好了。」
同時也有49部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅朱學恒的阿宅萬事通事務所,也在其Youtube影片中提到,贊助專區 Paypal傳送門: https://paypal.me/HsuehHeng 綠界傳送門: https://p.ecpay.com.tw/706363D 歐付寶傳送門: https://reurl.cc/eENAEm 由於受到黃暐瀚感召,本人宣布今天成為第一屆向綠畜道歉天下第一武道...
業界定義 在 蘭萱時間 Facebook 的精選貼文
食品安全誰來把關?
出身麵包師傅的胖達人總經理,竟宣稱:「不知道廠商提供的香精是非天然的。」忍不住貼出去年11月中國時報美食版所製作的專題「天然酵母手感烘焙,披著羊皮的狼」,胖達人早就被我們盯上了。(以下為美食記者邱雯敏撰寫,王瑞瑤負全責)
「天然酵母,手感烘焙」堪稱當今台灣烘焙業的箴言,由藝人小S 老公所投資的胖達人領軍炒作,打響第一炮,帶動大流行,接下來萊爾富開樂凡、85度C開麵包同話,連鎖業者紛紛跟進,甚至是幾分甜、留乃堂等有名的連鎖烘焙業者,以及新開張的麵包店,也都祭出同樣口號,最近連全家便利商店,都砸大錢請藝人拍廣告,歌頌天然酵母的美好。
這種一窩蜂的流行麵包,多是大顆、包餡的軟麵包,擁有如歐式麵包的體積和外型,骨子裡卻是台式麵包的柔軟和細膩,因此業界定義為「台式歐包」或「歐皮台骨」。
想要弄清楚這股流行背後的祕密,記者搜羅6家共28款打著「天然酵母」口號的麵包,請到謝煒貞、麥可.溫德、陳清海、李振銘等四位烘焙專家試吃並破解,讓消費大眾清楚知道,自己吃下肚的是什麼麵包。
《名詞解釋》何謂天然酵母? 不管乾或溼 全是天然的
「不管乾的還是溼的,全是天然酵母啦!」專家一針見血,戳破天然酵母的神話,乾酵母、溼酵母與水果養種酵母全是天然的,不同在於菌種,前兩者為單株,後者為多株,後者風味勝於前者。
而流行麵包店鼓吹的「天然酵母」,指的是以檸檬、葡萄乾或蘋果培養出來的酵母,而常見的商用酵母分為乾燥酵母和新鮮酵母兩種,麥可.溫德說,溼酵母又稱新鮮酵母,只有2至3周的保存期限,保存溫度在攝氏4至7度間,乾燥酵母以新鮮酵母乾燥而成,保存可達一年,若超過期限或保存不良,都會影響到酵母的活力。
■麵包模樣 絕不會相同
「用水果培養出來的天然酵母,含有多種酵母菌,可以讓麵包產生更多風味,甚至會帶有水果本身的香氣。」謝煒貞說,天然酵母製作的麵包,特殊香氣吃得出來,不過技術門檻較高,水準難以掌控。「正因為是天然養種,酵母力道每一批都不同,水果的種類、產地或甜度,都是變因,所以天然酵母麵包絕不可能長得一模一樣。」
謝煒貞進一步解釋:「酵母發酵的化學反應過程中,會產生乳酸、酵素、二氧化碳、酒精和醋酸等,如何控制讓前二者多、後二者少,維持麵包的好風味,就挑戰麵包師傅的功力。」麥可.溫德表示,好的麵包應該帶有如優格一般的酸香,若發出的是醋酸,就不太好了。
■數量龐大 含量是個謎
面對滿桌子的天然酵母手感烘焙麵包,專家深呼吸、睜眼看、大口嘗,一致懷疑全是混搭商業酵母烤出來的麵包,沒有一個使用百分百水果養種的天然酵母,專家認為,製作數量如此龐大,水果養種酵母混搭乾燥酵母或新鮮酵母無可厚非,「可是究竟水果養種的天然酵母含量是多少?這個百分比才是關鍵,目前沒有相關規範,也沒有業者公開標示。」
《望聞問切》盲眼試吃 吃出5大問題
名詞小教室結束,展開盲眼試吃,面對這些時下最流行的麵包,評審或眉頭深鎖、或皺鼻搖頭,到底出了什麼問題?
問題 1
吃得出天然酵母嗎?
