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模型 為什麼 要打磨 在 Facebook 的最佳貼文
創新工場和BCG諮詢合作的“+AI改造者”系列:看看F5未來商店,如何用AI技術擴大品類優勢,重塑無人零售及餐飲行業。
改造者系列:全自動烹飪+清潔,現在的便利店有多未來?-- 本文来自BCG微信公眾號,經授權轉載。
近期,創新工場聯合BCG波士頓咨詢旗下亨德森智庫,推出「AI融合產業:『改造者』如何促進AI普惠」系列研究。人工智慧在中國大陸有著明確的落地應用場景,大量的AI企業活躍於這些垂直場景中,我們定義這些企業為「改造者」。「改造者」通過傳授其AI技術和垂直行業理解,極大地打破了傳統企業應用AI的瓶頸。
作為擅於趨勢前瞻的TechVC,創新工場長期看好AI領域,深入佈局,至今已經投出了7只AI獨角獸。在系列研究中,我們采訪了數家創新系AI企業,通過這些「改造者」的視角,探究傳統企業擁抱AI的範式與路徑。
在廣東,F5未來商店已經在AI的幫助下重構便利店的商業模式。區別其他無人便利店,F5未來商店抓住了便利店引流獲客的核心品類:鮮食,由後廚機器現場烹飪;不僅如此,顧客用餐後,攝像頭會自動檢查面是否有未處理垃圾,觸發自動回收垃圾和清潔桌面指令。
在采訪中,F5未來商店聯合創始人林小龍認為,許多零售行業的傳統問題是當前AI應用無法跨越的,例如門店擴張導致的供應鏈壓力,想要實現自動化賦能,還需潛心研究和打磨技術。以下:
■系列導讀
本系列由BCG亨德森智庫與創新工場董事長兼首席執行官李開復博士帶領的創新工場團隊共同推出,圍繞「AI融合產業:『改造者』如何促進AI普惠」的課題,我們致力於探究傳統企業在應用AI過程中的關鍵要素與合作夥伴,以及傳統企業擁抱AI的範式與路徑。
在零售行業,F5未來商店以重構便利店的模式向傳統零售企業展示了AI和機器自動化的巨大潛力,重新定義了「無人零售」。正如「F5」其名,F5未來商店嘗試以AI和機器自動化「刷新」零售服務與體驗。
■本期受訪嘉賓:林小龍
F5未來商店是利用機器自動化結合演算法替代人工的24小時機器人便利店。無需服務員,所有烹飪、冲調飲品、取貨、結算、庫存盤點、清潔工作均由機器自動完成。F5未來商店探索未來零售與餐飲的商業空間,重構人與商品的連接場景。
林小龍是F5未來商店的聯合創始人,福布斯中國「30 under 30」。在此之前,他曾任職於騰訊。
■對談實錄
Q1:F5未來商店為什麼選擇切入零售?又為什麼選擇獨立運營,而非和傳統零售商店合作?
林小龍:2014年,F5的創始人徐海成機緣巧合在工廠裡開了一家便利店,營收雖然高,但因為重人力,利潤其實很一般。60平方米大的小店卻雇了13個人來運作,攤去了很多成本。當時我們就在思考,可不可以讓運營工作自動化?可不可以讓機器替代人工?同時,我們也看到市場的整個大趨勢是勞動力供給走下坡,工廠招工越來越難,自動化確實有著巨大的價值。於是當年開始立項做自動化的無人零售。
選擇自己做無人零售的探索主要是因為無人零售仍需要時間證明自己,對已經成型的零售商而言,試驗的風險和成本太高。而且零售的鏈條很長,完全讓零售商各環節改造機器和AI應用影響太大。
我早年在騰訊工作,有一個說法是「小步快跑、快速反覆運算」,無人零售也是一樣。無人零售在早期會遇到各種各樣的問題,需要不斷打磨單店模型,單店模型成熟之後才適合做擴張。這對於已經成型的零售商而言,會面臨業績不升反降的壓力,在試錯的過程中往往信心和意願容易動搖。
另外,F5未來商店的無人化涉及到零售的方方面面,從中央廚房、門店運營到物流供應鏈,對於傳統零售的顛覆是巨大的。F5未來商店將圖像識別、機器自動化、千人千面推薦演算法、機器預測等技術都靈活地運用到了便利店業務當中:包括顧客進店時有攝像頭做人流分析,顧客在電子螢幕上購買時,演算法會根據顧客的歷史購買資料、類似偏好顧客的購買行為來做推薦,出貨之後由攝像頭檢查商品是否被顧客正常取走、攝像頭檢查桌面是否有未處理垃圾而觸發自動回收垃圾並清潔桌面指令等等。在後臺備貨和生產過程中也有AI賦能。比如,我們銷售的品類中有很多是鮮食,都是由後廚的機器蒸煮生產的,我們可以通過資料分析預測需求量,輔助門店精準備貨。這些顛覆對傳統零售商店而言都需要時間來適應。
Q2:我們理解F5未來商店對於傳統便利店的顛覆確實是巨大的,但對於F5未來商店的上下游包括供應鏈、門店運營的員工而言,亦是如此,發展過程中有什麼挑戰嗎?
