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想當個檸檬富翁🍋就看這篇！
最近檸檬盛產，我已經慢慢在存檸檬冰塊了😆 夏天檸檬正便宜，但過了產季後，檸檬就不太好買或是價格貴貴，趁現在提前部署最實在😉
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47869099
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葡萄柚氣泡咖啡大概是和西西里一樣，夏天很受歡迎的飲品了😳
沒有氣泡水的話可以加白開水替代
不加咖啡就變葡萄柚氣泡水也很讚👍
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這邊就分享2款的配方囉~
🔸西西里咖啡
糖水 40g
檸檬汁 20g
冰塊 100g
水 150g
咖啡濃縮（依個人喜好加）
攪拌均勻或是搖一搖讓糖、檸檬、冰塊融在一起
🔹葡萄柚氣泡咖啡
葡萄柚 1顆
糖水 30g
檸檬汁 10g
冰塊 100g
氣泡水 150g
咖啡濃縮（依個人喜好加）
但影片的葡萄柚醬是煮過的，覺得葡萄柚和砂糖先用小火煮過後葡萄柚的味道比較出來（懶得話也可以不煮🤪）
#台北市 #新北市 #夏季飲品 #在家吃 #在家吃飯 #在家喝咖啡 #飲品篇 #飲料推薦 #手作飲品 #西西里咖啡 #葡萄柚氣泡 #葡萄柚氣泡咖啡 #氣泡咖啡
2001 年 9 月 11 日晚上，你在做什麼？在飛機撞上大樓的那一刻，我在員林吃檸檬冰，那是我吃過最好吃的檸檬冰，然後看到老闆的電視機裡，雙子星大樓冒出濃濃黑煙。
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911 事件確實很震撼，不過，員林的美食更令我震撼，2001 年那時，是我第一次去員林，後來又去了好幾次，每次都從東海後山，騎機車蜿蜒而下，走滿是砂石車與天星的一號省道，深夜時分到員林去，把第一公有市場剩下的攤子都吃一遍。有時太晚了，只剩下烤魷魚了，一路騎回東海的路上，可以慢慢嚼著烤得黑黑的魷魚片邊緣，那真是幸福。
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最近又去了一趟，市場裡的檸檬冰好像消失了，那用一整塊檸檬冰塊刨出的檸檬冰，有如雙子星大樓一樣消失了，我繞著整個第一市場轉了三圈都沒看到，實在悵然。
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但既然又到了 #深夜胃酸的逆襲 時間，來整理一下這次去員林（以及彰化其他地方與台中）吃的東西。
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#梅干扣肉阿成 其實比較像自助餐，但無論選什麼配菜，梅干扣肉都是一流的，有肥有瘦的五花肉被燉到軟爛。當然吃扣肉就要吃肥，但連瘦肉都不柴好吃才是真工夫，還有半熟荷包蛋可以點，犯規到不行，蛋汁只讓梅干菜味道更加濃郁，小學生吾子自己可以吃完一個便當。
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員林三大爌肉各有信徒，我以前常吃的是市場附近的 #魯肉濱 ，單點爌肉飯也行，也有爌肉便當，建議爌肉飯就好，魯肉濱應該是相對比較不鹹的？印象有人說 #魯肉張 很鹹，我不是很愛很鹹的爌肉（台北有很多醬油加免錢的），魯肉濱單塊爌肉並不大，美味也就在五花上層那一小塊肥肉。對我來說是吃小巧的、吃口味的，路過就要帶一碗。
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我記得許多年前沒這印象，但如今員林多了許多綠豆沙，我隨便選了 #阿宏綠豆沙牛乳，很不錯。身為 90 年代的東海人，可說是第一代見證綠豆沙傳奇的台灣人，我最恨客人現點現把綠豆泥與冰塊打成沙的綠豆沙——還號稱新鮮看得見。那味道根本不對、不冰、不紮實。阿宏確實有點讓我想起當年東海休閒小站的味道，但我沒有仔細比較，也許員林綠豆沙還有許多強者。
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這次吃了很多米糕，就是沒有吃到米糕榕，扼腕。（它太晚開門啦）
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#酥皮肉圓宗 吃得到誠意，整塊肉圓外皮炸到酥脆，重點是放在圓紙碗裡，搖晃聽不到聲音——這肉圓撐滿了整個碗，份量夠誠意。有人吃肉圓「只吃肉不吃圓」，但外酥內嫩的肉圓皮反而讓「圓」變成了主角，台北也有「冠捷脆皮黃金肉圓」走這炸肉圓路線，而員林的肉圓宗勝得輕而易舉。
