#一口檸檬塔
#MATURE美萃熱壓三明治鬆餅機現正開團中
優惠傳送門→https://reurl.cc/nnpynn
好吃的一口檸檬塔,用熱壓土司機就能做,你相信嗎
我只能說現在熱壓土司機的烤盤真的太神通廣大
#塔皮烤盤 也太好用了吧!!!!!!!
以前做烘焙的時候,只要一看到要做塔皮就覺得煩
煩的不是做塔皮麵團的過程,是我要去哪裏生塔模烤盤啦!!!!
沒想到有一天這個難題竟然可以讓熱壓土司機迎刃而解
而且換成熱壓土司機,塔皮+內餡全程製作起來不用一小時
我只能說,活在現在真的是太幸福了🥰
今天分享的食譜有幾個重點要和大家說
我的檸檬內餡是沒有放吉利丁的,所以不是凝固型的
我的配方酸度也是偏高的,如果怕酸的人自己可以再調整一下
影片中使用的是 #MATURE美萃熱壓三明治鬆餅機 搭配 #塔皮烤盤
今天,你也來一份新手必學的「一口檸檬塔」吧~
🎞收藏「一口檸檬塔」影片👉https://youtu.be/RYSIHRdZ3j0
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【食材部分可在全聯購入,品牌不限】
低筋麵粉 ...200克
糖粉 ...80克/50克(未減糖)
無鹽奶油 ...80克(先在室溫下放至軟化)/70克(先融化)
杏仁粉 ...50克
檸檬汁 ...60ml
雞蛋 ...3顆
【一口檸檬塔的做法如下】
❶ 先來做塔皮的部分,將杏仁粉、糖粉和低粉過篩後,加入已經在室溫下軟化好的奶油,用手將奶油搓進麵粉裡,搓成有點像砂礫的感覺,加入一顆雞蛋,揉成麵糰靜置半小時。
❷ 用隔水加熱的方式來做檸檬內餡,碗中加入兩顆打散的蛋液、糖粉和檸檬汁,過程中不停地攪拌,避免燒焦。開始變稠的時候就可以關火,用餘溫繼續熟成,然後再加入融化好的奶油拌勻,放涼備用。
❸ 將麵團分成小顆,每顆重量大約10克左右。拿出美萃熱壓三明治鬆餅機,裝上塔皮烤盤,把剛剛分好的麵團放上來,一次可以做四個,蓋上後,熱壓約3-4分鐘後出爐放涼。
❹ 最後組裝,將放涼後的檸檬內餡裝填至塔皮內就完成了。
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【MATURE美萃】熱壓三明治鬆餅機的優點
☑一機抵多機,做三明治做鬆餅做塔皮做鯛魚燒都可以
☑有定時功能,適合不方便時刻注意時間的你
☑直立式收納設計,好整理又不佔位置
☑多種烤盤讓你加購,滿足各種點心變化需求
☑好操作好清洗,不沾烤盤用起來就是便利
☑美型外觀設計,兩款文青色系任選(薄荷綠/奶油白)
關於其他功能,熱壓土司機其實都大同小異
但是這台比較好玩的是,有五款造型烤盤可以讓你替換
除了吐司烤盤之外,其他四款是鬆餅烤盤、鯛魚燒烤盤、塔皮烤盤和甜甜圈烤盤
所以如果你一次一網打盡所有烤盤的話,你應該會玩瘋?
一樣是不管是要做早餐、做午餐、做晚餐、做消夜、做點心
尤其適合煮婦煮夫、單身貴族、有做早餐需求的家庭
是一台入手後不會後悔用這個價格買回家的熱壓土司機
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⏰開團時間:3/23(二)-3/30(二) PM23:59準時關單
💳付款方式:信用卡、ATM轉帳、LINE PAY
🚚出貨時間:4/7開始出或
🚛運費說明:運費80元,滿1290元免運
🙋本團客服:客服LINE ID:@addonecs
同時也有103部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點:蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。 作為一道深受歡迎的英倫家常甜點,家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不...
