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「年年有餘」

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幾天前一個澳洲認識時的朋友，在隔離結束後來到大溪拜訪我

店裡剛好公休，於是我就提議說一起逛逛大溪的早市吧！

看看有什麼想煮想買的，我們弄給自己吃，配點小酒

這朋友叫Fish，是我在澳洲餐廳認識的朋友，友誼，也一直默默地延續到現在

在那邊餐廳的時光，可說是我職涯中最難熬，卻也是朔型的時光

在每天被不清不楚的義大利英文狗幹的情況下，能在廚房裡聽到一句中文，實在是難以形容的感動

後來Fish決定留在澳洲拿身分，我則去了英國繼續為了夢想奔波

這一別，竟是好多年過去，現在的他在西澳瑪格麗特某個酒莊的餐廳裡當主廚的副手，而我則是回到了大溪開了叫日式食堂

不過還好，一樣愛吃愛煮的個性我們依然還保持著
就這樣，我們約在寒流前的大溪早市，貪著點最後的陽光與暖冬氣息

我們開始了食材狩獵，沒有預先想好要煮什麼，大溪市場有趣的地方就在，除了週一的休市之外，幾乎每一天都會有不定期出現的神秘商人，或許一週出現一次，或許一個月才出現一次

所以就算每天逛，也不會覺得無聊

而就在那天，我們遇到了一個很愛釣魚的大哥，由於釣太多自己吃不完，送朋友也送不完，於是只好處理好，真空包裝好，四處賣賺點所費

我們逛到時大溪正吆喝著，我看到鋪著冰塊的保麗龍箱上有著熟悉的身影

是午仔魚啊！

大哥一看到我的眼神馬上補上一句

「是海午仔的喔！」

我立馬抓起一條魚靠近鼻子聞，並同時輕微按壓魚體

很好，沒什麼味道，保存的很棒，魚體也相當結實，魚體也沒有傷痕，魚鰭魚尾都相當不錯，於是便買了一條，加上約半斤的大蛤蜊

再來逛啊逛的到了平常買店裡豆製品的阿妹素食，Fish很開心的買了一盒豆腐

那時，我們其實都還不知道要做什麼呢（笑

後來在固定去基隆買魚回來賣的魚大哥那邊買了兩尾亮到會反光的白帶魚

菜攤買了點蔬菜，跟神秘婆婆買了把生菜後，我們便返回再春準備煮一桌給他等等會來的家人與小孩吃

再買菜的過程中其實就快速組織了應該要煮什麼
但說實在也沒任何壓力，隨意地煮，開瓶酒邊喝邊弄的那種

Fish最近愛上素菜，於是他買了娃娃菜，搭配味噌奶油在烤箱裡烤的微微焦香，鹹香四溢，相當配飯

豆腐他則是用買來的酸菜跟泡發的乾香菇一起煮了
個燴汁，板豆腐則是在鹽水裡煮過後，直接擺盤，淋上香噴噴的汁，撒上一點樓上種的檸檬百里香，意外的搭配

我的白帶魚，以冰鹽水處理並泡五分鐘後，洗淨擦乾後包在廚房紙巾禮讓他吸乾點水分

搭配韭黃與米酒白胡椒粉還有鮮奶油打成濃郁的醬，韭菜花的部分切成斜段，大火熱炒至焦香

出餐時，白帶魚在稍微有點油的不沾平底鍋，中火煎至兩面金黃焦香即可出鍋擺盤，與焦香的韭菜花段擺在一起，淋上醬汁，最後切一點烘香的杏仁，完成

午仔我則是想到乾脆來做道義大利名菜 Acqua Pazza吧！

英文翻譯則是Crazy Water Fish，是道相當吃食材原味的菜

這道菜做法各異，我呢，則是喜歡用橄欖油把魚皮兩面都煎到金黃香脆後，在下現在正好吃的小番茄也煎到稍微金黃後，接著就是下熱水與蛤蜊，蓋上鍋蓋，讓魚與蛤蜊的鮮煮到水裡頭

