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👇 #尋找台灣味 ，真正的好味道
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✨當我們吃喝台灣味時，或許不只是品嘗一種好味道，同時也是追求一種無混雜的、純粹的台灣。
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熱愛土地熱愛自然的人，必然也熱愛旅行與人交流，因為了解土地就必須要了解人。人，才是每個故事的載體，而故事傳著傳著就變成了一個文化體系，有了自己發展壯大的生命力。
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《尋找台灣味》蒐集了九個還在文化體系路途中的故事，是九位台大地理系研究生關於＂台灣味＂的追尋，書裡沒有複雜的理論架構，內容循著脈絡，去尋找每件事背後的為什麼。
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光就是這份找脈絡的＂過程＂，就很值得每個自認愛台灣這片土地的人都去看看，讀著讀著你會發現，土地發展的欣欣向榮，都是一群人苦苦支撐努力出來，這群人才是台灣這座寶島保有生生不息生命力的關鍵原因。
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真的好喜歡這樣的一本書。
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讀著這樣充滿思想與人文關懷的書，讓人有種療癒的開心，《尋找台灣味》除了是文化與記憶的傳承，更多了種使命感，去梳理我們現在的理所當然的環境裡，那些理所當然是怎麼來的。也在提醒我們，要更好好珍惜我們生活的這片土地，理解它、熱愛它並保護它。
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話都說到這個份上，推薦收藏個一本。
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導讀序裡還有一段很可愛的說明，也是這本書文章風格的縮影：
✨在寫下前述段落的前幾天，我(作序者)參加了台大地理系的高中生推甄。我估計今年大約有百分之五的申請者曾收到媽媽送的地球儀，百分之十的申請者曾被高中老師帶領著觀賞《看見台灣》，百分之三十的申請者有被父母親帶著四處旅行，百分之五十的申請者的房間掛著世界地圖，百分之七十的申請者認為自己熱愛自然，酷愛冒險與自然活動。.......說不定在下回的高中生推甄，百分之百的申請者會說，來申請地理系，是因為讀了《尋找台灣味》。
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話說回來《尋找台灣味》，土地的另一個記憶的載體就是食物了，食物與台灣的關聯非常深，因為台灣很多的自信來源自我們的食物，像是滷肉飯是最簡單但最能辨別一家店功力的餐點，越老的店(鍋)滷的越香；珍珠奶茶的珍珠根本可以說是台灣最強的＂球＂，已經征服許多不同文化的人們；芒果蓮霧鳳梨則讓台灣成為水果寶島。
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因為這些引以為傲的台灣味都來自普通生活，大部分的台灣人也都能對食物侃侃而談，甚至有人如果說台灣的食物不好吃，一定會吵起來，說這個人不懂來自生活食物的美好(就是我)。
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但《尋找台灣味》提醒了我們，思考什麼是台灣味？
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我們平常吃的食物並非都產自台灣，還有產自各地的原材料，許多的水果還都是荷蘭、美國引進的品種，真正台灣味的背後，其實是融合了台灣人的智慧、巧思的結晶。台灣味的意義，也提醒我們來自多元文化的過去，與需要保持包容的心態。
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📢越南的台茶風暴
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材料新鮮就超美味的 #蒜苗土魠魚麵線 食譜
週末去婆婆家帶了土魠魚尾巴回家，婆婆特地跟我說，土魠正當季，這個部位加蒜苗做成魚湯麵線很好吃。我這個人最愛吃魚麵線了🐟，回家後把魚放在冰箱裡自然解凍，今天中午就煮了這道蒜苗土魠魚麵線，完全照我婆婆口述的做法，魚尾巴肉質好細嫩真的非常好好吃喔 ＃正台灣味❤️。
材料:
土魠魚冷藏退冰後洗淨擦乾/老薑蒜苗適量/紅蔥頭或蒜片適量
白胡椒粉/鹽/麻油/米酒
做法
1.鍋熱後滴幾滴油加入切薄的薑片與紅蔥頭，煎到變色。
2.土魠魚放入鍋中煎到兩面表皮焦黃，加入一匙米酒跟水煮滾，煮滾後轉小火再煮8~10分鐘(看魚的份量)。
3.另起一鍋煮麵線，大概兩三分鐘左右就可以撈起放入土魠魚鍋內，然後加入白胡椒粉、鹽少許、一匙麻油後就可以上桌了。
今天好像比較不那麼冷，本來覺得寒流是不是要過去了，結果過兩天又要來！大家要小心保暖喔，這冷呼呼的天一定要吃點營養的❤️我怕燥熱所以是用酪梨油煎魚，如果想要更滋補一點，這道料理也可以用麻油香煎加多一些米酒(小心麻油別煎焦會苦)，就是我們小時候吃的麻油米酒魚麵線喔。
魚麵線的做法差不多都是這樣，很方便又營養，給小朋友吃也適合，不過因為有些魚有刺，混在麵線裡怕小朋友吃到刺，給孩子的我會選無刺的魚或是只取魚肉位置給孩子吃。
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今次要介紹既係台灣餐廳
http://www.mrlamsan.com/2018/12/MKD.html
http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4651543
https://blog.stheadline.com/article/detail/959792
https://www.travellerblog.net/2018/12/27/ccd/
https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/sang0728/2018/12/ccff-2/
https://www.beautyexchange.com.hk/blog/249397
http://www.beautylife.hk/home.php?mod=space&uid=120415&do=blog&quickforward=1&id=177194
http://lam0728.chiba78.com/articles-39823.html
https://hklifee.blogspot.com/2018/12/madams-kitchen.html
位於太子區,地鐵站出口走大約6分鐘左右即達
簡單D講就係金鳳大餐廳旁邊,應該最多人識
店鋪提供多款台灣風味主菜,小吃,燉湯
食過之後發現,水準好高,接近台灣食到既味道
價錢又親民大件夾抵食
一次吃不完,可以下次再吃過
香酥大雞排 $39
皮蛋凍豆腐 $38
好媽媽滷肉飯 $23
台灣牛肉麵 $59
鳳梨苦瓜燉雞湯 $45
蚵仔大腸麵線 $38
台式炒米粉 $48
菜脯蛋PIZZA $48
台式奶茶 $16 一杯
https://youtu.be/yXpgQ1zEwjk
想知餐廳既背景,開業原因
可以參考呢編文章
https://etw.nextdigital.com.hk/article/3_17460592/%E5%A5%BD%E5%AA%BD%E5%AA%BD%E5%8F%B0%E7%81%A3%E8%8F%9C/1
就是台灣媽媽的味道
台灣滷肉
份量十足,附有半隻滷蛋
白飯香甜飽滿,配上半肥半肉既滷肉
滷肉半肥半肉,吃起來甘甜有肉汁,拌勻白飯吃味道極佳
滷蛋做得出色
仍保持到溏心,滷得很入味呢!
很有台灣既味道!相信食譜係用返台灣人既!
蚵仔,比蠔細,味道濃,但必須要煮熟吃
食材調味料都盡量用返台灣產
食到非常接近當地既味道
蚵仔小而飽滿,鮮味配上麵線與湯汁,一口吃下令人著迷
大腸食起來有彈性,滷得香又濃
皮蛋凍豆腐
豆腐用來貨,但夠滑夠豆香,再加青瓜絲,皮蛋粒
配上由醬油膏調出來既醬汁與番茄粒
吃來味道豐富有層次,醬油味好濃郁呢!
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