難!含量極低不超過一成
專家試吃發現,所有麵包使用天然酵母(水果養種)比例,恐怕低到讓人難以想像。謝煒貞說,天然酵母麵團一般來說不會超過50%,為了操作方便,還是會混入乾燥或新鮮酵母製作,但現場試吃的麵包,香氣較似商業酵母的發酵,添加天然酵母最多不過一成。
此外,天然酵母強調的是麵包發酵之後,麵體本身產生的天然風味,然而這些麵包大多添加額外香味,或夾入大量內餡,根本品嘗不到麵團本身的香氣,打著「天然酵母」口號製作,實在弔詭。麥可.溫德直言,不到一成的比例也敢說嘴,「天然酵母」淪為行銷利器。
問題 2
麵包柔軟的祕密,是天然酵母?
錯!酵母無此特性烤不熟才會軟
「你知道是誰把歐式麵包變軟了嗎?是三百八十萬個天然酵母!這麼軟又超有彈性…」便利商店的廣告,把麵包柔軟的祕密,歸功於天然酵母,但評審卻一致指出,天然酵母並無如此特性。
陳清海指出,有幾種方法讓麵體Q又軟,一是使用老麵,第二是添加湯種(熱水燙麵粉),或是加入麻糬粉,甚至還有俗稱為「Q又軟」的植物纖維粉,可以吸附十倍重的水分,只要一點點,就可以讓麵包的保水度大增,吃起來柔軟到黏牙。
檢驗時下最夯的天然酵母麵包,陳清海指出,部分麵團配方約有1 5%為湯種,李振銘也發現,所謂柔軟麵包多是「故意烘焙不足」,有多款麵包邊緣出現皺摺,壓下去回彈的速度很慢,甚至捏下去擠成一坨,根本像黏土,而這些僅烤到八、九分熟的麵包,保水度高也容易發霉,大量吃下肚會刺激胃酸分泌,對腸胃形成負擔。
烘培不足的麵包邊緣就會出現皺摺。
麵包體壓下去也不會回彈,像是粘土一樣。
問題 3
聞到酵母香,還是香精味?
香精充斥色澤香味變調
人處在封閉的包廂,被天然酵母麵包熏到頭發昏,原來很多麵包都添加大量香精,除了從色澤和香氣上辨識,部分食材特性與烘焙理論牴觸,難逃專家法眼。
撕開玫瑰蔓越莓,濃濃的玫瑰香氣撲鼻而來,「這是某品牌的玫瑰預拌粉啦!」陳清海一聞就看破手腳;而優格莓果則有著不自然的甜膩酸香,「你想想看,純優格哪裡來這麼濃的香氣?」麥可.溫德加碼踢爆。
還有部分食材與烘焙理論更是相悖,陳清海說,黑糖絞入麵團極難出味,沖繩黑糖哪裡吃得到這麼濃烈的香氣?再以紅麴洛神為例,李振銘說,紅麴顏色飽和,不可能出現這種粉嫩色澤,「而且加入洛神汁的麵團,因為酸鹼值改變,麵包不易發起來,不可能有如此柔軟的口感。」謝煒貞補充。
紅麴的顏色應該更沈,加了洛神麵包應該發不起來,那,這款麵包裡到底放了些什麼呢?
問題 4
看似歐式,糖油含量比例卻很高?
對!熱量超高
以為是少油少糖的歐式麵包,其實是多油多糖的台式,流行的天然酵母麵包,像是一隻披著羊皮的狼!歐式含糖、油比在5%以下,而台式介於18至20%之間。陳清海說,再加上這些麵包有大量夾餡,含油、糖比例,絕對超過18%,「根本不能說是歐式麵包,只能說把甜麵包做『大』了,熱量不容小覷。」
問題 5
夾餡完整又大量,口感好又超值?
