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隱藏在師大巷內的法式甜點 法式點心只要50元
這家常溫法式點心就多達20種以上的選擇，只要50元起，還有台北前五名法式千層派，反折千層中有檸檬奶油、62%歐培拉巧克力，微苦微酸的大人滋味，香脆的焦糖千層，多了幾分喜歡，推薦可麗露...焦香又脆，中間很濕潤...有100分的好吃，記得要早一點來搶，每日限量供應，晚來就買不到啊～
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台中國家歌劇院❻樓的堁夏咖啡
美名之稱為最美窗景咖啡廳☕︎
大片透明落地窗
每個位置都能看到綠地建築風景
風華絕美 富有情調♥︎
2535正好是坐在中間
極佳位置望向景色
瞬間任何壓力都一掃而盡( °̥̥̥̥̥̥̥̥◡͐°̥̥̥̥̥̥̥̥)
享受純粹的歲月靜好
入夜之後☾
還能欣賞七期建築豪華美景❤︎
♛ 主餐
✦鮮蔬野菇松露拌飯
每口有著黑松露香氣
燉飯偏有硬度 不油膩且清爽
素食主義或喜歡蔬食料理者
可以選擇(⸝⸝⸝´꒳`⸝⸝⸝)╯
✦焗烤義式肉醬千層麵
寬千層麵搭上義式肉醬焗烤
現烤熱度剛好 份量足！
牽絲看影片就知道～
值得吃吃看唷（*´▽｀*）
♛ 甜點
✦歌劇歐培拉
不愧是以歌劇院命名的甜點
杏仁蛋糕加黑巧克力與咖啡奶油做結合
上面加上金箔做點綴 充滿儀式感 方正精緻 ☘︎
2535超愛(⁎⁍̴̀﹃ ⁍̴́⁎)♡
✦雪樹 ·蒙布朗塔
小高塔外觀 外型優雅亮眼！
栗子味濃厚 內層內容物非單一
帶酸甜 層次感十足( ¤̴̶̷̤́ ‧̫̮ ¤̴̶̷̤̀ )
♛ 飲品
✦熱海鹽焦糖拿鐵
拉花美 最愛欣賞美的事物
鍾愛海鹽與焦糖拿鐵的絕妙口感~ ♪
✦藍柑橘冰淇淋泡泡
漸層色猶如海洋般氣息
冰淇淋迎接夏日的炎熱消暑
漂亮又沁涼好喝！(´▽`ʃƪ)
♛ 外帶
✦檸檬塔
酸甜恰到好處 檸檬片完整不過酸
35不喜歡檸檬塔的人都被成功擄獲
包裝精美 手提袋講究 高雅到位
送禮顯得心意滿點(⁎ؔꇵ ˒̠̮ ؔꇵ)
☪︎溫馨提醒
☛每人低消1杯飲品 用餐時間90分鐘
☛建議「一定」要先訂位 才不會沒有位置喔 ～
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🔎 堁夏咖啡
☎️ 04-2259-8333
📌 臺中國家歌劇院六樓
⏰ 週日、週二～週四 11:30-21:00
週五、週六 11:30-22:00
🚫 週一休
✥
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炎炎夏日 不能沒有濃郁的冰淇淋🍦
@shokupan_sakimoto_tw 日本進口的果醬化身成為頂級果醬冰淇淋🥰
今夏不能錯過這一杯!
共有四款口味!