檸檬塔的做法 在 Peter Mann Facebook 的最佳解答
青春影展入圍的問答出來啦!!
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觀看我們的完整動畫ㄛ(∩^o^)⊃━☆゚.*・。(∩^o^)⊃━☆゚.*・。
然後聽組員說有很多人在攤位詢問作者在哪裡(應該是指漫畫原稿?
才不會跟你們說咧
#才不會說我六日會在ㄋ
#還有放視跟新一代都有機會辣
#那個要簽名的你真的來找我我就用腳幫你簽
#ㄚ星期六要去看表演你們抓不到我ㄉ哼哼哼
【青春我問你答】 入圍劇組|馬戲團製造
Q:用一句話形容這個作品。
A:終於
Q:為什麼會拍攝/製作,這部影片/動畫?
A:因為想做不只是學生畢製的作品(吧)也許
Q:最喜歡的導演和影片?
A:今敏的《盜夢偵探》,宮藤官九郎的全部
Q:拍攝/製作這部影片/動畫時,有發生什麼印象深的事嗎?
A:當初計劃寄邀請給樂團的時候大家都很緊張,收到回覆的當下,大家在宿舍跟瘋子一樣開youtube聽他們的歌哈哈哈
Q:想對觀眾說什麼?
A:我們不期望透過這個作品帶給大家什麼,但是希望大家可以給我們金錢上的幫助(笑)
Q:對於劇組來說,青春是什麼?
A:我們覺得青春就猶如檸檬塔的味道酸酸甜甜的,但我不確定這樣有沒有回答到你們的問題,所以我還是分享一下檸檬塔的做法吧
(由於版面過長,旁編將貼在下方,有需要的同學也可以參考一下喔~旁編可以等吃就好了嗎 😂)
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片名|馬戲團製造
導演|田廷凱
製片|田廷凱
|片介|
走進華麗的馬戲團,裏頭卻是一座工廠,觀眾被套上一樣的外表,送到輸送帶上加工,輸送帶最終將通往何處?不願被同質化的少女奔逃、反抗,冒險找尋自我的模樣。
雄影雲端戲院|http://www.kff.tw/app/
觀眾人氣獎|https://goo.gl/ONXsTK
#青春我問你答
#入圍劇組
#馬戲團製造
#觀眾人氣獎
檸檬塔的做法 在 食物鏈 Facebook 的最佳貼文
今天腦袋不清楚~剛剛發文沒附圖.
哀~ 這周每天都得做蛋糕. 因為工人每天都在!!!
又是我人緣很好也很熱心的朋友給我的食譜. 之前她給的蘋果平盤蛋糕很多人喜歡. 這次她丟給我一個食譜叫我幫她發揚光大XD 不過有點難度. 因為這裡常用的乳渣( Quark ) 台灣並沒有賣! 這款蛋糕很漂亮.
在法式檸檬塔的做法中. 有的人會在檸檬餡上加蛋白霜去烤焙. 但並不會有這種結果!
我想應該是水分多的中間餡料才會造成蛋白霜上面的金黃小水珠! 好可愛 !!! 網路上有很多對於如何產生這種水珠的方式. 有人說蓋蓋子, 有人說不要蓋. 有人說要戳小洞....還有人說要趕緊脫模!!! 問題是這麼濕的餡料馬上脫模會成悲劇啊~~~~所以一個食譜的組成如果都是這麼了事. 大家人云亦云. 如果沒有思考辨別真假. 好像其實也可以混得不錯. 但這不是我寫文的初衷. 我希望我每一個文都可以讓大家知道一些小概念. 之後慢慢的就可以放膽做自己的食物. 真的, 要自己寫一百個用不同比例的蛋糕和麵包食譜我是有能力這麼做的.
這是德國人的起司蛋糕. 很多材料台灣並沒有. 我想我會先找其它乳製品來想辦法試試看. 德國的Dr. Oetkor是很老牌的烘焙專業公司. 很多的材料也是都要用一些現成的香草布丁粉. 這個台灣沒有當然也得改!
