新北耶誕城讓板橋區亮起來✨
沒辦法,誰叫板橋區規劃的越來越棒,身為小市民的我感到驕傲,房子買在這裡真好(咦?
在地的板橋人怎麼能不推薦Merci creme ,厲害的是品牌已經有四家分店,每一家都有不同性質的餐點、風格、理念,這次Merci creme以家為主軸,老宅咖啡廳在小巷內獨樹一格
#寶石生乳捲
太口愛了!單純是外表吸引了我,上面花瓣造形擠花深得我心,一般的生乳捲大概就是蛋糕捲切片而已,但甜點師卻讓無聊的造型變得精緻,一家店有沒有在用心看這些小地方就知道了,我知道這樣的裝飾還要多花時間包裝和擠餡,當初在點單的時候沒看清楚內餡有口味,吃進去才發現原來是「紅寶石」,紅心芭樂呀
#獵戶座
深色抹茶餡上,一顆顆的鮮奶油像極了夜空的星星,原來這麼少女的名字是這樣來的
黑色的巧克力塔皮大大降低了抹茶生巧克力的甜度,很具巧思的搭配,抹茶生巧克力通常會因為白巧克力的搭配而偏甜,上面的小星星偷偷混入幾顆檸檬口味的香提,我喜歡
#酸甜檸檬塔
店員一在的提醒我們的檸檬塔會比較偏酸喔,沒關係我可以,我自信滿滿地回答,但沒想到吃完第一口就破功了,我才發現原來我真的對酸沒有太高的耐受度,檸檬凝乳順口偏軟,上頭的炙燒義式蛋白口感綿密,就是簡單好吃的檸檬塔,原本以為裡面又會有畫龍點睛的一個調味,看來是我想太多了
#白蘭地與柚子巧克力
喔齁~看起來是一個大人口味的甜點,巧克力的確充滿了白蘭地的香味,但是我還沒醉,達克瓦滋蛋糕體淋上榛果巧克力醬,上面是甘納許和檸檬柚子奶油霜的裝飾,維持店家一冠風格喜歡增添酸感來達到解膩及增加層次的做法,喜歡巧克力的人應該會很喜歡
來了這麼多次發現都只有男性店員,看著他們在吧台內裝飾蛋糕的樣子真是有夠萌(不好意思老毛病又犯了..)
甜點胃飽足之後,附近的板橋車站可以滿足鹹食胃,幸子豬排當晚餐,走路五分鐘就可以晃到耶誕城,吃飽運動兼拍美照,完美🤟🏻
#新北耶誕城 #新北市景點 #板橋咖啡廳 #板橋甜點
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,用鍋子烤的爆漿巧克力酥皮蛋糕 — 酥脆、蓬鬆、輕盈,儘管有很多酥皮!這種多層次的酥皮特別受歡迎,因為它既可以做成甜點,又可以做成鹹味的點心。當然可以在超市購買現成的酥皮,但自己製作酥皮其實不是什麼天大的難事。如果你也喜歡這種蓬鬆的甜點或點心,一定得看看以下食譜。爆漿巧克力酥皮蛋糕在等著你唷! ...
「榛果巧克力醬做法」的推薦目錄:
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- 關於榛果巧克力醬做法 在 我家在阿爾卑斯山Alpenleben Facebook 的精選貼文
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- 關於榛果巧克力醬做法 在 1+1 GRATIS - Facebook - 登录或注册 的評價
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榛果巧克力醬做法 在 我家在阿爾卑斯山Alpenleben Facebook 的精選貼文
Mohr im Hemd 一個小巧的巧克力蛋糕
來到維也納旅行,在「中央咖啡館」你可以點這道經典的奧地利巧克力甜點。
Mohr im Hemd 字面意思是穿著白襯衫的黑人,所以黑色巧克力跟白色鮮奶油就是這個甜點的組合形象。
這款巧克力蛋糕,在奧地利是很重要的傳統甜點代表,因此當然在廚藝學校就是最常做的甜點之一,檢定考試最怕抽到的一道(好像每個題目都怕!😄)。
原因是這道甜點上桌時必須是溫熱的,所以時間要掌握要剛剛好!
(客人什麼時候吃完最後一道菜,休息10分鐘後上甜點,時間要掐的剛好)。
在平時這個甜點對我來說很簡單,可是上課時整個人就跟歸零一樣的笨蛋,手足無措!
為什麼?
因為老師不準你自作聰明,所有流程都必須依照學校教的程序,當時真的蒙了!