【伯爵珍奶】是我最愛的口味，SAKImoto的伯爵茶的香氣，吃到最後竟然驚喜的有點黑糖珍珠！ 冷凍庫裡拿出來依舊Q彈好吃😋 完全吃不夠啦！
【Oreo圓舞曲】巧克力必吃的選項🔥 以帶有醇厚咖啡香氣的SAKImoto歐培拉抹醬拉開序幕，每一口都吃的到Oreo餅乾，小朋友的最愛！
【莓好食光】SAKImoto果醬女王－石榴石草莓，添入鮮純草莓丁、草莓果泥、牛奶冰淇淋，酸酸甜甜是幸福的滋味
【開心果派對】選用SAKImoto開心果抹醬所打造出的別緻午茶時刻，西西里開心果所散發的獨特堅果香氣，與焦糖味十足的比利時蓮花脆餅結合，低調而華麗。
1.官網獨家優惠價NT$1000元
SAKImoto Bakery頂級果醬冰淇淋8入(4個口味各2入)&極美自然生吐司4片，再額外加贈4片極美自然生吐司(價值NT$320元)
2.購買就會得到一組100元購物金專屬折扣碼(官網使用)
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#日本原裝進口果醬
#日本第一生吐司品牌
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筑筑最近跟【PEERAGER】合作，要來試吃超級完美送禮首選的蛋糕！剛好一月是我家小弟小若望的生日，所以筑筑姐姐就選了一個【PEERAGER】「歐培拉」當作生日蛋糕送給他，與家人們一起分享【PEERAGER】「歐培拉」蛋糕帶來的喜悅。
沒多久，我們就收到一個超級美甜點禮盒包裝的【PEERAGER】的「歐培拉」蛋糕～一起來看看筑筑開箱【PEERAGER】「歐培拉」的影片吧！【PEERAGER】蛋糕裡面真是應有盡有呢！提袋、小卡、餐具袋……完全不用額外再準備餐具或者刀子，【PEERAGER】連小卡片都替我們準備好了！是不是超貼心？！不然很多人送完蛋糕就忘記去買小卡片了啦＝３＝
大家可以看到，【PEERAGER】蛋糕整組都是以深藍色的質感紙當基底，搭配劉金色的線條，這樣的配色實在非常有質感，這光用視覺就覺得【PEERAGER】是很有價值的蛋糕～
光友外表可是不可以的（搖搖手），讓我們一家來試試它的味道如何吧！貼心小提醒：吃的時候退冰30分鐘，口感會比較好。筑筑姐姐一拿蛋糕，我家的兩個弟弟就好開心地拍手，那麼開動囉！我問問壽星小若望【PEERAGER】「歐培拉」蛋糕好不好吃呀～？小若望一邊吃一邊猛點頭X”D【PEERAGER】「歐培拉」味道濃郁而不膩，口感層次豐富，吃起來有意點點咖啡蛋糕和巧克力蛋糕的綜合體，小朋友們也非常喜歡！視覺上更是美，「歐培拉」上還有金泊呢！
即將要過年囉！大家在回家探訪父母及親朋好友的同時，可以考慮【PEERAGER】蛋糕當作過年伴手禮盒，真的會讓你很有面子喔～
#伴手禮盒 #彌月蛋糕 #生日蛋糕 #送禮首選 #台中生日蛋糕 #甜點禮盒 #伴手禮 #過年禮盒 #蛋糕推薦
《不藏私，甜點教學》-百搭萬用➰卡士達醬
味道濃郁的卡士達醬是許多甜點類，
都會使用到的完美配角😜
食材取得容易，是道甜點必學的填餡👍🏻
可用在～甜派，千層派，歐培拉，泡芙～
可說是非常實用的一道內餡啊😍😍😍
只要跟著我們的「不藏私教學影片」～
你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌🏻️
有烘培上的疑問⁉️
或是想看我們教學什麼樣子的甜點！
都歡迎留言給我們喔😜
#喜歡我們的教學影片再麻煩幫我們分享喔😘
👤我的個人IG來+個好友吧👇🏻
https://www.instagram.com/lai0713/
食材🍞
低筋麵粉24克
玉米粉24克
細砂糖50克
新鮮雞蛋50克
牛奶300克
無鹽奶油46克
（貼心叮嚀）
喜歡口味有層次味道的朋友，可以添加香草莢喔。這樣就是香草卡士達醬囉✌🏻️
這是我的YouTube頻道，想觀看舊影片在這裡比較好收尋唷⚠️「不要忘記按個訂閱並開啟鈴鐺🔔」：https://www.youtube.com/channel/UCG1j1JMnLQ9TpLDTfypRnvA
《不藏私烘培教學》烘培同學交流會👇🏻
https://www.facebook.com/groups/2397880217168448/
創立這個社團，是為了讓大家在教學影片外的作品，烘培製作上有任何疑難雜症，都歡迎提出來，也歡迎大家分享自己的烘培作品喔🍞
