品牌邀稿 -- WMF Taiwan Fusiontec 深湯鍋
時序入秋,Chez famiwy 的餐桌上開始供應湯品。其中這道酸辣湯更是深受歡迎,一次要做大量滿足家中湯怪獸的脾胃,這時就該出動WMF Fusiontec的深湯鍋了。
選擇做這道湯的鍋具時,一鍋到底、可炒可燉是基本。而且因為這鍋夠深,翻炒時也不容易噴濺弄髒枱面,切成一絲絲的料也不會掉出來。陶鋼合一材質近乎零毛孔的材質,稍微清洗就光滑潔淨,負責洗鍋的先生邊洗還邊讚嘆,這真是德國製的好品質哪。
順帶一說,這鍋雖然沒有鑄鐵鍋那樣重,保溫續熱的效果卻極好,之前帶小孩們上游泳課前做好了一鍋,蓋上蓋子放在爐子上,兩三小時後回家喝還是溫熱的,蓋章認證是省能源的好鍋。
這個湯鍋在我家服役超過一年,到現在還是光潔如新。只要是要燉、滷較大量的湯品,或是必須先處理炒、煎出香氣再熬煮的料理,除這深湯鍋,沒有第二「鍋」選。
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歡天喜地入手新鍋,第一件要做的事是什麼?
看說明書,研究怎麼開鍋?No No No
資深煮夫煮婦應該跟我一樣
新鍋入手就直接洗刷刷擦乾
然後煎顆荷包蛋做 “面試吧”
成品如你所見
一出手就煎出荷包蛋界的藝術作品
水噹噹!有沒有!
貼近一點 甚至能聽到劈哩啪啦的聲響
湊鼻嗅吸 聞到蛋香味了嗎 🥳
還有燒過的醬油香~
啊嘶 很單純的 荷包蛋也能如此銷魂!
一顆完美荷包蛋的條件一次達標
✅ 輕薄滑嫩的熟蛋白
✅ 焦香可愛的小捲雷絲邊
✅ 輕輕撥弄就流淌的亮橘色蛋黃
✅ 燒過嗆香的醬油
✅ 充滿蛋香與醬香混合的醬汁
不論是 LOOK 跟香氣(鍋氣)
都相當令人滿意,心情雀躍激動不已!
達成這樣的小確幸會不會很難?
我是覺得如魚得水,易如反掌
尤其有這咖新來的隊友真的有如神助
#真心說不難
#下次請三咪姐拍個影片示範
碳化處理後的碳鋼鍋
物理不沾效果大大提升
非常容易上手,不再有隱藏眉角
熱鍋冷油、熱鍋熱油
冷鍋冷油、冷鍋熱油 #沒這東西啦🤣
幾時將食物下鍋,不用擲筊、不用猜
只是煎條魚,還要猜要哪種狀態下鍋
未免也太為難人,搞的心很累
經本人隨性測試,只要鍋熱了
不論熱油冷油
甚至不放油*都能達到不沾效果
若有心養鍋
更可以達到食物在鍋內冰宮繞場*效果
註*
豬五花表面擦乾
不放油中火煎香
煎上色翻面完全不沾
註**年輕時的回憶
最愛牽一票人在冰宮繞圈圈
_____
倒帶回到入手新鍋“開鍋那一Part
後來我還是有喵了一下說明書
還真的沒有複雜的開鍋程序
熱水洗刷刷,擦乾烘乾上點油
中火熱鍋3分鐘,倒出多餘的油
然後就可以上工了,就這樣容易!
除此之外還看到幾個亮點
讓我對家嚐碳化鐵鍋印象更加分
#台灣製造品質有保證
Made in Taiwan 我驕傲
#SGS食安檢測
安全標配
#台灣中鋼碳鋼鋼版
非回收料、邊角料
中華鐵鍋有的優點舉凡
無塗層、加熱快、耐高溫、耐用、好翻炒
大家應該都很熟悉,家嚐碳化鐵鍋
這些優點也是一把抓一個不少
高分通過第一關面試之後信心爆棚
迎接第二個挑戰「煎魚」
用這咖新鍋挑戰新菜
當然也要來點新意
這道菜是—甘梅檸醬燒虱目魚肚
|
料理程序(食譜見文末)
|
小火煸香薑絲、蒜碎而後煎虱目魚
煎至魚肉表面赤紅,略帶酥脆焦香
俐落翻面後稍微煎過
倒入醬汁跟部分薑絲、蒜碎
中火煨煮收汁後
鍋邊滑入少許米酒嗆香
最後放入新鮮九層塔
拌一下起鍋!
|
一道香氣極為奔放,姿色誘人風華絕代
令人食指大動的甘梅檸醬燒虱目魚肚就完成了
整個過程操作行雲流水、躊躇滿志
金價~順~啦~
煎魚過程中,心裏難免有些猜疑
真的有這般順暢,不沾毫無窒礙嗎?
