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雨聲昨夜漸漸削弱，暴雨後的午餐想吃點滋味明亮的料理，開一罐鮪魚，泡開一把乾燥菠菜，擠檸檬汁，做兩盤檸檬鮪魚義大利麵，記得切點蒜頭與辣椒爆香先。蒜頭爆香是冷油冷鍋開始慢慢煸，蒜香更迷人些，炒好的義大利麵熄火，淋點檸檬汁上桌，完美乳化的麵條沾了酸香與鮪魚的鮮味，最好吃了～還用冰箱得剩料拼一盤沙拉，蝦仁烤香，生菜撕撕，附上檸檬片金桔瓣上桌，吃之前淋橄欖油，擠檸檬汁，磨鹽與黑胡椒，今天是帶著檸檬味的午餐。
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層｜灰圓皿（特大）（2021）
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很適合WFH的最近
早餐的沙拉佐烤貝果組合
午餐的乾咖喱飯佐半熟蛋
晚餐的檸檬鮪魚義大利麵
（索艾克的食譜好療癒馬上煮一波
但冰箱沒有菠菜只好先用櫛瓜代替）
甜點的話
放一塊布朗尼再尬一球冰淇淋也很優
宅在家不要趴趴走
希望疫情能快快平安🙏🏻
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尺寸｜面徑:約26cm
內徑：19cm
高：2公分
*可私訊訂購
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#皿 #tableware #clay#ceramics #craft #灰 #工藝#工芸 #土#陶土#陶芸 #工芸 #タタラ #層 #2021 #taiwan #juichuwang_tableware
宅在家裡，潛能都被激發出來惹😄
晚餐吃檸檬鮪魚義大利麵🍝老婆煮的，
檸檬🍋辣椒🌶️九層塔🍃我種的。
▼文字食譜在下方喔▼
好愛這個食譜
不用任何專業設備也能搞定
很多人迷戀的鮪魚罐頭
鮮美の味融入義大利麵裡
清爽的檸檬酸讓味覺活潑起來
好食譜，不做嗎？
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0:00 開始
0:17 煮麵
3:02 炒料
7:45 試吃
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食譜 1人份
義大利麵 1人份，約80g
特級橄欖油 適量
蒜頭 4-5顆，切碎
辣椒 1/2根，切碎，可省略
水煮鮪魚罐頭 約1個
菠菜 1把，切段
鹽巴 少許
胡椒 少許
檸檬 ½-1顆，取汁
*義大利麵的份量，如果當主食可煮80g（女生可能更少）
如果配菜多、有其他料理，60g就夠了
作法
1. 燒滾一鍋水，加入一把鹽巴，放入義大利麵烹煮，依照上面的指示時間減少兩分鐘，因為等等取出要入鍋跟醬汁一起拌炒，會再變熟
2. 蒜頭、辣椒切碎。下油熱鍋，用中火炒香蒜頭、辣椒。
3. 鮪魚罐頭稍微瀝乾，入鍋炒過後熄火。
4. 取出義大利麵放入炒鍋內，加入菠菜，並取少許的煮麵水一起開大火拌炒，炒約2分鐘，直到麵水收濃稠。
5.加入少量的鹽巴、胡椒調味，擠檸檬汁，拌勻後試試看味道。
太硬的話加煮麵水，太鹹就用開水煮
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
［Canned Tuna Pasta］ 這個食譜是最近學到且很喜歡的一道方便、清爽又適合夏日的美味鮪魚義大利麵，分享給同好。 *備料（1人份）： --油漬鮪魚 ... ... <看更多>
用優格做的義大利麵醬料沒吃過吧！，這是偽白醬，製作過程超簡單，又很低卡，材料：義大利麵（生） 50克$5，水煮鮪魚約半罐$15，甜椒1/3顆$8， ... ... <看更多>
檸檬鮪魚義大利麵 在 [食譜] 檸檬罐頭鮪魚義大利麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
［Canned Tuna Pasta］
這個食譜是最近學到且很喜歡的一道方便、清爽又適合夏日的美味鮪魚義大利麵，分享給同
好。
*備料（1人份）：
--油漬鮪魚罐頭*1（可視罐頭容量、個人喜好增減）：要買使用橄欖油的罐頭，不要選大豆
油、芥菜油之類的。賣場上雄雞標牌比較常見，Jasons 有賣另一款 Delicius的黃鰭鮪魚罐
頭比較細膩好吃。
--大蒜一瓣切碎、小蕃茄5-6顆（切成4瓣）、酸豆一把（事先把浸漬的醋液用紙巾吸乾）、
黃檸檬一顆、羅勒或九層塔或洋香菜適量（提味裝飾用，沒有也可）
--pasta ：一人份約100g，可用自己喜歡或手邊有的短麵種類來搭配，水管麵、筆管麵、螺
旋麵、蝴蝶麵、通心粉.........都可以。
**做法：
1）平底鍋倒入約2-3大匙EVOO（初榨橄欖油），因為罐頭鮪魚本身是油漬的，可以斟酌倒油
的份量。冷油加入蒜碎加熱1-2分鐘，等蒜香出來即倒入鮪魚罐頭一起烹煮。
2）鮪魚醬汁小火煮10分鐘，不時翻炒，可用叉子將鮪魚壓細切碎，類似鮪魚肉醬的概念。
中間可以加些Lemon zest 增添香氣，把整顆黃檸檬的皮用擦絲器灑在鮪魚上，注意削到見
白部份就停。如果覺得鮪魚醬汁太乾，就先擠一半的檸檬汁下去繼續煮。
3）10分鐘後，加入一杯白酒，拌勻後繼續煮到酒氣蒸發，再把小蕃茄、酸豆、羅勒/九層塔
/洋香菜碎等倒入一起拌炒約1-2分鐘。
4）調味：依個人口味加海鹽、胡椒，把另一半的檸檬也擠汁進去。醬汁部份完成，小火保
溫。
5）煮麵：
--另起一個大鍋煮水到沸騰，加入充足的粗鹽（義大利人都是手心一大把的份量在加）後下
麵。
--永遠依照包裝上的烹調時間來煮麵，通常會減掉1分鐘，因為還會跟醬汁一起拌煮。
這次使用的水管麵，Al dente 口感需時11分（煮10分鐘起鍋），大概在 2）煮鮪魚醬汁中
間開始下麵，這樣麵煮好剛好醬汁也準備好了！（永遠不要把義大利麵事先煮好擱置，先準
備好醬汁！）
--麵煮好後瀝乾，即可倒入醬汁中一起拌煮。
6）還是開小火，在平底鍋中把麵跟醬汁拌勻，如果覺得太乾可以酌量添加煮麵水去乳化醬
汁，自己觀察喜歡的稠度。
7）擺盤：盤子最好是溫熱的，最後可以灑上一些香草做裝飾。
***這道鮪魚義大利麵，酸、香、甜，又有豐富的美味油脂、Omega-3，營養好吃開胃，來試
試看吧！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.120.55 (臺灣)
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※ 編輯: antoi (114.24.120.55 臺灣), 09/13/2021 01:47:12
※ 編輯: antoi (114.24.120.55 臺灣), 09/13/2021 02:00:42
猶太鹽，鹹味頗純凈，感覺不錯，供參考。
※ 編輯: antoi (114.24.72.24 臺灣), 09/14/2021 20:22:27
※ 編輯: antoi (114.24.105.54 臺灣), 09/17/2021 22:17:35
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