お弁当復活三日計画!
🍱第1日目🍱
大學生今天起遠距教學、還好女兒被她霸氣老爸從孤單宿舍拎回家、還能睡家裡舒服的床、下課開門就能出來吸吸貓!自己都說好幸福🥰
媽媽的手作便當順勢復活3天~
重溫便當日常 滿滿的幸福🧡
入秋 來一點秋天的味道
🍱秋の栗ご飯 秋之栗子飯
🍱苦茶油炒小松菜
🍱蔥花玉子燒
🍱鹽昆布涼拌紅蘿蔔絲
🍱馬鈴薯咖哩炒松阪豬
(有買書的朋友請參協我的便當書「全家人的暖心便當」中、第95頁。有圖文說明)
沒買書的朋友請參考下列⬇️
材料:
馬鈴薯一顆
松阪豬一塊(約150-200g)
調味料:
咖哩塊一塊
奶油一小塊
米酒一小匙
薄鹽醬油一小匙
做法:
1.咖喱塊切碎(或是用兩大匙的咖喱粉代替)備用。
2.馬鈴薯與松阪豬切成1.5cm大小, 一大匙油將馬鈴薯表面煎成金黃色。
3.馬鈴薯煎至金黃色後移到鍋邊,將松阪豬下鍋煎,加入奶油炒香後,再加入調味料提出風味。
(家裡如果有甜豆,可以將甜豆下鍋半炒,色香味聚全。今天用毛豆取代甜豆)
🍱大黃瓜摃丸湯
🍱櫻桃蘋果/黃金奇異果
⏰順便預告明天會有酷玩實驗室的團購、小熊模具沒搶到的朋友~別忘了明天哦!
另有九土杯盤、以及日本製燕三條木柄醬料夾,德製美型方瓶、日本製駒屋咖啡造型砂糖⋯等等可愛小物。
❤️萬萬沒想到,上大學還能在大午吃到媽媽手作便當。拜遠距所賜😅
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過626的網紅Bradley說故事,也在其Youtube影片中提到,官網參考:https://www.nuskin.com.tw/shop/productdetail/1176341658270292596?id=1176341658270292596&itemType=SALE&catalogId=1174412216806413746&skuid=undefin...
「櫻桃蘿蔔味道」的推薦目錄:
櫻桃蘿蔔味道 在 HOLA 特力和樂 Facebook 的最讚貼文
#HOLA系列專欄
#10大職人疫情新生活
【第六章 Paul Lee】
#腦中就是美食資料庫_Paul_Lee
曾在多家星級餐廳工作的大廚李皞(Paul),在晶華飯店開了 Impromptu by Paul Lee,不到一年就迅速摘下米其林一星,被餐飲界譽為超強黑馬。他擅長以法式手法結合各國料理文化,搭配台灣小農食材更是一絕,從食材、烹調方式到擺盤,經常出人意表,卻又完美相融。於是你好奇了,李皞的腦袋裡究竟裝了什麼?為什麼會想到這些組合?而放下大廚工作時,他在家又是什麼樣子?
Q:食料元素的混搭意外又完美,怎麼想到把A菜和B菜放在一起?
澎湖秋姑魚配炒山蘇、龍蝦乾拌麵上是黑色焦化青蔥醬、櫻桃蘿蔔裡承裝以苦艾酒調味的田螺…..這些很難聯想在一起的元素,在Paul掌廚下,成了驚喜的美味。
「其實平常在生活中和吃飯時就是建設自己的資料庫,當需要創意的時候就從資料庫拿出來;例如在熱炒店會吃到小魚炒山蘇,我會延伸出去,代表海鮮和山蘇是可以配在一起的。」除了因為資料庫龐大,還因為他不喜歡無聊。雞湯麵?有點無聊,那把雞肉做成麵條吧。以經典及基礎為底,加上現代料理的手法,延伸到夠遠的地方,新創意新菜色就出來了。
創意過程中會不會做出不太理想的菜色?「當然有,六七成都是失敗的。」Paul說,失敗的過程一定多於成功,遇上了就想想有沒有辦法修正,修正不了就不鑽牛角尖,可能原本的想法太過天馬行空。不偏執而適時轉彎,看起來他在生活中是比較隨性的。「是啊,我是個講求自在的人,喜歡無拘無束。」
|職人選物|
輕量不沾導磁鍋 https://bit.ly/3Bnq26v
日本UNILLOY極輕量鑄鐵鍋 https://bit.ly/38nHH1v
Q:大廚在家吃什麼?