#婦仇者聯盟煎魚長青樹
#不免擔心
#我沒打算登場
拿鍋鏟偷偷 TU一下~
夭壽!真的完全不沾
大喜!從此之後煎魚可以心無罣礙
勇往直前只翻魚身,不再翻車了
_____
收集過數把中華炒鍋,從明火用到IH爐
累積不少使用心得,還真的 #沒有一把鍋
可以面面俱到,從外觀、重量、握把設計
到實際使用、清洗、養鍋、保養...
每一支鍋都有其缺點
#不然怎會一買再買
每次入手新鍋的期望值都很高
但在使用後都還是會有缺憾
#不然怎麼會一買再買
這咖家嚐碳化鐵鍋入手時間很短
不過使用起來幾乎沒有磨合期
開箱清洗後即開用
雖然沒有老夥伴用起來那般古溜
#有養鍋還是有差
#新鍋難免比較生澀
#鍋美責難少一些
但我對她完全有信心!
相信不久之後會變的超順手(我養你)
達到人鍋合一的境界,指日可待
___________
甘梅檸醬燒虱目魚肚
___________
材料
1盒|虱目魚肚
8片|老薑(切片後切絲)
3根|乾辣椒(選項)
2~3支|九層塔
醬汁
2~3大匙|醬油
4大匙|水
1/2大匙|香油
20g|甘梅檸*
*沒有甘梅檸可以用話梅補一點糖跟紹興酒
#耐高溫炒出美味鍋氣
#JIA家嚐碳化鐵鍋
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極 鐵鍋 momo 在 Ting's Bistro克里斯丁 Facebook 的最讚貼文
很多人不知道,在開始拍攝影片做料理以前,我的第一份工作是做活動的。因為辦活動的關係,作息時常必須要隨著工作搖擺不定,有時候可能忙完一場活動都已經將近晚上10、11點🕦,正常的店家早就拉起鐵門休息了,而在當時的新竹更是如此。通常只能回到家,隨便煮點方便麵草草了事…😰
或許是當初渴望 #深夜料理 的心情影響到了如今的自己,前陣子因為疫情困在家不能出去的時候,心裡常想「好希望能夠在家做一碗既療癒又美味的 #炒麵 」與當初不同的是;如今的我已經有能力去追尋我所渴求的那個味道。這份 #日式炒麵 🥢就是我近期最深愛的料理。
使用導熱、蓄熱能力都無比優秀的 #日本鐵鍋 🍳,將培根🐖煎香逼出陣陣油花後放入高麗菜、鴻禧菇與紅蘿蔔,用大火把蔬菜炒出金黃色澤,再把同樣黃色閃亮的油麵倒入鍋中翻炒,香氣逐漸堆疊的過程,就像是管弦樂隊逐漸成形的感覺。🎼🎻🥁
整場演奏的高潮就在把醬汁淋入的那一個剎那,觸碰到充滿熱氣的鍋子瞬間起泡迸發出濃郁無比的複雜香氣伴隨著積極猛烈的翻炒,頓時鍋中充滿 #鑊氣 把所有食材的味道一次性的整合在了一起。交響樂迎來最高潮的瞬間,便在下一刻立馬停了下來。盛盤時間已到。🥳
撒上海苔粉、擠上美乃滋,再鋪上一顆美味無比的太陽蛋🍳,一份經典好吃的日式炒麵上桌,花不了15分鐘的時間,就能帶任何飢餓的人重回溫暖療癒的懷抱。我相信如果現在的我做這份炒麵給年僅23歲的我吃,一定能好好的療癒那位初出茅廬、辛苦工作的年輕人。😋
這次使用的鍋子是 #日本製造 的【煌】岩紋30cm木柄炒鍋,因為有著極細的凹凸紋路,養鍋完成以後可以大大加強鐵鍋的不沾性👍。導熱的速度更是遠勝一般不沾鍋或傳統鐵鍋。更重要的是,純鐵製成的鍋子除了能夠安心使用鐵製鍋鏟外,在確保料理安全無虞的同時,更能享受到大火替食物創造梅納反應的無比美味,相信我,做菜的過程用鼻子👃🏻就能夠體會的到差異!