是不是很簡單呢⁉️大家不妨在家試著自己動手做做看😁
歡迎大家分享給身邊喜愛製作甜點的朋友們，大家也可以把製作好的成品po在留言處與我們一起分享喔😘
甜點小故事—歐培拉蛋糕（opera）🗼 法式的傳統甜點—歐培拉蛋糕共有六層包括三層浸過咖啡糖漿的杏仁海綿蛋糕、 咖啡奶油及巧克力奶油餡~ 特點是咖啡與巧克力的味道 ... ... <看更多>
歐培拉 在 [食譜] 抹茶歐培拉opera蛋糕厚工但是神好吃啊!! - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版:https://lovedach.pixnet.net/blog/post/383142713
PTT文字版:
除了超級幸福，毛毛實在找不到其他的形容詞來形容品嘗抹茶歐培拉蛋糕當下的感覺了，
因為實在實在好吃到想哭啊!!!!!XD(拭淚
喜歡生巧克力或是抹茶的格友，一定要親手做做看!!!成功後會成就感滿滿阿~~
先來說說歐培拉opera蛋糕的由來吧~~
此款甜點原先是從法國的一家點心咖啡店所研發出的人氣甜點，
因為超受歡迎、店址又位在歌劇院旁，所以乾脆將此甜點稱為Opera，法文的意思即為歌
劇院，也就是我們所稱呼的歐培拉。
(資料來源:知識+)
我想這個蛋糕應該是毛毛目前做過最「厚工」的了吧!!
也繼續往更厚工的甜點努力邁進>ˇ<
手續多又充滿細節的蛋糕做起來花時間也花心力，每個步驟都不能疏忽或是急趕
一切都要在從容之間謹慎完成
抹茶歐培拉一共分成三大部分
1. 抹茶蛋糕體 : 戚風蛋糕、天使蛋糕、海綿蛋糕任選，依照自己的喜好或是熟練度選擇
2. 生巧克力夾餡
3. 抹茶生巧克力鏡面
*如果你不喜歡抹茶的話，也可以換成原味或是巧克力蛋糕體
先來整理所有所需的材料
抹茶天使蛋糕材料 :
蛋白 160g
低筋 86g
抹茶粉 6g
糖 80g
牛奶 30g
植物油 20g
生巧克力 :
鮮奶油 100g
調溫巧克力 80g (要用幾%的巧克力依個人喜好)
抹茶生巧克力鏡面 :
鮮奶油 100g
調溫白巧克力 80g
抹茶粉 適量
吉利丁 1片
那我們就一步一步開始吧!!!
首先先做蛋糕體的部分，因為蛋糕體需要等涼，花的時間比較久
剛好家裡有一堆蛋白，加上之前天使蛋糕一直沒烤成功，所以毛毛決定這次也再挑戰一次
天使蛋糕
抹茶天使蛋糕體作法 :
食譜-opera歐培拉1.jpg
1. 低粉+抹茶粉過篩備用。蛋白打發至硬性發泡(起泡泡時先加一點糖，呈白色有線條出
現的時候再加入剩下的糖)
2. 把粉類加入打發的蛋白，輕輕攪拌均勻
3. 再加入液體類(牛奶+油)，一樣輕輕攪拌均勻
4. 倒入烤模
毛毛之前試過把粉類和液體先混好，再把打發的蛋白加入，發現這樣很容易消泡，所以建
議大家用上述的步驟會比較容易成功:D
食譜-opera歐培拉2.jpg
因為考慮歐培拉的蛋糕層不想太厚，所以預估大概的麵糊後，又分了2小杯做成杯子蛋糕
5. 170/150烤13分，160/140烤30分(烤溫與時間依個人烤箱不同，自行做調整)
等蛋糕烤好與放涼的時間，建議不要先做生巧克力，因為生巧克力會很快就會變硬而比較
不好操作，而且天氣炎熱，鮮奶油擺放在室溫也不太好
生巧克力製作很快，所以等蛋糕都處理好了再來做也不急:D
食譜-opera歐培拉4.jpg
6. 出爐後立刻倒扣放涼
7. 務必等涼後再脫模
8. 將邊邊去掉，比較美
9. 蛋糕對分後，再從中間切半，一共分成4塊長方形蛋糕
生巧克力作法 :
食譜-opera歐培拉3.jpg
10. 鮮奶油隔水加熱，加熱到手仍可以觸摸的溫度
千萬不要過度加熱，過度加熱會造成油水分離，那鮮奶油就報廢了OTZ。隔水加熱也可以
比較好避免過度加熱
11. 放入調溫巧克力
(其實鮮奶油只需加熱到足以融化調溫巧克力的熱度就夠了)
12. 攪拌至兩者均勻混合
(如圖所示，生巧克力實在邪惡到想立刻挖一口來吃XD)
調溫巧克力與鮮奶油的比例可以自行調整，加越多巧克力當然就越濃郁
食譜-opera歐培拉5.jpg
13. 來組裝蛋糕囉 ! 將生巧克力塗在一片蛋糕上，然後再將另一片蛋糕蓋上去，重複此
動作
14. 組裝好的生巧克力蛋糕可以先拿去冷藏，讓生巧克力變硬一點，然後再移到網架上
DSC03358.JPG
來看個側面照，光是這樣的蛋糕看了就超想吃的!!!但是要忍住!!!還有抹茶生巧克力鏡面
!!
