#花媽甜心派餅乾變化派
讓大家久等啦!!
這次花媽特地將餅乾做兩種變化
奶油乳酪餅乾乳酪香氣淡雅口感甜鹹酥脆
起士香酥餅乾有著香濃起士味口感微鹹酥鬆
一種是添加奶油乳酪
一種是添加帕瑪森起士
兩種餅乾口感香氣截然不同喔
喜歡嗎~~通通收藏起來吧!!
我個人偏愛起士香酥餅乾,起士風味十足喔
#奶油乳酪餅乾(方型餅乾)
食材
中筋麵粉 300克
全脂奶粉 25克
糖粉 150克
無鹽奶油 120克
奶油乳酪 100克
蛋黃 40克
動物鮮奶油 20克
作法
1中粉 奶粉 糖粉混勻備用
2無鹽奶油及奶油乳酪回軟切丁
3步驟1+2混合成沙狀
4蛋黃與動先倒入拌成糰,勿過度攪拌出筋
5麵團有點黏是正常 裝入密封袋桿平入冷凍庫冰3小時以上
6取出切成適合大小 表面使用竹籤戳洞(此步驟也可省略)
7入烤箱上下火180度 18-20分鐘(依餅乾厚度與大小自行調整時間)
8取出待涼完成
#起士香酥餅乾 (圓形餅乾)
食材
中筋麵粉 100克
低筋麵粉 200克
帕瑪森起士粉 150克
細砂糖 90克
鹽巴 5克
白胡椒粉 5克
鮮奶 50克
動物鮮奶油 100克
無鹽奶油 150克
作法
1所有粉類過篩後與起士粉 細砂糖 鹽巴 白胡椒粉拌勻
2無鹽奶油切丁倒入步驟1拌成細砂狀
3鮮奶+動物鮮奶油倒入拌成糰
4取出揉成長條狀 入冷凍3小時以上
5取出切成0.3mm厚度 入烤箱
6上下火180度 烤約15分鐘左右
7取出待涼完成
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