#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報，而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點，都即時發布在IG與臉書限動上，過去不能讓它過去，現在一次放送出來，成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅，但基本上，這還是一份不錯的訂購指南（自己講）。
以下依照時間先後順序露出：
1️⃣ 山海樓
山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒，三層木盒，浮誇華麗，近日繼春節年菜後再度改版，端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜，九宮格眼花撩亂，使人下箸困難。
其實也不用選，夾下去就對了！每一樣都好好吃！我很佩服的是，山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜，都是我過去在店內沒有品嚐過的，水準很高，味道很好，調味、口感、美感都一級棒，讓人深深覺得被款待。
好喜歡「七里香風味腸」，有如變奏的豆干肉絲，肉絲換成正黑豬豬腸頭，芳腴更盛，鑊氣亦足；「三杯搖擺」是三杯豬尾巴，醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌，膠質鹹甜入味；「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠，軟彈孔隙飽吸紅油辛香，爽朗開胃；「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人，綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意，恬淡細膩；「梅釀栗子」好著時，梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中，盛夏綻放。
一整層「古早味炒米粉」，好爽好美味。
聽說先前這雅緻木盒缺貨，山海樓趕緊從海外調運過來，現在又庫存安全了，想吃好一點的台菜，就給他訂起來！
2️⃣ 雅閣
雅閣新主廚張國邦剛上任，就遇上疫情升級。扛著金字招牌，雅閣的外送餐點精緻美味，蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉，樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包（平底鍋開小火不加油煎）、避風塘蝦球（小烤箱設定200度烤3分鐘）、桂花金絲米粉（微波爐），讓它們恢復香脆與熱燙，和餐廳十分接近了。
還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露，馥郁果甜清涼沁心，美滿了。
3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳
法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯，這pivot可大，可是好好吃！上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導，Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒，用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯，還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬（小小一罐NT$750，到底想不想賣！），鮮香烈烈，蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。
我私心最愛的是焗豬扒飯，絲苗米馨香惹味，油潤脂腴，撈一撈看見月桂葉，心想這是否為海南雞飯的雞油飯？求證下果然是！雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合，有沒有戰斧豬排，倒是其次呢。
目前的菜單本週近尾聲，7月20日起全面換新，據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯（Nasi Lemak！），還有30年老菜脯做成的雞湯！各位是否摩拳擦掌？
4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店
二個很會玩火的男人，摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky，六月底推出六道菜的雙人套餐，聽說秒殺，我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿，給Nick渲染出火氣，配上鬆餅很邪惡；Nick招牌的薩索雞腿，炭香四溢，香蒜醬汁濃美，十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡，忍不住遙想三月的台東行。
疫情和緩後，要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。
5️⃣ 俺達的肉屋
疫情升級前的最後一次小旅是台中，訪了「俺達的肉屋」，燒肉厲害，老闆健談（謝謝Sam細緻的款待），專訪寫了一半，突然餐廳不得內用。