但也別煮太久，午仔魚其實沒有很大一隻，中火煮個2-3分鐘即可

等蛤蜊開蓋了，關小火，淋上更多橄欖油，取出煮熟的魚擺盤，周遭擺上隔離，鍋裡的湯汁開大火開始搖晃收汁，最後把樓頂種的蒔蘿/羅勒/巴西里葉灑進去煮五秒鐘即可出鍋，將香噴噴的湯汁淋在魚與蛤蜊上

簡單的水/番茄/橄欖油/蛤蜊熬煮出來的乳化湯汁可真是不要太好吃了（淚

——

吃完飯之後，帶Fish跑了趟 千祥打鐵店
讓他跟老闆認識認識，Fish有幾把要整理的刀正愁著不知找誰好

之後便是再見了，雖然知道這次Fish回來會待三個月，有機會再碰面的

但隨著工作越來越忙，朋友四散各地，國內的都得看運氣與時間了，國外的就真的得看緣分了，就連給自己獨處整理思緒的時間都很難找到了

能見到朋友的時間也都真的難能可貴，想到這心裡就不自覺感傷起來

哎呀呀

年年有餘

對我來說，我還真希望是年年有「魚」

希望是年年能夠見上好友一面，一起煮煮飯喝喝酒

2021，希望也是年年有機會跟好友碰面的一年

#廚師漢克
#年年有餘
#瘋狂水煮魚的食譜想要的+1

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rockhankroll

2020真是讓人恐懼、不安、傷心的ㄧ年！

到年底還有3個月的煎熬、未來的禍福誰知道！

以前都覺得每年過得好快，轉眼之間就過去，今年就特別難度。

洛桑妮 在27.09.2020離開轉眼10天

這些天整理一些牠以往的照片，一幕幕美好浮在眼前就像昨日，每看一次淚水就無法控制。

牠真的太乖，我都很自豪說洛桑妮聽得懂德文、中文、跟英文，不管用什麼語言測試牠都會執行指令。

在家總是在牠固定位置，不會進臥室，也不會上沙發，從來沒有咬過一雙鞋子，更不會隨意在家裡大小便。

牠最愛的零食放在牠睡覺的矮櫃上，沒有我們的餵食也絕對不偷吃，自律性非常好。極度的好。

開車出去玩在後座總是非常安靜，就算四五個小時不停也不見牠焦慮，亂動，幾乎不會覺得後座有隻大狗。

牠很安靜從來不會對人吠，也沒有攻擊，遇見干擾也是閃避非常溫柔。

這樣的洛桑妮一輩子擁有一個牠就足夠，往後沒有任何「牠」來取代。

牠就是太乖、乖到我們完全沒有感覺牠的不適，每年都會去醫生哪兒注射疫苗、體檢，醫生也只是說一切都好，有些反應醫生也是回說；老狗的症狀。

一年多前開始厭食，抽血檢查說是甲狀腺的問題，所以固定用藥之後又恢復精神。

一年後又開始食量減低，醫生也沒有說要特別檢查，跟醫生提說牠後腿無力常常費力起身、醫生還是一句話；老狗正常。

跟大麥町研究狀況，大麥町說洛桑妮跟他上山時一切都好「？」

