【日本Remy多功能萬用不沾鍋+精選日本食品】歲末年終補貨團
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▶️團購連結: https://gbf.tw/00lbn
▶️開團時間:2020/12/10~2020/12/16
▶️出貨時間:現貨商品於12/21起、預購商品於12/29起依序出貨(如訂單中包含現貨與預購商品,將與預購商品一起出貨)
▶️付款方式:信用卡付款、虛擬帳號匯款
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重要提醒:商品現貨數量有限,虛擬帳號匯款日保留3天(從下單日起算),超過時間未匯款的數量就會釋放出來,建議可以使用刷卡付款,簡單方便又快速。
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▶️運費說明:
➔本島$100元,外島$200元 / 本島滿$3,000元免運,外島$100元。本團購恕不寄送海外。
➔因應黑貓宅配勞基法規定,無夜間配送;周六有配送包裹,周日皆無配送。
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🎁優惠筆記
★Remy鍋獨家優惠方案★
1️⃣大滿配:Remy Plus三選一 + 五配件(蒸鍋、煎鏟、斜鏟、湯勺、長筷),原價$9,660元➔超值團購價$7,990
2️⃣全配:Remy Plus三選一 + 四配件(煎鏟、斜鏟、湯勺、長筷),原價$7,680元➔超值團購價$6,800
3️⃣小資組:Remy Plus三選一 + 二配件(任選二樣:煎鏟、斜鏟、湯勺、長筷),原價$6,660元➔超值團購價$5,580
4️⃣ Remy1+1蒸鍋組:Remy Wide三選一 + 一蒸鍋,原價$6,660元➔超值團購價$5,880
5️⃣ Remy1+1精選實用組:Remy Plus三選一 + Remy Wide三選一 +四配件 (煎鏟、斜鏟、湯勺、長筷),原價$13,260元➔超值團購價$10,666
6️⃣好鍋成雙(一):Remy Plus三選一 + Remy Mini三選一,原價$6,860元➔超值團購價$5,999
※此組合直接單品區選購,即可享優惠。
7️⃣好鍋成雙(二):Remy Wide三選一 + Remy Mini三選一,原價$6,860元➔超值團購價$5,899
※此組合直接單品區選購,即可享優惠。
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★獨家滿額優惠★
訂單滿$3,000,贈送日本九鬼芝麻粉1包。
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☎️客服聯絡方式
電話:02-25592733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
客服信箱: service@osharemommy.com.tw
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今年8月開過團的日本Remy鍋,
有多位網友在購入實際使用後,紛紛私訊說這款鍋具實在太好用了,
很想再入手其他尺寸的鍋子,甚至想把家裡現有的鍋子都換成Remy鍋(因為Remy鍋不僅好用,而且超美型,其他鍋具會被比下去啊!)。
聽到了大家的心聲,趕在歲末年終,鍋子最常需要出動的時刻,
趕緊來開日本Remy鍋第二團,
而且這次廠商很貼心的提供更多組合優惠方案,
還沒入手的或想再添購鍋具的朋友們,請務必把握此機會!
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🔴一起開團的還有每隔一段時間就會被要求開補貨團的眾多日本食品,包含有 #冷了也很美味的日本山形縣滋雅米、#有如新鮮現煮拉麵一樣好吃的北海道菊水拉麵 及只要吃過就無法回頭的
#北海道小麥鬆餅粉 等,
這次還有新品,是最適合冷冷冬天裡,暖呼呼吃上一碗的
#日本三幸松葉蟹或燒烤蟹茶泡飯調理包。
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歲末年終聚餐場合很多,多補充些優質美味日本食品,隨時都能派上用場。本次開團的日本食品品項有:
✓新品 日本三幸茶漬飯調理包(松葉蟹/燒烤蟹風味)
✓日本平和製粉-乾烏龍麵(伊勢烏龍麵)
✓日本九鬼辣油系列
✓100%北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉
✓100%北海道 LEGUMES DE YOTEI 麵包預拌粉
✓日本Sudo砂糖無添加果醬
✓讚岐生義大利麵
✓日本小豆島義大利麵醬
✓日本仙台萬能辣油
✓日本山形縣滋雅米 (つや姫, TSUYAHIME)
✓日本【富士甚】醬料系列
✓日本北海道【菊水】拉麵系列
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#請下拉本文看各項產品介紹
#請多利用團購連結頁面左側的快速導覽功能
#直接點選想購買的品項
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⭕️日本Remy Pan plus多功能萬用不沾鍋
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#每天都想使用的貼心好鍋具 #一支會回應掌廚者心意的魔法鍋具
#廚房新手小資族如果想先購入一款鍋具 #Remy鍋絕對是最佳選擇
常在日本電視節目上,看到知名的料理家兼歌手平野レミ使用她的品牌產品Remy鍋,
戲劇力十足的變化出一道道讓人垂涎的料理,從前菜、湯品到主食,有如魔法般的快速擺滿一整桌佳餚,
每次看到她的示範演出就好想用用看這神奇的鍋子,我還真的曾動過請代購幫忙從日本買的念頭。
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所以當台灣進口商來問我要不要試用一款非常好用的日本鍋具,
驚喜發現原來就是我心儀已久的Remy鍋,實在太開心了!
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實際使用Remy鍋後,更真實感受到平野レミ對於品牌鍋具的自信力,
就像女生常會買新衣,但是喜歡穿的衣服卻總是那幾件,
鍋子也是一樣,大小尺寸、功能不同的鍋具可能早已擺滿廚房,真正愛用的鍋子卻常是同一個。
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因為每天都要使用的鍋子手感契合度一定要夠,而且重量不能太重或太輕才好施力,
這樣不管煎炒煮炸都能更得心應手,最麻煩的使用後清洗工作也要很輕鬆容易,
如果你也在尋找一款會回應掌廚者心意的鍋子,極力推薦一定要試試日本Remy鍋,
這會是可以用上好久好久,而且越用越愛不釋手的廚房好幫手。
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#外型時尚流暢線條設計質感極佳 #煎炒煮炸燉蒸通通都可以
#從使用者需求考量的多項貼心設計 #2016年GoodDesignAward設計優良獎
Remy鍋於2001年在日本開賣以來,致力要帶給消費者更貼心的日常生活使用便利性,
不斷從消費者的回應中改善鍋具設計功能。
2012年推出的自信之作Remy Pan Plus,特別改良強化耐久性、熱傳導及機能便利性等特點,
不僅外型設計時尚流暢,實用功能更是獨具一格,Remy Pan Plus最厲害的是一鍋多用途(鍋子直徑24cm),
同時兼具煎鍋、炒鍋、燉鍋、炸鍋及蒸鍋等功能。
更有多項從使用者需求考量的實用設計,例如可以站立的鍋蓋、鍋子把手內置高強度耐熱磁鐵能吸附鍋鏟等,
這些貼心設計都會讓烹調過程更得心應手,也因此在2016年獲得Good Design Award 設計優良獎肯定。
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#RemyPanPlus多功能萬用不沾鍋10大特點
✅一鍋多用,採用高傳導性的多層鋁鑄造,可以煎煮炒炸,還能當無水鍋或是蒸鍋使用。
✅配合同品牌鍋鏟、筷子及湯杓使用,可吸住置放在鍋柄處,烹調過程更方便順手。
✅蓋上鍋蓋時,鍋蓋柄的特殊設計可放置湯杓或鍋鏟。
✅鍋蓋掀開後可站立置放,節省廚房空間。
✅鍋蓋採用透明強化玻璃材質,烹煮時無需開蓋就能觀察鍋內狀況。
✅鍋蓋內側有凹槽設計,鍋蓋站立時水蒸氣收集在凹槽處,不會弄濕桌面。
✅鍋子內側曲線設計,翻炒甩鍋或食材翻面更加容易。
✅鍋蓋中央有蒸氣排出設計,燉煮食物或煮湯時不會因沸騰而噴出。
✅一般不沾鍋氟素加工塗層在使用後容易慢慢脫落,Remy pan採用獨家開發的氟素加工(PFOA free)耐久性高不脫落,且無致毒危險,三層氟素加工也更耐用。
✅可使用於IH爐、電爐或電磁爐。
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#導熱及蓄熱功能極佳 #不需熱鍋太久
#冷鍋冷油不熱鍋也沒問題 #日日飲食健康烹調
#搭配蒸鍋及專用配件更好用
我平常做菜方式很簡單,盡量不大火烹調或爆香炒菜,
多利用燙煮或蒸的方式來調理,這樣不僅可以吃得更健康,家裡廚房也不會產生過多油煙。
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所以我挑選鍋子時一定會留意冷鍋冷油烹調效果,
日本Remy鍋採用獨家三層氟素加工,耐用耐久度超越其他品牌鍋具,
導熱與蓄熱效果非常好,從冷鍋開始烹調也沒問題。
像我常會在早餐時煎法式吐司,就是鍋子擦乾後直接放奶油及浸泡好的吐司,
小火慢煎至金黃蓬鬆,直接放入生麵糰來烘烤麵包效果也很棒。
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Remy Pan Plus還可搭配購買蒸鍋,用來蒸包子、饅頭、魚肉及蔬菜料理等都很好用,
蒸鍋容量也很夠大,人口少的小家庭一次就能蒸出主配菜,真的超實用。
(★請注意Remy pan wide無法搭配蒸鍋使用。)
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Remy鍋的專用配件也很推薦,像是柔軟矽膠製作的刮勺,刮取醬汁很方便;
前端有防滑設計的長筷,燙煮食材、炒菜或油炸食物時最好用;
有水位線刻度的湯勺,煮湯時調味使用好便利。
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特別想要推薦這款鍋具給廚房新手、忙碌的主婦、廚房空間有限或希望實踐極簡生活的朋友們,
只要有一支同時具有煎鍋、炒鍋、燉鍋、炸鍋及蒸鍋等功能的Remy鍋,就足夠日常烹調使用,
而且越用越上手時,就更加能感受到這是一款會回應使用者心意的好鍋具,很值得入手喔!
