【檸檬千層蛋糕食譜】
今天要跟大家分享不需要烤箱就能完成的甜點,夏日檸檬千層蛋糕🍋
知名的千層蛋糕一片就要價250,但其實這款甜點一點都不難!
只需要一支平底鍋在手,就能做出超完美的千層蛋糕~
非常推薦家裡沒有烤箱的烘友們試試😍
特別檸檬凝乳和鮮奶油就變身成為夏日風味滿滿的酸甜檸檬千層💗
一層凝乳一層鮮奶油的綿密酸甜滋味配上一杯水果冰茶,這個夏天就這樣度過吧😆
📣想要更多副店劉獨家食譜嗎?
加入 烘焙找材料LINE 每月領取新食譜
馬上加入👉🏻https://bit.ly/3jV9rAS
同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值,同時又是一款好吃易做的水果餡餅:法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。 Galette 是法文,在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀...
「檸檬千層蛋糕食譜」的推薦目錄:
- 關於檸檬千層蛋糕食譜 在 烘焙找材料 Facebook 的最讚貼文
- 關於檸檬千層蛋糕食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
- 關於檸檬千層蛋糕食譜 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
- 關於檸檬千層蛋糕食譜 在 有口福 Youtube 的最佳解答
- 關於檸檬千層蛋糕食譜 在 法式玫瑰檸檬千層實作班 的評價
- 關於檸檬千層蛋糕食譜 在 檸檬千層蛋糕食譜2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞 ... 的評價
- 關於檸檬千層蛋糕食譜 在 檸檬千層蛋糕食譜2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞 ... 的評價
- 關於檸檬千層蛋糕食譜 在 #圖老奶奶檸檬蛋糕千層蛋糕 - 美食板 | Dcard 的評價
檸檬千層蛋糕食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值,同時又是一款好吃易做的水果餡餅:法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。
Galette 是法文,在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點,例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一;同時如果上網 google “galette”,會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅,還記第一次吃到是N年前去高雄出差,在一家法國人開的小餐館裡嚐到的,它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅,可以當作輕食享用,味道相當特別。
不過今天要跟大家分享的這款水果酥派,它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感,完全不需要任何的烤模,只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊,中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡,除了甜口味內餡,也可以是鹹口味的炒料。
隨性的Galette 最常搭配水果餡料,像我們這次用的是草莓跟藍莓,最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等,選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的,像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成,而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點,應該要納入家常必試的糕點清單中才對,不做會覺得太虧待自己了和家人了,萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)!😊
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/b4couKtcreo
-----------------------------------
法式水果酥派 怎麼作呢?
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜:
✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量
☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g
✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中,將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油,用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油,讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉,麵粉可以隔離手的溫度,接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻,直到麵團開始聚集在一起,儘可能不要太出力去揉壓,就只是幫助麵團聚集成團即可,若覺得麵團略微乾燥,可根據需求添加少量的冰水,處理好的麵團會有點粗糙,但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住,輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻),送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭,然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆,放入草莓片與藍莓,然後倒入糖跟玉米粉,刨半顆檸檬皮屑,再擠適量的檸檬汁,若買到的草莓偏酸,可以加幾滴即可,或增加糖量來平衡味道,充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏,放上麵團,擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡,內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離,接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散,在酥皮上均勻刷上蛋液,並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C,烘烤23~25 分鐘,出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥,酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/jBbq2q_capk/hqdefault.jpg)
檸檬千層蛋糕食譜 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
鬆軟的香甜的南瓜蛋糕 — 好喝的南瓜湯,通常是用東昇南瓜煮出來的香氣。但是你知道嗎?這種美味的南瓜,不僅可以拿來作菜,還可以拿來烤蛋糕。
今天,我們要示範雙層南瓜蛋糕,它的材料很簡單,只要東昇南瓜、核桃、奶油乳酪、糖霜和翻糖,即可做出美味又漂亮的南瓜蛋糕。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/pumpkin-cake/
******************************************************
所需材料:
每層南瓜蛋糕部份:
4 顆蛋
400 g 糖
200 g 核桃,磨成粉
300 g 麵粉
1 茶匙肉桂粉
1 包泡打粉
1 小撮鹽
200 g 奶油,放軟
300 g 東昇南瓜,磨成絲
奶油和麵包粉,抺在環型烤模裡
奶油乳酪醬部份:
200 g 東昇南瓜泥
200 g 奶油乳酪
30 g 糖粉
1 湯匙南瓜派香料
350 g 打發鮮奶油
糖霜部份:
250 g 糖粉
4 湯匙檸檬汁
1 滴橘色食用色素
此外:
200 g 綠色翻糖
2 個大小相同的環型烤模
作法:
1. 先準備南瓜蛋糕部份麵糊。將蛋和糖打到起泡,拌入核桃粉、麵粉、肉桂粉、泡打粉、鹽和放軟的奶油,然後拌入南瓜絲。在環型烤模裡抺上奶油,再撒上麵包粉。將南瓜蛋糕麵糊倒入環型烤模,放入上下火180 °C的烤箱中烤55分鐘。
2. 讓南瓜蛋糕冷卻約10分鐘,然後再從烤模中取出來。等待同時,來準備奶油乳酪醬。將南瓜泥、奶油乳酪、糖粉和南瓜派香料混合攪拌均勻,最後拌入打發鮮奶油。
3. 將第一個南瓜蛋糕較窄的部份朝下放在蛋糕盤上,另一個南瓜蛋糕則要倒過來放。
4. 將奶油乳酪醬填裝到南瓜蛋糕中間的空洞裡,並在上面抺一層奶油乳酪醬。
5. 倒著放上第二個南瓜蛋糕,然後同樣在中間的空洞中填入奶油乳酪醬。
6. 將糖霜的所有材料混合後,淋在蛋糕上方。將翻糖做南瓜蒂的形狀後,放在南瓜蛋糕上。
你是否一直夢想著,要烤一個看起來像真正的南瓜的蓬鬆南瓜蛋糕呢?那麼,這道食譜絶對是你最完美的選擇。快拿顆東昇南瓜,來將它變成秋天美味吧!