餐廳內用的鍋具堅持專業,自己家裡用的,「耐高溫受熱均勻就好」,簡單煮,沒有一定的要求。在餐廳嚴謹,在家裡自在,所以你是不是也好奇了,大廚在家都吃些什麼?
「吃得很簡單,燙些肉、魚和青菜、水餃,或叫外送,吃些沒有負擔的東西。」Paul覺得在家就是要舒服輕鬆,家裡的餐具也選得很隨性,各類型都有,無論歐式日式中式,對眼了就好。但餐廳裡就完全不同了,「餐具是給客人用的,不是給我用的。」因此從水杯、刀叉到碗盤,每一樣都選得很細緻,他認為用餐環境中所有元素和細節,到最後都會加總,那就是完整的用餐體驗。
談到盤子,Paul拿出各式各樣的圓型餐盤,指著底部水平的部分。「盤型決定擺盤,有些人不明白為什麼法式料理用很大的盤子,食物卻只有中間一塊很小的區域,是因為要放在底部水平的地方。」和餐廳名稱「Impromptu」一樣,Paul的擺盤很憑感覺,只要盤子選得簡約不花俏,就能打造出他要的大器和精緻感。
|職人選物|
日式滄波陶瓷餐具 https://bit.ly/38or4T5
Q:我想在家吃飯配酒,大廚給什麼建議?
越聊越發現,Paul是位工作極度認真、自我要求很高的人,但私下的個性有些反差,不喜歡拘束,原則中帶有一點例外。家裡的碗盤選得隨性,但提到酒杯,他想了想,說,杯子比較有堅持,每種杯子的設計都和香氣的呈現有關,紅酒就該用紅酒杯,香檳杯才有氣泡感。想和大廚貼近一點,在家裡也能過著像大廚般的生活,問他,如果消費者在家裡吃得很簡單,但也想配點酒,可以怎麼配?
隨堂考來了,酢醬麵?「肉醬有醬香,帶點鹹比較deep一點的味道,有一點酸感的紅酒應該不錯,加了一點冰塊的威士忌也可以。」
再一題,在家吃火鍋?他想了想。「火鍋屬於溫和的味道,應該可以配清酒。」這也是從腦袋裡的資料庫搜出的混搭嗎?他笑說,自己不是侍酒師,只是感覺可以配看看,不對就修正啊,反正酒杯一定要對。
本來以為問大廚這題會被白眼,沒想到他回答得認真而親切,和他外在的嚴肅形象有點落差。他笑了,說,「天生長這樣,我也沒辦法。」
|職人選物|
奧地利 Riedel 酒杯系列 https://bit.ly/3zvNfmz
後記:
Paul在做菜時,目光如炬,神情嚴肅,彷彿進行一個隆重的儀式,看他做菜,你會不自覺的連吸呼都很小心。但結束了廚師工作坐下閒聊,聊到餐具和生活,他的線條便輕鬆柔和許多,我們聊到一個彼此熟悉的朋友時,他的眼神還閃出笑意。小編腦裡突出現一幅畫面:Paul在家裡短褲背心,亂躺在沙發上,輕鬆創造出專屬於自己與家的動人時刻。這位享譽餐飲界、看似嚴肅的大廚,對日常生活的舒適要求,或許和你和我,都很接近。
#名人專訪
#李皞
#米其林主廚
#質感選物推薦
📸Photo credit: #余惟
櫻桃蘿蔔味道 在 Cami德國代購 Facebook 的最讚貼文
現貨一盒的補鐵好物
適合需要補鐵但是不喜歡液體鐵劑味道的朋友唷😍
Salus Floradix Eisen Folsäure Dragees – 84 St
鐵元錠片
容量:84錠
價格:680元 含國際運費
國內運費65元 可併運
購買請+1 私訊或 Line: @615koesw
現貨在台1盒(匯款下單 1-3天內可寄出)
⭐️成份:
非洲錦葵花、白芷根、胡蘿蔔、茴香、葡萄糖酸亞鐵、海草、柑桔、蕁麻、薔薇實、甜菜紅、菠菜、萃取小麥胚芽、黑葡萄汁、黑莓汁、櫻桃汁、西洋梨汁、精純蜂蜜、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命B12、維他命C