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#Remy鍋尺寸規格
➔Remy Pan Plus(含鍋蓋) 直徑24cm/高度15cm
➔Remy mini(含鍋蓋) 直徑20cm/高度13cm
➔Remy Pan Wide 直徑28cm/高度14cm
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#Remy鍋使用注意事項及應用食譜參考
請參閱此篇介紹文章:http://www.cecillia.com.tw/2020/08/remy.html
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⭕️‼️新品‼️#日本三幸茶漬飯調理包(松葉蟹/燒烤蟹風味)
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#自家餐桌的暖呼呼茶泡飯 #暖心暖胃的鮮美海味
冬天夜裡從寒風中歸來,最想吃的就是一碗充滿美味溫度的茶泡飯,
盛點熱米飯,打開一小包茶漬飯料,淋上泡好的煎茶、綠茶或熱水都可以,
熱呼呼的享用著,讓身體與心情都跟著溫暖起來。
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來自日本三幸會社的茶漬飯調理包是這次團購的新品,
從我拿到產品後,忍不住每天都想吃,二種口味都已經快吃完了~
三幸會社為了做出最好吃的茶漬飯料,
專研細磨技術、乾燥工法、成分比例及含水量,讓茶泡飯料能充分保留原料的鮮美與香氣。
我覺得三幸的茶泡飯調理包,真的比一般的類似產品美味加倍呢!
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本次開團的二款口味都好好吃,很推薦選購二種口味都有的優惠組合。
►松葉蟹風味 :松葉蟹的優雅甜味,味道溫暖開胃,是所有年齡層的人都會喜愛的味道!
►燒烤蟹風味:充滿著燒烤的濃郁香氣,帶有完整的新鮮海味與濃厚香味。
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⭕️日本平和製粉-乾烏龍麵(伊勢烏龍麵)
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#滑嫩易入口的超美味烏龍麵 #大人小孩都喜歡
日本烏龍麵的不同口感各有所好,
有人喜歡「讃岐烏龍麵」的Q彈嚼勁,也有人偏愛口感滑嫩、很容易入口的「伊勢烏龍麵」。
使用日本三重縣產Ayahikari小麥製成的伊勢烏龍麵,也是到伊勢神宮參拜後的必嚐美食。
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在家裡多備幾包伊勢乾烏龍麵,
只要放入沸水裡煮約10分鐘後再靜置2分鐘,把麵條撈起過冷水,
就可加入喜愛的配料做成拌麵或湯麵,滑嫩順口的溫潤美味,再多都能吃得下。
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⭕️日本九鬼辣油系列
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#料理不能或缺的夢幻胡麻辣油 #沾什麼都好好吃
九鬼的胡麻辣油真的超級好吃,
只要幾滴就能大大提升料理的美味程度,
我最喜歡加在餃子沾醬裡,濃郁芝麻香氣又有蒜辣辛香風味,
會讓筷子停不下來,不自覺就多吃好幾個餃子呢!
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九鬼辣油有二款選擇:
►胡麻辣油:可加入湯中提味或用於炒菜、拉麵及餃子沾醬等。
►香辛胡麻辣油:以紅辣椒、黑胡椒、大蒜、大蔥及辣椒等6種辛香料製成,濃郁香氣及豐富層次辣味非常美味,
可用於炒菜、炒麵及炒飯,或用來拌乾麵、乾拌餛飩、涼拌豆腐等都很合適。
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⭕️100%北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉
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由小晴天本舖獨家代理的這款北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉,
也是每次開日本食品補貨團的超人氣回購商品。
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#北海道人氣甜點店品牌鬆餅粉
這是北海道當地知名甜點店「LEGUMES DE YOTEI」的限量品牌鬆餅粉,
嚴選北海道產小麥粉、北海道產酪乳(Buttermilk)及無鋁泡打粉等材料製成,
不含脂肪酸、防腐劑及化學香精等添加物。
#北海道小麥黃金比例配方
北海道LEGUMES DE YOTEI鬆餅粉的厲害之處,在於以黃金比例混合多種北海道小麥,
讓鬆餅同時兼具Q彈與鬆軟的究極美味口感。
只要簡單加入牛奶及雞蛋,自家鬆餅也能媲美專賣店的蓬鬆軟綿、細緻可口。
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也因此北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉在日本大受消費者喜愛好評,
連續獲得2016~2017年樂天金賞第一名的肯定。
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#煎鬆餅或做點心都超美味
我從開始嘗試第一包原味鬆餅粉後就欲罷不能,也常利用不同口味的鬆餅粉來做蛋糕點心,
每一款成品都很滿意且非常美味,這是我會一再回購補貨的鬆餅粉。
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用LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉做點心,可參考我這篇文章。
http://www.cecillia.com.tw/2019/04/cecilliax.html
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►北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉有五種口味:
原味香草/巧克力/宇治抹茶/沖繩黑糖 /加拿大楓糖
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⭕️北海道 LEGUMES DE YOTEI 麵包預拌粉
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北海道「LEGUMES DE YOTEI」不只是以品牌鬆餅粉知名,
所推出的麵包預拌粉也被日本樂天評選為吐司麵包類的第一名。
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#嚴選百分之百北海道小麥粉及北海道產酪乳(Buttermilk)等材料製成
北海道 LEGUMES DE YOTEI 麵包預拌粉同時使用了北海道的三大超人氣小麥:春之戀、夢力及北保奈美,
頂級材料品質與獨家研發比例配方,在家裡就能輕鬆烘焙出蓬鬆軟綿的究極美味麵包口感。
#使用麵包機或手揉麵糰都沒問題
LEGUMES DE YOTEI 麵包預拌粉附有一包酵母粉,對於剛開始想嘗試自己做麵包的人來說最方便了,
只要再加入水就能製作麵包,即使沒有麵包機也能用手揉麵糰,
體會高品質小麥的細緻柔軟麵糰觸感,做成吐司或小餐包都很合適。
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如果是手作麵包資深熟手,更要推薦入手這款麵包預拌粉試試看,
北海道三大名麥的黃金比例極致美味,從製作過程的手感就能感受,
讓人更加期待麵包出爐的那一刻。
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⭕️日本Sudo砂糖無添加果醬
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#不添加砂糖的超美味果醬 #有如從罐子裡舀取的新鮮水果
#每一種口味都好好吃
來自日本「信州須藤農園」的超美味果醬,最讓人喜愛之處就是不添加砂糖,
使用白葡萄和檸檬來引出水果最自然的甜味,也是這款果醬的神奇魔法祕密。
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「信州須藤農園」果醬精選來自世界各地的水果製成100%的水果果醬,不僅最天然美味,還能吃得到水果果肉,
因為不添加砂糖所以也不會有一般果醬的甜膩感,抹在吐司上或佐以原味優格都好好吃。
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早餐時端出一整籃自己做的溫熱鬆軟餐包,再把所有口味的果醬通通擺放在餐桌上,
讓家人自己選擇搭配塗抹,每天的早餐都能有不同的美味期待。
這系列果醬實在太好吃了,一定要多帶幾種口味才不會後悔買太少喔!
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日本Sudo砂糖無添加果醬有四種口味:藍莓、檸檬、橘子、櫻桃
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⭕️讚岐生義大利麵
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#以傳統讚歧烏龍麵製麵手法製作的半生義大利麵
#讓人感動的極致美味口感 #絕對不能錯過
這款來自日本烏龍麵老舖的半生義大利麵,也是我常要補貨的超美味產品。
煮好的義大利麵口感彈牙且麥香濃郁,在口中細細咀嚼就能感受到手製麵條的獨特美味,
只要簡單加上醬料及配料,自家餐桌的義大利麵完全不輸給餐廳賣的高價餐點。
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讚歧半生義大利麵是選用硬粒小麥的杜蘭小麥粉來製作,
杜蘭小麥的高筋度特性能做出Q彈有嚼勁的麵條,
同時使用純水來引出小麥風味,麵糰在經過14個小時的低溫熟成後,
採用傳統讚歧烏龍麵製麵手法,四面拉扯讓麵糰組織黏性更強、張力更好,
才能造就彈牙美味的義大利麵絕佳口感。
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讚歧半生義大利麵可選擇細麵或寬麵,建議搭配不同醬料烹調享受各自的獨特風味。
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⭕️日本小豆島義大利麵醬
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#以日本小豆島產橄欖製成的超美味義大利麵醬
榮獲比利時Monde selection大賞殊榮的小豆島青橄欖義大利麵醬,
產自日本橄欖生產量第一位的小豆島,打開瓶蓋就能聞到充滿地中海風味的香氣。
日本小豆島的氣候環境因為與地中海相近,所種植的橄欖品質及風味極佳,
小豆島也以生產橄欖相關調味品與護膚產品著名。
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這款青橄欖義大利麵醬主要成分為小豆島產橄欖油,
再加入大量的青橄欖細末、國產大蒜及小豆島醬油製作而成,橄欖及蒜香濃郁清新、風味豐富有層次感,
是讓人吃過後就會著迷的好滋味,我自己就已回購過好幾罐了。
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義大利番茄醬同樣採用小豆島產橄欖油為主要材料,
另外加入番茄、洋蔥、青橄欖細末、魚露及羅勒等食材製成,
濃濃地中海陽光風味又有清爽口感,這是大人小孩都會喜歡的味道。
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小豆島義大利麵醬可用來拌炒義大利麵、炒飯或做燉飯等,
直接淋在以橄欖油焗烤過的蔬菜上也很好吃。
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⭕️日本仙台萬能辣油
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#可以直接吃的辣油 #大量使用青森縣最高品質福地六瓣大蒜製作
#配飯拌麵或當下酒菜都超美味
這款「可以直接吃的辣油」源自店家愛料理的爸爸研發靈感,
大量使用青森縣產最高級品種的福地六瓣大蒜來製作,這種大蒜比一般大蒜更有甜味且柔和不刺鼻,
經過細切的大蒜釋放出的蒜素對健康更是有助益,同時還加入蔥及白芝麻等精選食材,
製成香氣豐富有層次卻又不會太過辣口的萬能辣油,
直接配飯、拌麵或搭配豆腐享用,或是用來當下酒菜都好吃到讓人欲罷不能。
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因為這款萬能辣油的滋味非常獨特美味,在仙台當地有多家餐廳採用,讓用餐客人也能吃得到。
很推薦在自家餐桌上也準備一瓶無添加化學原料、防腐劑及色素等添加物,
可以安心享用的開胃美味日本仙台萬能辣油吧!
