【烤箱預熱Ｑ＆Ａ】
#歡迎分享
哈摟大家好，我是副店劉，今天要來說說我們最重要的烘焙好朋友，烤箱！！
-
烤箱的溫度是影響成品其中幾個重要的因素，對於烤箱加熱預熱一直搞不定的你，一定要看看下面幾點說明，留言歡迎跟我分享跟烤箱相處的點點滴滴！
-
#低溫開始烘烤會造成什麼結果？
如果在烤箱溫度還沒有到達的時候就把蛋糕放進去烘烤，不僅會讓成品上色比較不均勻，也因為拉長了烤焙的時間，所以會讓蛋糕比起有預熱的來得更乾操。
-
#打開烤箱的門對於溫度會有什麼影響？
在打開烤箱時，裡面的熱空氣會一湧而出，進而降低烤箱內的溫度，所以在放置蛋糕、調頭蛋糕時一定要以最快的速度完成。因為蛋糕是比烤箱內的溫度還要低許多，再放入蛋糕時也會造成烤箱溫度降低。要特別注意的還有，家用烤箱因為較小台，因此溫度下降的速度會比專業用烤箱來的快許多。
-
#預熱溫度要怎麼決定？
預熱的溫度要考量到打開烤箱放甜點的時間，還有甜點本身溫度的問題，所以綜合下來，在預熱的時候應該要先設定烤箱溫度是比實際烘烤溫度高10-20度。將甜點放入烤箱後，再將烤箱設定回烘烤溫度。
-
#要怎麼判定烤箱已經預熱完成了？
有些烤箱會有溫度到達設定值就會有燈號提醒，如果沒有的話，可以提早抓大約20分鍾的時間開啟烤箱開始預熱。但值得特別注意的是，在烤箱預熱的過程中，主要加熱是靠加熱管加熱，達到預設值後燈號有變動也是因為加熱管的溫度已經到達預設溫度，整個烤箱的溫度也還沒完全達到，建議可以再多預熱10分鐘，讓整個烤箱溫度一致，這樣就算開烤箱放甜點、調頭，對於溫度也不會有太大的跳動。
-
#怎麼樣才能最準確的知道烤箱內溫度？
除了相信烤箱本身所配備的燈號提醒之外，也可以增添一些設備來讓自己更確切的知道烤箱內的溫度，目前覺得最準確的就是烤箱溫度計，將烤箱溫度計放在鐵網上測量溫度，花點時間分次測量幾個常用的烤焙溫度，就可以更了解自己烤箱的習性，增加烘焙的成功率！
-
#歡迎留言分享你跟烤箱的相處小故事
#歡迎分享
-
邀請你加入以下兩個官方社團
1⃣烘焙找材料粉絲俱樂部：
👉http://bit.ly/2Arwb5x
-
2⃣烘焙找材料購物社：
👉http://bit.ly/2AwI6wG
-
3⃣烘焙找材料官網
👉https://www.heybaker.com/
