#已補上今日便當食譜唷!
早上有一個瘋狂水果大餐之後
立刻又到樓下去採買食材
拚了一個比「吉X家」、「輸去呀」更威的牛丼套餐便當
現在要立刻奔去送愛妻便當了
這個牛丼我用雪花牛火鍋肉片
整個厚切、油花都是不得了的
店員聽到我要做牛丼
立刻跟我：「不用燙太久，粉嫩嫩就要關火了」
嗯，這個店員看來也是老饕等級的😎
我的牛丼食譜來啦!
簡單又好吃，絕對好吃到老公眼睛無痛變大唷~
我做的份量是兩人份的
嗯~兩個很餓的人的份量
先把洋蔥切絲，熱鍋之後放點油
把洋蔥炒出香氣
再加上兩大匙的壽喜燒醬油
這個壽喜燒醬油我是在大創買的
小小一瓶但是味道很棒唷!!
而且也可以很快煮完，比較不會放到壞掉，讚
然後米酒可以放2~3大匙下去
二砂糖也給他放個2大匙
再加上一點烹大師的鰹魚粉
這時候要加點水來調味
味道就是比自己可以接受的鹹度再鹹一點點就好
確定鹹甜度OK之後呢
就煮到逼逼波波滾
這時候才加牛五花肉片唷!!
記得牛肉品質好，煮出來的牛丼才威啊!
選有油花的牛五花吃起來口感更嫩唷!
記得用筷子稍微夾一下牛肉
才不會整鍋牛肉黏在一起嘿
好啦!牛肉已經粉嫩嫩啦!!關火!!
因為鍋內的餘溫還會讓牛肉再熟一點
所以這個時候就可以先把整鍋盛出來啦!
想要像我一樣加個秋葵很秋嗎?
秋葵洗完之後
只要熱水燙個30秒就可以了哦!!
然後迅速泡到冰水裡定色
冷了之後放到餐巾紙上把水吸乾
橫切就會變成一閃一閃小星星超可愛哦!
秋葵的黏液可以顧胃，是健康好幫手呢!
先把秋葵小星星舖在牛丼上
這時候調皮的水波蛋先生要躺上去了對不對
水波蛋也很簡單
把水煮到滾之後，放一滴醋，可以加速蛋白成型
先關火，用筷子還是湯匙一直在水裡劃圈圈
把蛋打到小碗裡
再緩緩的放到水裡
see~~~~~有沒有!!成型了!!!
然後就可以把水波蛋先生接出來放在牛丼上啦!!!
-----------配菜作法--------------
便當要好看，首先要講求配色以及健康
牛丼已經是比較深沉的顏色
所以配菜顏色就要活潑一點
最棒的便當配菜就是青花椰菜跟彩椒了
這兩樣菜是最不會因為氧化或是放涼而變色的
只要一點蒜末先爆香
把彩椒跟青花椰菜丟進去喇喇欸
最後快要起鍋前再加鹽調味
清爽的鮮炒三色時蔬就完成啦!!
簡單到爆炸!!
再來這個香菇燒豆腐
就是為了跟牛丼有一致性口感的配菜
把板豆腐切成好入口的大小
先用醬油膏淋在上面
讓豆腐先吃點味道進去
然後熱鍋之後呢
就可以中小火來煎豆腐啦!
煎豆腐是要來練耐性的
因為要煎到兩面金黃又不焦
所以要在旁邊好好的顧著哦
這個時候就需要來點Bruno Mars的歌來放鬆一下
安捏做菜咖歡喜啦~~~
都煎到恰恰之後呢
先把黃金豆腐請出來
同一鍋不用洗，爆香蒜末
把切成一條條的香菇丟進去炒香
再把黃金豆腐放進去
加醬油膏、米酒、砂糖、水
欸?是不是跟剛才牛丼很像
沒錯，一樣是調味到自己喜歡的鹹度
就可以開中大火一直滾
在這滾的同時會開始收汁
收到你想要的濃稠度就可以關火啦!
這時候先讓香菇燒豆腐冷靜一下
通常你這時候可以加點蔥段
我是今天忘記買蔥所以沒加哈哈哈
後面的冷靜時段可以讓豆腐更入味唷~~^^
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那個蛋黃哥很淘氣
給我滾到邊邊面壁思過什麼意思🤣🤣🤣
然後我送完便當
拍公說：「我打開便當沒看到蛋黃」
「什麼!!!!他去哪裡!!!!」
「大概是溜進去跟牛丼玩在一起了」
「哦，那就好」
什麼笨蛋對話哈哈哈哈
今天出動三格便當來裝哈哈哈哈
就是要撐死拍公這個小王八蛋哼哼
然後我回到家自己也撐得半死不活
正所謂現世報啊......(拍肚皮)
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