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「解構」
0926
霜：葡萄多多｜玫瑰可可｜玫葡玫葡（聖代）
弟弟說他長大想當飛官，開黑鷹直升機的那種駕駛員。我看著他一筆一畫結構出一臺直升機，心想感覺當直升機結構設計師好像也挺賺錢的。父母親從大學時期便開始來散步報到，如今孩子也都六歲了。與我的歲數相扣，散步也是我十四歲時開的啊。
爸媽在午餐後刻意繞到回到樹下與我們相會。
「就突然想吃個冰。」
你有沒有想過在進門口前的最後一個巷口，瞬間有一些音樂從藍芽耳機傳來，是隨機播放的愛歌。接著你回過頭繞去另一條巷弄就為了耗磨接下來的三分四十五秒把歌聽完再回家。
你有沒有想過在數週前預訂好的餐廳，為著心上人所開出的菜單以及靠窗看著街弄人潮的雙人邊桌。接著你們倆人在餐廳前兩站下了車後緩緩牽著手在騎樓漫步，當成是那晚的餐前酒。
刻意多花一些時間解構當下的安排，回撥喜愛的歌，擁抱喜愛的人。
[News / #餐飲新聞] Maxime Frederic 主廚在巴黎白馬酒店開新餐廳！/ Maxime Frédéric opens his own restaurant “Limbar” at Cheval Blanc Paris
在大家如火如荼地慶祝中秋節的時刻，法國和巴黎的餐飲界也如火如荼地邁向復甦之路，不僅大型活動開始恢復舉行，如日前剛剛順利閉幕的巴黎美食節 Taste Of Paris Official、即將開跑的里昂美食節 Sirha（9/23-9/27）、巴黎巧克力大展 Salon du Chocolat（10/28-11/1）等，也有新餐廳開幕。
之前曾與大家介紹過和大型百貨公司 Samaritaine 一起開幕的巴黎白馬酒店（Cheval Blanc Paris），在 9 月 7 日正式開幕後，也開始宣傳酒店內的幾間餐廳。其中最引人注目的，便是由前巴黎喬治五世四季酒店（Four Seasons Hotel George V Paris）的甜點主廚 Maxime Frédéric 領軍的「Limbar」。和全法唯一一個獲得米其林二星的甜點餐廳 Sarkara 相同，Limbar 也是極少數由甜點主廚坐鎮的餐廳之一。
Limbar 的概念是一家「全天候」從早上 7 點到午夜皆不停歇的餐廳，白日的餐點（早餐、午餐、下午茶）以「麵包」和「鄉土甜點」為中心。Maxime 主廚不再侷限於「甜點主廚」的角色，而是真正的「主廚」，以「cuisine boulangère」（#麵包師傅的料理），他設計跨越甜鹹邊界的餐點。以午餐為例，前菜以蔬菜和穀物為中心，例如包含了布格麥（Boulghour）、胡蘿蔔與柑橘醬汁的「穀物與夏季時蔬」（Céréale et légumes d’été）以及使用藜麥和蔬菜汁製作的「填餡番茄」（Tomate farcie）等，主菜則有自 19 世紀即風靡巴黎的「法式酥盒」（Vol-au-vent）、「玉米舒芙蕾塔」（Tarte soufflée au « maïs grand roux»）、「新橋可頌」（Croissant du Pont-Neuf）等。新橋（Pont-Neuf）是巴黎白馬酒店實際的所在地，而「新橋可頌」則脫胎自以長棍麵包對切、塗上奶油，夾入白火腿（jambon blanc）製作的「巴黎風三明治」（Sandwich Parisien / Jambon-Beurre）。
午餐的甜點被稱為「desserts boulangers」（#麵包師傅的甜點），同樣充滿簡樸的鄉村氣息，例如焙烤無花果與冰凍蛋白霜、以酥皮包裹烤製的西洋梨（Doullion à la poire）與搭配奶油與蜂蜜的麵包片等。早餐有豐富的麵包與維也納麵包（viennoiserie）選擇、下午茶時間則有甜鹹小點與隨時變換的法國各地鄉土甜點。到了晚間，Limbar 則搖身一變，成為魅力獨具的雞尾酒吧，由去年出版《The Cocktail Book》大獲好評的 Florian Thireau 擔任首席調酒師（Chef Barman）總管，提供各種迷人的特調雞尾酒，也有鹹食小點可搭配。
