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#師傅教得好威靈頓牛排沒煩惱

好家在當年老師傅們
教我製作威靈頓牛排時

馬可很專心的把它學下來了

說起威靈頓的製作
這次小私廚選用的是
美國菲力牛

先把所有的筋膜剃除掉之後
我會放在冷藏讓牛肉風乾
熟成個兩天

製作前半小時
先放在室溫回溫
再裹附上我自己製作的
地中海10香粉再醃漬半小時
使其入味

在選用一個大的鑄鐵鍋
倒入濃郁口味的橄欖油
高溫熱油後將菲力牛排
四面八方的表面都煎到上色就好

然後靜置大約20分鐘
整條菲力牛搽上我愛的芥末籽醬

再將大張手工酥皮撲上
不宜過多的Parma火腿、
塗抹一層蘑菇雞肝泥
放上美好的菲力牛排
將酥皮手把手細心塑形後
切勿心急

讓酥皮回溫個15分鐘
徹底黏合好塗上蛋液

將烤箱設定250度的高溫預
預熱搞定後旋風全開
放入烘烤10分鐘

10分鐘後旋風功能關掉
只開烤箱底火再將威靈頓牛排的烘烤10分鐘
讓底部酥皮烘烤到上色

取出後、放上岩石盤與配菜
威靈頓牛排就完美啦

牛排一上桌一切開
就是迎接客人們驚艷哇哇叫
的時候

正所謂～主菜做得好主廚沒煩惱
所以這一次的客人預定的
聚聚樂小私廚又再度搞定
……………………….
你一定很好奇為什麼這一道
牛排叫威靈頓牛排🥩

老師照慣例要科普一下
注意看囉

威靈頓牛排～
是一道經典英國名菜
製作手續繁複
對其來源有許多說法

相傳威靈頓牛排最早出現在
滑鐵盧戰役後的慶功宴上

英國威靈頓公爵在1815年
滑鐵盧戰役打敗拿破崙之後

他的御廚特地做了這道料理
歡迎公爵凱旋勝利歸來

所以公爵的御廚將他愛吃的
牛菲力、鵝肝、松露等食材

用酥皮包起來
讓公爵可以一次滿足
享用到他最愛的食物
並驚豔所有嘉賓

後來由於他太愛這道料理
因而要求他的御廚在每場
他的家宴中都準備這道大菜

久而久之～
大家就稱呼這道料理為
威靈頓牛排🥩

#客人大滿意所以特地附上照片讓大家視吃

#威靈頓牛排一次50盎司上桌最爽快

#馬可私廚開放預訂中

在將近一個月的奔波之後，總算回到美濃喘一口氣，明晚，邀請大家在九月結束前一起在線上聽歌閒聊，明晚見！

《#無聲蕪生》黃瑋傑2021獨立空間巡迴
【線上場】
演出時間｜2021.09.30（星期四）20:00
直播連結｜https://fb.me/e/4NEUmTIpV
參與活動： 《無聲 蕪生》線上獨立開唱

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近期演出：
10/10 下午 美濃 「客家小吵」音樂會
地點：美濃文創中心

10/30 下午 美濃 2021歸來山寮下—田野音樂會
地點：福安國小

17歲試鏡走進娛樂圈，與秦漢因戲生情無果而終，張國榮護他周全卻嫁「其貌不揚」富商，節目首談真實原因：怪不得這麼恩愛！

以上純屬節目效果 如有得罪之處請多包涵XD

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台灣民意基金會最新民調顯示「蔡蘇體制」陷執政困境！49%民眾對土製疫苗沒信心

各位，今天又到了上課的時候啦，除了了解台灣民意基金會的最新民調之外，在傳統電話民調中，年輕族群抽樣較不容易，所以會使用年輕人加權來解決，年輕人加權是如何執行與衡量的呢？

