關於 櫛瓜泥 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

每次走進VG用餐就絕對不會失望著出來，不論是食物、環境、服務，全部都好喜歡❤️看到 VG The Seafood Bar Taipei因應疫情推出的fine dining 形式套餐就決定馬上要吃！
解封後外加米其林公布名單後，很多餐廳都大漲價，VG晚餐價位$1580能吃到這樣的食材與精緻度私心覺得非常划算，真的不知道還有哪裡能找到。服務人員說未來菜單形式還是會因應政府規定調整，想吃動作要快囉

🌀巧巴達｜堅果手工奶油
🌀扇貝塔塔｜炸蟹肉
稍微炙燒過的扇貝塔塔搭十分鮮甜，搭配少許藜麥並放在脆脆的米餅上讓口感有更多層次的變化。連不喜歡生食的心媽都覺得好吃
🌀季節時蔬｜絲綢起司｜蒜味可可
🌀紅魽魚｜馬賽魚湯
魚湯用了大量的魚肉魚骨以及蔬菜熬煮，湯頭味道非常濃郁且鮮
🌀小卷｜法式燉蔬菜
🌀烤牛舌｜墨西哥餅皮
這道其實不在菜單上，是當天的招待餐點，我也超喜歡。牛舌的醬香油香沾附在餅皮上，當週是中秋節連假當下有吃到烤肉的滿足感
🌀馬頭魚｜鎮江醋｜蟹肉羹
保留了馬頭魚的魚鱗並炸到非常酥脆，好驚艷的口感。但鎮江醋跟蟹肉羹醬汁就一秒把我拉到夜市小吃的場景😂是跟其他道比較不連串的口味
🌀胭脂鴨胸｜綠竹筍鴨腿餃｜大蔥醬汁
這鴨胸真的處理得很好，約七分的熟度幾乎沒有鴨腥味，且口感是軟嫩的。非常滿意我的主菜
🌀南投放牧黑豬｜櫛瓜泥｜接骨木葡萄
🌀櫻花蝦炊飯｜鮭魚｜鮭魚卵
🌀巴斯克乳酪蛋糕｜冰淇淋
🌀瑪德蓮｜鹽味松露巧克力
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🚇 信義安和站
📍 VG The Seafood Bar
🏠 台北市大安區敦化南路二段11巷6號
☎️ 0905-576-068
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👉半夜不要看我的Instagram@hsinlovefood，會肚子餓⏩https://www.instagram.com/hsinlovefood/
#台北美食 #finedining

｜群聚的週末｜

前幾天一篇po文提到台灣打疫苗的速度算快的，又出現一些人在說哪裡快？說「根據BBC報導」我們法國疫苗覆蓋率都打到八十幾趴了，台灣哪有快？

我們從小就有學「謠言止於智者」，現在要加上「假新聞止於聰明人」，法國截止今日為止的疫苗覆蓋率是39,3%。不用BBC，手機下載一個名叫AntiCovid的app就可以知道法國每日的確診率、疫苗施打數、覆蓋率⋯⋯等等資訊。所以根據這個app的數據顯示，法國最近疫情又開始飆升，而且主要是Delta病毒。

話雖如此，但我們好像也沒在怕的，或說我們受夠了？管它什麼新病毒、第四波疫情，反正我們疫苗都打了，大家都是白老鼠，一年多反反覆覆的封城、解封、再封、再解、再再封、再再解，這個世界有完沒完？我們需要及時行樂！

週五晚上和三位好友，坐在因應疫情而增加的路邊座位，北國夏天涼爽的微風和不落的太陽。我們四個人點了十幾道菜和三瓶酒，在各種餐點的驚喜與歡笑聲中愉快度過。

週六晚上家中宴請我另一半的二哥與二嫂，「珍珠外交」老樣子是我最後的甜點。我這位完全活在法國傳統布爾喬亞世界的二嫂看到一顆顆黑色透亮的珍珠問：「這是黑加侖還是藍莓？」語畢我們一家大笑不止。不過珍珠真的是國民外交的好甜點，吃過的家人朋友都覺得有趣又好吃。

下圖：我平常很少拍餐點的照片，因為我總是菜一上桌就等不及要品嚐。但是最近只要和忠道大哥一起吃飯，就想要拍照愛現一下，請原諒地方媽媽的虛榮心。這晚的菜色特殊有趣，肝醬配黑加侖（不是珍珠）、烤新鮮玉米與茄子櫛瓜泥、鵝肝小牛腦、XO醬烤魟魚翼、味增龍蝦頭⋯⋯等，原來是曾經在Noma工作過的主廚，菜色非常有創意！在這個疫情肆虐的世界，美食美酒好朋友，愉快的一個晚餐，完全療癒身心靈啊！

