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What’s the difference between
Kagoshima A5 wagyu
and
Hoengseong 1++ hanwoo
😍Let’s taste it😍
鹿兒島A5黑毛和牛 vs 橫城1++韓牛
看著都流口水了🤤
今晚一次過把它們好好享受一下❤️
#鹿兒島黑毛和牛 #日本第一
#橫城韓牛 #韓國第一
What’s the difference between
Kagoshima A5 wagyu
and
Hoengseong 1++ hanwoo
😍Let’s taste it😍
鹿兒島A5黑毛和牛 vs 橫城1++韓牛
看著都流口水了🤤
今晚一次過把它們好好享受一下❤️
#鹿兒島黑毛和牛 #日本第一
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【 真係好Dip囉！山形和牛三文治…..配牛肉濃湯！】
沙田新城市廣場的city’super大肆修葺再度開幕之後，Meat Deli變得十分熱鬧，提供只售港幣$68的一口牛肉串，每串分別有橫城韓牛、日本山形和牛、美國乾藏熟成牛，依次序享用的話，就會體驗到由淺入深、從淡轉濃的味覺層次。
除了一口牛肉串，該專區還出售山形純和牛肉漢堡、山形天元黑豚肉漢堡、山形和牛三文治、西班牙伊比利亞羊鞍架…….樣樣都是幾十塊錢。由於意猶未盡，就點了一客山形和牛三文治，儘管在餐單上此三文治不見得是「主打作品」，有點像是B-Side項目，但我在日本曾吃過各式各款的和牛三文治，很回味，便姑且試試。
怎料，這款山形和牛三文治，與想像中的三文治完全不一樣，是個疑似熱狗包夾有和牛肉絲及半溶芝士，還佐以一碗牛肉濃湯！很有趣吧！從食品的名字，根本看不出有半溶芝士和牛肉濃湯！
然後我瞄瞄英文名字，是Yamagata Wagyu Beef Dip Sandwich，一個「Dip」字，就明白了，原來是要把三文治包沾牛肉濃湯一起吃。
三文治的山形和牛不是牛排而是牛肉絲，無疑缺乏了重重的滋味，但與半溶芝士配合起來也不錯，更重要的是牛肉濃湯很好喝，喝到停不了咀巴，不沾包齋喝湯，也相當具滿足感啊！
我問：「其他食品有沒有佐以牛肉濃湯？」店員答：「沒有，只有這三文治，不好意思。」我再問：「牛肉濃湯有沒有單賣？」店員再答：「沒有，只能跟三文治一起賣，不好意思。」
好了，以後就麵包一併享受了。
山形和牛三文治（$58/件）
法國米酒釀冰鎮慢煮南非四頭鮑配青蘋果沙律 $228
法式香煎鵝肝配中式自家製酸梅醬 $188
牛肝菌花膠栗子燉鵪鶉 $538/盅
- 花膠螺頭片波士頓龍蝦湯 $158
- 香煎1＋＋橫城韓牛西冷扒 $588
- 煙燻樟茶法國鵪鶉 $368
- 鎮江醋慢煮美國牛肋骨配黑醋珍珠 $328
- 花雕蛋白蒸新鮮法國麵包蟹 $588
- 石鍋素鰻魚炒飯 $228
- 分甘同味 $108
CUBUS28
係一個星級新派中菜
由經驗豐富既大師傅主理
中西風格大融合,服務又好
相信好快會得到米芝蓮既推薦
上次過來吃點心,已經覺得非常出色
今次再訪晚餐
終於可以試到大開眼界既菜式 法國米酒釀冰鎮
慢煮南非四頭鮑配青蘋果沙律
用上特大南非四頭鮑魚慢煮
食之前再噴法國米酒提味
鮮味而嫩滑,口感細緻
再配青蘋果沙律,是一道出色的前菜
法國米酒
李白
香味似日本清酒又有一點像香檳
甜香易入口,近乎沒有酒味
以中西合璧的方法釀製，味道也充滿驚喜
牛肝菌花膠栗子燉鵪鶉 $538/盅
香氣濃郁,但入口味道清甜
牛肝菌香氣散發,香而不濃
這一碗湯係我飲過最出色之一既燉湯
追加一碗店家招牌之中既皇牌
花膠螺頭片波士頓龍蝦湯
花膠彈牙
每一口都喝到龍蝦既鮮味,口感豐富
法式香煎鵝肝配中式自家製酸梅醬 $188
甘香既鵝肝,配搭自家製的酸梅醬
鵝肝煎得脆口甘香,入口即溶
配以酸梅醬味道更突出
煙燻樟茶法國鵪鶉 $368
西式裝盤,中式做法
不麻不辣的經典川菜做法
用了法國鵪鶉製作,再作煙薰
散發淡淡煙熏香加上皮脆肉嫩帶鹹香
特別有風味
香煎1＋＋橫城韓牛西冷扒 $588
頂級韓牛西冷
橫城牛著名韓牛品牌
油花分布平均入口軟嫩而帶彈性
牛魔王不能錯過!
如果你生日,可以預訂放煙火來祝賀呢!
鎮江醋慢煮美國牛肋骨配黑醋珍珠 $328
同樣用上慢煮方式
換上食材是牛肋骨肉
配黑醋珍珠
今次就係中式醬汁,西式食材既結合
開胃酸甜,食慾大增,最岩夏天入饌
肉質細嫩,牛肉味特濃
花雕蛋白蒸新鮮法國麵包蟹 $588
用了法國新鮮麵包蟹,本身已經夠吸引
但最令人回味係那花雕蒸蛋白
蒸出來的蛋白滑溜,有鮮味又有花雕香氣
美味又高貴海鮮菜式
石鍋素鰻魚炒飯 $228
石鍋上菜
素鰻魚肉
日式煮法
出奇地好食
米身脆口,底層有飯焦,一口氣吃到見底~
分甘同味 $108
參做甜湯,少少甘味,淡淡甜味
消暑易入口
花旗參桂圓糖水
#銅鑼灣美食 #CUBUS28 @CUBUS28 #中菜
韓牛好食，入口即溶的油花、又軟又嫩兼帶咬口的肉質、和馥郁牛肉香，一直俘虜老饕們的胃口。韓牛產地多，但韓國人心目中的牛王，就只有多次被韓國政府選為招待外國元首的牛肉──橫城韓牛。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
【旅遊籽：浪迹遊蹤】
韓牛數量一直供不應求，故從不出口，要到韓國才能嚐到韓牛的真正滋味。雖然出產韓牛的地區很多，慶尚北道安東、濟州島、全羅南道長興、京畿道太白都是有名的地區，但韓國人心目中的牛王只有橫城的韓牛。橫城韓牛產量極少，年產量只佔全國百分之二，不到橫城吃不到。每年10月橫城都會舉行一年一度的韓牛節，不但有比平常便宜約兩成的新鮮橫城韓牛，更有橫城韓牛美食攤位、試食、摔角、韓牛比賽等節目，吸引力非同小可，平均吸引百萬人次入場，令公路大擠塞。對韓牛情有獨鍾者，豈能不去？
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