林小龍:F5未來商店相當於用AI重構了便利店的商業模式,這對於很多有著豐富零售經驗的人來說會有衝擊,甚至存在人與系統的對抗。比如在發貨上,當演算法的推薦和人的經驗認知有所違背時,你是選擇相信演算法還是相信經驗?人對AI的理解不夠(演算法的推薦很難對單點的結果做出解釋)、對AI的信任不夠時,應用AI就會出現挑戰,經營者需要做抉擇。
比如,一個令人驚訝的演算法發現是,在深圳的門店,人們對辣食的偏好要比廣州強得多,水煮牛肉熱銷得多。這是基於我們對商品口味類型的歸納,再將其作為發貨的參考指標,區域經理就能夠根據資料分析的結果來做發貨的決策。而在以前,人的經驗很難有這樣的發現。我們現在的AI店長大概能達到一個有八年經驗的店長水準,能夠理解每個單店的個性化需求。並且,AI對每個門店的需求理解是在隨著時間不斷調整和反覆運算的。
AI能夠加快學習和複製的速度,自動化之後門店所有的東西都可以模式化,10天就能拼裝出一家新店。但是這又涉及到了另一個挑戰——供應鏈問題,我們發現,許多零售行業的傳統問題是AI應用無法跨越的。儘管可複製性提高了,但門店的擴張也會導致供應鏈的壓力急劇增大,一旦上了規模,供應鏈的複雜程度和壓力都會上升。我們最近兩年都在研究供應鏈,在研究供應鏈的自動化輔助,研究技術如何能夠賦能供應鏈。
Q3:F5未來商店相比其它無人零售商店的差異化優勢是什麼?
林小龍:目前市場上大多數無人便利店主要是通過機器視覺、感應器或者RFID來實現無人零售,對於消費者而言,整個對話模式和傳統零售並不會有太大的差異。F5未來商店的變革要大得多,以千人千面的貨架為例,F5未來商店用一塊塊電子螢幕取代了實體貨架,千人千面的產品推薦才變得可能。要知道實體零售中傳統貨架很難移動,也不會因為顧客而有差異。
F5未來商店的另一大優勢在於品類差異,F5銷售很多鮮食,而非包裝商品,相當於是「零售的餐飲化」。因此消費頻次更高、消費品質更高、利潤也更高,其即時性、強線下、集約化的特點也使我們受電商的衝擊不會像百貨商店那麼大。未來,我們在考慮將餐飲模塊獨立出來,用AI和機器自動化賦能餐飲企業。
■要點回顧
1、信任AI並非易事,既往的優勢也可能成為應用AI和創新的阻礙,決策者需要增加對新興技術的理解,在創新浪潮中把握主動權。
2、「改造者」在試圖規模化AI時,往往也會面臨來自傳統企業業務上的挑戰(比如供應鏈的專業程度),因此AI要規模化,還是需要磨煉好垂直領域的內功。
3、在尊重行業規律的前提下,「改造者」要敢於運用AI重構傳統行業,突破傳統方式的束縛,這將有助於「改造者」打造差異化的優勢。
模型 為什麼 要打磨 在 希瑪x永續意識家園 Facebook 的最佳貼文
一直在意識家園路上學習的好夥伴,明德要來舉辦《夢想中的家園生活》感動時光分享活動囉!