⭐️Salus鐵元錠片是萃取於100%有機植物原料,來自經過歐盟認證的有機農場,未經任何人造的殺蟲劑、輻射和化肥污染。
⭐️鐵元含有易於人體吸收的植物二價鐵、豐富的維他命B群,以及助鐵吸收的維他命C,人體吸收率高達98%。
具有補鐵養血、增強免疫力、緩解疲勞、改善貧血、臉色蒼白、手腳冰涼、注意力不集中等症狀的功效,尤其是孕婦以及哺乳期的婦女更加需要補充鐵。
另外素食者由於不食紅肉,無法有效在植物中攝取維他命B12,也建議定期補充鐵元。
服用方法:
一天兩次,一次一粒
貧血嚴重者可以一天兩次,一次兩粒。
天然草本液體鐵元是由德國莎露斯Salus公司出品的女性滋補品。成立於1916年,總部位於德國,至今已經有近一百年的歷史,是歐洲最大的草本健康品集團。
櫻桃蘿蔔味道 在 Bradley說故事 Youtube 的最讚貼文
官網參考:https://www.nuskin.com.tw/shop/productdetail/1176341658270292596?id=1176341658270292596&itemType=SALE&catalogId=1174412216806413746&skuid=undefined&parentcatalogName=undefined
產品介紹:
添加南亞超級水果木鱉果,含有脂類胡蘿蔔素成分,能夠促進身體對營養素之吸收率。還含有沙棘、刺梨和枸杞,能幫助調整體質、養顏美容、幫助消化,深受科學專家一致推崇。酸甜爽口風味,以飲用方式讓不喜歡或無法吞錠狀膠囊朋友享用,是全家大小每天必備的超級飲品。
產品容量:
1500ml(2 瓶裝)
使用建議:
每日60~120毫升隨餐飲用,食用前請先搖晃。
主要成分:木鱉果、沙棘汁、洋梨濃縮果汁、蘋果濃縮果汁、白葡萄濃縮果汁、西印度櫻桃濃縮果汁、枸杞濃縮汁、葡萄濃縮果汁、刺梨汁。
此產品主要成分僅供參考,詳細產品資訊以產品標籤標示為主。
Q1:糖尿病患者可以食用 G3 活能飲品嗎?
A1:G3 活能飲品是 4 種水果混合的特殊果汁,糖尿病患者可將 G3 活能飲品當作健康飲食的一部份。 建議 60c.c. 的 G3 活能飲品取代半份水果,如飲用 120c.c. 則建議每天減少攝取一份水果。( 一份 約一個拳頭的大小,例如一顆橘子的量 )
Q2:G3 活能飲品適於哪些人食用?
A2:G3 活能飲品含有抗氧化成分,包含豐富類胡蘿蔔素及維生素 C,作為身體最外層的抗氧化防線, 也是幫助視野保健的重要營養素,而其中的脂類胡蘿蔔素更可協助提升其他營養素的吸收,因 此 G3 活能飲品非常推薦給需要強化身體健康者、營養不良及消化吸收較差的兒童及老年人、不 能吞嚥錠狀或膠囊者、需要加強視野保健的夥伴。
Q3:G3 活能飲品開封後需冷藏嗎?在冰箱冷藏多久內需飲用完?
A3:為維持產品的品質,G3 活能飲品開封後需放置冰箱冷藏, 建議在開封後 2 周內飲用完畢較佳。
Q4:為什麼 G3 活能飲品的顏色、口味和濃度有時會有不同?
A4:因為 G3 活能飲品是果汁製品,所以原料會因為季節或天氣的變化,造成風味、顏色、濃度有些 許改變,但 G3 活能飲品中的營養價值是以嚴謹 6S 品質措施來管控,因此,絕不會影響產品品 質及功效。
Q5:G3 活能飲品中的黑色顆粒是什麼?
A5:PHARMANEX 營養補充品經過 6S 品質措施把關,為提供夥伴純淨、安全、有效的營養補充品 而努力。G3 活能飲品中的黑色顆粒是木鱉果肉中的黑色素顆粒,為正常現象,請夥伴放心。
Q6:G3 活能飲品與眾不同的特色是?脂類胡蘿蔔素的重要性是什麼?