===
💯日式炒麵 1人份
- 油麵 120g
- 豆芽菜 40g
- 鴻禧菇 10g
- 高麗菜 60g
- 紅蘿蔔 20g
- 豬排醬 40g
- 培根 50g
- 沙拉油 些許
- 香油 些許
- 蛋 1顆
- 海苔粉 半茶匙
//作法
1. 將培根煎香逼出陣陣油花後放入高麗菜、鴻禧菇與紅蘿蔔
2. 用大火把蔬菜炒出金黃色澤,再把同樣黃色閃亮的油麵倒入鍋中翻炒
3. 從鍋緣淋入調配醬汁後繼續大火翻炒
4. 炒製味道融合即可盛盤,並撒上海苔粉、擠上美乃滋
- 炒麵版本很彈性,可隨喜好製作不同醬汁 -
- 半熟太陽蛋也可彈性加入 -
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極 鐵鍋 momo 在 SHIN LI Youtube 的精選貼文
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00:00 理財Youtuber不再買的5樣東西
01:04 SHINLI不再買的5樣東西
02:17 蕾咪不再買的5樣東西
04:10 冰蹦拉不再買的5樣東西
06:12 Yale不再買的5樣東西
08:18 Selena不再買的5樣東西
11:03 極簡、理財心得
Selena的房地產課程
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SHIN
1.快時尚衣物
-但跟末羊拍完片之後有啟發
只買自己有需要的衣物
但我也真的很久沒買衣服了
2.居家擺飾
就算搬了新家也沒有買什麼居家擺飾
3.銅板硬幣的商品
現在是幾乎完全不逛
但是偶爾還是能找到物美價廉的東西
4.家電用品
新加我自己並沒有添購傢電
我的電鍋從大一用到現在
5.全新的3C用品
但我先認錯我買了最新的imac
因為我最近的電腦剪接跑的真的太慢了
我一直很後悔沒有升高街一點的電腦
所以這次我就買了一台桌電
蕾咪
1. 旅遊紀念品
因為我之前是旅遊部落客,後來只買當地明信片寄回家,多拍一點照片當作回憶!或是只買吃的,不會堆積。
2. 杯子
以前看到漂亮的杯子都想買,後來發現用不到就不買了😅
3. 手寫筆記本
後來用電腦做筆記後,發現比較好分類保存與分享,就越來越少買。
4. 集點贈品
以前會被集點贈品打動,加價買了一些不必要的東西,雖然比較便宜,但是用不到就是浪費,現在加價只換衛生紙那種日常一定會用到的。
5. 收納櫃
發現太多的收納只會塞進更多的東西,最後需要額外花時間整理,開始學習極簡後,選擇從斷捨離開始,發現收納櫃比較多餘,直接減少用不到的物品比較實際。
冰蹦拉
1.出國時紀念品店伴手禮「這個可以回去送人」的東西 /通常收到的人不一定需要,還可能最後也沒送完,浪費我的空間時間跟金錢
2. 彩妝品囤貨 / 如果不是相關工作,其實真的完全用不完,我已經兩年沒買彩妝品,還在用以前亂買的一大堆😂
3.盜版傢俱 / 每一款傢俱都有背後設計的故事、工藝,要就收藏最經典的,還可以增值。
4.印刷畫 / 與其買固定印製沒有靈魂的畫作,不如收藏藝術家的作品,或是自己畫(現在有很多課程),都能讓掛上畫的空間更有意義與價值
5.太過便宜、快時尚的衣服 / 除了造成環境負擔外,太便宜的衣服不會珍惜,會因此買得更多,意外花費增加,材質剪綵也比較草率,寧願一件好的衣服穿很久,也不要一件衣服穿一季。
Yale
1. 酪梨🥑 買了都吃不到就壞了
2. 牛仔褲 不知道為什麼到了年紀,就不再愛牛仔褲。很多場合穿牛仔褲就怪怪的,所以都不買了
3. DIY 用品, 之前想要做什麼就去買來試試看,例如說畫畫,結果畫沒幾次就不畫了。現在會去上課,用老師的工具來測試興趣😂,如果真的可以維持很久,再來買。 例如說 健身前期我都穿舊衣服去,到了第三個月才買運動服裝
4. 冰箱一大堆菜,食物。 之前冰箱都滿滿的,後來都發霉丟掉,現在冰箱空空的,需要才買,吃完才買。而且也會逼迫我把冰箱裡的東西吃完。
5. 最新的電子用品(手機,電腦),之前基本上每年都會換,現在就覺得沒那麼重要,手機已經用了2年多,電腦也是2017年用到現在 😄、因為還可以用就不想換,不想被蘋果牽著鼻子走
Selena
1. 同品項但不同的化妝品彩妝品。買了那麼多真正常用的都是同一個!所以同品項不會再買不一樣的。例如:眼影就是一盤,睫毛膏就是一支...
2.不合腳的鞋子。以前會覺得很美的鞋子即使不好穿也要忍耐!但後來發現不好走的鞋子根本不會想忍耐,所以現在買鞋要真的非常好穿才會考慮購買
3.大容量的食物,例如:會去costco買,但大包裝對於小家庭真的很容易放到壞掉
4.居家擺飾品,以前會覺得是營造風格很重要的元素!但後來發現其實很容易積灰塵,也很容易看起來很亂!