現在回想,照老師教的沒錯,因為技巧就在細節中受益無窮。
Mohr im Hemd
3人份
食材:
35g⋯室溫奶油
35g⋯細砂糖
香草精(或糖)
2個 ⋯蛋黃
35g⋯堅果粉(核桃)
30g⋯麵包屑
35g⋯巧克力(融化)
2個 ⋯蛋白
30g⋯糖
1撮⋯鹽
布丁模:
奶油
糖
巧克力醬:
50g⋯鮮奶油
50g⋯巧克力
適量⋯糖
一些 ⋯朗姆酒(可選)
裝飾
打發鮮奶油適量
薄荷葉
做法:
1、布丁模塗上奶油灑上細砂糖備用。
2、全部巧克力切碎隔水融化。備用。
3、室溫奶油加糖打至糖融...然後慢慢加入蛋黃打至乳化。
4、在蛋糊中混合堅果粉和麵包屑、35g融化巧克力拌合。
5、蛋白加一小撮鹽和糖打發,與巧克力糊拌勻。
6、均勻地倒入3個布丁模約7-8分滿。
7、預熱烤箱180°C
8、將布丁模放入100度C的熱水浴盆在爐台上以中火加熱煮約15分鐘,移送入
預熱烤箱最底層.....全程共40分鐘。(包含爐火15分鐘)
9、巧克力醬:
鮮奶油➕剩餘融化的巧克力醬、適量糖、朗姆酒加熱融化然後倒在布丁上。
10、擺盤。
布丁趁熱脫模。淋上巧克力醬。搭打發的鮮奶油。裝飾薄荷葉。
喜歡再多搭一球香草冰淇淋。
#這個蛋糕體口感是濕潤的
#堅果粉可以用榛果、核桃、杏仁堅果
#大麥町又吃的眉開眼笑
榛果巧克力醬做法 在 梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。 Facebook 的最讚貼文
#餐桌。甜點。
法式鬆餅的魅力與台灣的脆鬆餅相當不同。
薄薄、軟軟的一片,簡單的撒上些砂糖,或是搭配手工果醬、或塗抹上厚厚一層榛果巧克力醬,就能讓人一片接一片的吃。
10片的材料:
全蛋x2
麵粉200g
砂糖 2大匙
植物油1.5大匙
無鹽奶油 33.5g
牛奶 400ml
做法:
1. 融化無鹽奶油備用
2. 混合全蛋、麵粉以及砂糖
3. 拌入植物油,攪拌均勻
4. 先倒入200ml牛奶,輕輕攪拌
5. 加入奶油
6. 最後加入所有的牛奶
熱平底鍋,稍微用奶油塗抹鍋子,輕輕倒上一層麵糊,鍋子拿起來轉一圈,讓麵糊能夠平舖在鍋子上。等到邊邊開始冒氣泡,就表示熟了,可以準備翻面。
配上自己喜歡的醬料,隨意弄成蛋捲狀,或是摺成三角形,只要開心就好。昨天晚餐我們一家四口把以上分量的法式薄餅全都吃光光,這個配方不會太甜,不會太油,很容易失心瘋的一片接一片....別怪我沒預告喔!!
榛果巧克力醬做法 在 有口福 Youtube 的精選貼文
用鍋子烤的爆漿巧克力酥皮蛋糕 — 酥脆、蓬鬆、輕盈,儘管有很多酥皮!這種多層次的酥皮特別受歡迎,因為它既可以做成甜點,又可以做成鹹味的點心。當然可以在超市購買現成的酥皮,但自己製作酥皮其實不是什麼天大的難事。如果你也喜歡這種蓬鬆的甜點或點心,一定得看看以下食譜。爆漿巧克力酥皮蛋糕在等著你唷!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/chocolate-babka-cake/
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注意:自製酥皮麵團為 2-3 個蛋糕的份量,具體取決於蛋糕的大小。剩下的酥皮麵團也可以冷凍起來,下次使用。
所需材料:
酵母麵團部份:
1000 g 麵粉
20 g 鹽
80 g 糖
60 g 新鮮酵母或11 g 酵母粉
100 g 奶油 放軟
300 ml 牛奶 室溫
3 顆蛋
奶油部份:
600 g 奶油 室溫
100 g 麵粉
此外:
40 g 可可粉
40 g 碎榛果
1 條巧克力
含蓋的鍋子,尺寸:約17 x 10 cm
冷凍袋,容量:約6 公升
如果想自製巧克力:
75 g 奶油
150 g 黑巧克力磚
作法:
1.首先準備酵母麵團。將麵粉倒在工作檯上,並在中間留一個洞。將鹽、糖、軟奶油和蛋放到中間。將新鮮酵母或酵母粉溶解在牛奶裡,然後混合到所有的食材中,並用手大力揉搓。重要的是,麵團長時間揉過後,會變得有彈性。讓用乾淨的布蓋在麵團上,讓它發酵1到1個半小時,麵團會發酵到約兩倍大。
2. 將麵團放在工作檯上,再次徹底揉過一遍。將麵團捏成約30 x 30 cm 的正方形。然後放入冰箱冷藏2個小時。
3. 現在來準備奶油部份。將麵粉和軟奶油放入6公升裝的冷凍袋中混合均勻後,並將其捍平,填滿5 cm寬的冷凍袋。然後放到冰箱冷藏。
4. 在工作檯上撒一些麵粉,將酵母麵團從冰箱拿出來後,放在上面捍成 60 x 30 cm 的長方形。
5. 將冷凍袋中的奶油冷卻到約15 °C後,從冰箱中取出來,並放在前半塊長方形麵團上。將麵團折疊起來,然後小心均勻地桿開來。
6. 將兩邊的麵團往內折並壓緊,再用保鮮膜把麵團包起來後,放入冰箱冷藏45分鐘。