A6:G3 活能飲品是同時具含木鱉果、刺梨、枸杞、沙棘 4 種超級水果的特殊配方,含有豐富的 β- 胡蘿蔔素、玉米黃素、番茄紅素及維生素 C 等。其中木鱉果含有特殊的脂類胡蘿蔔素,是類胡 蘿蔔素和脂肪酸的結合物,能使重要營養素得以有效吸收;和深綠色蔬菜相比,木鱉果中的脂 類胡蘿蔔素更易被人體吸收,並可協助其他營養素的吸收,而 G3 活能飲品味道香甜,是不分老 少都喜歡喝的營養飲品。
背景畫面:
https://www.youtube.com/watch?v=nZUMdnky11E
背景音樂:
https://www.youtube.com/watch?v=g6swHZbWtRc
櫻桃蘿蔔味道 在 有口福 Youtube 的精選貼文
香料酒烤全鴨佐蔬菜和蔓越莓醬汁 — 你是否在尋找,能給客人留下深刻印象的食譜?或是一個很特別日子的食譜,希望用它來能讓人久久難忘?那麼,要注意這道食譜了 !今天我們要來烤鴨。烤鴨其實不難。我們先用香料酒將鴨子醃一晚,然後放到烤箱中烤到外皮酥脆,最後搭配蔬菜和精緻的蔓越莓醬汁一起享用。它將會是你完美的晚餐,或節慶大餐的美味新體驗!
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/duck-with-cranberry-sauce/
******************************************************
所需材料:
1 隻全鴨,約2 kg
1 kg 紅蘿蔔
1 kg 馬鈴薯
鹽
黑胡椒
橄欖油
香料酒部份:
2 瓶紅酒
1 顆有機柳丁
2 根肉桂棒
6 粒八角
4 粒丁香
2 湯匙二號砂糖
2 湯匙蜂蜜
蔓越莓醬汁部份:
50 g 蔓越莓乾
50 g 糖粉
3 湯匙紅酒醋
400 ml 雞高湯
175 ml 香料酒
鹽
黑胡椒
1 茶匙櫻桃果醬或黑醋栗果醬(可選)
作法:
1. 在前一天先準備好香料酒。將香料酒部份的所有材料放入鍋中煮開後放涼。將鴨子浸泡到香料酒中,放入冰箱冷藏一夜。
2. 第二天將它從冰箱中取出,抺上鹽和黑胡椒粉。將一些香料酒裝入一個玻璃瓶中,然後放在烤盤上。再把鴨子套在玻璃瓶上。
3. 將馬鈴薯和紅蘿蔔去皮,切成約2公分厚的切片。然後用切模切出漂亮的形狀。將切好的蔬菜在放烤盤上鴨子的周圍。 在蔬菜上放上一枝迷迭香、淋上橄欖油,並撒上鹽和黑胡椒粉。將烤盤放入上下火160°C的烤箱中烤2小時。
4. 現在來準備蔓越莓醬汁,以搭配烤鴨一起享用。為此,請在鍋中將糖粉煮到焦化。加入蔓越莓,和玻璃瓶中的香料酒。再加入紅酒醋後將醬汁煮到稍微收乾。 加入雞高湯、鹽和黑胡椒粉煮沸。加入少量的玉米澱粉勾芡後,再加入一茶匙的櫻桃果醬或黑醋栗果醬,讓使味道更圓潤。
看起來非常專業,最重要的是,吃起來也是如此!用香料酒中醃過的烤鴨皮非常酥脆,蔓越莓醬汁的酸度也很完美。很棒的一道菜,它能帶給所有來晚餐的客人們節慶的歡樂。
你還想找更多美味的烤鴨食譜嗎?這道將德國傳統烤鴨加上創意的變化出的烤全鴨佐德式馬鈴薯球,你一定會喜歡。https://www.yokofu.tw/traditional-fest/
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎? 請訂閱我們的頻道,不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享!
這裡可以訂閱我們的頻道:youtube.com/有口福
Facebook關注我們:https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站:https://www.yokofu.tw/
櫻桃蘿蔔味道 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答
#StayHome and cook #WithMe
【聖誕烤焗食譜|慢煮烤豬後腿肉】
.
在家過聖誕用焗爐烤一點肉類,例如烤火雞、烤火腿和烤雞等好像才有氣氛。
.