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⭕️日本山形縣滋雅米 (つや姫, TSUYAHIME)
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#放涼了依然美味的滋雅米
已經開過二次團購的日本山形縣滋雅米,
是根據栽培條件與實際種植面積來指定生產者,並對栽培方式進行限制,
經過認證的生產者專業栽培與特殊培育方式種植出來的滋雅米,
米色純白且顆粒大,煮熟時香氣撲鼻、香甜可口黏度適中,
即使放涼了依然美味,非常適合用來捏飯糰帶便當。
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#比越光米更好吃
滋雅米無論是味道或品質都在「越光米」之上,
煮好的米飯光澤、香氣、味道與外觀都勝過越光米。
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不知何時才能再次飛往日本品嚐好吃米飯的日子裡,
趕緊多買幾包滋雅米來重溫思念的美味吧!
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⭕️日本【富士甚】醬料系列
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#有如母親手作溫暖味道的百年老店醬料
#廚房必備 #自家燒肉及壽喜燒料理美味層次瞬間大升級
生產富士甚醬料系列的日本富士屋創立於明治16年,
一百多年來堅持以傳統技術製作出最優質的醬油味增等產品,
讓有如母親手作的溫暖味道流傳至今。
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富士甚對於食品的安全把關更是嚴格,一直以來致力於研發無添加產品,
不但獲得多項食品認證並引進原料追溯系統,從原料開始層層把關,要讓消費者吃得更安心。
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這次開團的富士甚醬料有:
►日本富士甚壽喜燒醬汁:在家也能享受來自日本九州的壽喜燒美味,用來煮魚或馬鈴薯燉肉等料理也非常好吃。
►日本富士甚燒肉醬汁:使用磨碎的蘿蔔、洋蔥等調味而成,並添加了大蒜的香味,除了烤肉外,還可使用於各種肉類料理。
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⭕️日本北海道【菊水】拉麵系列
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#有如現煮的超級美味日本即食拉麵 #常常大缺貨
#剛抵達台灣的最新現貨熱騰騰開團 #請趕緊下單搶購
已經開過很多次團購的日本北海道菊水拉麵,每次都是最先被搶購一空的品項。
因為這系列拉麵真的超~級~好~吃,就有如在日本拉麵名店吃到的新鮮現煮滋味。
不能親自飛去日本再次品嚐一碗熱呼呼拉麵的日子裡,
一定要多訂幾包來自日本北海道知名製麵品牌的菊水拉麵一解思念之情。
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菊水拉麵的創始人衫野森一,自昭和24年(1949年)就開始在北海道極寒之地「下川町」開始了製麵生涯,
菊水拉麵是以生麵加工以風乾冷乾燥的方式製成,而非一般的油炸方式,
因此麵體也更能保持小麥的原始風味。
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菊水江別磚頭鳥拉麵使用100%江別小麥,加上稀有品種小麥「ハルユタカ」混和製成,
口感與風味絕佳,就像名店現煮拉麵般美味,請務必要品嚐看看。
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【建議食用方法】
(1)在鍋中煮沸大量熱水,將麵條鬆開並煮沸約2分鐘。
(2)在碗中倒入附帶的湯底調味包,加入約270cc的熱開水溶解。
(3)將煮好的麵條放入(2)中。
(4)可再加上喜愛的配料,超美味的北海道拉麵就完成了。
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【日本Remy多功能萬用不沾鍋+精選日本食品】
🛒團購連結:https://gbf.tw/00lbn
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素:要維持客源唔可以偷工減料(足本版): http://bit.ly/2RvZvhl 山竹走了,香港仍然颳大風;股市不能停,搵路趕返工,賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記,口碑載道,老闆偏偏將生意愈縮愈小,每日打麵兩三種,只做零售,門市中午12點就拉閘...
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相信昨天大家都過了一個溫馨的父親節❤️
我家老爺的生日跟父親節只差一個星期😆
哈哈~想說父親節就簡單過,等這個周末再來認真過一下生日😁😁😁
人妻老木以幾道美美、但其實並不是很難的家常菜來個父親節簡單上菜~
而寶兄妹就來個從頭到腳一整套馬很大的"馬殺雞"免費按摩,簡單幫老爺過一下父親節❤️
為人妻人母之後,希望在家吃飯能營造出幸福與快樂的美味日常~
喜歡料理時規律的切菜聲~將食材放入鍋裡滋滋作響、
看著食材拌炒燉煮時隨溫度裊裊升煙、飄出香氣….
或者放入烤箱裡,伴著時間滴答聲,幻化成出爐時的美味料理…
人妻老木最大的寬慰就是料理端上餐桌能讓家人迫不及待盛飯添菜的場景😍
哈哈~其實只要用心過日常,日日是好日,時時是節💕
推薦近來以WMF Fusiontec 系列製作的兩道料理
#普羅旺斯燉菜 & #香料鹽焗蝦
這兩道料理其實很家常,
普羅旺斯燉菜飄著法國媽媽的巧思與鄉村蔬食料理的美味,
鹽焗蝦則有著台灣媽媽5分鐘就能快速上桌的美味料理的手路菜精神~
只要擺盤起來直接上桌看起來就直接升等成大器豐盛的宴客或節慶料理啦🎉🎉🎉
Fusiontec陶鋼合一的複合材質導熱快、受熱均勻、蓄溫性佳,蒸煮炒炸甚至直接進烤箱都很可以~讓這兩道菜做起來美味快速更加分喔^^💕
【普羅旺斯燉菜】YT影音食譜:https://youtu.be/bXTV1qIlSxo
【鹽焗蝦】詳細圖文食譜:https://reurl.cc/Ez8rkm
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跟大家報一個好康消息,今天8/10開始展開 【#德國WMF超級品牌週 X PChome】活動,WMF熱門的好鍋與塔咪老木使用的Fusiontec系列全面7折起 #限時搶購售完為止 。
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#WMF #WMFTaiwan #Fusiontec #塔咪的生活狂想曲
樂 聲 牌 蒸 焗 爐 食譜 在 JJ5色廚 Facebook 的最佳解答
謝謝誠品信義店Cooking Studio主持人李絲絲把簽書會的紀錄全部文字化。
原來我那麼多話!(害小篇打字打很久😛)
謝謝攝影師捕捉到絕妙的神情!
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=826269767557018&id=140884079428927
#凡講話都會被留下痕跡
#萬用鍋零失敗
#絲人空間
【Cooking Studio活動文字記錄】2018.03.02 誠品台北信義店《智慧升級,萬用鍋,零失敗料理82道美味提案》
本場活動摘要:
1.為什麼老師的名字要叫做JJ5色廚
2.香港廣東粥裡頭的米要先用什麼醃過
3.皮蛋要怎麼切才不會很黏刀
4.什麼叫「無水烹調」
5.打拋是什麼意思
《智慧升級,萬用鍋,零失敗料理82道美味提案》—蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒,一鍋多用,美味上桌
示範/ JJ5色廚(張智櫻)(本書作者)
►示範料理│ 皮蛋魚片廣東粥、花生海帶滷豬腳、泰式打拋肉
►活動時間│ 🍄03/02(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 Cooking Studio
►入場方式(信義店)│ 歡迎免費報名,活動當天10:00起,至信義書店3樓服務台登記。額滿為止。
►信義店進場時間│15:00唱名進場,如無座位一樣可參加!
►直播位置15:30│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間(李絲絲)
每次料理完,廚房像打仗?清理又花時間?
其實您只要一只萬用鍋就可以搞定以上所有事。
跟著書裡的步驟,學會怎麼利用萬用鍋的蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒設定,透過一指神功,按鍵操作,任何食材到手上都會變成美味料理,把廚房生手也能變成料理高手。
JJ最擅長做中、韓和歐美料理,端出的食物和她本人一樣,顏色繽紛,暖暖有活力。JJ5色廚更堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。
這次,將利用萬用鍋的烹調設定,延伸更多菜色,讓你家餐廳天天輪番上陣好菜不重覆,就像料理達人在你家!
★ 凡於活動當天購書,憑發票及書可參加現場抽獎,有機會獲得「飛利浦生活質人」產品,名額有限送完為止!