都好？我覺得懷疑，因為跟我出去常常是出發時體力很好，回家時就速度減慢，想法還是；他老了體力不行。

健康狀況急轉直下是一個半月的時間，還是一樣後腿無力，很費力支撐站起來我都笑他腿麻嗎？幫他按摩後又開心的跳起來好像沒事。

食欲不振吃的很少體重急速下降，但是因為毛髮多外表看不出來，也就沒有特別小心。

直到後來開始不吃，大麥町打電話詢問醫生後，醫生還是一句；老狗都是這樣，不放心帶過去看看。

去時醫生看了洛桑妮，先是抱怨我們怎麼這麼晚才帶過去？

當下決定掃描，後發覺內臟有很多陰影尤其是脾臟部位、肝的部位。

抽血檢查後，所有內臟功能指數都非常的糟糕，醫生當下就是宣佈無救，可以考慮安樂！
我跟大麥町傻了，我生氣醫生怎麼這麼簡單就讓我們放棄！

不能開刀？
醫生說就怕開一半就在死在手術台上。

我要努力，醫生沒有拒絕，我想他也不想擔責任，而是讓我們自己決定。

回去後開始照顧洛桑妮，奇怪的是洛桑妮沒去醫院時還是一樣，自己會在院子走來走去，去了醫院回到家身體就急轉直下，整個臥倒！

回家立刻上網查詢，醫生檢查出最大問題的脾臟，脾臟出血是很大的問題，常常發生時需要急救，一旦大出血容易喪命，脾臟也是造血功能，一旦脾臟出了問題無法造血，血就是肉，沒有血也難怪肌肉萎縮無力。所以後來再怎麼餵食洛桑妮也願意吃就是越來越糟。

就算我們每天打抗生素、止痛藥、營養素都是強撐。

為了照顧洛桑妮大麥町夜夜陪睡，設定鬧鐘，半夜帶他出去尿尿，給他水喝，只要有動靜大麥町就起身查看，因為我們都不希望牠睡在屎尿中，這樣十幾天的看護大麥町也累得撐不下去。

夜夜外出尿尿，前幾天還能幫忙抬起身子然後緩慢出去，最後兩三天是完全無法站立只能趴著尿、也因為半夜大麥町抬不動只好套上尿褲，因為沒吃也無法用力幾乎沒有糞便！

我知道努力真不行，跟醫生哭說著還有機會嗎？

醫生看我每天去都哭稀裡嘩啦，也跟著眼紅答應我再幫忙，希望有機會。
最後我自己知道，再撐下去痛苦的是洛桑妮，我們只好妥協跟醫生約時間。
時間上唯一的等候就是遠在維也納的兒子，卡在工作上重點沒法馬上走。

委屈洛桑妮再忍忍，我跟醫生再多要止痛藥，讓洛桑妮撐著兒子回來。
在等兒子回來的那一天，我跟洛桑妮說；寶貝再等等，等Kai回家媽媽帶洛桑妮去看醫生，讓醫生給打一針不痛痛，可以好好睡覺。

洛桑妮懂了？

離別當日我說；洛桑妮你是好美的寶貝，讓媽媽給妳照漂亮的照片好嗎？

以往厭煩我照相的洛桑妮，總是不配合的轉頭或是趴在地板上，這次牠竟然頭抬得高高讓我照了幾張，之後撐不下去頭又趴下去。
最後的照片中的洛桑妮竟然非常美麗，眼神有光、嘴角還帶著淡淡的微笑。