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田中的 #龍吉高麗菜飯 仍然有炊飯的鬆軟韻味，高麗菜飯好吃不在高麗菜，而是連名字都沒被提到的蝦味，高麗菜只是陪襯而已。大碗一個便當盒也只有$35，泯滅了賺錢的天性。龍吉也有黑白切與肉羹之類的，那些都可以暫且不提，但光高麗菜飯這一味，就值得人專程跑來田中一趟。
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田中的 #豆花王 當然不能忘記，買的當下我其實並不想吃冰的，想到兒子喜歡粉圓，特別囑咐老婆買粉圓豆花就好，結果還被老闆質疑：「妳真的不買我們的招牌綠豆粉圓嗎？」
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粉圓小的比大的好，豆花王的粉圓不是那種用黑糖泡得大大的波霸，這種小粉圓做冰吃起來才不會硬梆梆。綠豆烹得軟甜香嫩，吃得到顆粒，舌頭一卷就化為泥，比起有人拿綠豆泥配豆花更有誠意與實力。綠豆粉圓冰也是田中人的驕傲——可以打進全國決賽。
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田中的 #女人香臭豆腐 一樣沒吃到！另外這次沒進到彰化市內，所以 #永福爌肉飯 也沒吃到，都怪大雨礙事。
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下圖是台中市內綠園道的 #南瓜屋 ，應該是許多東海逢甲大學生 90 年代的共通回憶，在那個年代，沒見過世面的學生，覺得來這種地方頓時身上的土氣都消失了，好像吃法式全餐一樣豐盛，現在連高中生都在吃fine dining了，這種世代落差其實沒什麼，來到南瓜屋反而有種溫暖的感覺。
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我是台南人，很多人說好吃都在台南，可能我老家東山實在太偏僻了。不過我在台中念東海這段長達十年的時間，讓我堅信彰化才是真正的台灣美食之都（台中當然也是），要吃肥的、巧的、特別的，這邊都有，員林、王功、北斗、二林、田中、鹿港、溪湖，每個小鎮都有自豪的美味，鎮鎮相鄰不到半小時，花個一天，一台機車就能讓你吃遍台灣道地山海美味便宜小吃，真是沒有比彰化更能讓妳培養台灣意識的地方了。
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喔，對了，這次因為都是外帶，所以我也懶得拍以上美食的照片了（都是便當盒啊！）而且更重要的是，還沒拿出手機就通通吃完了……
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有人記得員林的檸檬冰嗎？
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1.花生牛奶泡泡冰
材料
牛奶冰塊 適量 milk ice cubes
花生醬 適量 peanut butter
市售蜜花豆 適量 sweetened white dutch runner bean
作法
1.盛冰盒中放入攪拌棒，再放入花生醬。
2.冰塊盒中放入牛奶冰塊，以細(雪花)模式製冰。
3.待盛冰盒中的冰攪拌均勻後盛盤。
4.再淋上蜜花豆即可。
(牛奶冰-牛奶直接放入製冰盒中冷凍即可；花生醬-花生醬與水1:1調製而成)
2.珍奶雪泥
材料
紅茶冰塊 適量 black tea ice cubes
鮮奶油 適量 cream
珍珠 適量 tapioca balls
黑糖漿 適量 dark brown sugar sauce
作法
1.盛冰盒中放入攪拌棒，再放入鮮奶油。
2.冰塊盒中放入紅茶冰塊，以細(雪花)模式製冰。
3.待盛冰盒中的冰攪拌均勻後盛入杯中。
4.淋上珍珠與黑糖漿即可。
3.芒果泡泡冰
材料
冰塊 適量 ice cubes
芒果泥 適量 mango puree
情人果 適量 green mango
冰淇淋 1球 ice cream 1
作法
1.盛冰盒中放入攪拌棒，再放入芒果泥。
2.冰塊盒中放入冰塊，以細(雪花)模式製冰。
3.待盛冰盒中的冰攪拌均勻後盛盤。
4.撒上切丁的情人果，再放上冰淇淋，淋上芒果泥即可。
(芒果泥-將芒果肉放入調理機打成果泥)
4.黑糖紅豆刨冰
材料
黑糖冰塊 適量 dark brown sugar ice cubes
