#網友搜什麼
終於知道為什麼橘色是火鍋界的LV了
除了食材新鮮，最主要的是店家授權服務人員招待顧客幅度無上限
桌邊服務滿分，當然還有無法隱藏光芒的杏仁豆腐啦！
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在疫情降為2級時就訂位，專程從台北去用餐，有點失望……因為超乎我的預期太多。桌邊服務很好，出餐非常快，我一直認為吃到飽餐廳只有第一輪會出正常規格的帝王蟹，後面應該都會出跟小拇指一樣細的蟹腳；不是！真的不是！只有一盤稍微小，其他都不錯，店家將細小的蟹腳拿去做焗烤了……調酒類稍濃，紅的不好喝像感冒糖漿、橘色的非常好喝。現場飲料也都很濃不會嚴重稀釋。焗烤類全是爆雷，千萬不要以身試雷……上桌後我完全沒動。
問了店主管，3月營業，才過半年而已耶！
喜歡帝王蟹腳的饕客趕緊訂位去吧，以免未來食材再大漲時這個價位應該吃不到這麼好品質的智利生凍帝王蟹了。
餐廳唯一的缺點是……不鏽鋼鍋都沒有刷乾淨。店主管說湯裡面的是熬煮湯的沉澱物和部份廚房新來的阿姨刷不乾淨的燒焦痕跡。
這……熬湯後不是應該濾乾淨殘渣嗎？不鏽鋼燒焦不是用金剛刷用力就能刷除的嗎？照片在貼文最後，拍了現場3桌的鍋子都是如此。
以下是本人的用餐習慣，提供給各位饕客試試，因為我認為這是最方便也不會過度烹調導致好食材煮到難吃而需要靠沾醬的浪費吃法。店家使用的是智利生凍包冰帝王蟹，粗估包冰率30%，包冰處理主要有2個目的：1是避免長途海運時間運輸間食材晃動碰撞導致嚴重商損，所以很多海鮮都會包冰運輸（九孔鮑魚、去殼生蠔、零售分包裝干貝）2是避免長期冷凍時的脫水。如果要講3就是零售業增加裸重與外觀「看起來壯大」讓消費者錯誤判斷「豪便宜……」。
＜ 生凍帝王蟹吃到飽吃貨秘技 ＞
1.由於餐廳使用包冰生凍帝王蟹腳，因此上桌的蟹腳有厚厚一層冰；為了免除那包冰的水可能是未過濾的自來水以及避免冰塊水稀釋湯頭，建議上桌後先以剪刀剪去至少1/2外殼同時敲下表面的厚冰。
2.剪開蟹腳殼再入鍋烹調的好處可以避免「煮過頭」這非常重要，因為該店家使用的火鍋湯底味道非常清淡、低鹹度，因此煮過頭的蟹腳肉會變成像吸收一堆水而無蟹味的海綿。一般市售的熟凍龍蝦、帝王蟹會很鹹是因為煮的時候加入大量海鹽導致；相對的切段包冰生凍帝王蟹腳就沒有夾帶大量海水海鹽，因此在湯頭清單的鍋裡煮過頭就會沒有味道，需要靠著沾調味料吃。
3.帶殼不容易判斷食材熟度容易煮不熟或煮過頭，尤其是包冰的食材。再者帶殼煮好後撈起又需要等降溫才能拿起來剪殼，蟹腳肉已經再次經由餘溫過度烹調、流失鮮味風味。
4.包含帶殼的蝦子，吃火鍋時也建議完全剝去蝦頭蝦殼煮「蝦仁」就好，因為煮火鍋時大量蝦頭蝦殼煮出的「蝦湯」非常腥，也會影響其他食材好的風味，重點是這不是在吃海鮮湯或蝦湯不需要濃郁的蝦味，單純煮蝦仁也能讓火鍋湯頭乾淨許多。
#蔣龐嚴選
#桃園帝王蟹吃到飽餐廳
#喜歡帝王蟹的大胃王趕緊去吃喔
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📍麻神麻辣火鍋
我最愛的火鍋店之一
真的是言語無法表達的好吃🥰
總之就是 大家請收藏 !（我好浮誇）
〖菜單〗
✎ 湯底鴛鴦鍋 ᴺᵀ ³⁸⁰ (三人內）
✎ 牛小排 ᴺᵀ ⁹⁸⁰
✎ 霜降牛 ᴺᵀ ⁵⁴⁰
✎ 五花肉 ᴺᵀ ²⁰⁰
✎ 大腸頭 ᴺᵀ ²⁵⁰
✎ 果凍鴨血 ᴺᵀ ²⁰⁰
✎ 水蓮、玉米筍、杏鮑菇 ᴺᵀ ¹⁰⁰ (每份）
✎ 蝦漿 ᴺᵀ ¹⁶⁰
✎ 手工豆包 ᴺᵀ ¹⁸⁰
✎ 老油條 ᴺᵀ ⁵⁰
✎ 烏梅汁 ᴺᵀ ¹⁵⁰
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相隔多久終於又來吃麻神了
嗚嗚嗚好感人好喜歡我真的好愛R
牛小排驚為天人的好吃
又香又嫩又有專人服務真的太厲害了🥰
這次點的五花豬驚艷到我了！
我第一次這麼愛吃豬肉欸
完全沒有臭味吃起來Q彈的口感讓我非常喜歡💕
再來必須認真介紹它們的招牌-果凍鴨血
沒有臭味又很入味還很juicy
有著Q彈的外表咬下去那剎那卻又直接入口即化真的太厲害ㄌ🥺來麻神真的必須吃到！
但我忘記麻辣湯底本來就有鴨血了又多點一份
飽到吃不完😭（嗚嗚好ㄊㄡㄗㄟˇ ⋆ᶿ̵᷄ ˒̼ ᶿ̵᷅⋆）
麻神是單點店我們兩個人這樣吃下來快四千塊
以火鍋來說小貴～但私心覺得比橘色還好吃
所以我覺得非常殼以😋
還沒吃過的倫拜託訂位去吃就知道為什麼我這麼愛ㄌ🥰
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🚇南京三民站2號出口走6分鐘
⏰用餐時間110分鐘
💰每人低消$1200，收10%服務費
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#貪吃葒
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橘色火鍋訂位 在 #分享食記橘色唰鍋真的吃到橘色..？火鍋界LV - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
話說我上一篇洗了1000的頭，就是為了來吃橘色唰唰鍋（咦，哈哈哈哈為了耗時間，跟懶得吹頭髮才跑去的啦，先來一張滿漢全席，這個服務生也很會耶， ... ... <看更多>
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要弄到PRIME等級的美國牛肉難道會有任何的難度? 如果說一家"定位高級"的火鍋店在於其所供應的牛肉部分 就僅是跟肉商進PRIME等級 ... ... <看更多>
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橘色 涮涮屋 · 大安區大安路一段135號B1, Taipei, Taiwan 10685 · See Menu · Rating · 4.4 · 49,439 people checked in here · +886 2 2776 1658 · [email protected] · http ... ... <看更多>