出版社: 讓我們布克在一起 布克文化
誠品書店以及絲人空間網路上的朋友,大家午安!
今天的活動是《智慧升級,萬用鍋,零失敗料理2》新書發表,歡迎大家收看。
大家午安大家好!
我是誠品書店的企劃,我叫李絲絲。也是誠品書店3家廚藝教室的主策劃人以及主持人,每個星期五的下午,你都可以跟我們一起共度一個美好的料理時光。
今天是一場非常特別的品牌,萬用鍋的發表會。
鍋子是將近百年老店之稱的飛利浦,沒有人不知道飛利浦吧?!
飛利浦最有名的是什麼?
(刮鬍刀、電燈泡、氣炸鍋、萬用鍋、果汁機、電視機、吹風機…)
很多很多,今天要介紹的家電用品呢,是最近廣告非常流行的小萬,萬用鍋。家裡有使用過萬用鍋的朋友嗎?有喔。今天只要買JJ老師的書就可以抽折價,便宜買到小萬。
我們很少請到香港老師來做料理,曾經請過一位香港作家歐陽應霽《香港味道 2: 街頭巷尾民間滋味》,11年前在這邊示範料理過。
先介紹作者JJ老師。
老師是臺灣媳婦,來自香港。
在香港出生的雙魚女,也是一位母親,女兒是大學生。我跟JJ老師年紀相彷,以姐妹相稱。有一天來自香港的JJ老師在臺灣工作,遇到公司裡的超馬先生,超馬先生看到JJ老師就被電到,開始談戀愛,最後愛到無法自拔,2個人決定要永遠在一起,於是JJ老師嫁到臺灣來。某年跟著超馬先生(JJ老師的先生)去吃基隆小吃,發現基隆廟口的小吃太好吃了,從第1攤吃到最後1攤,結成了港臺姻緣,以上是JJ老師的故事。
JJ老師:
認識3個月就閃電結婚了。
絲絲:
第1個超馬先生太帥,又很會跑超馬,第2個是臺灣的美食真的很好吃,所以JJ老師決定嫁來臺灣。
JJ老師以前並不是料理相關行業,在不久前放棄了職場上的工作,全心全意的當起料理老師。「愛吃、愛煮、更愛寫」,目前是全職的廚娘。在愛料理生活誌也是一位非常有人氣的美食家。
什麼是堅持「0添加、5色搭配、10分用心」的JJ5色廚,JJ5色廚為什麼叫JJ5色廚,待會兒請老師自己來介紹一下,希望用5色料理的理念,能夠傳達給每一位讀者朋友,一個健康飲食概念。歡迎JJ5色廚!
JJ老師:
大家好,我是JJ5色廚,大家元宵節快樂!
絲絲:老師,剛剛介紹您的愛情故事,有沒有遺漏的地方,可以補充一下喔。
JJ老師:剛剛聽妳說到我眼淚快要滴下來XD
絲絲:我剛剛很搞笑的說,老師真的掉眼淚!想到20多年前的離鄉背井,決定嫁來臺灣…
JJ老師:不要再講了,又要哭了XDD
絲絲:老師喜歡臺灣嗎?
JJ老師:當然喜歡呀。現在回到香港,人家都說我是臺妻、港妻。在臺灣,人家說我是香港人;在香港,人家說我是臺灣人。
絲絲:嫁超馬、隨超馬~
JJ老師:我只能半馬,真的有跑馬拉松,跑友也有來現場。我先生是跑100公里的那個。
絲絲:
大家知道馬拉松嗎?全程42.195公里。
JJ老師:妳知道為什麼他要去跑嗎?
絲絲:為什麼?
JJ老師:他說整天把他當成白老鼠,吃太多了XD先看要煮什麼菜,跑個2小時再回來吃XD
絲絲:剛剛私下問超馬先生,廣東話有沒有突飛猛進?
超馬先生:只會講臺語XD
JJ老師:沒有啦,因為怕我被人家說壞的臺語,只教我講這種臺語。
Q:請問老師之前是做什麼工作?
A:行銷。
Q:在嫁給超馬先生之前會不會做菜?
A:應該說我結婚之前不算會做菜,香港嘛,煮個義大利麵、通心麵,加個罐頭拌一拌那一種。
Q:老師是什麼時候開始對料理有興趣的?
A:因為先生說女兒的時間是用來讀書的,而且沒有去安親班,從女兒國中開始我就要每天下班到學校接她回家,在女兒洗澡的時間我要把晚餐弄好(絲絲:好嚴格喔),就只給我30分鐘,起碼要2菜1湯。
就是從這邊開始練習煮菜的,也因此煮出興趣來,慢慢的又覺得只有家裡2個人吃沒什麼好玩,不如邀請朋友來派對,我還可以練習,愈來愈愛上做菜。
Q:什麼機緣下,選擇跟飛利浦合作?
A:一開始老實說是從一個萬用鍋新手開始的,其實他們來找我的時候,我才剛開始接觸萬用鍋,為什麼找我呢?從我寫的文章、食譜,覺得我很愛去研究東西,又很愛追根究底,他們喜歡這樣的人。
因為你在買萬用鍋時,可能在賣場被櫃姐的話術吸引而購買,當你在家裡要煮的時候,只會在特定料理才拿出來使用,其他時間就放著了,也不知道還有什麼其他的用途。
萬用鍋跟我們平常煮東西的時候很不一樣,在瓦斯爐煮的話,要注意火候控制。但是在萬用鍋,一個密閉空間的情況下,大家看不到,又不敢去試驗,還有外面都是按鈕,有很多人怕按錯。
絲絲:飛利浦萬用鍋其實有很多功能,剛剛老師有講到一個壓力鍋。
Q:萬用鍋可以當成壓力鍋用嗎?可不可以當做電子鍋使用?可不可以當成平底鍋用?可不可以當做烤箱用?
A:可以,最主要有各種壓力可以設定;也可以煮飯;也可以煎雞排、煎蛋用。當然可以當烤箱,做蛋糕也可以。
Q:可不可以當做燉鍋用?
A:燉鍋就是它最強的功能了。
絲絲:
那不就蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒全部都可以?!所有功能集於一身,就是飛利浦小萬。
飛利浦行銷專員貝琪有來到現場,請她稍微介紹一下最新的金小萬。
行銷專員貝琪:
現場朋友大家好,很開心今天有機會可以代表飛利浦廚房家電來現場參與一個特別的日子。我跟JJ的認識是因為布克文化的總編,私下聊天的時候還問JJ當時是不是覺得我在唬弄妳,她說對XD
JJ回家試了幾次後,發現原來跟她說的不一樣,深入認識之後,其實我也發覺她不像會做菜的人,她比較像一個科學家。就是她會問我很多、很細又很細的問題,然後我會覺得很慚愧,因為我都沒有想過的問題她居然想到了。但是也因為這樣子互相的激盪,我們共同開發了大概200道以上的食譜。每次收到JJ給我的菜單,我都想,天啊!她怎麼有辦法變出這麼多道菜出來!覺得她的腦袋裡裝了很多不同的創意,今天的示範會有更多有別於第1代更多的變化。
這些變化,我覺得JJ在開發食譜的同時也幫助消費者更認識萬用鍋、喜歡萬用鍋並且利用萬用鍋回家做菜,回家做菜這件事也是凝聚全家人的感情,大家一起回家吃飯。祝福活動順利、JJ新書大賣,謝謝大家。
絲絲:擁有了這一台,不用擔心夏天的廚房會很熱,用一指神功按一按就可以輕鬆上菜。
JJ老師:
我在寫這2本書的時候剛好都是夏天,可是出版的時候是冬天,這幾年臺灣的夏天真的是超級的熱,快40度高溫,如果你在廚房開火,絕對超過。
一開始也不知道它的厲害,當我整個夏天都用萬用鍋後,連先生都疑惑為什麼感覺以前的廚房很熱,現在廚房卻不熱,因為萬用鍋在做菜的時候,外面是不會熱的。
絲絲:
裡面有一些章節,要請JJ5色廚說說當初怎麼設計。
<精選菜單>
絲絲:
歐姆蛋這道菜,老師有說是她非常滿意而且個人很喜愛的一道,利用小萬,來做早餐,可以應用在哪些方面?
JJ老師:
就是所有的蛋類,包括,煎蛋、Omelette、蛋餅呀,其實因為萬用鍋的火力跟我們平常用的火力,從中小火、中小火、中大火,火力是穩定的,只要調整好就不會造成例如焦掉的狀態。只需要按對按鈕就好了。
絲絲:
早餐像港式蘿蔔糕、茶葉蛋、果醬都可以做,另外也可以做湯品、粥類。
JJ老師:
為什麼說做湯、粥是最強的?因為利用壓力把食材的精華逼出來,金小萬有個新的功能「雙重脈衝」,雙重的意思是它有特別的裝置,除了高壓還有微壓,保持食材的沸騰、攪拌。
就像一個海棉,用力一擠也不會把水完全的擠出來,壓完要讓海綿回彈後再壓,反覆幾次之後才會完全擠乾。萃取食材裡的營養素也是一樣的邏輯。
金小萬就是這樣的概念。例如煮湯用這個按鈕,煮出來的湯色是乳白色的。
絲絲:
今天示範料理其中一道是「皮蛋魚片廣東粥」,一般在外面吃到的廣東粥是以熟飯製作,但是正宗的廣東粥是要用生米去熬煮成碎裂,非常綿密。
JJ老師:
那時候很早就用金小萬做這道食譜,我就跟貝琪說,怎麼可以!太驚訝了!因為廣東粥在自己家裡做是很難很難做得好,而且需要大火來滾的。
絲絲:
「佛手瓜玉米腰果湯」、「韓國馬鈴薯排骨湯」都可以用小萬來做喔。
另外,一鍋搞定全家胃,老師的拿手以及最得意之作是「紅燒番茄牛肉麵」,相信大家都喜歡。
JJ老師:
小孩或是老公突然在下午4點的時候跟你說,我想吃你煮的紅燒牛肉麵,這時候怎麼辦?要燉很久呀。但是,利用小萬,可以很快燉好,而且湯頭濃郁很棒。
絲絲:
「吻仔魚三色飯」、「白酒蛤蜊義大利麵」也不用擔心,另外,小萬有一個很特別的功能就是「中途加料功能」,食材可以分批放下去,例如蛤蠣中間再下到食材。
Q:親朋料理,可以宴客的話,能一次做很多嗎?