在Limbar，Maxime 延續他一直以來重視食材產區與小農的堅持，從法國不同區域嚴選磨坊與酪農合作，發揮不同麵粉與乳製品的特色，並在菜單上一一標註生產者。Limbar 集合他過去所學與童年回憶，將美好的田野牧歌帶至巴黎中心。一方面可視為近年「返璞歸真」風潮的延續，另一方面，職人的精巧與優雅，也昇華了樸實的鄉間美食，進而鎔鑄新的巴黎風格。
巴黎白馬酒店共有四家餐廳、酒吧，除了 Limbar 外，尚有由三星主廚 Arnaud Donckele 主理的精緻餐飲餐廳 Plentitude、提供精緻義大利菜的 Langosteria 及較為輕鬆的餐酒館Le Tout-Paris。
🔖 延伸閱讀：
Limbar 餐廳網站：https://www.limbar.fr/
巴黎白馬酒店新開幕：https://tinyurl.com/ncphya9s
赤子之心打造完美極限——專訪 Maxime Frédéric 主廚：https://tinyurl.com/rf989872
#yingspastryguide #yingc #paris #chevalblancparis #maximefrédédic #Limbar
讓女兒寫個在家自學一年的心得，她躊躇了一陣子，前天一動筆，三、四個小時寫出了五千字，寫的欲罷不能，超過我要求的字數。
寫的頂好的！
～～～～
自學一年心得
不知不覺間，我已經自學一年了，想想有些感嘆，就稍微和我的爸爸聊了聊這件事，結果，他思路清晰，很快的給了我一句話：「哦，自學滿一年啊，那就寫一篇三千字的心得吧，這是功課。」當下聽到有點無語，好吧，自己挖的坑自己跳，於是就有了這篇心得，來聊聊我這一年的經歷與學習。
為什麼會自學呢？一開始我自學時，身邊的同學與朋友是不相信的，一直以來我在學校的人緣都還行，雖不到真的很多朋友，但也不致邊緣，成績也沒有真的爛到哪去。
但事實上，我在學校的生活過得並不好。學習的部分，自從升上七年級開始，我的成績可以說是一落千丈，大約就是從第七名變成倒數第七名，生物數學地理變得困難，英文更是像開啟了新世界的大門，變得完全聽不懂，更要命的是學校一星期有五堂英文課，其中更有一堂是外師，全部都是英文，在得知有這堂課時，我的內心是崩潰的。
於是，在艱辛的七年級學業路上，只剩勉強過得去的歷史與公民，還有我唯一的希望國文。因為曾經遇過好老師，我的國文可以稍微自豪一下，在某次國文考試中似乎還得過全班第五名，為此我開心了很久；如果說國文可以稍微自豪一下，那麼作文就可以再自豪一點，我一直都很喜歡寫作，除了一次四級分，剩餘都是五級分以上，也常常被國文老師表揚。
但除此之外，就只能用一個「慘」字形容。隨著時間推移，我的數學開始跟不上，生物的難度也逐漸加大，社會科勉勉強強，原本就夠悲劇的英文更是變得慘不忍睹，偏偏英文的比重與考試是最多的，有成堆的英文考卷、講義，三個英文老師的功課更是讓我喘不過氣，那時，我很討厭考單字，因為我都是零分，不論怎麼努力都背不起來。
雖然，有許多熱心的同學幫助過我，有人會細心地告訴我錯的題目是為何而錯，有人甚至會在外師的課上幫我翻譯(在此深深感謝幫助過我的同學們，謝謝你們讓我撐過好一段時間)，但還是無法彌補我的程度與考試範圍之間的落差，我開始逃避這一切，在上課時間寫小說，因為只有這樣，才能讓我的校園生活過得開心一點。
在進入小說的世界後，與世隔絕，一切都是我能掌控的，不用被幾個成績欄的數字束縛，不用因為不擅長的事情而否定自我，雖然是個惡性循環，寫出來的作品質量也不好，但，那至少是我當下能想到的最好辦法。
