【內附巧克力點心食譜整理】
西洋情人節遇上小年夜,浪漫的氣氛好像少了一點...^^"
這幾天趁著陽光露臉忙著做年前大掃除,
雖然一邊也想做個應景的甜蜜點心,
最後還是決定把這熱量的扣打省下來,
畢竟回台南過年大吃大喝免不了,不知道會胖幾公斤回來呀...(掩面)
就以之前寫過的這份「鬆脆」又「涮嘴」巧克力杏仁餅乾,祝大家情人節快樂囉!❤️
📝同時整理其他「巧克力」風味食譜給大家參考😊:
【蛋糕類】
🍫(免麵粉)松露巧克力蛋糕:
https://goo.gl/F73v3c
🍫北海道巧克力戚風蛋糕:
https://goo.gl/bxxKxm
🍫巧克力棉花糖夾心無比派:
https://goo.gl/YGbjkL
🍫自製東京豹紋香蕉蛋糕:
https://goo.gl/ZuQGnN
🍫(免麵粉)蘋果巧克力布朗尼:
https://goo.gl/3X39X9
🍫鬆軟香濃Oreo布朗尼:
https://goo.gl/Vy23FQ
🍫藍莓起司布朗尼:
https://goo.gl/Y6WZFm
🍫巧克力乳酪大理石戚風:
https://goo.gl/Kp74Vx
🍫雙倍濃郁巧克力豆馬芬:
https://goo.gl/73hq3k
🍫巧克力水果蛋糕捲:
https://goo.gl/jywbkJ
🍫(三種材料)白巧克力舒芙蕾起司蛋糕:
https://goo.gl/CxNhz1
🍫(三種材料)Nutella巧克力舒芙蕾:
https://goo.gl/dzNteR
🍫橘香巧克力磅蛋糕:
https://goo.gl/51UoPM
🍫一口杏仁巧克力小蛋糕:
https://goo.gl/6r6KaP
【餅乾類】
🍫自製白色戀人巧克力餅乾:
https://goo.gl/WHpBbB
🍫自製米蘭諾夾心餅乾:
https://goo.gl/JojjoM
🍫香蕉巧克力豆餅乾:
https://goo.gl/cMWSHk
🍫巧克力蘭姆葡萄夾心餅乾:
https://goo.gl/h5YwTY
🍫克羅伊巧克力沙布列:
https://goo.gl/eRXYKZ
【其他】
🍫(市售酥皮)迷你巧克力可頌:
https://goo.gl/ShP61g
🍫巧克力草莓天鵝泡芙:
https://goo.gl/YyC9u8
🍫巧克力荷蘭寶貝鬆餅:
https://goo.gl/MyNoER
🍫柳橙巧克力法式吐司蛋糕:
https://goo.gl/t9mnmw
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,整顆柳橙連皮都不用削,丟進果汁機裡打一打就可以做出色相味俱全的蛋糕甜點,超級簡單就可以把五星級甜點端上桌喔! 【材料】 蛋……..3顆 低筋麵粉……..1又1/2杯 泡打粉……..1/2小匙 糖……..3/4杯 無糖鮮奶油……..1/3杯 鹽……..1/4小匙 台灣柳橙……..1顆(若用國外香吉士...
橘香巧克力磅蛋糕 在 廚房一隻柴 Facebook 的最讚貼文
雙色香草抹茶磅蛋糕~🍵
放了幾顆喜歡的栗子,裝進蛋糕紙模烤成小杯裝,也挺可愛的~💛
連日陰雨,果然還是該烤份蛋糕來驅驅濕氣、振奮心情!
雖然放涼後將拆開紙模一度有點錯愕,側邊幾乎只見滿滿的抹茶色,香草麵糊似乎都被吃光光了?(說好的雙色呢?)切開來才發現情勢根本逆轉呀...😂
今天第一次嘗試 #無泡打粉 #全蛋打發 的磅蛋糕做法,原本室溫軟化的奶油改成隔水加熱融化,隨著熱氣蒸騰,發酵奶油的香氣好像又更迷人。
這次用的配方跟這份 #橘香巧克力磅蛋糕:https://goo.gl/9kFf9R 幾乎相同,風味上作些調整,但不加泡打粉,改成全蛋打發,步驟上不太相同,烤出來的蛋糕多了份雞蛋香氣,記錄一下給大家參考⬇️
【材料】
無鹽奶油 150g
細砂糖 120g
室溫雞蛋 3顆
(a)低筋麵粉 75g
(a) 香草精 2-3滴
(b)低筋麵粉 70g
(b)抹茶粉 5g(如果抹茶粉本身風味很優秀,可降至3g)
【作法】
1) 取一小湯鍋,將無鹽奶油隔水加熱融化,移至一旁備用。
2) 室溫雞蛋+砂糖放入攪拌盆中,底下墊著步驟1已煮好熱水的小湯鍋(不需再開火),利用水蒸氣隔水加熱做全蛋打發(打發至麵糊蓬鬆,落下時有清楚的摺疊痕跡即可,約8~10分鐘)。
3) 少量分次倒入融化的奶油,邊以攪拌器低速攪打混勻。
4) 將打好的蛋糊分成兩等份,一份加入(a),另一份倒入粉類(b),以刮刀翻拌混合。(粉類都要先過篩喔!)