A:可以,像今天一次做了60人的豬腳。一鍋可以做30人份。
絲絲:
像是「金銀蒜蓉粉絲蒸蝦」、「印度坦都里烤雞」大菜都可以做。
也可以做甜點,「鳳梨小蛋糕」、「洛神花茶」、「紅糖年糕」、「花生湯」連年糕也可以喔。
JJ5色廚:一個鍋子全部搞定。
請問老師:今天要示範哪幾道菜。
JJ老師:先反問各位,誰有去過香港的?不少人舉手。很多人去香港前會問我,可以去吃什麼好料的?我問,那你想吃什麼?他說我想吃粥,因為臺灣吃不到香港的粥。
「港式皮蛋魚片廣東粥」
臺港的廣東粥有什麼差異?
臺灣的廣東粥是用飯跟水煮在一起的,吃的時候還會看得到飯粒的樣子;但是香港的粥呢,是看不到飯粒在粥裡面的樣子。
吃起來是綿綿的,不會有飯粒,這要怎麼做呢?
從米開始煮,如果是在瓦斯爐上就要用大火一直滾,從生米滾到綿密口感,大概要1.5~2個小時跑不掉。
這也是為什麼一碗粥要50元港幣這麼多,其實它是花很多時間做出來的,大火下不斷的攪拌它,不讓它糙灰搭(台語)
平常是需要泡水再煮米,在壓力鍋的時候不用,先洗好米,然後一般都直接煮,但是香港要醃過米,才會拿去煮粥。
Q:怎麼醃呢?
一杯米大概160CC的量,兌半茶匙的鹽巴、半湯匙的油(今天用橄欖油),然後抓一下,按摩一下,讓味道進去。為什麼要這麼做?除了讓它有味道以外,也是因為油遇到熱水會更容易爆開,米要爆開粥才會綿。
其實很多人在研究怎麼樣可以加快,但是我覺得做出來沒有這麼好吃,例如說把米冰在冷凍庫,相信大家有聽過,冰過冷凍庫隔天拿出來,米粒真的有點裂開,遇到熱水會加快爆開;也有人是煮好粥之後,拿攪拌器打碎。但是這樣子的米粒不會說真的很綿的,還是會有顆粒狀。
你想用什麼魚都行,今天示範的魚片是解凍過的鯛魚片,鹽巴醃大概10分鐘後再沖水沖掉,水分擦乾,切薄斜片0.3公分。其實香港的東西是什麼都要醃過XD
香港有一種叫「生滾粥」,也有普通的皮蛋瘦肉粥。
不管要做什麼粥,都要先煮好一個白粥底。
例如今天想吃雞粥,先把白粥底換到一個小鍋,把雞肉從生的滾煮到熟,就叫生滾粥。
像早餐吃的皮蛋瘦肉粥,艇仔粥(就是炸過的豬皮或是乾的魷魚還有絞肉、花生米),豬血粥、魚片粥,這種粥是我們在早餐比較少的店吃的。
像魚片粥的魚片會切的很薄,用很滾的粥淋下去,這種就不叫生滾粥,因為沒有再煮滾過。
臺灣的粥通常感覺有5、6種料在裡面,香港的粥通常不會有很多種的料在裡面,香港人注重的是粥本身,配油條、配腸粉呀。
Q:請問老師多久回香港探親一次?
A:1年2~3次吧。剛剛說很少有香港廚師來,其實我覺得臺灣很難吃到香港菜,我的意思是選擇很少。
Q:有沒有就是特別使用了小萬跟沒有使用小萬的差異點?
A:第一我不需要泡米,第二就是不用一直看火,一般要煮的時間很長,可是小萬會節省一半的時間。時間很快之外,煮出來的效果是加倍的。
魚片加薑絲、白胡椒粉、橄欖油,抓勻備用。
Q:皮蛋要怎麼切才不會很黏刀?
A:我今天要用水,因為不想破壞粥的味道,所以我會把刀子沾點水,然後再切,即使黏也只會有一點點。也可以用醋、油沾在刀面上。切好皮蛋就可以拿去煮。
醃好的米倒進鍋中,然後因為平常在瓦斯爐煮的時候,要1:12~15的水才能煮出一個廣東粥的,但是我們今天使用的是金小萬,它是密封的狀態,水不會隨著蒸氣散發,所以我加多少水進去,煮出來就有多少。這樣的情況下,水量就要比平常再減少一點,1杯米是160cc的水,兌9~10杯水。
所以2杯米是18杯水,2880cc。
★萬用鍋的內鍋是有刻度的,提醒你如果超出水位,就不能運作。
加水後的白米內鍋放到萬小金裡,按「煮粥模式」會出現一個畫面是40的壓力還有20分鐘,20分鐘是指「從有壓力之後開始煮的時間」。
因為時間關係,已經煮好一鍋白綿綿的粥,現在按「無水烹調」模式,可以不在密封的狀態下加熱,也可以用烤海鮮的模式,現在想用最大的火力快速加熱用烤雞模式。
魚片先放進去煮,熟了之後放皮蛋,一下子就完成囉。
有人會問,煮好還需要再調味嗎?因為一開始的米有醃過、魚片有醃過,所以不用再多加什麼調味。今天準備了油條、蔥花、薑絲,就是跟大家在外面吃到的一樣。
絲絲:
現在使用的是由飛利浦出品的萬用鍋型,雙重脈衝金小萬。
大家可以看到電視廣告,金小萬在超市堵人,堵買菜的人把買好的食材利用現場的金小萬來做料理。
右邊按鍵有高湯、米飯、排骨、魚肉、雞肉(就是你今天煮什麼就選什麼),還有蒸氣清潔(假如鍋子沒有洗乾淨,你按這個鍵會用蒸氣噗的整個弄乾淨)。
左邊按鍵有烤海鮮、烤雞、焗烤時蔬、烤肉、蛋糕、健康蒸、細火慢燉還有
再加熱。超多功能,幾乎從前菜到甜點全包了。
JJ老師:
其實新手可以想像成一個湯鍋、燉鍋,不用怕說這麼多按鍵會手忙腳亂。另外,所謂的無水烹調,可以想成是一個平底鍋,所以為什麼說煎、炒、烤都可以,就是以平底鍋概念來使用。
絲絲:
像書中有一道客家小炒,也是利用小萬做出來的。(鍋蓋掉了)好好笑喔,有攏破鼎的港覺XD
鍋子看起來不大,可是容量很大。小萬煮粥真的很厲害,看不到米形。
JJ老師:然後你就不會想去吃外面的廣東粥XDD
絲絲:因為您是香港人,經過鑑定的粥才是更厲害的!
JJ老師:
其實是要花很多心思去做的,我在沒有萬用鍋之前,很少會去做,因為所有工序太複雜了。
絲絲:
各位有沒有一個疑問就是說,我自己就是料理高手了,我很會做菜,我覺得我不需要這樣的工具來輔助我。就是用土法煉鋼的方式,乖乖的在廚房裡做菜,不就好了嗎?何必需要這個鍋子呢?
但是,工欲善其事,必先利其器。
如果你有一台這個可以做出讓你平常很辛苦在廚房裡完成的料理,是不是可以省下你好多時間?還讓你很優雅的招待客人,漂漂亮亮的出門。所以呢,有一台好的工具真的很不錯。
Q:請問老師小萬一台多少錢?
A:12900元,應該沒有99吧XD
「台式花生海帶滷豬腳」
現在來做滷豬腳。
為什麼今天要做豬腳呢?
Q:想先問一下,臺灣為什麼這麼愛吃豬腳?什麼時候要吃豬腳?
A:添壽、生日、去霉氣。
Q:我有一個原因要做豬腳,大家猜是什麼原因?
A:生日。
對,因為我過幾天就生日,所以呢自己做豬腳給自己吃 😛
絲絲:讓我們一起祝福JJ老師生日快樂,今天是生日場喔。
JJ老師:
好,首先把花生洗乾淨,豬腳可以用萬用鍋氽燙的,先放水進去,再按無水烹調模式,也可以按烤雞模式,是最高的溫度,可以快速的把水煮滾。
Q:什麼叫「無水烹調」?