蜜紅豆 適量 sweetened red beans
煉乳 適量 sweetened condensed milk
作法
1.盛冰盒中不放攪拌棒。(標：不攪拌維持粗冰不易融化)
2.冰塊盒中放入黑糖冰塊，以粗(刨冰)模式製冰。(標：調一下就能做出爽口刨冰)
3.待刨出適量的冰後盛盤，再淋上蜜紅豆與煉乳即可。
(黑糖冰塊-黑糖300公克加水1500ml煮滾後放涼，再冷凍即可)
5.草莓優格泡泡冰
材料
優格冰塊 適量 yoghourt ice cubes
草莓淋醬 適量 strawberry sauce
奶酪 1個 panna cotta 1
作法
1.盛冰盒中放入攪拌棒，再放入草莓淋醬。
2.冰塊盒中放入優格冰塊，以細(雪花)模式製冰。
3.待盛冰盒中的冰攪拌均勻後盛盤。
4.再放上奶酪，最後淋上草莓淋醬即可。
(優格冰塊-原味優酪乳放入製冰盒冷凍)
6.百香果思樂冰
材料
檸檬冰塊 適量 lemon ice cubes
百香果醬 適量 passion fruit sauce
布丁 1個 pudding 1
作法
1.盛冰盒中放入攪拌棒，再放入百香果醬。
2.冰塊盒中放入檸檬冰塊，以細(雪花)模式製冰。
3.待盛冰盒中的冰攪拌均勻後盛入杯中。
4.再放上布丁即可。
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Q2:檸檬很酸，包裝用塑膠可以嗎? A:冰角使用的容器材質為聚丙烯（PP，Polypropylene），多用於汽車零件、工業纖維與食物容器、食品 ... ... <看更多>
事情是這樣的：第一次去吃石二鍋，早就聽說它的黑糖檸檬冰沙很讚，於是愛吃冰的我當然要喝爆 一切都敗在我太貪心了，有一整塊結塊的冰下不來， ... ... <看更多>
檸檬冰塊 在 [食譜] 自製飲料之檸檬冰塊與凍檸樂+凍檸茶- 看板cookclub 的推薦與評價
好熱好熱好熱呀
對我來說夏天最消暑的就是檸檬汁了
可能很多人也這樣做了 但是還是想野人獻曝一下
檸檬冰塊
圖文版 https://www.dodocook.com/recipe/77
預備食材 檸檬數顆
準備器具 小格製冰盒
1.檸檬皮屑也是料理的好食材，擠檸檬之前把皮先削下來，會更好擠汁，且檸檬油
不易跟汁混到，比較不苦澀。
2.檸檬皮屑一樣可以冰凍起來，顏色能保持鮮綠，用在沙拉或烤魚的點綴都會讓菜餚
增添清新的檸檬香。
3.不需要添加任何水分或其他食材，只要天然100%的原汁，擠出濾子後倒入小格製冰盒
中冰凍。
4.凍成檸檬冰塊後可放在保鮮盒內更方便取用。取出冰塊的小訣竅是放在室溫1~2分鐘，
用小叉子把冰塊挑出，因為非純水製做的冰塊結構比較不堅實，不似一般冰塊好取出。
另外倒檸檬汁時，高度可滿出格子一點點，冰凍後的體積比格子大也會比較好取出。
小訣竅：
一定要用小格製冰盒才好製作飲料或添加在烘培食材中喔，因為小塊的冰塊比較能控制用
量，也較易融化。大創39元店或日式雜貨專賣店、日系超市可以找到小格製冰盒。
凍檸樂與凍檸茶
圖文版 https://www.dodocook.com/recipe/76
預備食材
以下為凍檸樂食材
黃檸檬汁半顆
可樂1罐
冰塊適量
以下為凍檸茶食材
紅茶半杯
糖適量
黃檸檬汁半顆
冰塊適量
作法：
1.擠半顆檸檬汁，左手握住檸檬，右手用叉子刺進果肉，邊轉邊扭，很容易榨出汁來喔。
2.檸檬汁的部份只需要半顆，另半顆就切片放進可樂或紅茶中，喝的時候再攪拌更有滋味
3.檸檬汁加入一罐可樂與適量冰塊，放入檸檬切片即完成凍檸樂
4.紅茶泡濃一點，熱紅茶記得先加糖，再一匙一匙的舀入放滿冰塊的玻璃杯裡，這樣冰
鎮出的紅茶更冰涼好喝，再加入檸檬片與檸檬汁即完成凍檸茶
用黃檸檬的滋味真的跟綠檸檬不同，很對味，正點的就跟在香港茶樓喝到的一樣呢!
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總是有未入手的器材 總是有想收服的香料
麵糰不沾布 活動派盤 土司模 麵包機 竹蒸籠...
新鮮薄荷 黃檸檬 鼠尾草 百里香 香草莢 八角...
歡迎大家到我的廚房逛逛聞聞 https://dodocook.com/kitchen/7
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 192.192.124.101
※ 編輯: alsnoo 來自: 192.192.124.101 (06/09 15:07)
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