錯!餡料品質沒想像中好
撕開麵包,雙色起司丁散布其中,或是巧克力豆粒粒可見,麥可.溫德說,消費者看到滿滿的餡,先不要高興得太早,想一想烤麵包的中心溫度為92度,天然的都會溶解,還保持固定形狀的就是加工品,消費者並沒有賺到。
《大隊長報告》行銷魅惑 賠上金錢與健康
模糊了天然酵母、歐式麵包的定義,讓排隊也要買到的消費者,以為買到了健康,吃到了風味。老實說,業者的行銷伎倆實在高明,然而這一波所向披靡的天然酵母、手感烘焙麵包,並不能稱之為詐騙集團,因為所有酵母全都是天然的,他們並沒有騙人,只是沒說清楚。
這類提高溼度、添加香精,甚至故意烤不熟又賣很貴的麵包,迎合了台灣人喜好柔軟、多料的麵包特性,但在天然酵母和手感烘焙的雙重掩護下,讓消費者放下了戒心,吃下了並不如想像中健康、而且根本無法辨識的天然酵母麵包。
其實如何歸類,也不是那麼重要,讓人無法認同的是,美麗的口號把過去高纖、低油、低糖等訴求的麵包全部打趴,拋開健康與時尚、與名人同步的行銷魅惑下,仔細檢視你吃的這些麵包,到底是什麼東西? (王瑞瑤、邱雯敏)
《專家小檔案》
麥可.溫德
溫德烘焙餐館老闆,烘焙世家第三代,台灣德式麵包的開拓者。
謝煒貞
台北城市大學餐飲管理系老師,從事烘焙教學30年,著有《手作天然酵母麵包》。
陳清海
六福集團餐飲事業部總監,曾獲多項烘焙大獎,擔任過世界杯麵包大賽台灣隊指導教練。
李振銘
喜來登點心房主廚,從事烘培業近30年,因應潮流,也在喜來登烘焙坊限量推出天然酵母麵包。
業界定義 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳貼文
出身麵包師傅的胖達人總經理,竟宣稱:「不知道廠商提供的香精是非天然的。」忍不住貼出去年11月中國時報美食版所製作的專題「天然酵母手感烘焙,披著羊皮的狼」,胖達人早就被我們盯上了。(以下為美食記者邱雯敏撰寫,王瑞瑤負全責)
「天然酵母,手感烘焙」堪稱當今台灣烘焙業的箴言,由藝人小S 老公所投資的胖達人領軍炒作,打響第一炮,帶動大流行,接下來萊爾富開樂凡、85度C開麵包同話,連鎖業者紛紛跟進,甚至是幾分甜、留乃堂等有名的連鎖烘焙業者,以及新開張的麵包店,也都祭出同樣口號,最近連全家便利商店,都砸大錢請藝人拍廣告,歌頌天然酵母的美好。
這種一窩蜂的流行麵包,多是大顆、包餡的軟麵包,擁有如歐式麵包的體積和外型,骨子裡卻是台式麵包的柔軟和細膩,因此業界定義為「台式歐包」或「歐皮台骨」。
...Continue Reading
業界定義 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳貼文
贊助專區
Paypal傳送門: https://paypal.me/HsuehHeng
綠界傳送門: https://p.ecpay.com.tw/706363D
歐付寶傳送門: https://reurl.cc/eENAEm
由於受到黃暐瀚感召,本人宣布今天成為第一屆向綠畜道歉天下第一武道會!坦白從寬抗拒從嚴!大家都該向綠畜道歉! ft.資深媒體人老瀚
由於每次道歉我都晚 #黃暐瀚 一個火車頭,因此這次學到教訓,立刻在第一時間跟在黃暐瀚屁股後面對各行各業,世界各地的綠畜道歉!而且我還非常有誠意的做了圖版,圖文並茂的道歉!是不是很有誠意,各位綠畜都應該把我當好朋友才對!
這幾天又到了五倍券大逃殺遊戲的時間了,根據中時電子報的報導:【民眾綁定 #數位五倍券 亂象一籮筐,今早開放搶名額時,官方網頁一度大當機,不少人在台灣Pay綁郵局VISA卡時,被卡的特別嚴重,收到OTP驗證碼的時候,都已超過時效4分鐘,更扯的是有網友發現按一鍵「F12」就能查OTP驗證碼,無奈說「是在心酸的嗎?」。】由我們的資安天才外包關貿網路 #IT大臣唐鳳 親自主演廣告,扮演唐鳳獸大力推薦的五倍券果然如同我所預料的一樣又當機了,但是不只當機,還有資安問題,還有莫名的已經綁定又被取消的問題,根據聯合報的另外一篇報導:【振興五倍券不只官網與各金融業者流量太大、頻寬被塞爆,藝fun券在「共同綁定」上更是出了「流程上的bug」,讓參加共同綁定的民眾湧入行政院政委唐鳳臉書粉絲團,詢問「該怎麼辦」,今更傳出民眾綁定台灣Pay,回饋全部被消失。資訊業界專家表示,會出這麽多錯誤,極有可能是最後測試根本不完整,甚至來不及測試就上線,造成「全民公測」的亂象。到唐鳳臉書上反應問題的網友表示,共同綁定後,要進行預約抽籤登記,但只要共同綁定的成員中,有兩個人以上都登記了藝fun券,最後查詢登記結果,就會發現只剩下一個人有登記到,其他共同戶則「被洗掉」,等於沒登記到抽藝fun券。】