除了成績與考試外，令我困擾的事情還有一件，我很怕吵，不喜歡和太多人相處，但學校就是一個群體生活的地方，每天一定要接觸到人，去接受他們的情緒，那時我對自己還不太了解，也嘗試融入人群，但發現好像沒有辦法，於是，我向我爸媽提起了自學。我的哥哥也曾是個自學了四年的自學生，爸媽在我表達完觀點後，便同意讓我自學，於是從八年級開始，待在家中自己學習。
一開始自學，也像是打開一道新世界的大門，門後的世界是精采美麗的，不會被課表切割時間，不會有成堆的考試等著我，可以在平日和爸媽出去玩，能在家自由自在的生活，愛做什麼做什麼。
不過，最讓我高興的依然是能將大部分時間精力投入到小說創作，一天中，我花最多時間作的事是寫作，架構世界觀，寫出一個個完整的角色，將它們之間的情感糾葛寫成一本精彩的小說，我非常享受這樣的過程，有時一寫就是好幾個小時。
我寫小說的這條道路還滿特別的，是在我五年級的那年，爸爸出了作業，要我和哥哥一天打字十分鐘，哥哥去玩打字遊戲，我則是想到可以寫小說，一開始的創作毫無章法，就寫了一點點奇幻校園故事，講述一群人打妖怪的故事，也就隨便寫寫，打發時間，直到五年級升六年級的暑假，暑假作業之一是要完成一千字的小說，那時，班上同學隨口說了句：「老師，如果寫到一萬字會怎麼樣？」那時班上氣氛歡樂，老師也開玩笑似的隨口回了句：「寫到一萬字就不用寫其他暑假作業了。」我默默地將一萬字這個數字記在心裡，並且在接下來的兩個月中，將原本八百字的奇幻校園故事完成，一共一萬零八百字。
從此以後，我便愛上寫小說，我喜歡寫奇幻故事，更是偏好暗黑驚悚，目前進行中的十二本小說，有奇幻、校園、異世界、現實等主題。
漸漸的，小說從逃避現實的工具變成我與世界溝通的媒介，我每天花大把的時間在創作與發想，寫作能力也漸漸提升，從以前的一天只能寫三百字到現在能一天六千字，而爸爸也給了我一個機會，去出版一本小說，於是，我開始將注意力放在一部作品上，也就是如今已經出版的「傷痕」。
「傷痕」其實跟我一開始的寫作風格差的很多，畢竟我是寫奇幻世界起步的，也沒想過會拿一個「連續殺人魔」當主角。
書中，一名童年被霸凌的少女得了創傷壓力症候群，精神疾病令她無法好好生活，也影響到她的思考模式，她堅信，只要殺了霸凌過她的人，她就能獲得「救贖」，她開始逐一解決霸凌過她的六人，在過程中有悲傷、痛苦，也有過後悔，隨著得知她慘痛的經歷，她心中的感受只剩下恨，最終殺了霸凌過她的六人，也殺光了教會中一半的人，這樣的方式並沒有令女主角獲得救贖，故事的結尾也非常悲傷。雖然小說終究是假的，但我覺得女主角這樣的人是真的有可能存在的，她的心生病了，令她做出極端的事，但凡教會中多一個人關心她悲劇都不會發生，偏偏卻沒有，這本小說也是我想告訴大家，要友善的與人相處，不然可能會釀成大禍。
在這本書中，我用了一種奇特的方法詮釋，分成了三個階段，現在、夢境(過去)、獨白。現在的部分主要是在描寫殺人的過程以及主角心境的變化，夢境是過去發生的事情，主要描寫主角被霸凌的故事及過程，獨白則是死亡的人沒說出來的心聲。
很多人問我，為什麼寫出這樣的故事，我給的答案都是「抒發心情」，對我而言，創作與寫作是有意義的，就是說出心中想說、表達想發聲的事情，而「傷痕」有更深層的意義，它是給不可改變的過去一個機會，也給了我一個機會。「傷痕」畢竟是我的第一部作品，各方面都很稚嫩，也不可能是我最好的一部作品，但他卻是對我而言最重要的一部作品，令我放下了許多執念，令我的心理狀態變得更加健全。
故事永遠都是故事，但卻能帶來如此神奇的功效，我想，這就是寫作的魅力吧！在自學的過程中，我會一直不懈的去創作故事，從而去理解世界與人心，我想成為一個厲害的作家，用文字成為他人的光，用作品去讓他人得到所謂的救贖，我不能阻止世界上發生悲傷的事，但我想盡我所能，讓更多人能感受到世間的美好。