A:很多朋友都以為這不可以放水進去,其實不是這個意思,因為相對於無水烹調的另一邊模式是燉煮,需要壓力的。
壓力的形成,是需要水在裡面,水是超過100度以後,在戶外會揮發成蒸氣,但是在一個密封的情況下,蒸氣不會跑出去,所以會比100度再高,要利用水來造成蒸氣。另外一邊是不需要水就可以打開來使用,所以叫無水烹調。
可以假設成平底鍋,平底鍋可以加油下去煎就好,但是你也可以加水進去煮,打開蓋子做的方式,所以加不加水,無水烹調都是可以做的。
半熱的水可以下豬腳去氽燙,滾了把雜質撈起。
絲絲:小萬也是有氽燙的功能喔。
JJ老師:所以叫做萬用XD
JJ老師:
氽燙的同時來做醬汁。
一隻豬腳用150CC的醬油清,我知道臺灣的家裡都有媽媽的味道,其實呢,我覺得用小萬做可以用滷味包還是家傳的方法都可以,醬油膏、冰糖、1湯匙米酒。
絲絲:
米酒蓋子打不開,攝影師徒手開蓋,今天是萬用鍋,我們是萬用攝影師XD
JJ老師:
其實我現在也是對著食譜做的,我想展示食譜的特別原因是,是給新手很容易懂的食譜,只要照著1、2、3、4 、5,一定會成功。
絲絲:
萬用鍋社團的朋友照著做都成功,你是即將要入手萬用鍋的人,不用害怕,買這2本書會教你怎麼使用,變化出上百道的料理都沒有問題。
JJ老師:
因為我也曾經當過新手,我很了解有時候食譜的份量寫的不是很清楚的時候,少許、適量,永遠都搞不清楚要加多少,因此我的書是以盡量寫完整,多少茶匙、湯匙、小匙,匙的單位是以外面烘焙行買到的公定標準匙為基準。
氽燙好的豬腳撈起後最好還是再洗過會比較好,再下到內鍋裡,加個辛香料,蒜頭、薑片、蔥、滷包(可加可不加)、八角(可加可不加),我婆婆做的滷肉好好吃,永遠只加醬油跟冰糖而已,就非常美味~
要記得一件事情:鍋內的水要高過食材,現在還差一點,我們再補一些水,就可以放進去滷了。
待會兒我還會放花生,花生煮湯時要先泡過嘛,但是在萬用鍋是不用經過泡水動作的,因為壓力會很快的讓花生軟化,像煮紅豆湯也是不需前一天泡水8個小時,直接丟進去煮就能輕鬆把紅豆變成鬆綿的狀態。海帶因為很快軟,所以整鍋煮好之後再用浸泡的方式去滷它。
大家有注意到我都沒有用到隔熱手套,為什麼呢?因為萬用鍋有一個隔熱手把,這個手把是完全不燙的。
絲絲:
看向JJ老師,我們是不是數1、2、3就煮好了?小萬很厲害喔!
JJ老師:
每個人的口感都會喜歡有咬勁的、軟爛的,以前的萬用鍋沒有「壓力選擇」按鈕,可是金小萬可以做得到,每間隔5度,從20~70,所以你喜歡什麼樣的軟度選擇按鈕就好。時間也是可以調整,一個走人性化設計。剛剛我少做一個步驟,萬用鍋會出聲響來提醒你,要先合蓋才能開始煮的動作。
超馬先生端一整個的豬腳讓大家近距離視吃~平常超馬先生都是這樣吃來補充腳力,才能繼續跑超馬的 XD
有一次在社團有示範這一道魚片粥,發現很多人回去跟著做,因為我覺得魚片不管對小朋友、大人來說都是比較健康的,在第2本書裡面我是用豬肝來做,豬肝魚片粥,味道也是非常好,大家可以試試看。
Q:大家知道壓力鍋的歷史嗎?
A:壓力鍋其實是一個法國人在300年前發明的,一開始大家不太欣賞,直到1970年代時,壓力鍋要發展在瓦斯爐上面用,但是有很多安全上的問題,一直到了近2000年,才開始有人做電子壓力鍋。
飛利浦開始在臺灣有萬用鍋大概也是5、6年的時間,這個期間發展很多代出來,金小萬是萬用鍋的旗鑑款,我不知道以後還會不會有更厲害的出來~
豬腳煮好之後先拿出來,再把海帶放進去,大概煮個2分鐘左右吧,接著浸在鍋內5分鐘就好了。
絲絲:
現在在切豬腳的女生,請不要小看她,她是一位廚藝高手,是布克文化的副總編輯,謝謝辛苦的副總編,百忙當中從出版社趕過來。總編輯也有來到現場,穿紫色格子襯衫是賈俊國總編輯。
今天布克文化的總編輯、副總編輯、所有行銷團隊來全力協助,都是為了JJ老師為飛利浦金小萬設計的食譜喔。
「泰式打拋肉」
Q:大家知道打拋是什麼意思嗎?為什麼叫打拋?
A:泰國的一種香料…
絲絲:其實是打拋的葉子,正名念法是「KAPRAO」(音譯)。
JJ老師:不是打跟拋就可以做出來的喔XDD
JJ老師:
它是羅勒的一種,跟九層塔蠻像的。
絲絲:
有人知道JJ5色廚為什麼是5色廚呢?是哪5色?為什麼?
老師是香港理工大學畢業的,是學時尚。
綠色、白色、紅色、黃色、黑色,5色套用在料理的食材中,希望在料理中都能秉持5色的概念,5色代表5行。這樣就能讓你的飲食有Balance的效果。
JJ老師:
國外有彩虹飲食法。
我的化學不好,記不起來什麼色配什麼菜,但是你到菜市場去,看到這5種顏色的菜,買回來煮,就會營養、就會平衡。我都是用這個方法,看我的書中食譜有很多菜都是這樣來搭配的。
絲絲:以這個概念來回想一下,剛剛吃的魚片粥有什麼顏色?
讀者:白色、黑色、綠色…
絲絲:秉持著飲食均衡、五行相生的精神,來調配你的飲食。
JJ老師:
剛剛趁絲絲在說話的時候已經調好醬料XD
跟著我的食譜走,第一先調好調味料,除了酒、糖以外有醬油,你可以用你喜歡的醬油,有一個比較特別的是泰國的蠔油,它的味道像是熱帶那種,若沒有泰國版本,普通蠔油也可以的,還有不得不用的魚露,現在很多賣場都有販售亞洲香料、調味料,都非常方便。為了大家能方便買到食材、香料、調味料,也是先確認有的買,才收錄到書裡的。
再來是辛香料,紅蔥頭末、蒜頭末,辣椒、番茄丁、四季豆斜切小段、粗絞肉,粗絞肉吃起來比較有口感。
平常可以先把蒜泥打好,要用就有,像我是用飛利浦的廚神料理機把它打好。
絲絲:
大家記不記得,其實我們做過好幾場飛利浦的活動。7有氣炸鍋的活動、多功能料理機的活動,那時候是陳秉文主廚、林姿佑名主持人來示範。飛利浦活動應該有4個場次了,今天的主題是萬用鍋。
JJ老師:
現在把萬用鍋按到烤雞模式,有平底烤鍋的功能,因為是不沾鍋,我會在冷鍋的時候加油下去,這個內鍋裡面不是平的,有花紋,為什麼叫火紋鍋呢?就是因為紋路在加熱過程中,會折射熱能,傳導速度快。
先把辛香料炒香,新手最怕油濺起來,萬用鍋的鍋子有深度,可以讓你輕鬆炒,不用害怕。如果用電鍋就不能這樣炒。
爆香後加一點點油,開始炒絞肉300克,這個很適合例如搬家時一開始還沒有瓦斯爐的時候,只需要有電就能料理,有的朋友會先買幾個內鍋一起用,一鍋湯煮好的時候先放旁邊、再取另一個鍋炒菜、另一個鍋做其他料理,很方便。
炒到7分熟的時候,下其他的材料混合在一起,加點米酒,把四季豆拌進去,淋上剛剛調好的醬料,然後加入番茄,炒到四季豆熟,醬汁收乾,最後再加上九層塔,假裝它是打拋葉就完成了XD
完成的時候,記得按鈕要先取消,再盛出。
絲絲:炒打拋肉的時候,是不需蓋蓋子的嗎?
JJ老師:對,想要軟一點,就可以蓋著燜一下。
絲絲:大家都吃一小塊,不夠吃
JJ老師:那怎麼辦?
閃亮亮:買小萬回家自己做啦XD
JJ老師:說的真好。
絲絲:
好香喔!剛剛絞肉才放一點點,就這麼一大盤,其實只在萬用鍋的底部而己,大概6分之1深度。我在思考購入一台小萬XD
JJ老師:絲絲可以買書參加抽獎喔!
絲絲:可是我們有規定工作人員不能抽獎~
絲絲:只要照著JJ老師的配方一定就可以成功做出來。
JJ老師:有人想要上台做做看嗎?
絲絲:雪雲姐第一次在誠品書店做菜。請問在60~70人面前做菜的感覺?
雪雲姐:不要看不會緊張了XDD
JJ老師:萬用鍋社團團長今天有來。
絲絲:在哪裡?是位帥哥,一定很會做菜。
JJ老師:他非常會做蝦料理。
Q:大家買絞肉喜歡買現成的還是挑好肉請老闆現場絞?為什麼?
A:現場,因為你不知道現成的是什麼肉,也不知道新鮮度如何,還是建議大家現場挑好,請老闆幫你絞肉,而且還可以選擇粗細大小。
JJ老師:
其實飛利浦在每個國家都有不同的型號,臺灣的按鈕模式部分我發現是特別針對中式料理研發的。
絲絲:而且我覺得金小萬跟上一代的造型,變化很大,更時尚了。
JJ老師:我覺得是所有賣飛利浦國家裡,臺灣的是最漂亮,模式是最好用的。
Q:請問家裡有小萬的朋友,是餐餐都用還是一星期一次,使用的頻率有多高?