另外,南瓜也可以做成很美味的南瓜鹹蛋糕,這道食譜你千萬不要錯過了。https://www.yokofu.tw/pumpkin-cheese-cake/
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎? 請訂閱我們的頻道,不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享!
這裡可以訂閱我們的頻道:youtube.com/有口福
Facebook關注我們:https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站:https://www.yokofu.tw/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/RIx4SJgj5Go/hqdefault.jpg)
檸檬千層蛋糕食譜 在 有口福 Youtube 的最佳解答
用千層酥皮做的美味水果籃 — 有誰收到過水果籃的禮物呢?大多數時候,會是一個編織的籃子,裡面裝滿了各種各樣的水果。但是,如果整個水果籃都可以吃呢?是的,籃子也是可以吃的!這個水果籃是用酥脆的千層酥皮做成的。籃子裡裝滿了美味的馬斯卡彭起司鮮奶油醬和各種水果。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/edible-puff-astry-fruit-basket/
******************************************************
所需材料 (8至10人份):
籃子部份:
3-4 張千層酥皮
蛋黃液
一些水用來將千層酥皮條黏在一起
馬斯卡彭起司鮮奶油醬部份:
600 g 馬斯卡彭起司
500 g 打發鮮奶油
200 g 糖
香草莢
黑巧克力,磨碎
草莓部份:
400 g 草莓,切成薄片
2 湯匙草莓果醬
檸檬皮和1 顆檸檬汁
此外:
橢圓深盤
鋁箔紙
杏桃果醬
作法:
1. 用鋁箔紙包住橢圓形盤子,然後翻轉過來,並將鋁箔紙表面壓平。
2. 將千層酥皮切成約1.5 cm 寬的長條。然後使用影片中的編織方法,將所有千層酥皮編織在一起。編織籃子總共包括4個組成部分:1 個大的 “底部”、2 條編織長辮(用於穩定的邊緣)及另1 條編織長辮(用來當做提把)。將2條編織長辮黏到底部邊緣。沾一些水,黏性會比較好。
3. 將編織好的千層酥皮連同盤子放在鋪著烘焙紙的烤盤上,並在千層酥皮上刷一層蛋黃液。然後將烤盤放入180°C上下火預熱好的烤箱中烤大約50分鐘。提把必須在相同溫度下烤,但只能烤20分鐘。因此,最好先烤好籃子,然後再烤提把。烤好後,讓籃子和提把完全冷卻,然後再把籃子從包著鋁箔紙的盤子上取下來。
4. 將馬斯卡彭起司、糖和香草放入碗中,然後用手持攪拌器攪拌均勻。加入打發鮮奶油,然後拌入磨碎的巧克力。為了讓馬斯卡彭起司鮮奶油醬更固定,建議加入軟化的6至8張吉力丁片。
5. 將草莓切成小塊後放入碗中,並混入草莓果醬。磨入一點檸檬皮,並加入檸檬汁混合均勻。
6. 在籃子裡倒入一層馬斯卡彭起司鮮奶油醬,然後加入一層草莓,並重覆這個程序。最後一層塗抹馬斯卡彭起司鮮奶油醬。再用新鮮水果裝飾籃子。為了使水果展現出迷人的光彩,可以用溫的杏桃果醬刷在上面。最後,將提把放在水果籃上。(如果提把無法固定立好,可以用牙籤來固定。)
這個水果籃不但看起來很美,而且可以當做很棒的禮物籃。它裡面馬斯卡彭起司鮮奶油醬和水果的美味,更是讓人有新的體驗。真的是一個非常特別水果蛋糕的好點子!
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎? 請訂閱我們的頻道,不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享!
這裡可以訂閱我們的頻道:youtube.com/有口福
Facebook關注我們:https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站:https://www.yokofu.tw/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/6JqIcCBtyEc/hqdefault.jpg)
檸檬千層蛋糕食譜 在 檸檬千層蛋糕食譜2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞 ... 的推薦與評價
檸檬千層蛋糕食譜 2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊,找千層蛋糕食譜carol,千層蛋糕食譜carol,千層蛋糕無鮮奶油在2022年該注意什麼?檸檬千層蛋糕 ... ... <看更多>
檸檬千層蛋糕食譜 在 檸檬千層蛋糕食譜2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞 ... 的推薦與評價
檸檬千層蛋糕食譜 2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊,找千層蛋糕食譜carol,千層蛋糕食譜carol,千層蛋糕無鮮奶油在2022年該注意什麼?檸檬千層蛋糕 ... ... <看更多>
檸檬千層蛋糕食譜 在 法式玫瑰檸檬千層實作班 的推薦與評價
全實作❗超熱門 千層蛋糕 課 再度開課 由打卡美食名店#6號魔法屋雙主廚戴瑞瑩&謝忠儒老師聯手傳授~店內5⃣年銷售冠軍 市價$3⃣0⃣0⃣0⃣ 千層蛋糕 ‼ ... <看更多>