傷痕出版後，我感受到了很大的快樂，除了親朋好友的好評，還有賺到了錢的快樂，也要感謝贊助我出書、為我這本書奔波勞累的阿嬤，感謝鼓勵我創作此書的哥哥，還有理解我的父母，我也會更加努力學習的。
如今我的十二部作品中，有許多提到精神病的故事，精神病是我想去了解的領域，因為想要去看看所謂「與正常人不一樣」的人心中究竟在想些什麼，去深入了解這社會中很多人不理解的「常態」，從而去創作真實又殘酷的劇情。
於是，我便開始研究「變態心理學」及「精神病學」，找到了一個北大的變態心理學課程影片，教授講的很好，我便看著影片學習。
我是真的很喜歡變態心理學，雖然不擅長的生物學模型有聽沒有懂，但心理學模型我還是上的津津有味，在心裡學模型的四個學派中，我最喜歡精神病分析學，意識、前意識和無意識和本我、自我、超我的概念是我很認同的。
異常心理與精神病是我在寫作中很喜歡提的，因為在童年成長過程所遭遇的事情會影響一輩子，在上課時教授也時常提起童年經歷等相關事情，我也喜歡將童年描述的悲慘，去營造一個更加立體的角色，這也就是為何我的作品中時常會有過去的描寫。北大的變態心理學課程很難，其中還會接觸到生物學、腦神經科學及遺傳基因等，都是我不熟悉的領域，雖然上課進度緩慢且要花更多時間精力去釐清，但卻是我自己心中所喜歡的，在過程中是快樂的，所以我很喜歡學習變態心理學。
在八年級下學期時，我的媽媽接到了一個三年級國小老師的工作，於是，非常閒的自學生我本人便接下了家中伙食處理的重要任務，開啟了我的廚娘生活。
我對煮飯是很有興趣的，之前也煮過幾次，不過要包辦全家人的三餐還是一項挑戰，我開始研究菜單，研究家人的口味，來煮出全家人都能接受的食物，一開始當然不太順手，跟廚房不熟，也多次燙到自己，在一次炸肉時更是差點把手炸掉，至今手上還有一道淺淺的疤痕，不過我不斷嘗試，越來越好，甚至被哥哥的高中同學們大力稱讚，聽說他班上同學很喜歡吃我做的燉飯，帶去的便當常常被搶，讓我非常的開心，還有一陣子幫哥哥的朋友也準備一份便當，賺一些小錢。
在煮飯的過程中，我了解了一些道理，第一便是和人一起生活有相同的口味是很重要的，我們家的口味還算相近，也能互相配合，比如我、爸爸和哥哥都不喜歡紅蘿蔔，我們家的咖哩裡面就不會放紅蘿蔔，改成全家人都喜歡的地瓜，但有些時候無可奈何，主廚就要辛苦一點，比如我哥哥不吃辣，但我和爸媽很喜歡吃部隊鍋，這種時候就要另外幫哥哥準備一鍋不辣的鍋物，不過因為過於麻煩，現在學乖了，我和爸媽會在平日中午哥哥去上學時吃有辣的東西。
第二個道理便是預算控制的重要性，爸爸給了我一定的預算讓我學習控制，起初幾個月預算常常超支，導致月底要吃的很簡單，不過也是愈來愈好，漸漸的還能留下一些預算，對於食物的價錢概念也愈來愈強。
我認為，會煮飯算是一項滿好的技能，能自己控制吃什麼、什麼時候吃，健康又省錢，如果有時間，學習煮飯真的是一個很好的選擇。
我一直很喜歡音樂，從小就也學習鋼琴，雖然現在漸漸荒廢，但我對歌唱的興趣也愈來愈高，尤其喜歡中文說唱，喜歡強大的節奏感以及富含意義的歌詞。
會接觸到中文說唱是因為鄧紫棋和潘瑋柏合作的「死了都要愛」，我便愛上了說唱的感覺，但是真正讓我想要學習說唱，是因為VAVA改編的「Life's a struggle」，叛逆又強勁的歌詞，無畏又悲傷的聲線令我決定開始練說唱。
我在說唱上有點天分，節奏感與生俱來，在說唱的過程中，我能感受到強烈的快樂，我也嘗試寫過幾首歌，雖然不成熟，但作詞作曲編曲都是我完成的，其中我最喜歡作詞，寫的大多是饒舌，唯一寫過一首旋律較多的歌是送給閨密的生日禮物。
相對來說，我歌唱的能力並沒有那麼強，也沒有特別喜歡的歌，直到聽到歌手黃霄雲唱的「打開」，我突然想要飆高音，便去找我的發聲老師爸爸學習，也愈來愈喜歡唱歌。
自學不久後，爸爸買了一台混音器，我便常常使用它，去磨練我的歌聲在麥克風中的樣子。
