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【端午吃粽 醫師建議原味為主避免沾醬】

端午節腳步近了，粽味飄香，醫師指出，1顆傳統肉粽熱量恐高達628大卡，約相當於1個滷雞腿便當，建議吃粽子時以原味為主，避免沾甜辣醬或番茄醬加工調味料，以免鈉攝取過量。

台中市衛生局與 台中慈濟醫院於2018/06/11合辦「花好粽夏慶端午」素粽教作活動，營養師依據新版國民飲食指南特別設計「健康養生五榖粽」食譜，邀請市長太太廖婉如與台中慈濟醫院院長簡守信共同示範製造業「健康養生五榖粽」。

臺中慈濟醫院營養科副主任楊忠偉表示，健康養生五穀粽的特色是增加全榖雜糧攝取，以一小塊豆乾丁取代五花肉或滷肉，達到國民飲食指南豆魚蛋肉類的需求，堅果增加好的油脂攝取，滷過的香菇與猴頭菇增加粽子風味。

簡守信醫師說，現代人營養過剩，糯米對腸胃道也不好，傳統肉粽常包有五花肉，糯米也經油脂拌炒，1顆熱量可能高達628大卡，相當於約1個滷雞腿便當。

楊忠偉建議，粽子本身已有調味，建議民眾吃粽子時以原味為主，避免沾甜辣醬或番茄醬等加工調味料、鹼粽應避免沾砂糖或糖漿等，以免鈉、糖攝取過量。 (資料來源: 中央社 http://bit.ly/2MfXLpH )

【Reference】
1.(衛生福利部國民健康署)粽子熱量及消耗熱量所需運動時間一覽表 http://bit.ly/2Jp6wQm
「健康養生五榖粽」食譜 http://bit.ly/2JJ7eaE

2. 國家衛生研究院-論壇出版品
「新版運動指引」: http://bit.ly/2EuDA2h
「全面建構健康體位生活與文化指導原則」: http://bit.ly/2KZBQT7

3. 國衛院論壇出版品書架，電子書(PDF)線上閱覽: http://forum.nhri.org.tw/book/

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［貓太太的食驗室］
今天本來邀了ㄧ位好友來家裡吃飯，週三備菜備得不亦樂乎，到了晚上才發現⋯我記錯時間了+_+，所以就簡化了幾道菜，我們自己吞下去。

內容包括：
紹興排骨
清蒸豆腐春子（魚的名字）
味噌樂田茄子
清燙青江菜
蕃茄炒蛋（改明天做）
白蘿蔔玉米貢丸湯（改明天做）
白米飯/十榖粥

［紹興排骨］
是我跟家管員阿姨學的，剛開始不太會煮時，我娘出國兩週，我整個天昏地暗，家管員阿姨有空時，就會來幫我，這道菜整個超合我味口，立刻學起來，但大概試了三次才成功。

［味噌樂田茄子］
http://www.cwyuni.tw/blog/post/29794231-【愛妻便當圖解-12】橙汁雞排、味噌田樂茄子

買菜時失心瘋買了孩子痛恨的茄子，要煮時腦袋突然出現味噌二字，上網發現真的有味噌茄子這道菜，而且很多人說不愛茄子的小孩都喜歡，bingo!立馬試做。我用的是酪梨壽司的版本。

做完上桌內心十分惶恐。小啵ㄧ看到就打槍，妞妞鼓勇吃下一口，直說好吃（真的嗎？）在妞妞的刺激下小啵改口說：「我要吃，我喜歡吃」，於是試吃ㄧ口，我屏氣凝神注意她的反應：

她緩慢的嚼了幾口，突然停了下來，微瞇著眼（我倒抽一口氣，莫非要吐出來了），原來是停下來聽到遠方一隻狗在叫，接著就在我面前用非常緩慢的速度，慢慢慢慢的吞了下去，表情費解。

Safe?

No，兩個小孩養久了，妳就知道有種東西叫逞強，她只是愛面子，不願在姐姐面前示弱，因為接下來30分鐘，兩人都不斷的叫囂說，好好吃，好好吃，但卻找各種理由拒吃，或為自己吐出來找藉口。

小屁孩果然靠不住。

沒關係，我還有貓王！

貓王回家後，我馬上賣力推銷這道料理的做法與由來，他咬了一口說：「我不喜歡味噌。」

ORZ........

味噌打敗了不挑界天王，此生足已。

貓太太食驗室本次宣告失敗，還好朋友今天沒來。

題外話：十榖粥真好吃，是我最近的心頭好

［貓太太的食驗室］

前幾天我娘來看我，中午我們吃烏龍麵，配我前一晚的剩菜「苦茶油香菇燉雞」。我娘討厭吃剩菜，但在我勸說下就夾了幾塊去吃。她要回去前說了一句：「妳那個雞其實蠻好吃的，已經煮了不錯了，看來我以後不用擔心妳了。」

然後她門關上，我就突然噴淚了！我那個很少誇獎人的娘，竟然說我的好話，我突然信心倍增。

想我從小就是家常菜控，最愛我媽煮的家常菜。連讀書時晚自習都逼我媽送便當（然後還考很爛）。在紐約時懷孕又不良於行，每天想吃家常菜吃不到，拼死亂煮也吃得津津有味。帶孩子自己煮的這一年多來，一直都只敢給我家那一大兩小吃，但他們什麼都吞得進去，只有啵啵勉強算有點鑑別力（因為會亂吐）。

終於，被我媽認可了～（雖然只有一道菜）
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前天晚餐試了新菜，左下角的「豆豉甜椒炒雞丁」出自蘇發福的網路食譜：

http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/183461502-%5B食譜%5D-豆豉甜椒炒雞丁，家中top1下飯菜色!

真的非常的下飯，而且有肉有菜，色彩繽紛。非常討喜的一道菜。原本不吃青椒甜椒的妞妞，挖了好多甜椒去吃，貓王第二天還問，前一天剩的那道雞肉甜椒勒?？（中午被我拌麵吃掉了(^o^)

如果怕口味太重，豆豉量可減少一點。福姐的菜譜口味都比較重一點！

下圖是我看蘋果花試做的十榖粥，為了不被自己餵肥，也是需要養身一下的。