#法國育兒
夏兒副食品紀錄！

副食品生涯進入第二週，夏兒開始知道張嘴就有東西吃，也漸漸接受這口中的異物是要吞下去的，實在太棒了。目前嘗試了有：綠花椰菜、櫛瓜泥、地瓜泥、蘋果泥、香蕉泥。最受歡迎的是地瓜跟蘋果，果然是個小小台灣郎！

由於主食還是母奶，副食品還在教育階段，目前只有給中餐/下午/晚餐，依照作息調整，有時候來不及餵副食品，得去煮飯或接小孩，就只能跳過，但中餐我會盡量蔬菜跟水果都讓他吃到。

因為自己在減醣，餐餐都會有蔬菜，所以就會取一部分加水打成泥，放入製冰盒做成冰磚。第一週一餐解凍一塊冰磚，今天中午夏兒居然吃了兩個綠花椰菜跟兩個蘋果泥，非常的捧場噎，媽媽很開心。

用上的器材有：手持式攪拌棒、兩個哥哥之前的小湯匙、製冰盒跟電鍋/電子鍋/水煮蔬菜跟水果。淂淂時期我有買副食品機，但我覺得容量太小，而且蒸的時間很久，不怎麼方便，很快就被打入冷宮。製作上還不如跟著我一起吃，一部分打成泥是比較省時。因為夏兒還不會自己坐，我就拿出之前買的全新廉價汽座，因為看起來太不攏拱，完全沒用過，拿出來餵副食品剛剛好，廢物利用一下，呵呵。

對了，副食品的話要在母奶之前餵，免得寶寶母奶喝飽了，餵食的效果就會比較差唷。開始吃副食品後，寶寶可以喝點水，如果像夏兒這種不喝奶瓶的，可以嘗試用湯匙給一小口一小口，如果還是不喝，那就在副食品製作時候加點水就可以了。

餵副食品還有一個重點，要在寶寶心情好的時候餵。如果他已經餓到一直哭，餵食效果不好，而且寶寶容易嗆到，所以媽媽要算一下時間，大概母奶後兩小時吃副食品是不錯的時機，給大家參考一下。

家有小學生、早餐吃什麼？豆豆媽咪和大家分享一周健康早餐提案第二集，這一集要來分享自己醃里肌肉、簡單做海苔蝦餅、電子鍋做優格、以及芒果玫瑰花製作喲！

💕豆媽IG早餐食譜👉dobemami

📍DAY1：里肌肉排、四季豆炒玉米筍、馬鈴薯沙拉、水果、芝麻豆漿

📒醃里肌肉排食譜：里肌肉8片、蒜泥30g、醬油2大匙、糖一小匙、白胡椒粉及五香粉適量，先斷筋拍軟後，醃四小時以上，沒用完的可以冰冷凍~當成是常備菜使用喲~

蔬菜類及水果，可以前一天先洗好切好放冷藏，馬鈴薯沙拉也可以前一天做好，節省時間喲~

📍DAY2：電子鍋做優格
無糖優酪乳100c.c (我用LP33無糖優酪乳)、全脂鮮奶300c.c(costco鮮奶)，無糖優酪乳與全脂鮮奶比例為1:3

所有容器都要確定消毒烘乾後使用，否則有雜菌容易做失敗喲~
電子鍋保溫(大約45度)7小時後取出，放冰箱冷藏凝固，隔天就可以加入喜歡的配料，例如：果醬、果乾、堅果、蜂蜜、麥片、水果等…


📍DAY3：海苔蔬菜蝦餅、炒花椰菜、水果、饅頭、國小生牛奶

📒海苔蝦餅蔬菜製作：
退冰蝦仁七尾(約120g)、紅蘿蔔、花椰菜碎、蔥薑水(取代米酒去腥)，鹽、香油適量(影片中忘了香油)
先將蝦仁切碎後，拌入蔬菜碎、二小匙蔥薑水、一小匙香油、適量鹽巴混合，放在剪好的海苔上面，然後放冷凍~要煮的時候不用退冰，直接正反兩面煎2分鐘即可起鍋囉~


📍DAY4：芒果玫瑰花、奶油炒蘑菇甜豆、水煮蛋
水煮蛋可以前一天先煮好，隔天會比較好剝殼~

📍DAY5：蕃茄炒蛋、煎櫛瓜、水果、饅頭、鮮奶
前一天先備好蕃茄丁、蔥花、櫛瓜片，隔天放饅頭去蒸後，先打二顆蛋、打散，櫛瓜沾蛋液煎好起鍋，原鍋加油煎蛋至八分熟盛起，然後加水炒軟蕃茄(一小匙蕃茄醬上色)~

#大家最喜歡哪一天的早餐呢?
#歡迎曬早餐圖
#期待下一集早餐影片嗎?