7. 如果要自己製作巧克力,請注意這裡:將奶油加熱後,倒到黑巧克力磚上,並將它們混合均勻。將巧克力醬在倒在鋁箔紙上,並包成一條巧克力的樣子,然後放入冰箱備用。
8. 回到麵團:將麵團捍成長條形,並在上面撒上可可粉和碎榛果。
9. 將麵團再次往中間折起來後壓緊,然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏45分鐘。重覆步驟8和前面的做法5次。
10. 將烤箱用烘烤模式預熱至200°C。將麵團捍成約2 cm厚,然後切成約2-3 cm寬的長條形。
11. 將4-5 條麵團分散地方入鍋子中。很重要的一點是:麵團要貼在鍋子的邊緣。
12. 將現成的巧克力或自製的巧克力分成3塊,然後疊在一起並用麵團捲起來。
13. 將包著巧克力的麵團放到鍋子的正中央,並在上面放上另一條麵團。再用其它的麵團把鍋子填到半滿。蓋上鍋蓋後綁緊,放入 200 °C 的烤箱中烤30分鐘。最佳效果的烤法是:先用200 °C 烤25分鐘後,打開烤箱門稍微讓熱氣散出去。再將溫度調到170 °C後烤25分鐘。
不想要自製酥皮的人,當然可以買現成的來代替。這個酥皮蛋糕口感非常的特別,如果改用白巧克力或榛果巧克力,也是不錯的選擇。祝烘焙愉快!
燃起你的烘焙魂了嗎?烤個弗里斯蘭櫻桃派如何?這是佔據德國人心的荷蘭甜點唷!https://www.yokofu.tw/friesland/
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榛果巧克力醬做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一個非常適合在年節聚會、或當作拌手禮的小零嘴:焙香花生巧克力。 ( Chocolate Peanut Clusters)
堅果搭上巧克力,基本就是一個無敵的小零嘴,而小火慢炒到香氣逼人的熟花生,裹上甜度適中的濃郁巧克力,真的很難叫人停下手來。
這款焙香花生巧克力是我們家很受歡迎的小甜點,它簡單卻好吃的不得了,使用的材料只有巧克力跟花生就可以完成,做法之容易連小學生都可以完美勝任,而且每次只要親朋好友來家作客,端出這一盤,再沏壺熱茶,一切就搞定了 ^^
花生巧克力因為做法快速又簡單,也超級適合當成手作拌手禮,唯獨要留意的就是,千萬不要因為太好吃而一口接一口呀,有興趣的人一定要試試,希望大家會喜歡這支影片!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/7c1RSTcuh-I
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Chocolate Peanut Clusters 焙香花生巧克力怎麼作呢?
下面是焙香巧克力花生的作法與食譜:
☞ 材料/ Ingredients
70%黑巧克力 40g
牛奶巧克力 100g
花生 60g
鹽之花或海鹽 一點點(可隨喜好省略)
榛果巧克力醬 20g(可隨喜好省略)
☞ 做法/ Instructions
1. 用流水洗淨花生上的灰塵,洗淨後瀝乾水份,用乾布或廚房紙巾擦乾
2. 將擦乾的花生平舖在平底鍋上,以小火乾煎的方式把花生炒熟炒香,大概需要花上15~20分鐘,期間要不斷拌炒以避免炒焦
3. 一旦聞到花生的堅果香,並看到表面有上色,就可以關火,炒好的花生要完全放涼才好去皮
4. 花生完全放涼後,把花生去皮,並剝成兩瓣,也可以順便去掉胚芽
5. 把巧克力切成小塊以加速融化,然後放在中碗裡
6. 取一個大碗加入熱水,把裝有巧克力的碗放入,先靜置 5 分鐘,以隔水加熱的方式融化巧克力
7. 一旦巧克力看起來融化了,就可以用矽膠拌勺攪拌至均勻
8. 加入一點點的鹽之花或海鹽跟榛果醬(可省略),攪拌均勻後再加入花生,要拌到每顆花生都裏上巧克力,然後放到冰箱冷藏 8 分鐘,讓巧克力醬稍稍凝結一些(不要冰過頭)。
9. 在平盤墊上烘焙紙,用挖勺或湯匙取一口大小舖在烘焙紙上
10. 重複前面的動作直到把巧克力糊用完,把做好的花生巧克力送進冰箱冷藏至少半小時,時間到就可以享用了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#年節甜點
#巧克力食譜
#花生食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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榛果巧克力醬做法 在 榛果巧克力千层蛋糕《Nutella Chocolate Kek Lapis》 - Pinterest 的推薦與評價
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