5) 先將抹茶麵糊倒入模中,放上幾顆栗子(可省略,或改成蜜紅豆粒),再倒入香草麵糊。
6) 送入預熱至180度C(約356度F)的烤箱中先烘烤10分鐘,再將溫度降至170度C烘烤約40~45分鐘,以竹籤插入蛋糕中心測試,抽出後不見麵糊粘黏,即可出爐。
➤ 其他抹茶點心食譜:
🍵 (平底鍋) 抹茶千層蛋糕:https://goo.gl/5KHZwr
🍵 抹茶卡士達醬:https://goo.gl/MXur9J
🍵 抹茶湯圓+抹茶卡士達鯛魚燒:https://goo.gl/vxsdVm
🍵 漸層抹茶拿鐵咖啡:https://goo.gl/yNmgaF
🍵 (免蒸烤)綿滑抹茶雞蛋布丁:https://goo.gl/9Ztfr7
🍵 抹茶杏仁義式脆餅:https://goo.gl/X5643R
🍵 抹茶紅豆起司蛋糕:https://goo.gl/CSVgFW
🍵 抹茶地瓜酥:https://goo.gl/5UahKZ
🍵 (平底鍋)雙色花生芝麻麥煎:https://goo.gl/P93iGx
🍵 (平底鍋)抹茶半月燒:https://goo.gl/woqb3V
🍵 五色焦糖布丁蛋糕:https://goo.gl/zqWS5M
橘香巧克力磅蛋糕 在 廚房一隻柴 Facebook 的精選貼文
今日亂亂捲亂亂做的橙片蛋糕~🍊
拿了兩顆香橙,翻開舊食譜,只是因為一個不想煮卡士達醬的偷懶念頭...在切完橙片煮著的那十幾分鐘裡,就有種好像也不會比較省時間的預感....💦
硬著頭皮一路走到底,結果雖然不是那麼滿意,
但想起之前在書中讀到河田勝彥大師的這段話:
「不需要太拘泥于形式,即使成品不太漂亮,但只要是熟的都能吃。不斷地重複練習、反覆製作,就能抓住步驟過程中的手感及美味製作的訣竅。」
嗯!安心地享用了~#是這樣說嗎🙈
下次再挑戰!💪
🔎蛋糕體用的是「香橙卡士達杯子戚風」(份量加倍):
http://bit.ly/2oDF04b
🔸內餡是簡單的楓糖鮮奶油,多打了一些沒用完,明天又可以來烤份 #柔軟蜂蜜穀麥蛋糕 了:http://bit.ly/2qWq3y7
#剩餘鮮奶油再利用
🔎其他橙/橘類點心食譜:
➤橙香奶酪:http://bit.ly/2qAHukJ
➤橙香英式鬆餅:http://bit.ly/2riOci8
➤無油橘香戚風:http://bit.ly/2qAK1LT
➤橘香巧克力磅蛋糕:http://bit.ly/2rirhU6
➤無油香吉士蛋糕捲:http://bit.ly/2rv2IzB
橘香巧克力磅蛋糕 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳解答
整顆柳橙連皮都不用削,丟進果汁機裡打一打就可以做出色相味俱全的蛋糕甜點,超級簡單就可以把五星級甜點端上桌喔!
【材料】
蛋……..3顆
低筋麵粉……..1又1/2杯
泡打粉……..1/2小匙
糖……..3/4杯
無糖鮮奶油……..1/3杯
鹽……..1/4小匙
台灣柳橙……..1顆(若用國外香吉士,建議只放1/2顆)
奶油……..65g
詳細作法請見:https://www.how-living.com/?p=11900
【相關影片】
整顆檸檬蛋糕
https://youtu.be/Pj7ufZ7yTao
迷你檸檬磅蛋糕
https://youtu.be/L0QynzWd7y0
3種材料巧克力蛋糕
https://youtu.be/r2BGLnccXT8
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【美味生活】
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