很久沒跟著食譜走一趟了. 尤其是這種要加現成布丁粉的蛋糕. 但真的可以不用大腦烤完以後滿室生香......
我開始問我自己: 這樣瘋狂的寫食譜, 介紹麵粉烘焙食材是否真的有必要?
這個蛋糕有一個很美的名字叫金色小水珠Goldtröpfchen 是一層餅乾材料的底加上大量的乳渣用布丁粉及蛋黃凝結. 烤近一個小時後再拖出來加入蛋白霜, 續烤十分鐘這樣去完成的. 我當然要等明天再脫模啊~ 水珠都跑出來了那個疑點也不需要去想了!
檸檬塔的做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點:蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。
作為一道深受歡迎的英倫家常甜點,家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不但好吃,香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上,Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作,它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比,但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。
很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時,會聯想到蘋果派,味道真的有像,但好消息是它不用製作派皮,做法和時間更符合居家糕點的便捷快速,口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用,帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡,酸度與甜度微妙平衡,搭配上層爽脆的奶油香酥碎,很容易取悅大眾的味蕾。
關於 Apple Crumble 的做法,網路上可以找到成千上百的食譜,在配方上為了更符合自己喜歡的口味,我們做了一些調整,這個調整沒有任何新手法,只是把 crumble的味道和口感,做得更香濃酥脆,而蘋果內餡酸甜怡人,兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了,若再添上一球冰淇淋,一熱一冷,美味程度立刻加100分,簡直讓人無抵抗力。
在這個食譜裡,我們儘可能以簡單的食材,像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料,而製作上則更是沒什麼難度,此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可),這是一道值得一試的低難度甜點,大家一定要親自感受哦!
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢?
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜:
📍 烤模尺寸:鑄鐵平底鍋,直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量:份量因人而異,這份食譜約可以做成四份甜點
✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)
☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽,切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g
✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻,接著加入不需軟化的冷藏冰奶油,打到大小不一的碎屑塊狀 (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡,蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時,要冰一天也可以,但使用前 crumble 會變得較硬,要稍微剝鬆,若有較大的結塊,也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核,切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊,再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘,再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟,不要煮到過軟,因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後,可以靜置 5-10 分鐘,讓它略略降溫,再倒在銬盤上,均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘,或烤到表面金黃上色,烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼,趁溫熱享用,最經典的吃法是搭配一球冰淇淋,一熱一冷,非常好吃
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋,一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#AppleCrumble
#蘋果甜點
#英國甜點
#簡易甜點
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檸檬塔的做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點:檸檬BAR (Lemon bars)。
檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊,它的外型非常賞心悅目,橙黃的色澤讓人看了心情好,它是一款味道與顏值都很有親和力,也很受人喜歡的甜點。
檸檬是這款小糕點的主角,口感像凝乳般,味道是很柔和的酸甜滋味,搭配烤得酥鬆爽口的酥皮底,吃起來真的很討人喜歡,讓人聯想到法式檸檬塔,但做法相較起來又簡單許多,酸酸甜甜,酥香軟滑,像極了愛情 ❤️
檸檬BAR的做法大同小異,但每個食譜各有各的小細節,在這次的食譜中,我們想要呈現的是底部的酥皮要很酥鬆,而檸檬內餡要像法式水果軟糖那樣柔軟綿滑的膏狀,一口咬下去,有一種協奏的質感。
而口味上,酥皮本身既香又美味,很能襯脫檸檬的清香和酸甜滋味,讓整體的味道有一種輕盈感,搭配一杯熱咖啡或茶無比享受,我們非常推薦喜歡檸檬的朋友一定要做做看。
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/EesyQgOkfMw
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檸檬 BAR 怎麼作呢?