抹茶生巧克力鏡面作法 :
食譜-opera歐培拉6.jpg
15. 一樣先加熱鮮奶油，加入抹茶粉，待抹茶粉溶解後，再加入調溫白巧克力
**不曉得為什麼，白巧克力好像有點難溶，一直加熱攪拌還是都有白巧克力的塊狀沉澱，
後來毛毛把它過篩才解決此問題
16. 吉利丁片泡冰水泡到軟，拿出來擠乾水，加入還是暖呼呼的抹茶生巧克力，攪拌至完
全溶解
17. 直接淋上蛋糕
網架下墊一個盤子，這樣流下去的生巧克力可以再重複收集再淋上去
18. 完成後放冷藏，待鏡面凝固就可以切塊享用了。冷藏久一點讓生巧克力硬一點，也很
讚!!可以都品嘗看看
抹茶生巧克力番心得 :
剛做好的抹茶生巧克力鏡面不知道為什麼非常非常稀稀水水，當下OS : " 我的天啊!是不
是失敗了?? "
但還是不放棄的繼續下去，一直重複收集後再淋上去。
後來毛毛將蛋糕拿去冷藏(急性子的可以放冷凍XD)，冷藏時間沒特別注意，
毛毛是看網架上的半垂落水滴狀的抹茶生巧克力凝固不再往下滴，就拿出來再淋
發現降溫後的抹茶生巧克力越來越有鏡面的樣子了!!!
所以證明，千萬不要輕言放棄，一定要想盡辦法持續做下去!!
接下來就是成品觀賞啦~~~(轉圈
DSC03407.JPG
自己再加了點裝飾，賞心悅目>ˇ<
DSC03420.JPG
DSC03401.JPG
側面很崎嶇，醜醜的，是小小的敗筆阿QQ
DSC03446.JPG
切面
看到這美麗的切面，覺得2個小時的努力全都值得了!!!實在是成就感滿滿
DSC03453.JPG
等不及就切一塊來吃了
DSC03437.JPG
DSC03461.JPG
口感超讚!!!!!!!!!!除了超級幸福，毛毛實在找不到其他的形容詞來形容當下的感覺了啦
!!!!!!
好吃到想哭啊!!!!!
以前也吃過幾次外面做的歐培拉蛋糕，一塊這樣的切片大概就是100~200元了吧
自己做過才會覺得人家賣高價是有原因的，因為真的很多手續
不過還是覺得自己做的最好吃(哈哈自己講)，因為自己做的可以把中間的生巧克力層塗很
厚阿XD
呼~~~寫完這篇食譜大概花了也快2個小時，記得幫毛毛按個讚和推!!!這些都是支持著毛
毛寫文的動力 感謝大家~~~♥
●覺得毛毛的食譜實用的話，就幫毛毛按個『讚』和『推』吧 ! 給毛毛點鼓勵吧●
●有任何想和毛毛說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流●
毛毛's 吃美食愛旅遊日誌的粉絲團，你按讚了嗎??>ˇ<
最新最即時的美食與旅遊資訊都在粉絲團唷:D
快來找毛毛玩耍一起分享!!
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