經過了爸爸的教導，我的唱歌實力不斷提升，以前唱起來吃力的歌也變得輕鬆，我很喜歡唱歌與說唱，也曾經參加「聲林之王3」的網路海選，雖然並未成功，不過也累積了些經驗。
自學的過程中，大部分時間都在與自己相處，於是，我慢慢去了解自己，漸漸的，我接觸到了「高敏感族群」這樣東西。
「高敏感族群」這樣的人大概就是會深度處裡事情，常常被過度刺激，同理心高且情緒反應強烈，是十分敏感的一類人。高敏感通常來自遺傳，我去做了測試，指數很高，其實不用到太驚訝或感到稀奇，畢竟世界上有20％的人是高敏感族群。
得出這個結果，便回顧了一下我的人生，好像真的是這樣的，我在人群中待不了太久，容易覺得吵雜，很在意別人的微表情與情緒，小時候也很多人說我內向，更嚴重的例子是，只要有人在我旁邊罵人，我都會感到害怕，不管他罵的是誰、因為什麼事情而罵。
印象深刻的是在國小的時候，有一位老師因為我們班的男同學太過不乖而氣哭，明明跟我毫無關係，我卻去跟老師道歉，還哭了，因為我能感受到老師的無奈和悲傷，我也是打從心裡覺得對不起老師，即便那堂課我完全沒有吵鬧。
不過，在了解自己是高敏感族群後，我的生活反而輕鬆了不少，因為知道我不是故意不融入人群，不是故意不去與人相處，只是先天的容易疲憊，自學待在家不去接觸人群也令我感到輕鬆，不禁再度感嘆自學這個決定的美好。
現在我接觸人的機會很少，除了去教會和買菜以外幾乎不與人接觸，朋友也是非常的少，但我活得很開心，因為這樣的狀態對我而言是最好的狀態。
高敏感對於我的寫作有很大幫助，因為對於情緒感受敏感，我能去創作飽滿的人物與劇情，這也是有人說「高敏感是種天賦」的原因吧！
說到底，自學最大的好處仍是「能學自己想學的東西」，畢竟人都有擅長與不擅長的東西，我認為沒必要對著教科書照單全收，去學習自己喜歡且有天分的東西對學習的效率與品質有也很大的影響，如果不自學，我根本不可能在十四歲完成一本小說，也不可能去研究什麼變態心理學，但既然我自學了，我就要對我所選擇的事物全力以赴，做到最好，這樣，才無愧於我的十四歲，無愧於我的國二。
如今已經邁入了自學的第二年，我也要抓緊時間去學習，好好運用我的天賦與努力，去寫作、創作，並且過的快樂、充實。
不知不覺間，本是三千字的心得也寫到了五千字，或許我真的很喜歡文字吧？就像是喜歡我的人生一樣。
小說「傷痕」博客來連結:https://pse.is/3ju946
國小的時候進行過一陣子的視力矯正，
當時的我一眼近視、一眼遠視，
近視的那眼弱視，另一眼則散光問題嚴重；
對於什麼叫中間點，好像從小就拿捏不好。
長大之後，媽媽開始老花，爸爸近視加深，
一個看近看不清楚，一個看遠看不清楚，
而總是戴著眼鏡的我，
就突然變成那個視線最清楚的人了，
但我也知道，其實自己還是迷迷糊糊。
也慢慢發現，不必什麼事情都看得清楚，
在我們還有選擇的時候，
為我們在乎的人聚焦。
#廖文強 2021 全新 EP《#在我們忘記之前》正式上架
🎧數位收聽《在我們忘記之前》🎧
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#遠近（Hn̄g-kīn）
詞曲：廖文強 Wen-Chiang Liao
你用雙手的針線 紩出我大部份的青春
老針車的聲 是伴我眠夢的歌
針空一工一工愈來愈細
線頭開出一蕊一蕊的花
你攏講無要緊 但是目睭袂講白賊話
徛甲愈近愈看袂清楚
菜單頂懸的字這馬攏看無
你講不如就看予遠遠
眼前的事 就毋免閣煩惱
遠到越頭攏看袂清 恁猶原閣放袂記
我已經是會當照顧好家己的大人
敢講猶是無夠近 猶袂當予恁放心
佇恁需要我的時 我會踮佇恁的身邊
你雙手扞的ha̋n-tóo-luh 載我逐工出門讀書
振動的計程車 是我睏甲上四序的眠床仔
顏色一工一工愈來愈濁
體力一冬一冬愈來愈無
你攏講免煩惱 但是生活已不再輕可
徛甲愈遠愈看袂清楚
kha̋ng-páng頂懸的字這馬攏看無
你講不如就看予近近
