找出幾個月前,到雲林 #VDS活力東勢 舉辦聽友活動的照片,想起了在豔陽下拔胡蘿蔔,參觀胡蘿蔔半自動洗選工廠,以及在員工餐廳大啖使用在地食材的胡蘿蔔大餐。
外銷日港的台灣胡蘿蔔,在全聯超市和全家超商等都可以買到吃到。
很純很鮮不加糖但比別人貴的彩色胡蘿蔔汁,就算是賠錢也要繼續生產。
台灣有符合國際標準的胡蘿蔔,有最高標準的彩色胡蘿蔔汁,你知道,但你在乎嗎?
胡蘿蔔總是配角,什麼菜都能配一點,只為了顏色好看,菜價高漲的今日,買幾根只因為便宜,知道胡蘿蔔營養,但你不曾認真品嘗。
前天VDS活力東勢總經理王文星上節目受訪時告訴我,小時候他也不愛吃胡蘿蔔,但現在所生產的胡蘿蔔完全沒有土腥氣,品種叫F1,是日本人最愛的風味。
拓展胡蘿蔔的產業,認真到打造一個品牌,賣生鮮也產果汁,感覺有點傻,聽說中國人為了搶市場,在福建開專區種植外銷日本的胡蘿蔔,而且外銷價僅是VDS活力東勢的一半。
那日在田裡跟著農民學習正確順利拔起蘿蔔的方法,辨識異形蘿蔔的成因來自鼠啃,多水等,也見識到機器採收入廠處理,蘿蔔全程不落地的流程,還有啪啪聲不絕於耳,如同打怪遊戲機台的自動分級。
印象最深刻的是走進員工餐廳吃飯,托盤盛裝滿滿的午餐,食材種類很多,來源均有溯源,包括品牌和供應者與安心驗證,全部一清二楚寫在電子布告中,一頓員工餐吃得大開眼界,其中當然有很多胡蘿蔔。
我本是胡蘿蔔控,吃起來一點也不客氣,王總說吃不夠可以再盛,所以我追加了活力胡蘿蔔飯和彩色胡蘿蔔蔬菜湯。
前天VDS活力東勢的副總,也是王文星的夫人許月霞就從雲林帶三道胡蘿蔔料理來上節目,並且公開了食譜,讓我回憶起員工餐的美好。
或許胡蘿蔔依舊得過著它的配角人生,但我非常希望大家能記住,VDS活力東勢,這個值得驕傲的台灣胡蘿蔔品牌,多吃多喝對身體有益,同時支持台灣農產品牌繼續前行。
另外,在我家餐桌上,胡蘿蔔永遠不是配角,我會煮一大鍋只放胡蘿蔔和洋蔥的咖哩,沒牙的我娘也愛吃,也會把胡蘿蔔放進麻辣火鍋中煮軟,好吃到令人嚇一跳,更不時切一堆胡蘿蔔絲,加油加蔥加水爆香燜爛,只放一點點鹽巴調味,即可完成又美又甜的胡蘿蔔蓋飯。
最後還要替VDS活力東勢的胡蘿蔔汁打抱不平,在聽到某通路月銷量是個位數之後。
或許你愛喝新鮮現榨的,但攝取到的營養和未過濾又加熱的VDS截然不同。
或許你認為這樣百分百純正的胡蘿蔔汁熱量會爆表,實際上100毫升熱量30卡左右,一瓶不到100卡。
或許你嫌這樣的胡蘿汁一瓶賣到60元上下好貴,不如喝便宜一點的鋁箔包,我想要提示的是原汁比例,成份和原料,比一比就知道孰貴孰不貴。
我實在太喜歡胡蘿蔔了,也怕現實會改變現狀,當王總偷偷告訴我,堅持很辛苦,過去做大盤商比現在做品牌賺更多更多時,我就認真把胡蘿蔔汁搬回娘家給我娘喝,乎乾啦!為台灣。
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機器採收 在 Célia葡萄酒之旅 Youtube 的最佳貼文
繼上一支影片,我們繼續來逛酒莊,看沒釀酒的時候,來酒莊可以看些什麼?記得訂閱頻道,才不會錯過更多葡萄酒和美食影片唷!
影片中提到的剪枝法,是修剪葡萄樹的方式,可以幫助葡萄長得更好,也能控制產量,決定剪枝法的因素有很多,剪枝方法因此也有有非多種,Elenore在影片中提到了2種剪枝法:
第一種:高登式(Cordon de Royat)
高登式這種剪枝法,葡萄樹上會留下幾個短樹幹,並在小樹幹上留芽眼。Elenore提到,他們在五十歲的Marselan上使用這種剪枝法,每棵葡萄樹總共留下6個葡萄串,以做產量控制,因為南法天氣炎熱,經常一不小心就會生長力爆棚,產量太多的話,葡萄的風味便會降低,所以必須找到一個最佳平衡。
第二種:居由式 (Guyot)
居由式適合較為年輕、生長力旺盛的葡萄樹,樹枝上可以留的芽眼較多,產量也就越多。Elenoree說,他們的Caladoc葡萄樹本來採前面那種剪枝法,但發現產量不太足夠,就換成了後者。
另外,這2種剪枝法都可以用機器採收唷!
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大家來南法可以去找他們玩 : Domaine Mas de Rey
Ancienne Route de Saint-Gilles, 13200 Arles
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嗨 !我是 Célia 我是一位法國葡萄酒從業者, 葡萄酒Youtuber,葡萄酒莊導覽,兼職星宇航空機上雜誌採訪作者。品酒證照高級,精通中英法三語。目前旅居南法普羅旺斯。我希望透過影音,文字,觀光和實體餐酒會,推廣葡萄酒文化,透過對生活感知的提升,把日子過成理想的模樣。
#南法
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國內目前的用糖,有九成是靠進口,而現在為了穩定糖價,農委會現在打算一年補助4萬8,鼓勵農民恢復種植甘蔗,不過有農民說,甘蔗種植期很長,雖然有保證收購價格,但還是不敷成本,比不上休耕完全不用做事就有錢拿,補助4萬8對他們實在誘因不大。
台南善化糖廠外的甘蔗田,正忙著用機器採收甘蔗,不過,卻有更多的田地,放任休耕,農民說種甘蔗辛苦又會賠錢,很多人情願選擇休耕,反而可以輕鬆領錢。
休耕有錢領、轉作也有補助,種植甘蔗雖然有保證收購價格,但是種植期得一年半,不敷成本,農民意願並不高。
台糖統計,台灣一年用糖量大約55萬公噸,其中台灣自製約5萬多公噸,佔一成左右,其餘全都得靠進口。對於農委會希望能提高蔗田面積,而且以虎尾與善化兩座糖廠周遭30公里內為目標,台糖方面表示樂觀其成。
農委會想提高誘因,台糖願意配合,不過現實層面也得考量。
目前,台灣只剩下善化和虎尾兩個糖廠,還持續進行產製,台糖方面也表示,蔗田種植面積必須和糖廠的產製量做配合,如果一股腦鼓勵種植甘蔗,對糖的生產品質也不見得好。"
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