今年聖誕在首爾的家渡過,在這裏要買外地的食材不算太容易,想起那一年的火腿,今年想複製一個「迷你版」。雖然普通的市場買不到火腿,但火腿其實是指已醃製的豬肉,通常是豬的後腿位置,脂肪偏厚,既然買不到醃製的火腿,那倒不如買豬後腿便可以了,而影片中的份量大概只是5000韓圜($35港幣),十分經濟。
.
豬後腿肉用了慢煮的做法,早一日開始準備其實十分方便,而慢煮可今肉質軟腍可口,煮熟後才放入焗爐烤焗,肉汁也得以保存而不會因長時間烤焗而流失。
.
慢煮後的烤焗過程和烤火腿無異,如已買了火腿的話,也可參考之後的烤焗的方法。配菜可隨意買點根類如蘿蔔、番薯、洋蔥等。而豬肉跟橙和蘋果的味道很配,加入配菜一起烤焗,然後和烤肉一起吃,可減少油膩感。最後加了一支玉桂,經烤爐後味道非常「聖誕」,喜歡肉桂的朋友一定要試試看,不然只用一般的蔬菜烤焗也滋味無窮。
.
預祝大家有一個溫暖充滿感恩的平安夜。
.
材料
豬後腿(連豬皮)1.5公斤
食鹽30克
黃糖60克
五香粉一湯匙
玉桂粉一茶匙
豬腿糖漿材料
豬腿肉汁(慢煮後取出)100毫升
黃糖100克
焗豬腿材料
丁香一湯匙
焗拌菜材料
櫻桃蘿蔔四個
京葱一條
紅洋葱一個
蜜柑兩個
蘋果半個
玉桂條一條
鹽半茶匙
橄欖油一湯匙
醬汁材料
牛油50克
黃糖50克
橙汁180毫升
芥辣兩湯匙
烤豬腿做法
1. 慢煮棒預熱至68度
2. 豬腿洗乾淨後,用廚紙抹乾
3. 將醃料:鹽、黃糖、五香粉、玉桂粉拌勻
4. 醃料均勻地塗上豬腿上,然後放到慢煮袋內
5. 慢煮機調較至68度
6. 將慢煮袋放到慢煮機內,利用水壓把袋內的空氣擠出,令豬腿完全浸在水底下
7. 用夾子固定位置,以68度慢煮約18小時,溫度可按喜歡的豬腿生熟程度調校,由60至70度皆可
[Tips: 慢煮長達18小時,可令肉類更加軟腍]
(第二天)
8. 準備拌菜蔬菜-焗爐預熱至210度
9. 將蔬菜切半,平放至焗盤內,加上鹽和橄欖油,然後放入焗爐烤焗40至50分鐘
10. 18小時後,將豬腿從慢煮袋內取出,肉汁留起
11. 預熱焗爐至210度
12. 在豬腿皮上用刀切長菱形,深度是整塊肥肉的厚度在豬皮上?上長菱13. 形,除了焗出來漂亮外,更可讓豬皮的脂肪滲入豬腿
13. 在豬皮上插上丁香
14. 做豬腿糖漿-用肉汁100毫升加入黃糖100克,然後放進小鍋內,以小火煮至黃糖完全溶化,大約1至2分鐘便可,豬腿糖漿做出來是明亮半透明的狀態
15. 豬腿糖漿用掃或用匙羹掃上豬皮上,留起三份二糖漿備用
16. 豬腿放入焗爐以210度焗15至20分鐘,取出然後再掃上糖漿,然後再次放入焗爐焗15至20分鐘
這個步驟可以重複一至兩次
如果糖漿待一會後變成固體,可放回小火煮溶
拌菜蔬菜擺好放在碟上
17. 將所有材料放在小鍋裏,煮至糖完全溶化便可成醬汁
18. 豬腿切片後可配上醬汁一起享用
櫻桃蘿蔔味道 在 Jessica 玩美營養運動趣- 愛吃櫻桃蘿蔔,從容卻營養的快速 ... 的推薦與評價
夏天到了,很開心可以常吃涼拌菜或生菜沙拉,事先準備好放在冰箱裡,用餐時就是一份可口的配菜!我很喜歡吃櫻桃蘿蔔,小巧可愛,長得像櫻桃,味道是蘿蔔!生吃起來有蘿蔔 ... ... <看更多>