然後收到了漂亮大方的木盒，打開來的誘人景象，是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛，一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒，在家享用非常滿意，醬汁的鹹甜比例很棒，夠甜卻清爽，軟嫩似棉被的紐約客煮進去，隨便煮都好吃。白飯殺手。
6️⃣ 奇岩一號
位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好，老早耳聞，可我從沒踏進過。疫情中，坐在家也能品嚐陌生餐廳，我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐，剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪，擺開來盛況蒸騰。
剁椒魚頭不虛此名，剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩，和大量的蒜末結合，香氣殊勝，鹹鮮滿盈；麻油雞酒飯，糯米彈性可口，麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡；麻辣牛三寶，有點像滷味與冒菜的綜合體，濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹，蔬菜清脆好吃；西魯肉撒上蛋酥很香下飯！
隔天中午，我把剁椒魚頭附的麵煮了，拌上剁椒汁與碎魚肉吃，搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪，開足胃口。
7️⃣ 赤綠
我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」，最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送，推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒，一收到就是讚嘆，好優雅的二重箱呀！如畫的擺盤自不待言，菜單背面還有小野主廚親筆手寫字，和店裡的菜單一樣，透露隆重又真誠的心意。
第一重像是日本新年的御節料理，盛開著醋物與開胃菜，繁複的手工，展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸，以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲；柿葉壽司也魚鮮飯佳。
第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒，隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香，倒入壽喜燒醬汁，涮鴨腿、鴨胸，不能全熟，還帶血色就夾起，蘸蛋汁很香美，完全不會老喔。
很適合二人在家好好享受的精緻套餐！
8️⃣ 世界的山將
有時候我會很想吃居酒屋式的食物，親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅，那麼目的地只有一個：世界的山將，開車去外帶，回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅，把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高，欸，有八九分像！牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵，和味噌湯底你儂我儂，太滿意了。
9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism
看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅，我馬上舉手：要去外帶！那是原原本本的，布列塔尼蕎麥鹹可麗餅（Galette Bretonne），使用「台灣十八麥」的蕎麥粉，以及水、鹽、蜂蜜，用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮，老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋，剛剛好的鹹香，就是這個味道啊，上一次在巴黎吃到的味道。
里昂式螯蝦燉雞也好吃，蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底，鮮美卻不膩，最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。
最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔！
🔟 Woolloomooloo
黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇，是用愛文芒果做的，可不可愛！想不想吃！二個yes，我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬，手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒，橘色力量大爆發，盛夏的酸香果甜，凝聚在此。這次只開二個梯次，大家敲碗老闆再加開好不好？
提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番，買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等，平常在全聯或天和鮮物買不到的東西，心中喜悅。
