第一次寫麵包店的開箱文,就獻給他了👉https://bit.ly/貝克窯日式柴燒麵包
老實說麵包店吃來吃去都差不多,不就一般奶油吐司、或麵包裡有紅豆奶酥之類的吧…
真的要讓我一口吃到,臉部馬上出現"有驚訝到"表情的,目前就只有這家 貝克窯·日式柴燒麵包
不浮誇、真的不浮誇!這家真的是我吃過最好吃的麵包,在我心中他真的打趴馬XXX的連鎖麵包店了(😅我不是罵髒話哦…)
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激推!#海鹽奶油捲 #切達起司地瓜麵包 #野生藍莓檸檬乳酪麵包,拜託你們真的要嚐試看看😋
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貝克窯·日式柴燒麵包
營業時間:10:30–20:30
電話:(02)2831-9885
住址:台北市士林區中正路208號
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen,也在其Youtube影片中提到,檸檬乳酪麵包,是我在一家外國人開的麵包店,吃到的一個新口味! 我覺得很特別❤️ 而且特別適合各位Lady 們! 就為自己做一次迷人的口味😋 一起來做檸檬乳酪麵包吧! 基礎麵團(二)中種法100% 🌸 中種麵團 高筋麵粉300克 無糖優格80克 牛奶130~140克(不確定水量請保留30克逐漸加) ...
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檸檬乳酪麵包 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳貼文
檸檬乳酪麵包,是入夏檸檬季時我最愛的麵包!
當初認識它
是在我們家附近一個美國人開的麵包店吃到
我為了研究這個麵包還研究了外國人的配方
改良成喜歡的口味!很好吃唷~😋
配方:
高筋麵粉 300克
無糖優格 80克
牛奶 130~140克(不確定麵粉吸水量,請保留30克逐漸加)
速發酵母 3克
鹽巴 3克
上白糖 30克
無鹽奶油 30克
檸檬乳酪餡
奶油乳酪 200克
蜂蜜 25克
雞蛋 1顆
檸檬大叔一小盒
(或檸檬汁0.5顆+檸檬皮屑0.5顆)
做法:
1.將高筋麵粉、速發酵母、牛奶與無糖優格入鹽倒進攪拌機中,低速2檔攪打3分鐘成團,放入保鮮盒或塑膠袋中稍微壓平,放冰箱冷藏8~24小時做基本發酵(16小時最佳),此為冷藏發酵法!
2.取出麵團撕成小塊放入麵包機(回溫30分),加入細砂糖及無鹽奶油攪拌機低速2檔攪打3分鐘再轉中速4檔至麵糰成光滑狀,檢查薄膜,取出分割成每個50克的麵團11個,收圓後蓋上擰乾濕布鬆弛15分鐘
3.奶油乳酪用攪拌器以低速攪拌成乳霜狀,加入檸檬大叔一盒與全蛋液(分次下)以低速攪打,再加入蜂蜜攪打至滑順後放入擠花袋或塑膠袋冷藏備用(可以事先以麵團數量處算每顆內餡所需之重量)
4.麵團整形:擀開麵團排氣,左右向內折後捲起收圓再擀開,光滑面朝下,中央放上檸檬乳酪後包起,確認收口捏緊後稍微整圓
5.放入烤箱加1杯熱水,發酵至2倍大後取出,以叉子與高筋麵粉做造型
6.烤箱用180度預熱10分鐘後,放入麵團烤15分鐘即可!(請視家中烤箱狀況調整溫度與時間)
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檸檬乳酪麵包 在 萊爾富超商Hi-Life Facebook 的最佳解答
【#只有冠軍可以超越越冠軍 冠軍麵包ROUND 3】
小萊與世界麵包大賽雙料冠軍陳永信師傅🏆
三度出擊‼ 第 三 波 冠 軍 麵 包 出 爐 囉 🔥🔥
芝麻堅果麵包🏆濃郁芝麻醬X堅果的迷人香氣
日式咖哩麵包🏆特製酥脆外皮X香濃日式咖哩內餡
檸檬乳酪麵包🏆濃醇乳酪X香甜清爽的檸檬
嗯嗯~師傅出手果然不同凡響😋
【👍+💬+⤴】
@____都萊到第三波~你還沒吃過冠軍麵包嗎!
❘ 編編精選早餐💁買回家安心吃 ❘
🏆 冠軍麵包系列+10元喝光泉豆漿/米漿
🏆 優惠期間:即日起至2021/6/15 售完為止
#WFH容易肚子餓
#編編一次可以吃三個
#剛好三口味一次完食
#防疫你我一起萊
檸檬乳酪麵包 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的精選貼文
檸檬乳酪麵包,是我在一家外國人開的麵包店,吃到的一個新口味!
我覺得很特別❤️ 而且特別適合各位Lady 們!
就為自己做一次迷人的口味😋 一起來做檸檬乳酪麵包吧!
基礎麵團(二)中種法100%
🌸 中種麵團
高筋麵粉300克
無糖優格80克
牛奶130~140克(不確定水量請保留30克逐漸加)
速發酵母3克
🌸 主種麵團
鹽巴3克
上白糖30克
無鹽奶油30克
🌸 檸檬乳酪餡
奶油乳酪cream cheese 200克
蜂蜜25克
雞蛋1顆
檸檬汁半顆
檸檬皮屑半顆
若天氣太熱,乳酪餡流動性高, 可在打主種前先製作放入冰箱冷藏,
質地會比較硬~
什麼是中種法,請參考此篇👉
https://www.facebook.com/526217961092528/posts/807223092992012?s=100000493239265&v=e&sfns=mo
什麼是100%中種法請參考此篇👉
https://www.facebook.com/526217961092528/posts/821222984925356?s=100000493239265&v=i&sfns=mo
簡易流程參考
1.前一天先打中種麵團(放入所有麵粉採100%中種法)
2.冷藏至隔天8~24小時,16小時狀況最佳加入主種麵團打至有薄膜
3.在麵團分割好鬆弛時製作檸檬內餡
4.麵團排氣填餡
5.麵團第二次發酵
6.做麵包造型放入預熱好烤箱立即開烤~
#檸檬乳酪麵包
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/w19F0jtea7c/hqdefault.jpg)
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【商品名稱/價格】:檸檬乳酪麵包/35$
【便利商店/廠商名稱】:萊爾富
【規格/內容物/熱量】:
【評分】:85
【心得】:本來想撕開來拍內餡,不過拍得不是
很清楚,看起來醬只有中間一點黃色
,但吃了才發現麵包內有不少的乳酪
醬,顏色和麵包白色很接近看不太出
來,麵包本體鬆軟濕潤我很喜歡。
這幾天輪流吃了這系列的雙倍巧克力
還有日式咖哩麵包,檸檬乳酪這款是
個人最喜歡的,評價檸檬乳酪>咖哩>
巧克力,咖哩其實也不錯,不知道能
不能加熱...;雙倍巧克力...麵包本體
有點乾,還是歷史悠久的派司好。
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