時中你真調皮,你看看你又來了,根據中國時報的報導:【立委賴香伶今(22)日在立法院表示,當初東洋要採購BNT,政府是否因意識形態而錯失機會, #陳時中 則反嗆,東洋採購BNT是談判沒有成功,現在當然可以說要買3千萬劑BNT,但去年9月BNT才進入第二期準備第三期試驗,「當時誰敢說敢買?」強調政府絕對沒有意識形態或阻止。對於陳時中稱BNT去年沒人敢買,有網友在《PTT》翻出2020年8月12日的媒體報導指出,2020年7月29日,英國宣布向BNT預訂3000萬劑,2020年7月31日,包括美國宣布向BNT預訂1億劑,日本宣布購買1.2億劑,歐盟也宣布購買2億劑,2020年8月上旬,加拿大與已BNT簽約2000萬劑,質疑陳時中為何一直在說謊?】但是時中,台灣的高端你連二期都沒做完,也是買了ㄟ,這種雙重標準是怎麼搞得啊?而且全世界早搶是種冒險,你連世界都有穩定疫苗的晚搶也要冒險,這科學標準是甚麼?又根據TVBS的報導:【無黨籍立委高金素梅質詢,政府宣稱買了很多疫苗,但實際上台灣卻一直處於缺疫苗的狀態,尤其是青壯年人口,很多人第一劑都還沒打到,想打仍遙遙無期。蘇貞昌回應,「蔡總統說自己從未欠錢趕3點半,只有對催疫苗很用力,『用盡了命在催』」。】老瀚是不是明白甚麼叫做用盡了命在催,現在還有剩嗎?我是真的聽不懂啦,啊沒到就沒到啊。
另外又有針對 #高端 份子的麻煩了,根據蘋果新聞網的報導,【白宮已宣布將於11月初解除針對歐盟、英國、中國和印度等33國旅客的旅遊限制,但所有外籍旅客須完整接種疫苗才得以入境;目前完整認可名單尚未公布,而美官方目前雖只核准莫德納、BNT、嬌生等3款疫苗,但也已宣布將認可世界衛生組織(WHO)已認可的疫苗,例如AZ、中國製的科興與國藥等疫苗。對此,衛福部長陳時中今在立法院備詢時表示,美國目前規定,完整接種的定義是施打完兩劑疫苗,至於混打、AZ或高端疫苗是否會被承認,「都需要去溝通」。】但台灣現在覺得高端美國接受機會很高的原因是因為實驗數據好嗎?可是美國已經說了不接受免疫橋接的做法,還是說跟阿亮講的一樣,是因為入境美國人數的原因來認可疫苗嗎?那麼美國會認同台灣這七十幾萬人的入境權力,只因為台美關係友好嗎?可以談喔?
另外,法廣引述彭博社:台灣已經提交了加入《跨太平洋夥伴關係全面進步協定》(CPTPP)的申請,而就在幾天前,中國也發出了自己的申請,希望成為該協定的成員,該協定曾被美國推崇為孤立北京和鞏固美國在該地區主導地位的方式。但是這在金融時報報導日本抱怨台灣不積極加入cptpp後幾天就申請了,這到底是巧合還是必然?
另外,今天黃暐瀚除了向綠畜道歉之外,也還撥空訪問了台中罷免進度,根據yahoo的報導,【台灣基進黨中市立委 #陳柏惟罷免案 將在下月23日舉行投票、倒數僅剩1個月,資深媒體人黃暐瀚今(23)早專訪國民黨前立委顏寬恒為何近日才表態刪Q?顏除提出3大理由:辜負鄉親、忘記初衷、不買疫苗外,也透露陳日前嗆志工為何要罷免他這件事,讓他堅定罷陳決心!】台中這邊的狀況到底是怎麼一回事呢?
朱學恒的表情包2.0上線拉 https://store.line.me/stickershop/product/16645010
【Facebook傳送門】 https://www.facebook.com/Geekfirm
【Twitch傳送門】 https://www.twitch.tv/otakuarmy2
【加入YT會員按鈕】 https://reurl.cc/raleRb
【訂閱YT頻道按鈕】 https://reurl.cc/Q3k0g9
購買朱大衣服傳送門: https://shop.lucifer.tw/
📍直播大綱:
00:00 開播
17:00 向綠畜道歉
43:00 數位五倍券亂象叢生
01:08:00 陳時中稱去年沒人敢買BNT
01:20:00 蘇貞昌:蔡總統說自己從未欠錢趕3點半 只有對催疫苗很用力 『用盡了命在催』
01:40:00 打高端到底能不能去美國?
01:51:00 CPTPP
124分 罷免陳柏惟案
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/8Rs_07KFj1c/hqdefault.jpg)
業界定義 在 おもちゃん -Omochan- Youtube 的最佳貼文
少しでも面白いと思っていただけたら、高評価とチャンネル登録お願い致します♡
https://www.youtube.com/channel/UCPnq...