未來的事 就毋免閣煩惱
遠到越頭攏看袂清 恁猶原閣放袂記
我已經是會當照顧好家己的大人
敢講猶是無夠近 猶袂當予恁放心
佇恁需要我的時 我會踮佇恁的身邊
遠到回頭攏看無影 咱雙手愈毋甘放
咱一直是遠近袂當磨滅的思念
我雙手的十支手指頭 予我彈音樂唱歌予恁聽
記持中的恁 猶原是青春的少年仔
年歲一工一工愈來愈長
目鏡一副一副愈來愈重
鏡片中的恁 皺痕已經深甲無地藏
鏡片外的恁 請閣加陪我行一站
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遠近（Hn̄g-kīn）
詞曲：廖文強 Wen-Chiang Liao
製作：廖文強 Wen-Chiang Liao
木吉他：徐研培 Eric Hsu
大提琴：劉涵（隱分子樂團）Liu Hang
和聲編寫與和聲：廖文強 Wen-Chiang Liao @ Chris’ Studio (KLR)
錄音室：Lights Up Studio
錄音師：蔡周翰 Chou Han Tsay
錄音助理：于世政 Yu Shih Cheng
配唱製作：林正 Jan Lin
錄音師：潘韋任 Warren Pan
錄音室：Ocean Deep Studio
人聲編輯：廖文強 Wen-Chiang Liao、林正 Jan Lin
混音師：陳逸夫 YI-FU CHEN @ GANNNNN Studio
混音工作室：GANNNNN Studio
臺語正字指導：陳乃嘉 Nai-ka Tan
臺語文諮詢：黃如琦 N̂g Jû-kî、文強的爸媽
OP: 晨安音樂有限公司 Morningside Music, LLC
SP: Universal Ms Publ Ltd Taiwan
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平面攝影：丁丁
影像製作：廖文強 Wen-Chiang Liao
#奶酒冰淇淋 #Irish Crame Liqueur Ice Cream
終於忍不住了....
減脂飲食，物極必反的大爆走！
維持體態的腹愁大業，
冰淇淋絕對是可敬的敵人！
之前我有分享過豆腐做的低脂冰淇淋，
但這一次，在冷風中，
在麻辣鍋的攻擊過後，
我要來做一款熱量一點都不遜色，
步驟簡單到爆炸的“醉惡奶酒冰淇淋”
相較於江湖中流傳的冰淇淋，
要加蛋（台語）加煉乳用冰淇淋機，
我的就是角落但眼饞手殘喇喇A的極簡版！
這樣太危險，這磨簡單又這磨好吃，
不小心醉了就整盒吃光，
所以分享給大家來燒害！
腹愁者越來越多，地球就越來越有救，
而活動力，就是腹愁者的原力，
這一次我分享了“我私”的健身動力，
不知道妳們的動力，會不會也很有”醉“！
極簡版 超醉惡奶冰激淋食譜：
一杯鮮奶油打給發
一杯奶酒狠狠滴喇
一塊巧克力死命剉
一堆碎莓果給它混
冷凍一夜
腹愁實施
歌曲第一首：Bad Love(Vocal Edit) by Niwel
壞壞的愛，真的，很愛但不要吃太多嘿！
歌曲第二首：Speakerphone by RYYZN
講電話要不要這麼氣！耳膜運動跑起來！
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！
粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie
攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
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Song: RYYZN - Speakerphone
Link: https://youtu.be/3teqMUdlU5c
Music promoted by FreeMusicWave.