橘 色 涮 涮 屋 捷 運 在 [食記] 台北火鍋-【橘色涮涮鍋】信義A9館- 看板Food - 批踢踢 ... 的推薦與評價
圖文網誌建議閱讀版：https://listentolu.com/2019/05/orange-shabu/
為了慶祝兩周年紀念日，這次丹尼超上道的(提錢)提前訂了這間
只要是火鍋控就絕對會知道的指標餐廳：【橘色涮涮屋】
對吃貨來說，這頓晚餐真的太幸福又太素西！
食物上桌專人全程服務的感覺好尊榮噢~~~
#阿姆阿姆負責吃就好
用餐日期：2019/03/19
因為橘色共有三間分店，這天我們去的是【橘色涮涮屋】A9館
位於信義區的新光三越A9館7F，停車方便而且餐費可以折抵停車費
裝潢質感但不浮誇的低調路線深得我心
用餐不限時且服務周到，在這裡宴客或吃飯談事情很得體
最重要的是，幾乎為全包廂的用餐環境
就算只有兩個人也能開一桌大口啃螃蟹這點非常值得讚賞！
#吃相豪邁組記得筆記劃線
很好奇橘色A9館的裝潢設計，查了一下發現是由日本知名建築師-丹下憲孝操刀
除了保留橘色涮涮屋的竹林元素，也以日本竹庭茶屋為設計靈感
使用大量金屬穿插空間讓人有如置身竹林的感覺
這裡還有為”孤獨的美食家”量身打造的單人用餐吧檯哦~
寫文這時候才發現橘色入選了2019米其林指南(Michelin Guide)！
註：米其林「餐盤」標誌 是對於那些沒有拿到星、又沒有出現在必比登推薦名單中，卻
又被羅列在指南裡的餐廳，其實也是通過同樣的評估標準，為讀者推薦的好吃餐廳。這些
餐廳將會以一個「餐盤」標誌標示，是米其林評審員發現美食的象徵。
取自米其林指南官網
餐廳外等待區是與潮流餐酒館「Abrazo Bistro」合作的bar
#讓候位也要很時尚！
因為有訂位，服務人員帶我們到半獨立的小包廂入座
這裡另有兩間可以容納8~10人的大包廂，無論宴客談事情都很方便
橘色的Menu品項不少，除了日式鍋物(Shabu Shabu)也有壽喜燒(Sukiyaki)可以選擇
雖然餐點以套餐為主，不過想要單點海鮮、肉品、生魚片、蔬食也沒問題
特別的是A9館這裡因為和餐酒館合作還提供了調酒酒單，吃鍋也能配餐酒好潮阿~
菜單連結點我
為了【橘色涮涮屋】當家經典的雜炊–蟹膏粥
平常有選擇障礙的我們這次很果斷的挑了『和風青蟳套餐』和『頂級沙朗套餐』
*套餐包含前菜、菜盤、米飯or粥、水果、甜點
服務人員先上了火鍋的靈魂伴侶：沾醬
清爽系的「水果醋醬」口感酸甜，適合蔬菜和火鍋料
濃郁的「胡麻醬」可以搭配肉品
開胃小菜我們挑了「和風番茄沙拉」、「和風蘆筍豆腐沙拉」
感覺是南部口味的醬油冰糖番茄沙拉，只能說又甜又鹹很奇妙阿
蘆筍豆腐就是平常熟悉的和風口味
「綜合菜盤」
有青有鮮的一大份，玉米人最喜歡水果玉米！
其中福袋和蟳味棒比較特別，但私心覺得以如此價位應該能有更不一樣的蔬菜和選料才是
『頂級沙朗』
用木盤盛上桌的沙朗們色澤超級漂亮
帶點厚度的大塊肉片光是看起來就好好吃的樣子噢！
涮幾下就好不要太熟浪費了這麼高級的肉阿
#大口吃肉的感覺
沙朗的肉質軟嫩但不會太油，喜歡如此口感的朋友可以點這款
基本上除了涮肉片，其他所有食物都由貼心的服務人員包辦處理
除了蛤蜊煮得晶瑩剔透又飽水，就連蟹螯都幫忙脫好殼了！
這裡是帶女友老婆吃海鮮不用幫忙剝殼的好地方啊哈哈哈
#暖男服務生認證
「明太子雞翅」
服務滿分就算，居然獲得了這盤招待的點心真不好意思(灑花
鮮肉服務生說這道很厲害要讓我們嚐嚐看！
我自己超愛吃雞翅！平常吃雞肉要和雞腿比，我就是投給雞翅的那個人
裏頭塞滿明太子，一口咬下飽滿又濃郁簡直太美味了！！！
怕過於膩口旁邊還有漬蘋果搭配
『青蟳』
最期待的螃蟹終於登場了！！！
待會要煮雜炊的蟹膏已經先取下裝成一碗
這隻尺寸夠大而且蟹肉超級飽滿厚實，已經迫不及待想開動
同樣由專人服務，在螃蟹熟度恰到好處可食的時候起鍋
備有薑醋，可以先來解決蟹身
大螯被服務生抓去廚房脫完衣服後的白帥帥模樣
阿斯~~~現在看還是猛吞口水阿阿阿
#當日最銷魂認證
「雜炊」
煮完螃蟹的火鍋還在沸騰著，因為要把整鍋精華來作蟹膏粥囉~
讓生米先下鍋煮到一定程度，打下蛋花攪拌均勻
撒上蔥花和海苔絲再佐點白胡椒，美味雜炊完成！
其實真的不需要旁邊的漬物小菜增味
對我們來說，這碗粥就完全充分足夠了！
「杏仁豆腐」
早就久仰杏仁豆腐的大名，所以我跟丹尼雖然平常很害怕杏仁味但還是決定要嘗試看看
一入口…兩人立馬被橘色每日手工現做的杏仁豆腐征服了！
完全沒有刺鼻的杏仁味！
說是杏仁豆腐但吃起來是年糕和湯圓綜合體的Q彈
香甜的水蜜桃片和糖水組合喝起來讓人好有幸福感阿~
#單點50元下次我要外帶
「焦糖布丁」
和讓人驚呼amazing的杏仁豆腐比起來，焦糖布丁是失色了一些
不過還是好吃，有焦糖香且並不過甜
「杏仁茶」
服務人員很sweet的又招待我們一樣點心
是道佐油條的熱杏仁茶組合
可是高溫讓杏仁味更凸顯了只好盡力的抿進兩口
「水果」
實在太飽，最後這份水果幾乎是用塞的
可是必須稱讚選的水果都很甜，加分！
飯後點心們的大集合
#好時好食的好日好幸福
雖然很lag，火鍋控的我們總算也朝聖完成
主打頂級食材、貼心服務的【橘色涮涮屋】真的名不虛傳
如果要問宴客慶生聚餐的質感台北火鍋，橘色榮登小本本目前的心內第一名！
回家路上和丹尼聊天，兩人都覺得橘色有讓特別的日子更開心的價值
所以雖然價格很高貴(抖)，還是非常值得推薦給想來好好吃頓飯的你們
#糾竟明年的紀念日可不可以回訪呢(使眼色中
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【橘色涮涮屋】A9館
地址︰台北市信義區松壽路9號
電話︰02 87896068，建議提前訂位
官網︰【請點我】
營業時間︰11:30–23:30
#須收1成服務費，無低消可刷卡
#寵物友善餐廳
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