以下內容都摘自明德的分享(有點長,分成兩次貼喔:)
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(上)
明德:每次聽木之花家人唱歌,即使聽不懂歌詞,心裡都會有一股震動。看了木之花的影片很多次,把我很有震動的句子記錄下來並做整理。若看了心也有震動,歡迎來參加8/19和8/24的感動時光屋。
(感動時光屋分享活動資訊在最下方;木之花家族影片好感動喔!貼在留言,大家要點進去看!)
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<修鍊心性,追求心靈和諧的幸福>
「為什麼創建了木之花?也許當時的我有點不幸。如果我過著普通的生活,就會像現代人們一樣賺錢,經營公司,成為富人吧。但是我發現那是撩撥欲望的東西,不是真正的富有。比起經濟上的富有,我認為心靈的羈絆和愛才是真正的富有。在現在世界開始這種嶄新生活方式,是很需要勇氣的事情」
「我們不是宗教團體,只是學習悟道,通過打磨心性,我們能變得更和諧,和別人以及和自然」
「要想真正改變世界,需先改變自己,那是讓世界變和平最快捷的方法」
「進入室內前轉身擺好脫下的鞋子,代表回顧反思自己今天一天走過的路」
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<與自然和諧共處>
「也許有人會覺得我們很奇怪,不過我覺得奇怪的是現在的社會。我們被大自然給予生命,如果大自然不存在,我們也無法生存,所以我們是大自然的一部份。但現在社會和大自然愈來愈遠,所以奇怪的是現在的社會,而我們只是依循自然而生活,這對我們再正常不過了。」
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<團體生活的多元性與支持性>
「和人們和諧共居有很多挑戰,跟一般家庭一樣。要控制小我的確是很難的,不過我們目的是和世界整體合一,如果陷在小我,就無法和世界合為一體。我們開始養蜂,也是因為這將成為今後人類的生活模型,他們不是單獨生存,而是作為一個整體生存」
「每個人都有一個角色,為整體社群發揮自己的作用」「但我們的角色並非固定不變,如果一個小組需要人幫忙,其他組也會來協助,流動性與彈性很高,和我們的身體一樣,右手受傷,左手可以來支持」
「工作(働く)就是生活,所有的生物都是這樣。働く意思是使他人輕鬆,人只要活著都應該工作」
「養蜂對我來說並非工作,而是我恢復元氣的秘訣。現代人為了錢而工作,所以會疲憊不堪。」
「一隻小蜜蜂的力量很微小,很多很多這種小生命,為了完成一項工作而齊心合力,而後能做偉大的事業。他們為了彼此勞動,也為大自然生態系統做出貢獻」
「如果人類也像蜜蜂一樣生活的話,就能變成更美好的世界。木之花家族就是一個龐大的實驗場。」
「每週有6天,我們會開成年人會議…每天的議題都不一樣,成員若有想討論的事或問題,都可以作為議題提出來。內容林林總總,小到個人的事,大到關係社群整體的事。誰提出議題,全體成員都對這個問題努力提出共同解決之道。最重要的是拓展世界觀,要建立和諧世界,每個人需要有客觀的眼光,因為如果每個人只用自己的方式來看,就會發生衝突。木之花家族的核心就是成年人會議」
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文字出處:世界的留白 - 木之花家族影片(連結在留言),內文有明德實地參訪經驗的一些補充。
照片:明德、Konohana Family官方網站
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~~感動時光屋預告~~
主題:夢想中的家園生活
場次日期:
2021/08/19 週四晚場(19:00-22:00)--夢想中的家園生活
2021/08/24 週二晚場(19:00-22:00)--夢想中的家園生活
兩場的進行與分享內容或許會因參與成員能量流動而有些許差異。
分享者與主持人:明德
2013-2014年我從網路上看到日本木之花共生社群的文章與影片,深深被裡面描述的幸福生活觸動,『原來一群人一起努力支持彼此的生活,聽從心的聲音來工作是這麼美好』。於是我開始踏上追尋與創造幸福共生之路。其中一趟旅程就是2017年到日本木之花居住參訪了10日,實際體驗某部分共生生活。想邀請大家來聊聊關於關於家園生活的感動時光,以及夢想中的家園生活。
收費:免費參加。同時也歡迎依據意願及感動贊助支持。
報名表:https://forms.gle/hQefcRuXrnRwtKP38
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