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Bad Love (Vocal Edit) by Niwel
https://soundcloud.com/niwel-516897768
Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported — CC BY-SA 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/bad-love-vocal-edit
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/O33LNl_Cyoc
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到鶯歌老街只逛陶器嗎？
來點不一樣的體驗吧~
今天職人體驗，來體驗一下親手磨豆DIY的樂趣
香味四溢的莊園級咖啡豆
異國風味的精緻西餐
餐廳地址：新北市鶯歌區重慶街62-1號2樓
訂位專線：02 2679 6719
菜單網站：http://www.catchingfire.com.tw/page.html
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#鶯歌區
#手磨咖啡
#職人體驗
#鶯歌老街
#西餐
#牛排
#新北市
歌麿日本料理, Tainan, Taiwan. 862 likes · 13 talking about this · 409 were here. 本公司屬於傳統道地的日本家庭料理。 現場尚有更多美食，不定時推出配合季節時令 ... ... <看更多>
菜單菜單. 原本以為可以刷卡，結果只接受現金，看到扁扁的錢包只點了B定食（豬排醬270 豬排+炸牡蠣x3），但還是很飽（其實根本吃不完）！ ... <看更多>
歌磨菜單 在 [食記] 台南道地日本味食堂-歌磨UTAMARU日式料- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：歌磨うたまろ(UTAMARU)日本料理
消費時間：2014年8月
地址：台南市中西區民權路二段76號
電話：06-2287030
營業時間：18:00~23:30
每人平均價位：200~300
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：炸豬排 炸漢堡排 漬鯖魚 咖哩蛋包飯
無音樂網誌好讀版: https://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/384503099
某天下班臨時起意去台南覓食, 完全沒做功課也毫無頭緒之際,
緊急向台南友人Wenyi青年˙碎˙碎˙念求救. 9527好人如他,
立刻推薦他前不久走訪美味日式小食堂歌磨うたまろ(UTAMARU)日本料理.
歌磨日式料理位在台南中西區的民權路二段上,
外觀極˙不˙起˙眼也毫無裝潢, 要不是來台南的火車上先看過食記,
這也太像高中時期買傑尼斯偶像的外頭毛玻璃神秘日貨店了吧!!!!
店內, 承襲外觀的沒甚麼布置風,
也頗有晚上在日本街上隨處找到的庶民小食堂風格.
用餐區有一般桌椅雅座, 也有和式桌,
男友在來之前訂了和式桌, 說要"完全體驗日式晚餐"
(結果我還不是盤腿大坐了一個多小時XDDD)
晚間七點, 已經餓得肚子前胸貼後背了!!!!
店員一送上菜單, 我們立刻翻開選餐點.
歌磨日本料理的餐點選項很多, 以炸物為大宗,
單點和丼飯都有, 也有日本國民美食拉麵和咖哩飯,
甚至生魚片和烤物都有.
最特別, 也是來之前友人最推的, 任選兩主菜超值定食.
主餐依食材分成ABC三種, 依據高二數學,
排列組合也有6種組合, 每種組合都清楚標明價位囉!
男友一看到雙主菜眼睛一亮, 立刻吵著要點一份.
最近身體不太好, 已經一個多月沒碰酒.
但一看到帥氣的福山大叔替Asahi生啤代言,
又碰上夏季炎熱的天氣, 立刻決定買杯最小的300ml來消暑!
(未滿18歲請勿飲酒喔!!!)
店內很有趣, 要說完全沒裝潢也不是, 店內其實很用心製造日本氛圍,
店內所有書報雜誌甚至牆壁掛飾和電視節目都是全日文.
順帶一提, 這天店內有兩三桌的日本客人, 朋友說因為味道道地,
他每次來幾乎都會發現店內有日本客.
每桌都招待的小菜, 冷毛豆. 要說這東西弄到不好吃也難,
不過我喜歡歌磨日本料理毛豆上桌的狀態.