義式櫛瓜燉飯卷

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份量：5至6人份
準備時間：約4小時
烹調時間：約2.5小時
難易度：中等

所需材料：
義式燉飯部份：
約600 g 義大利燉飯米
50 g 紅蔥頭，切末
橄欖油
1 湯匙迷迭香，切碎
檸檬皮，磨碎
鹽
黑胡椒
1 顆大型的蛋
100 g 帕馬森起司粉
約1.5 L 高湯

火腿卷部份：
6 片火腿
100 g 橄欖醬（黑橄欖、橄欖油、鹽、黑胡椒及蒜泥）
120 g 迷你莫扎瑞拉起司球
150 g 櫻桃小番茄

此外:
6-8 條櫛瓜
鹽
黑胡椒
環狀中空烤模

作法：
1. 將櫛瓜直的切成薄片後，放入加了橄欖油的鍋子裡，將兩面都稍微煎一下。
2. 在深鍋中倒入橄欖油加熱，放入紅蔥頭炒到半透明後，加入米。慢慢倒入高湯進去煮，並且要不斷攪拌，直到水收乾為止。最後加入帕馬森起司粉、迷迭香、檸檬皮、蛋、鹽和黑胡椒拌勻。之後讓義式燉飯稍微冷卻（燉飯不能太濕，否則組裝會有點困難）。
3. 將煎好的櫛瓜鋪排在環狀中空烤模裡，讓櫛瓜稍微相疊，排成圓環狀並長過烤模。
4. 將約一半的燉飯填入烤模中，並用湯匙將燉飯壓出環狀凹洞。
5. 將2片火腿疊在一起，抺上橄欖醬。再交替擺上櫻桃小番茄和莫扎瑞拉起司球，然後將火腿包著所有食材捲起來。
6. 將3卷火腿卷放在燉飯上，排成一圈。
7. 將櫛瓜切下來的邊邊角角，均勻地撒在火腿卷上。
8. 再鋪上一層燉飯後，將外面的櫛瓜往裡面蓋住。放入預熱到150 °C的烤箱中烘烤約30分鐘，就可以享用了。

更多特別的烤蔬菜食譜請看：
藏著烤肉餅和通心粉的編織茄子：https://youtu.be/35IEEWJ2QOk
溫暖你的胃與心的蔬菜派：https://youtu.be/v4b3UPotX9c
美味的焗烤馬鈴薯櫛瓜牛肉：https://youtu.be/1V4EPiTuE9Y

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#料理鼠王 #普羅旺斯燉菜 #懶人料理
看過迪士尼料理鼠王的人🐭
想必一定對那道普羅旺斯燉菜很感興趣
吃起來到底是什麼味道呢！？
其實我也是很好奇
實際做了之後發現其實滿簡單的
雖然沒有加任何肉類
只有滿滿的蔬菜
但是烤過的蔬菜味道濃郁又香甜
真的是滿好吃的
那我就來看看怎麼做吧！

▣ 材料（2人份）
﹒番茄_____________ 2顆
﹒茄子_____________ 1條
﹒黃蘿蔔___________ 半條
﹒櫛瓜_____________ 1條
﹒洋蔥_____________ 1/2
﹒紅椒_____________ 半顆
﹒蒜頭_____________ 3顆
﹒黑胡椒___________ 適量
﹒義式香料_________ 適量
﹒玫瑰鹽___________ 適量

▣ 作法
1.將番茄底部畫十字刀泡熱水20分鐘去皮
2.茄子、黃蘿蔔、櫛瓜、番茄切薄片，洋蔥、蒜頭切丁
3.將洋蔥蒜頭爆香後加入邊角料以及紅椒燉煮至出水
4.將燉煮好的蔬菜打成泥，均勻鋪上烤盤
5.烤盤上一順序排上茄子、黃蘿蔔、櫛瓜、番茄薄片
6.表面塗抹一層油後氣炸180度10分鐘
7.出爐就可以吃囉！


👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■伊萊克斯氣炸鍋
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)