20210910[【法國植萃氣勢回歸】
NUXE
巴黎歐樹
天然植物萃取保養近10幾年來都是保養的趨勢,
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,蜜糖有益人人皆知,如何選擇才是難題。簡單一些可挑名牌。最為人熟悉的是新西蘭麥蘆卡蜂蜜,麥蘆卡本身是指一朵花。有研究指,麥蘆卡蜜糖有種與其他蜜糖不一樣的物質,這種物質不單止可以抗菌,還可改善皮膚感染,治療腸胃病都相當有效。其產品以數值來區分,數值由5+到20+,10+或以上就是醫療級蜂蜜。數值愈高,抗...
槐花蜜 在 Facebook 的最佳貼文
【夜酒&夜點】蘇格蘭 The Balvenie 25年單一麥芽威士忌。平塚牧人之牛肝菌馬鈴薯酥餅、咖哩堅果、水果瑪德蓮、杏仁牛軋糖布列塔尼餅乾、巧克力可可碎片費南雪。
→ 百富新版25年,長年景仰的調酒師 David Stewart 又一力作。有別於先前 Double Wood 25年的25年+3個月過桶,這回,70%美國白橡木波本桶、30%歐洲紅橡木 Oloroso 雪莉桶陳原酒,調和後一起放入百富素負盛名的2000公升融合桶充分融合而成。
果然,初聞時,波本與雪莉桶影響俱清晰,但再細細玩味,還是波本桶之風更鮮明:香草、柑橘、荔枝果乾,以及非常百富的洋槐花蜜、椴樹花蜜、柳丁蜜等各種層次蜂蜜芬芳次第綻放,繼之以肉桂、百里香等香料氣。口感芳醇明亮,清澈中流露複雜度以及些許收斂感的尾韻,年份雖高,卻依然充滿活力。
與佳釀匹配,一起送上的是延請甜點大師平塚牧人為之量身打造的五款常溫點心,從鹹到甜,各見滋味。一一試嚐,覺得甜比鹹點更能襯托 25 年的蜂蜜與果乾氣息;尤其巧克力費南雪,成功凸顯出隱藏於酒中、屬於雪莉桶陳的深沈可可韻,很是迷人。
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槐花蜜 在 花向東 Facebook 的精選貼文
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槐花蜜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
蜜糖有益人人皆知,如何選擇才是難題。簡單一些可挑名牌。最為人熟悉的是新西蘭麥蘆卡蜂蜜,麥蘆卡本身是指一朵花。有研究指,麥蘆卡蜜糖有種與其他蜜糖不一樣的物質,這種物質不單止可以抗菌,還可改善皮膚感染,治療腸胃病都相當有效。其產品以數值來區分,數值由5+到20+,10+或以上就是醫療級蜂蜜。數值愈高,抗菌力和藥用價值就愈高。
第二款台灣的陳家蜜糖,來自台灣屏東的陳家蜂蜜,合兩代人之力,辛勞幾十年,就是為了採集當地最當造的花蜜。哪座山開滿花,他們就帶蜂箱搬到哪,過着游牧生活,堅持辛苦去採蜜,還開設蜜蜂文化館,為的是大眾能吃到純正原汁原味的蜜糖。
遠在意大利有個有機品牌,最出名的是槐花蜜,出產地空氣清新無污染,蜜糖色澤非常清亮,近乎透明,味道很醇,吃落清甜有清淡花香。西班牙花蜜也很出名,迷迭香花蜜色澤金黃,甜而濃郁,香氣帶點草藥香味。
德國有款八十多年的老牌子德國森林資源豐富,蜜糖顏色極深,味道甜中帶酸,有獨特木味,很幽香。法國東南部盛產的橙花蜜最突出,香氣同味道都很濃郁,沖水之後仍然花香撲鼻。又有法國薰衣草田的薰衣草蜜,花香淡淡,甜度十足,是當地人氣蜂蜜。
記者:陳佳男
攝影:《飲食男女》攝影組
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