㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店
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前幾天來到台南的重頭戲，就是這家位置隱密、店名很容易念錯、據說肉品非常美味的燒烤店！『㕩』唸做ㄆㄤˋ，與『胖』同音。
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㕩肉舖位址在赤崁樓附近，開車來的話最近的停車場就是赤崁樓，赤崁樓斜對面松村煙燻滷味巷子走到底就會看到。㕩肉舖是以百年老宅改建，保留不少原始建築，在時尚新穎的裝潢中，仍能窺見傳統風貌，相當有氣氛。
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跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
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🔻 前菜
￭ 自選小菜組合 | 189
👉🏻 韓式泡菜、蘋果泥泡菜、海帶絲泡菜
👉🏻 三款都非常開胃爽口，也很適合下酒，跟後面的肉品搭著吃也能達到解膩的效果哦！
👉🏻 㕩肉舖提供三種醬料：燒肉醬（帶甜味）、柚子胡椒（柚香微辣）、檸檬汁（適合搭配海鮮）。
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🔻 單點
￭ 極上厚切牛舌 | 380
👉🏻 比較特別的是，店家使用尼加拉瓜牛舌，較後段的部位，肉質上較厚也較甜，口感嫩彈多汁。
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￭ 牽絲起司黑牛沙朗 | 240（兩片）
👉🏻 圖7有阿霞示範牽絲照。
👉🏻 完整原肉切成的薄片，非常大片，光兩片就佔滿一個大圓盤，搭配雙色起司，加熱融化後捲起，一口咬下感受滿滿的濃郁起司與牛肉完美結合的美味！
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￭ 手切紐約客 | 3000（6oz）
👉🏻 圖5有帥氣灑鹽照。
👉🏻 㕩肉舖大部分的肉品均未醃漬或先淋醬，為的是讓客人吃到原味的好味道，更是對食材新鮮度與品質的自信。
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今天品嘗的是來自岐阜、養育至少14個月的A5等級飛騨牛，更是日本知名三大和牛之一，不用飛到合掌村，台南㕩肉舖就能吃到。和牛很大特色是其油花，拍照的時候油花豐富到整片呈現自然的閃亮光澤，一直錯覺這片肉有內建kilakila阿！這麼高級的牛肉，烤壞了可就浪費，所以當然會有桌邊服務，今天很幸運是由人美又親切的店長來服務！
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肉塊送入口中之後，幾乎是不太需要咀嚼就化開在舌尖，油花散發出的陣陣香氣盤據不散，肉質軟嫩非常，這就是和牛的魔力。吃完原味，記得再搭配鹽昆布嚐嚐，不僅增添風味，帶出的甜味更上一層樓。
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￭ 國產桂丁雞 | 180（里肌肉）
👉🏻 桂丁雞是台灣第一個自有品種土雞，來自雲林的生食級雞肉，數量非常少，肉質彈牙又不失嫩口，能夠在這吃到太幸運了！
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￭ 西班牙伊比利豚 | 480（梅花排）
👉🏻 以穀物、橡實飼養的伊比利豬，也是數量稀少的高等級豬肉，肉質鮮嫩完全不輸給牛肉，標榜不需全熟即可食用。
👉🏻 光看生肉排上綻放如梅花般美麗的油花分佈就先流口水了，烤起來香彈多汁，不吃牛肉的話一定要選它！
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￭ 生食級紋甲花枝 | 280
👉🏻 因為是生食級，所以稍微炙燒過後即可食用，新鮮度十足，口感溫潤軟嫩，滿滿的海味充斥，毫無韌口感。
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🔻 主食
￭ PANKOKO越光米飯 | 30
￭ 吼有夠香日本牛油拌飯 | 90（限量）
￭ 燒雞親子丼 | 160
👉🏻 先說說，雖然是越光米，但是可是我們寶島台灣府城台南在地的培養品種，美味度絲毫不差日本進口越光米。黛咪是很重白米飯的人，㕩肉舖的米飯煮的非常優秀，也是來這不能錯過的。
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牛油拌飯灑滿青蔥與生蛋黃，攪拌均勻後的簡單美味讓人驚嘆。親子丼我自己獨自吃光了，甜鹹的壽喜醬汁、滑蛋、雞肉，燒肉店的丼飯也能這麼優秀。
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🔻 飲品
￭ 楯野川風流純米大吟釀 | 480（一壺220ml）
￭ 蜜萃冷烏 | 80
￭ 老店冬瓜檸檬 | 100
👉🏻 這款清酒是店長推薦，喝起來很順口，無明顯的酒精感，溫潤微甜討喜，很適合作為入門款的選擇。
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🔻 甜點
￭ 黃金烤布蕾 | 80
👉🏻 烤得焦脆的焦糖層，輕輕敲破後與奶香濃郁的滑嫩布蕾搭配著吃很幸福，一度還被阿玉跟阿霞搶食！
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￭ 季節性手工義式Gelato | 120
👉🏻 以當季的新鮮水果製作， 今天是芭樂與草莓，都能吃到細碎的果肉，相當真材實料，尤其是芭樂，不僅口味少見，還加入了梅粉，酸甜滋味更添獨特。
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㕩肉舖座位數不多，目測有兩張四人桌跟一張八人桌，少少幾張桌子，樓面上卻有高達6~7位服務人員，比例上可以讓客人用餐狀況隨時都能被照看到，而一排的吧檯座位更是能夠提供即時服務，服務上也非常親切周到，點餐與用餐過程中持續跟客人閒話家常與介紹，最驚人的是低消只需要一杯飲料 🍸
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闆娘說希望營造家一般的舒適輕鬆感，獨自一人來用餐也沒問題，下班後或者宵夜時段來吧檯坐坐，一杯飲料、一盤肉或其他餐點配著吃，放鬆身心聊聊天或者飽餐一頓都能滿足，也是㕩肉舖想要呈現的理想。
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🌈 店家資訊
【地址】台南市中西區民族路二段317巷36號
【電話】06 225 3636
【營業】17:00–01:00
【備註】10%服務費。低消一杯飲品。
【店家IG】 @pankoko_yakiniku
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📌 分類項目
【地區】#黛咪食旅台南
【食物】#黛咪ʏᴜᴍ燒烤
【時間】#黛咪ʏᴜᴍ正餐
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