Vivian:2179型,通常萬用鍋煮湯,幾乎一半的時間。因為小孩很黏,只要使用萬用鍋能讓我省下很多時間,而且我是零廚藝的人,用JJ老師的食譜做菜都很成功。
靖雯:過年前買金小萬,最常做豬五花壽喜燒、紅燒燉牛肉。
JJ老師:
像剛才團友說的,跟著書做都會零失敗,我知道新手學做菜都會有很長的學習過程,但是我寫書就是希望大家可以縮短這個過程,我說飛利浦是武器,書是秘笈,你馬上就能上手。
絲絲:雪雲姐是信義店忠實讀者,第一次在這麼多人面前煮菜。
雪雲姐:這台很棒,有收汁的功能。
Q:會很耗電嗎?
A:這台輸出功率高,可是因為做菜時間短,不會很耗電。
【問答時間】
JJ老師:剛剛提到煮粥裡面的米,米要先醃過,是用什麼醃?
A:鹽巴。
絲絲:請問剛剛的泰式打拋肉,使用的金小萬,是用什麼功能模式?
A:烤雞模式。
JJ老師:剛才我說煮粥的時候,可以比平常縮短多少時間?
A:一半的時間。
絲絲:JJ老師來自於哪裡?畢業於那一所大學?
A:來自香港,理工大學。
JJ老師:這本書是萬用鍋零失敗第幾集?
絲絲:加考一個,如果用金小萬來做料理,可以用食譜書第一集嗎?
JJ老師:好難呀,每天都有人問我這問題XD
A:第2集。可以。
阿姨:這本書是9.5刷。
JJ老師:怎麼會知道這個,好厲害!
絲絲:智慧升級萬用鍋零失敗料理有1、2集,請問出版社是哪一家?
A:布克文化。
JJ老師:萬用鍋是什麼品牌?
A:飛利浦。
絲絲:JJ老師對外的名字是JJ5色廚,為什麼?
A:希望大家都能達到紅、綠、黃、黑、白,5色均衡的飲食。
絲絲:請問現場展示的飛利浦小萬,金色、銀色、紅色,那一款是最新推出的?
JJ老師:這次我來喊1、2、3!好好玩喔!
A:金色。
Q:萬用鍋的小名是什麼?
A:小萬。
絲絲:請說出老師今天示範的第3道菜名?
A:泰式打拋肉。
閃亮亮:線上有一位Ifan Chen寫,女兒在!
JJ老師:其實在一開始有出一本氣炸鍋的書,是全家人在一起寫的。平常我們一家人是很愛煮的,然後是各司其長,例如超馬先生炸東西很厲害,我女兒是烘焙方面很厲害。
香港游小姐抽中了6000元飛利浦禮金。
絲絲:請問家裡有金小萬嗎?這個禮金還想要買什麼?
游小姐:有。再買一台金小萬給媽媽。
JJ老師:好孝順呀!
【發表活動感言】
JJ老師:
其實我以前不是做料理的,不曉得料理這個範疇是如何的,一開始是寫文章,很感謝愛料理的一位小妹,她就是開始找我寫文章,才發現原來我寫字是有人看的。有時候可以一放上去就2萬人瀏灠,覺得蠻開心的,也是鼓勵我自己去…
寫書也是一個很大的鼓勵,感謝另外一位貴人是布魯媽媽。一直到寫書之後,又接觸到社團,社團很多朋友,我就成為線上老師,在食譜上有什麼問題會寫來問我,有一種專人服務的感覺。
很開心也很感動,看到社團裡朋友的分享會有很大的幸福感,原本不吃粥的女兒,利用萬用鍋煮的魚片粥一連吃2碗;本來常外食的夫妻,先生都希望可以在家裡吃就好等等不勝枚舉。我又要流淚了(默默拭淚)
絲絲:
JJ老師是性情中人,對於今天要來示範,非常仔細,也非常重視,前幾天來場勘,對流程、看設備,非常非常用心。今天是我跟JJ老師第2次見面,但是我覺得我非常敬佩她,以一位臺灣媳婦來講,她是百分之百的融入臺灣這個地方了,都是因為有超馬先生的愛。
希望這個愛的心意、料理的心意,透過飛利浦金小萬,讓你從廚房生手,變成料理高手,因為有JJ老師為您設計這2本這麼棒的食譜書,只要你一個步驟接一個步驟,一定可以成為料理大廚不是夢。
【對直播線上讀者的心得】
JJ老師:
那我剛才的哭都被全世界看到了啦XD
謝謝大家的支持,不管是香港的朋友、臺灣的朋友、團友、粉絲,現場讀者,謝謝大家!
------------------------【食譜】--------------------
【菜名:皮蛋魚片廣東粥】
廣東人愛吃粥,粥店菜單上隨時都有幾十款口味可供選擇。而白粥底正是粥的靈魂所在!米粒完全化開,吃起來綿密且入口滑順,這樣才稱得上好的粥底。但這一般要花上一小時以上,不停顧火,累積多年經驗才能煮好,一不留神就會黏鍋底起焦味。只要運用萬用鍋的密封壓力,米粒在短時間化開,粥也能非常綿滑。最後放入魚片及皮蛋,海鮮的鮮甜及皮蛋的風味溶入粥裡,在家也能輕鬆複製迷人的廣東粥。
|入口滑順的粥品不敗款|
難易度★★★
預計烹調時間35分00秒、材料 (3 ~ 4 人份)
食材 :
白米 1 杯(量米杯)、鯛魚 100 克、皮蛋 3 顆
水 9 杯(量米杯)、薑(絲) 少許、蔥花或香菜末 少許
醃料:
鹽 1/4 茶匙、薑(絲) 1 茶匙、胡椒粉 少許、油 1/2 湯匙
調味料:
鹽 1/2 茶匙、油 1/2 湯匙
做法:
1.白米洗淨瀝乾,以調味料的鹽及油拌勻後,醃20 分鐘。
2.白米放入萬用鍋內鍋後加水。上蓋限壓閥轉至「密封」,按「功能選擇」,選擇「煮粥」模式,再按「開始烹調」鍵。
3.鯛魚用鹽醃10 分鐘後沖掉鹽巴,用廚房紙巾吸乾水,切成0.3 公分薄片後,和薑絲、胡椒粉及油拌勻。
4.將皮蛋切片。
5.粥底煮好後打開鍋蓋,放進魚片及皮蛋,改「無水烹調」的「香酥蝦」模式,攪拌幾分鐘至魚片全熟便煮好,即可按「保溫/取消」鍵。吃的時候在碗裡灑上薑絲及蔥花。
TIPS
如想要非常綿軟的港式白粥,可重複一次「煮粥」模式,米粒便會完全化掉。
【菜名:花生海帶滷豬腳】
延年益壽好吉利
難易度:★★★ 分量:3人 烹調時間:約60分
中國人的習俗:生日吃豬腳麵線延年益壽,潤月請父母吃豬腳麵線趨吉避凶,倒楣時不能不吃豬腳麵線踢走霉運。加上同是寓意長壽的花生與海帶,三不五時來一鍋,身體跟心靈都充滿力量!
材料:
豬腳塊 500克、花生 120克、海帶結(未泡發) 20克、蒜頭 4瓣
薑(片) 4片、辣椒 2根、蔥(段) 2株、八角 2顆、桂皮 5克
調味醬汁:
醬油 150ml、醬油膏 2湯匙、冰糖 2湯匙、米酒 1湯匙、水 600ml
步驟:
1.海帶結泡發後洗淨,花生洗淨瀝乾。
2.內鍋加水1000ml,選「烤雞」模式及「開始烹飪」。待水燒開後,放下海帶結汆燙1分鐘後取出瀝乾。接著下豬腳汆燙8分鐘去血水後取出,以清水沖掉雜質並瀝乾。內鍋水倒掉洗淨擦乾。
3.調味醬汁材料拌勻。除海帶結外,全部材料連同醬汁放內鍋。合蓋上鎖,選「豆類/蹄筋」模式及「中途加料」,按「開始烹飪」鍵。
4.「中途加料」提示聲響起,解鎖開蓋,放入海帶結,合蓋繼續烹飪。
5.完成提示聲響起,整鍋取出即可上桌食用。
Tips
• 如用市售已泡發好的海帶結,泡發及汆燙步驟可省略,分量可自行加減。
• 想要醬汁更濃稠,可在完成提示聲響起後,按「收汁入味」,將醬汁收至喜歡的濃稠度。
【菜名:泰式打拋肉】
泰國平民的美味佳餚
難易度:★★★ 分量:4人 烹調時間:約10分
在台灣接受度最高的泰國菜,必是香氣十足,開胃下飯的打拋肉。酸甜鹹辣的滋味、不管配飯、配麵、配吐司,都是泰國平民的美味佳餚。這不是跟台灣的魯肉飯一樣嗎?