前回のボキボキ整体動画
https://youtu.be/CFJ2X-qyGBA
【店舗情報】
本格的な骨格矯正と心のサポートを行う日本橋人形町・水天宮前の整体院「BodySign(ボディサイン)」
〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町1-11-9 レイニアビル2F
TEL:03-6661-0880
◆HP: https://body-sign.jp/
◆YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCA9MX_1c7WX6_x8zvItrfHg/featured
◆Body SignさんのYouTubeにも出演してるのでこっちも見てね♡
【澁谷果歩さんを、耳つぼでリフトアップ♪♪ 表情が全然変わっちゃいました!】
https://youtu.be/yOmsMcc5I9w
【澁谷果歩さん【耳つぼリフトアップコース】のオマケ/「男性でも出来ますか?」】
https://youtu.be/ce2ynj1-SmQ
【書籍】
〇首・肩・腰・ひざ 痛くないカラダの使いかた
https://amzn.to/3vrXF50
〇足がスッと上がるようになる5秒キープの筋肉貯金
https://amzn.to/2OMwqB2
〇歩けなくなるのがイヤならかかとを整えなさい
https://amzn.to/2PXxaUI
〇整体師よ! 原点回帰せよ! 私たちは「命」を預かっているんだ! ~業界の再定義と、未来へ繋げる「人材」の意識改革~
https://amzn.to/3bB0UPv
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
おもちゃん -Omochan- 公式SNS
◆Twiter: https://twitter.com/omochan_YouTube
◆instaglam: https://www.instagram.com/omochan_you...
出演者SNS
◆Twiter: https://twitter.com/Shibukaho
◆instaglam: https://www.instagram.com/shibukaho/
#おもちゃん #宮本晋次 #ボキボキ整体 #Omochan
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Mhw5H46gXYI/hqdefault.jpg)
業界定義 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最佳解答
#期貨
#期貨雷達站
#證券基金會
你從期貨新手村畢業了嗎?你已經對期貨市場有些許概念,還想要了解更多期貨知識與經驗嗎?
《期貨雷達站》由資深財經主播劉祝華與業界專家共同分享,期貨市場常見的疑難雜症。讓你在《期貨雷達站》這個節目,以獲得更多「深度的市場實務經驗」!
本集重點:
交易人在擁有一筆錢的同時,是要拿去買股票還是交易期貨,才會有較高報酬?
接下來交易人又該如何選擇適合自己的商品,才能讓利益最大化呢?
這集期貨雷達站中的合法期貨專家,分享期貨避險教戰守則!
《期貨雷達站》自4月1日在本基金會YouTube頻道播出(https://www.youtube.com/channel/UC0-lHW0tzmmN2rjvgyghY6g/playlists),同步在風傳媒YouTube頻道放送(https://www.youtube.com/channel/UCwWXGnvVmi-6Sfx2wf8S8tQ)。歡迎對金融交易有興趣的朋友們關注,持續觀看!
00:00 開始
01:11 期貨跟股票的差別在哪裡? 期貨專家上陣說分明!
01:23 定義跟契約規格都不同 股票跟期貨本質差異大!
02:16 股票.期貨比一比 這些地方交易人要留意!
03:40 成本.特性大不同!期貨交易更靈活成新寵!
04:57 稅金相差75倍! 股票跟期貨交易成本差很大!
05:34 交易期貨稅金省很大? 槓桿倍數高達7.4倍!
06:05 槓桿學問藏在這!達人試算各商品所需資金!
07:14 多空皆可操作 稅金便宜 期貨操作靈活度高!
07:30 股票.期貨哪個好? 區分"長短"才是決勝關鍵!
07:47 長期持有vs.短期操作 股票跟期貨特性不同!
08:11 持有長短看2面向 專家親授股票投資秘訣!
08:30 重基本面 股價波動 秒懂股票長短期投資目的!
08:40 期貨交易目的避險套利 重策略運用操作多元!
09:24 善用到期特性 股票跟期貨交互運用進行套利!
10:26 波段持有.短線應對 專家分享期貨避險心法!
10:49 小資族存股必學! 台積電期現貨避險交戰!
13:48 結束
《精彩回顧》
https://youtu.be/tFn0AMsSAas
不想在期貨交易市場翻車,保證金控管2大秘訣要知道!|期貨雷達站#1
https://youtu.be/1LIRxv2kw3I
資金控管是王道 公開期貨交易贏家3準則!|期貨雷達站#2
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Q2Cpp65Ow8w/hqdefault.jpg)