下面是 檸檬 BAR 的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸:18x18x5 cm
✎ 材料 Ingredients
📍 餅皮
中筋麵粉 120g
糖粉 40g
鹽 1g
無鹽奶油 90g, 切小塊冷凍
📍 檸檬餡
中型雞蛋 2顆 (含殼重約122g)
細砂糖 160g
現榨黃檸檬汁 80g
中筋麵粉 50g
✎ 做法 Instructions
1. 烤模抹上薄油,舖上烘焙紙
2. 將中粉與糖粉過篩,用食物料理機把中粉、鹽、糖粉跟冰凍的奶油丁打成細緻的砂礫狀
3. 將砂礫麵團平舖在烤盤底部,稍微輕壓整平即可,不用壓的過實
4. 烤箱預熱170°C, 烘烤 20~22 分鐘或烤到邊緣金黃,中間稍微上色,時間請依照自家烤箱的特性來調整
5. 趁著烘烤餅皮時來做檸檬內餡,盆裡打入兩顆雞蛋跟糖,攪打均勻
6. 篩入麵粉,攪勻到看不見乾粉即可
7. 加入檸檬汁混均,靜置備用(等餅皮出爐),想要更細緻的人可以過篩一次,另外在使用前可以用廚房紙巾或保鮮膜除去內餡表面的泡沫
8. 餅皮烤好後,從烤箱取出,把內餡倒入,繼續以170°c烘烤10分鐘,10分鐘後,打開箱門在烤模上蓋上鋁箔紙,再繼續烤10分鐘 (總共烤20分鐘)
9. 出爐放涼,脫模,切除四邊,灑上糖粉,切成長方塊狀或正方型享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:16 處理烤模(上油,鋪烘焙紙和準備錫箔紙)
02:27 製作餅皮與烘烤設定
05:07 製作檸檬凝乳內餡
07:34 餅皮出爐加入檸檬內餡,內餡第一階段烘烤設定
08:49 內餡第二階段烘烤
09:27 裝飾、裁切與試吃檸檬Bars
11:32 製作美式檸檬Bars技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
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#像極了愛情
#檸檬bars
#檸檬甜點
#簡易甜點
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檸檬塔的做法 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
▼文字食譜在下方喔▼
每到夏天都好想要去南洋旅行,吃個酸辣甜口的菜,曬著太陽
這兩年因為疫情不能出國,廢寶們都要悶壞了吧?想到我先前到越南旅行的經驗,每天一睜開眼就想著要吃越南三明治,到了中午,就渴望著那清爽又消暑的越式生春捲嗚嗚嗚(然後配個 Gin Tonic!可以找到那種香茅口味的超讚
生春捲就是好吃,輕甜脆口,配上超級鹹香的醬汁,隨時都可來一份,做法又簡單!
現在疫情趨緩,大家開始在家裡跟好友小聚時,不需共食的生春捲就非常適合拿出來招待朋友,一人一份,超級方便,真的誠摯推薦廢寶們一起動手捲起來!
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材料 4人份
越南米紙 4大張
南洋風漬物
小黃瓜 約100g,刨絲
紅蘿蔔 約100g,刨絲
薑 一個拇指大,剁碎
鹽 少許
糖 少許
魚露 少許
檸檬汁 少許
越式酸甜沾醬
魚露 2大匙
糖 1大匙
檸檬汁 ½大匙
辣椒 ½大匙,剁碎
大蒜 ½大匙,剁碎
其他內餡
蝦子 8尾,去泥後燙熟,冰鎮後對剖
美生菜 ¼顆,絲切(或萵苣、大陸妹)
薄荷 適量
九層塔 適量
香菜 適量
(裡面還可以包:米線、酪梨、其他蛋白脂肉類)
作法
南洋風漬物
1.蔬菜混合薑、鹽和砂糖,拌勻後醃漬約十五分鐘,把多的水分擠掉後加入魚露和檸檬汁,然後試吃調整一下調味。稍微有點鹹味即可
越式酸甜沾醬
1.全部混勻後即可,事先做好讓糖有時間可以溶解開來。
最後步驟
1.將米紙迅速過水後鋪在桌上,擺上兩尾蝦子後,放上生菜與香草,再擺上醃漬蔬菜,捲起來後即可享用。
重點是過完水,要非常快速的捲起來,會馬上變軟、變黏,要留意喔
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00:00 開始
02:18 備料
07:05 開捲
09:58 試吃
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廚房廢寶索艾克
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