材料:
豬絞肉(粗絞) 300克、四季豆(段) 8條、番茄(塊) 1/2顆、九層塔葉 1/4杯
蒜(末) 6瓣、紅蔥頭 6瓣、紅辣椒(斜片) 2根、油 2茶匙
調味醬汁:
酒 1湯匙、醬油 2湯匙、泰式蠔油或老抽 1湯匙、魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙
步驟:
1.除酒外,其他調味醬汁混合備用。
2.內鍋加油1茶匙,選擇「烤雞」模式,按「開始烹飪」,油熱後加入蒜、紅蔥頭及辣椒爆香後推到一旁。
3.續加油1茶匙,豬絞肉平鋪在鍋底,底部煎至微焦後翻面煎,另一面也焦香後把絞肉與蒜、紅蔥頭及辣椒拌炒至絞肉8分熟。
4.加入四季豆拌炒後,灑點酒再炒,再倒入醬料拌均勻,加番茄炒至醬汁收乾。
5.最後加入九層塔拌勻,便可起鍋。
Tips
豬絞肉可以用雞絞肉代替。
★相簿縮網址 https://goo.gl/DnNJPu
JJ5色廚
讓我們布克在一起
絲人空間(李絲絲)
#智慧升級萬用鍋零失敗料理82道美味提案
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#誠品台北信義店
資訊提供:李絲絲
攝影紀錄:閃亮亮
文字記錄:蔡依珊
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樂 聲 牌 蒸 焗 爐 食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素:要維持客源唔可以偷工減料(足本版): http://bit.ly/2RvZvhl
山竹走了,香港仍然颳大風;股市不能停,搵路趕返工,賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記,口碑載道,老闆偏偏將生意愈縮愈小,每日打麵兩三種,只做零售,門市中午12點就拉閘。
行家笑春記人懶不進取;「咁辛苦做咩啫?第一,交畀人嘅貨價可能係現在賣嘅三分二;仲有,我質量可以提升多啲,做好啲;如果交畀人要淋淋聲做完淋淋聲起貨。」第二代掌門五哥樊容強心水清,腆着大肚腩哈哈哈,十足一尊笑佛。
「禾稈冚珍珠!」慕名首次來到春記麵廠的人,可能有此一嘆。幾百呎小廠躲在靜靜的興民街,附近佔了一半是車房;門面殘舊,小趟門僅夠一人通過。但見不時有客擠進來五包十包的買麵:四位老太太似小學生在起哄,「我哋平日帶車仔嚟;今日無準備,行到呢頭又忍唔住。」金蘭姊妹分別住北角、將軍澳、何文田和元朗,你買我又買。有靚女長居法國,離港之前來買麵,他朝解鄉愁。
曾經有個在美國開旅行社的熟客,叫春記做一個貨櫃的麵,拍心口有本事賣晒。「一個貨櫃?我一年都做唔到喇!一個星期我都只係做幾百斤麵。一包麵粉50磅,一個貨櫃放麵粉800包,放幾多麵我就唔知。」五哥耍手擰頭笑騎騎。
時間 磨出來的細緻
春記貨種不多,蝦子、瑤柱、魚蓉……乾麵類六七款,濕的有生麵(雲吞麵)、上海麵、雲吞皮等,每日只做兩三款補貨。五哥指出,每星期做三兩包麵粉的生麵、三兩包麵粉的上海麵,蝦子麵做到七八包麵粉,「如果你唔係自己鋪,咁樣根本唔夠皮。」
雖然貨量少,他依舊每朝凌晨五點回來打麵。為何不多睡兩句鐘才開工?「麵呢,做嘅時候要等佢(成分)去混和,我哋行內叫做『行吓佢』,放一放先轆,放一放先執,咁係最好嘅。」他晨早打好麵,弟弟樊容坤(七哥)七點多現身,順道速遞早餐,去門市開檔回來正好執麵。
身處橫街,門面欠奉,七哥明言全靠「老主顧」支持,「人哋話你嘅麵好食,證明你嘅出品受人欣賞。(做麵)回報你嘅,唔係一包麵嘅價錢。」七哥滿足道。
五哥強調:「維持到客源,就係不偷工減料。就算有靚材料,你偷咗工都一樣死。」譬如他做掛麵,人家「夾」麵一次、轆(壓)兩次;他就夾兩次,轆四次五次六次,「如果一次過壓得夠薄,條麵唔好食嘅。轆多一兩次,麵會滑溜啲。」慢工不一定出細貨,但要細貨,不得不磨時間。當中沒秘訣,行家也知,但知不等於做,尤其趕急大量出貨的。「我不是經常做,時間耐啲,無問題,慢慢做。」工序在意,客人評價五哥一樣在乎:「你賣一樣嘢出去,個客返嚟一句說話:你啲麵唔得噃上次咁樣,你就成晚瞓唔着。」
機器 取代不了經驗
有50年,春記都用蒸籠明火蒸麵、焗麵。大約十年前傳出發展商意欲收購興民街的舊樓,所以兩兄弟一直沒有更改生產設備;然而,五年前去到討價還價的階段,收購重建無疾而終。兩年前,乘着配合屋宇署的要求,他們花了三四十萬重新鋪水鋪電,廚房改了電的蒸櫃和焗爐,走進「現代化」。
「現在蒸一車麵23分鐘。以前朝早蒸到夜晚五點,執一次麵就要去蒸,之後要焗,將啲麵調嚟調去,一日搬到黑。」五哥說。
那次大裝修,舊物只剩一紮古董竹片,父親用過,今天韌性依然,好晾掛麵。竹昇和蒸籠都沒留下來,倒是夾麵機壓麵機從父親年代服役至今,一開動就嚓嚓投訴,零件換了好幾次,就是捨不得丟掉換上先進的。
機器省了力氣,但做麵仍要靠經驗,例如大部分麵款都要落鹼水,多少有別,醒鹼時間也不同,五哥製作七哥出貨都了然於胸。水分也要掌握得好,例如做掛麵只有麵粉和水,太濕麵不好吃;太硬,麵就易斷易碎。所以,打麵前,要磅準水量,「如果你斷估倒水下去,多時加粉,少時又加水,加來加去,打麵桶愈打愈熱,麵就放唔耐。」
打瑤柱麵剛相反,成分有瑤柱汁、瑤柱蓉、蛋、麵粉、鹼水等比較複雜,最初未知濕度硬度,所以要慢慢加水,一邊打麵一邊去用指頭感受判斷,「倒水太多就死喇,你再加麵粉就稀釋咗裏面嘅材料,瑤柱味淡口咗。」
蝦子麵瑤柱麵比較受歡迎,他們每個星期都做;但掛麵就得看天時,「如果大北風嘅時候做,呢刻掛上去已經攣晒,賣相唔好;如果南風天,掛兩三日都唔乾又驚佢發毛。」打麵,並沒有一條方程式,唯有歲月造就的敏銳。
追數慘過借
春記在1965年由父親樊春創辦,1975年前搬來現址,一度是東區雲吞麵鋪、酒樓的供麵大戶,遠至灣仔也交貨;單是打麵師傅就請了五六個。五哥有八兄弟妹,除了萬千寵愛的小妹,七兄弟自小就在麵廠幫手,但繼承衣缽的只有老五和孿生細佬老六以及老七。「中學讀唔到書就跟老竇做囉!」五哥笑。
「老竇等師傅收工就教我哋坐竹昇、打麵。」七哥邊說邊回味怎樣將一塊厚厚的麵糰「坐」成薄得透光的雲吞皮。
97年老六移民波士頓,老師傅一個個告老還鄉,最後只剩下五哥和七哥兩個人。五哥回憶:「以前做生意比較困難,人哋幫襯你係好事,但數期長,周轉比較困難,你要找數畀人,夥計又要出糧。後期都係唔好喇,索性做少啲。」
「追數慘過借!」七哥搭訕。
98年五哥正式接手後,只交貨給準時出數的兩三家;四年前乾脆停止做批發,「自己賣算數」。門市就在百步之遙的西灣河市政大廈,正午12點便收鋪,客人要買麵就得移步興民街麵廠。「下晝唔開檔,因為粉麵客人通常上晝買,夜晚食飯煮餸;下晝生意額都唔夠請一個女工睇檔。」七哥道來原委。
簡單 也美
兄弟倆只差兩歲,五哥滿頭灰白,七哥無染髮也烏卒卒,完全不似59歲。
「佢以前多嘢諗。」哥哥是麵廠持牌人,打頭陣,傷腦筋。哥看弟「漏氣」,弟看哥「心急」;不過二人拍檔幾十年,早明白「如果人似我除非兩個我」,「一人少句就無事。記住,你一嗌交就散檔。」五哥笑得瞇起眼。兩兄弟都是健談之人,可是在麵廠各有專注,大多靜靜地做,任由收音機大聲播。
「我14歲開始做,現在兩個膝頭痛,痛咗幾年啦。」61歲的五哥看了醫生,說是勞損。幾十年來他日日搬麵粉、抬又濕又重麵糰走來走去,不離開崗位關節炎難緩解。七哥一樣腳痛,因為「坐喺度執唔到麵」,每日執麵,一站就是七句鐘。
「我希望65歲可以退休。」哥說。「佢四年後退休我都要退,一個左手一個右手,佢做前半部,我做後半部。」弟應。麵廠少一人都不能運作。
春記有歷史有口碑,可產量少。行家都說他兩兄弟懶,不思進取。七哥一笑置之:「錢,使到嘅就係你嘅財產;你唔用嘅就係你嘅遺產。搵到兩餐,唔係夠囉!」收工和朋友打一場波,或者在家搞吓電腦又一個晚上。
五哥點頭同意:「以前做批發一年最多休兩日,現在可以休十日八日。」自給自足,沒有交貨壓力,他整個人輕鬆了,回家飲杯冰凍啤酒,睇日劇、藍光影碟,有時煎一塊靚牛扒,已經樂透。
開心,可以好簡單。
採訪:韓潔瑤 拍攝:梁偉德
春記食品製麵廠
門市地址:西灣河市政大廈一樓D126號鋪
麵廠地址:筲箕灣興民街30號
電話:2560 5144
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