兒子回家讓兒子跟牠有一點時間話別，一些時間後，我發覺洛桑妮的眼神一直弱弱的看著我，當下我理解說洛桑妮問我；可以去醫生了嗎？

強忍著不讓牠難受，眼淚還是奔潰狂飆！

送去醫生哪兒牠很安靜，上了台先注射麻藥讓牠睡，可是藥劑已經輸送不了，血液幾乎沒有循環，總共打了三劑最後藥劑打靠近心臟位置，然後才注射最後一針。

當下我們一家人的情緒一定是崩潰的，就這樣送走了洛桑妮。

我們有安排寵物葬儀公司，依照時間來接洛桑妮。之後洛桑妮將火化後葬在牠平日最喜歡的位置。永遠的相伴。

我相信肉體的離開靈魂依然還在。

我覺得洛桑妮會回家，為了證明他會回來，所以床單洗乾淨放在牠位置，隔日鋪平的床單有輕輕壓痕。

晚上聽到一次，牠每次趴下時骨頭跟地板撞擊的聲音，像每一次我聽到的一樣。以往我都笑牠說；趴這麼大力骨頭不痛？

夜晚上床前在樓下可以聽到樓上客廳有東西掉落聲。

這一些小動靜，我想在牠離開第七天之後，應該就真的走了。

祝福牠成為一個小天使，來生是個美麗動人的女子。

傷心💔需要時間癒合。
只要牠有美麗的來生，我們祝福、再祝福！

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大家好，我是楊秀惠。在2014年開始，我除了接拍電視劇集以外，也開設了自家網店跟樓上鋪，代理來自不同國家的護膚、美妝、修身產品。在不斷的努力嘗試及無數次失敗後，我的網店生意額終於在上年度迎來了第一個一億。近日疫情持續，很多初初創業的朋友和粉絲都受到不同程度的影響，PM我說想知道我當初創業遇上逆境時是怎樣面對的。

⬇ 影片內容 ⬇

在收集了大家的留言後，我發現原來很多人對網店的認知都比較初步。本來我計劃中的影片是打算教大家一些比較technical的東西，但看完留言後，我決定還是調整一下，先拍些最簡單的電商入門BB班教學影片，從頭開始說起應該怎樣開始做網上生意。

我在這幾年的電商生涯入面所遇到的問題，老實說我拍足一百小時的影片都講不完，但令我最最最頭痛的問題是哪些呢？一定是IT問題，而IT問題入面最最最麻煩的就一定是「轉換網上商店平台」。這個問題真的毫無疑問排第一，沒有其他問題能比這個更令人煩躁、更浪費錢。如果你踏出錯誤嘅第一步，創業之路將會非常痛苦！那如何才可以一開始就避開這個問題？很簡單—先了解清楚不同類型平台的特性，再作評估，然後才選擇最適合自己的平台開始做生意。

如果幾年前有人能像這條影片拍的一樣，教我怎樣選擇最適合自己生意的平台，我就能省下很多解決IT問題的開支。能省下多少錢呢？我沒有很仔細計算，但最少都超過港幣一百萬元。所以，看到這條影片的你，創業時就最少能節省了一百萬元的冤枉錢～

之前我影片提到我的生意實收金額超過一億港幣，看到這裡可能有人會認為一百萬對於我的生意是九牛一毛，但對生意未上軌道的初創公司，一百萬元的開支很可能是難以應付的一筆金額。所以我拍這條影片，是想大家可以先避開很有可能遇上的電商問題，踏出正確的第一步，為網店日後的發展打下一個比較好的基礎。

網店平台有哪些類型？特色是什麼？什麼人應該選擇怎麼樣的網店平台？原因是什麼？想知道就記得繼續收看了。

⬇ 為什麼我會開這條頻道？⬇

其實開網店賺一億、創業，是否真的這麼容易？投資了多少錢？最後獲得多少營收額？多少的顧客？在這條頻道，我將跟大家分享我這幾年來開網店的歷程，相信對有心網上創業的朋友一定非常有用，所以大家記得要subscribe我的頻道啦。

我開這條頻道的目的是為了跟大家分享我創業路上的心態跟如何避開不必要開支、減少遇上無謂的麻煩等等。影片中的數字全部都是真實的，100%保證沒有任何造假成分。之後我亦會跟拍片大家分享不同的營商心得，例如怎樣選擇開網店的平台？如何創造成功的廣告？等等。

? 你可以直接到不同時間點收看你有興趣看的部分 ?
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00:29 為什麼這次的主題會是網店平台介紹？
01:43 網店平台類型及特色比較
02:54 一開始創業時，應該使用第三方平台嗎？（例如淘寶、HKTV Mall、Shopee）
03:43 沒有編碼知識，選擇網店平台時要注意什麼？
04:30 大公司使用的網店系統，不一定適合任何人
05:46 網店安全性要做好做滿，不等如一定要燒超多鈔票
08:33 我自己認為最好用的網店平台及原因
10:23 我推介大家使用Shopify後，分到了多少佣金？
12:09 近來我居然跟在Shopify香港分部工作的人聊了起來，聊了些什麼？
14:41 頻道粉絲限定—我為大家打足人情牌爭取來的福利來了！

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