一是它微冰但不是冷凍的(我就吃過從冷凍庫剛拿出來, 一咬牙齒斷掉),
二是它不像台式毛豆黑胡椒粒超多, 淡淡鹹味不死鹹.
接著是非常適合夏季的前菜與生啤組合,
漬鯖魚生魚片XAsahi生啤! 光看未吃就整個沁涼感上身!
漬鯖魚生魚片, 其實份量不算大, 數一數約十來片而已.
漬過的味道較重, 附上海帶芽一起搭配食用.
這個鯖魚和印象中在日本料理店吃過的鯖魚口感不太一樣,
除了味道帶了點醋酸之外, 口感也不似生魚片那麼"古溜",
而是有點像熟的魚肉(也許是醋漬的關係!?) 不過, 倒是很愛這種微酸,
再搭幾口氣泡感十足的Asahi生啤, 忍不住發出日劇魚乾女喝下啤酒的讚嘆~
(男友: 你的讚嘆聲可以不要那麼戲劇化嗎?)
接下來是我的, 咖哩蛋包飯定食.
一大~份咖哩蛋包飯附上味噌湯, 生菜沙拉和水果.
這份咖哩蛋包飯真的是無敵大, 不是普通在餐廳出現的一般份量,
完全讓我想起高中時期在火車站補習, 給發育中學生的那種加飯蛋包飯.
然後, 這個咖哩蛋包飯真是無˙敵˙好˙吃˙的˙啦(拇指讚+露齒微笑)
咖哩味很像高雄也是日本人開的和食居酒屋合羽亭,老闆賣的日式咖哩.
以前以為日式咖哩大概就是佛X特那種甜甜的味道, 後來發現不完全是,
日本的咖哩其實辛香料味道更重, 而且味道並沒有麼甜.
再來, 這個蛋包飯要是不加咖哩, 單吃也非常棒!
一般這種咖哩飯誰會注意到飯是什麼味道, 攪攪直接就吃下去,
但是歌磨日本料理的蛋包飯, 蛋皮薄嫩, 裡面包覆的炒飯粒粒分明,
因為番茄醬染了淡淡的橘紅色卻沒有蕃茄醬的死甜鹹,
連平日超級討厭番茄醬的我都一口接一口默默嗑掉大半盤.
因為蛋包飯實在太大份, 相比之下咖哩就顯得有些少.
詢問服務生是否能加個一兩匙咖哩醬, 沒想到服務生轉身,
就從廚房拿出一大碗咖哩醬~~~也太佛心了!!!
然後昰男友的雙主菜組合定食, 我們選的昰炸豬排和炸起司漢堡排.
也是附湯, 小菜和水果的組合, 不過小菜跟我剛剛的生菜沙拉不同就是.
雙主菜對男生來說真的昰致命吸引力啊!!!
而且沒有因為組合偷工減料比較小塊, 豬排和漢堡排都是普通丼飯的大小.
雖然比不上之前在台北某間知名豬排丼吃過一份三四百的上等豬排(帶油花的那種),
但昰豬排厚度也是水準之上, 且炸功不錯, 咬下有一點點的肉汁, 肉有彈性不乾柴.
不過, 比起剛剛的豬排, 這個炸起司漢堡排更讓我印象深刻!!!
漢堡排絞肉多汁鬆軟, ㄌㄞˇㄉㄟˋ擱嫵嘿起司!!! 說是漢堡排,
倒有點像日式炸肉餅的感覺~~
炸物定食附的白飯, 隱藏版吃法是加一點點七味粉.
順帶一提, 歌磨日式料理的飯真的很好吃, 米粒很有彈性,
我個人比較不愛軟爛的飯啦~
飯後水果也是日本經典的哈密瓜, 而非台灣當季的香蕉西瓜或芭樂.
是說這個季節的哈密瓜不太甜就是了~
非常謝謝友人Wenyi青年的推薦, 讓我們這天在歌磨日本料理
吃到如此美味日式晚餐. 雖然沒什麼特別的裝潢環境,
但極日式家庭味的炸物定食和蛋包飯都讓我們印象深刻,
也說好等過陣子天氣冷一點再來嘗嘗鍋物料理.
它的價位雖然非銅板小資親民價, 但蠻適合週末晚上來個中確幸享受.
推薦給喜歡吃日式炸物定食的大家啦~~~
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每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！
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