用豆腐和椰子油取代厚重的鮮奶油，
不只口感更清爽，乳糖不耐的朋友也能大口享用！
#橘汁奶酪
ℹ️製作分量：5杯／每杯約180 g
ℹ️冰箱冷藏：2小時
#材料
a奶酪
有機無糖濃豆漿 570 g
有機板豆腐 100 g
有機砂糖 78 g
有機冷壓椰子油 42 g
吉利T粉（or 蒟蒻粉） 9 g
b橘子果露
有機砂糖 15 g
吉利T粉 2 g
橘子汁 140 g
c裝飾
糖漬橘子、綠色香草植物
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#作法
❤️奶酪
1. 所有材料倒入食物調理機，攪打至質地細緻無顆粒狀，倒入鍋中，以中小火邊攪拌邊加熱，過程中撈除浮末，並以溫度計測量溫度，當溫度達70℃後熄火。
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2. 以細篩網過篩，濾除泡沫後倒入容器中（約150g／杯），於室溫放至稍涼，移入冰箱冷藏至少1～2小時，至奶酪凝固。
❤️橘子果露
細砂糖＋吉利T粉先混合均勻（✽可避免結塊），倒入橘子汁，攪拌均勻，以中小火邊攪拌邊加熱，至橘子汁沸騰並呈較濃稠的狀態後熄火，於室溫放至稍涼，移入冰箱冷藏，備用。
❤️組合
將凝固的奶酪取出，淋上橘子果露（約30g／杯），擺上糖漬橘子，以綠色香草植物裝飾即可。
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