根據台灣民意基金會最新民調顯示，有近59%民眾擔心台灣太早解除三級管制，48.3%不支持蔡政府通過高端疫苗緊急授權使用，48.7%對國產疫苗沒信心。而對於排除萬難引進BNT疫苗的郭台銘好感度則是高達75%。另外民眾對蔡政府紓困的評價則有47.6%感到不滿意。

民眾被問到是否贊同蔡英文處理國家大事、人事安排及政策，結果顯示，34.9%還算贊同，26.1%不太贊同，19.1%一點也不贊同，9.4%沒意見、不知道或拒答。

台灣民意基金會董事長游盈隆認為，歷經過去1個月辛苦的總統聲望保衛戰，蔡英文仍在奮戰中，未脫離執政困境，陷入一種膠著的狀態，回升可歸因於疫情趨緩及疫苗有著落，不過隨著疫情演變，疫苗爭議也將成為蔡英文總統聲望及歷史定位的關鍵因素，目前她的民意支持度也是2020大選以來次低，未來如何演變不容樂觀。

關於蘇內閣的整體施政表現，最新民意顯示，在二十歲以上台灣中，四成四基 本上滿意蘇內閣的整體施政表現，五成的人不滿意。不滿意的人比滿意的人多 6 個 百分點。這項發現透露，台灣社會內部正持續展現對蘇貞昌內閣整體施政表現的強烈不滿。

這次各黨各派的支持度在民調裡面出現了不同的版本，台灣民意基金會的這個版本，在疫情之中各政黨的支持度為，民進黨為28.3%，國民黨21.9%、民眾黨11.3%、時代力量3.1%、台灣基進1.4%、其他政黨合計0.5%。32%表示沒特別支持哪一黨，1.6%表示不知道或拒答。和6月時的民調相比之下，民進黨的支持度增加了5.7%，國民黨也增加3.5%，民眾黨則是下降4.3%，時代力量減少3.2%，基進黨下滑2.1%。但也有另外一個版本是:【政大選舉研究中心最新民調顯示，民眾黨支持度從4.9%下降至為4.1%，時代力量則從2.4%下降至1%，對此，台灣民意基金會董事長游盈隆認為，從長期趨勢來看，這份研究「對小黨支持度不敏銳、不精準」】，但七月初根據聯合報的報導又有另外一個民進黨的版本，【根據民進黨7月初的內部民調，國民黨支持度並沒有因此攀升，反而由台北市長柯文哲領導的台灣民眾黨支持度從4月約10％上升至15%成為大贏家。黨內人士認為，民眾黨在本土疫情爆發期間收割了「淺藍」及中間選民，是民眾黨民調上升的主因。該民進黨民調的調查時間是7月5至6日，結果顯示，在政黨認同方面，民進黨支持度為26.8%，排第一；國民黨為17.3%，排第二；民眾黨為15%，雖排第三，但與國民黨差距極小；時代力量為3.5%；基進黨則為1.9%；另有中間選民22.7%。】

三家數字差異這麼大，之中又暗藏哪些玄機呢？

最後還有，今天中段要跟大家報告待用餐實際執行和訪問的結果狀況如何，還有之前網友要求我們代捐的鄭州水災捐款也已經請馮子紜小姐姐捐出去啦~~~~等下跟大家報告十方財來十方去~~~

最後還有跟一位海外歸來的賴博士連線，之前他還因為在海外跟藍營支持者開扁上了新聞，結果這次卻對民進黨政府相當失望，是怎麼搞得啦~~~


阿宅萬事通語錄貼圖上架囉 https://reurl.cc/dV7bmD​

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📍直播大綱：
00:00 解析疫苗&疫情對蔡英文民調影響
24:00 政黨支持度變化原因?
32:00 民調與現實狀況的時間差
33:00 解析民進黨7月初內部民調
38:00 國民黨支持度上升暗藏隱憂
43:00 郭台銘好感度75% 下一步?
01:22:00 來自地方的聲音 - Call Out Dr.賴