5.以為自己變瘦後可以穿的漂亮衣服!以前會覺得要先買下來,瘦了會穿,或是有什麼特別場合會穿到,但一年過了,沒有什麼穿得到的場合也沒有變瘦XD (哈哈哈)
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極 鐵鍋 momo 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最讚貼文
嗨大家!我們的書即將上市啦~~
第一眼看到新書眼淚差點噴出來(真的豪感動😭)
從沒想過「出書」會出現在我們的人生裡
這集也搶先跟你們分享實體書的樣子
最後還有關於新書內容規劃、以及從去年底開始籌備以來的心路歷程☺️
今年的蔬食界真的突飛猛進
不只許多連鎖品牌相繼推出蔬食菜單
我們也做了好多預料之外的突破呀
很謝謝這段時間大家的支持
未來我們一定會繼續努力的💪🏻
01:22 紅拿鐵
食材:蘋果、奇異果、火龍果、小白菜
薑黃粉、大麥草汁粉、睡茄粉、印加果油
(這集有分享這些粉類的功效喔~)
步驟:
將所有食材丟入果汁機攪打均勻即可
02:14 早午餐:青醬炒菇、薑黃炒旦、乾煎天貝
[青醬炒菇]
食材:純植青醬、杏鮑菇、香菇、義式香料、鹽、橄欖油
步驟:
1.不加油乾煸杏鮑菇及香菇
2.加入橄欖油及青醬拌炒並以義式香料及鹽巴調味即可
[薑黃炒旦]
食材:板豆腐、薑黃粉、醬油、黑鹽
步驟:
1.先將板豆腐壓乾
2.於鍋中到植物油熱鍋並加入捏碎板豆腐
3.加入適量薑黃粉、醬油調色調味
4.起鍋前灑入些許黑顏即可
[乾煎天貝]
食材:天貝、孜然粉、鹽巴
步驟:
1.將天貝切成薄片並以少量油煎
2.撒上適量鹽巴及孜然粉
3.煎至兩片焦脆即可
06:36 宵夜老菜脯湯
食材:薑片、乾香菇(需泡開)、老菜脯、豆皮、高麗菜、紅白蘿蔔、肉骨茶包、麻油、香油
步驟:
1.先以麻油、香油煸薑至變色
2.加入切碎乾香菇及老菜脯炒香
3.加入紅白蘿蔔炒香
4.加入泡乾香菇的水、肉骨茶、豆皮、高麗菜
5.倒入開水燉煮20-30分鐘即可
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極 鐵鍋 momo 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最佳貼文
大家晚安!繼上次Vlog9中提到的Subway與Cama
今天再來跟大家分享個好消息
IKEA新推出的植物素肉丸真的很!好!吃
(推出之後我們已經回購3次了😂)
除了素肉丸,也有不少餐點是vegan或全素的喔!
今天就來一一為大家開箱
⚠️大部分餐點因與葷食共鍋料理,嚴格上算鍋邊素
如果有興趣還是可以到超市買冷凍包回家
⚠️餐點的供應情況還是要看各分店而定
建議可以先打電話詢問確認
----------餐廳蔬食餐點----------
🔺植物素肉丸
價錢:$99
素別:五辛素(薯泥與奶醬含奶)
料理方式:以獨立鐵盒盛裝用共同烤箱加熱,餐具鍋具未接觸葷食
(供應情況視各分店而定)
🔺綜合蔬菜
價錢:$35(加價購)
素別:全素
料理方式:與麩質麵共鍋水煮,餐具鍋具未接觸葷食
(供應情況視各分店而定)
🔺溫烤蔬菜
價錢:$50(加價購)
素別:五辛素
料理方式:共用烤箱
(供應情況視各分店而定)
🔺洋蔥圈
價錢:$45/10個
素別:五辛素
料理方式:共鍋油炸
(供應情況視各分店而定)
🔺薯條
價錢:$40
素別:五辛素
料理方式:共鍋油炸
(供應情況視各分店而定)
🔺蔬食熱狗
價錢:$25
素別:五辛素
料理方式:以獨立鐵盒盛裝用共同烤箱加熱,餐具鍋具未接觸葷食
(供應情況視各分店而定)
----------超市蔬食商品----------
🔺植物素肉丸
價錢:$160
素別:五辛素
🔺蔬食熱狗
價錢:$149
素別:五辛素
🔺熱狗麵包
價錢:$35
素別:全素
🔺蔬菜丸
價錢:$249
素別:五辛素
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《找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案》
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少吃肉不會犧牲享受美食的權利、聰明理性購物也不會降低生活品質
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