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珍惜每一天、
享受當下、享受生活
就是我的Priority😌❤️
沒有來過這麼可愛的燕窩甜點下午茶店💕
超多甜點選項、我跟腦婆整個選擇障礙
每一個都想點！笑
掙扎後點了三種蛋糕🤣
雪芳圓舞曲抹茶蛋糕🍰🍵
還有巧克力蛋糕🎂🍫
上面除了燕窩還灑上金箔😻真是太奢華了
但是價格親民到難以置信！😱
店內花牆也非常好拍！
燕窩玫瑰鮮奶茶口味也很棒～
喝完甜甜～心情超好～還能順便保養變漂亮
真的非常滿意～
店內同時還有販售燕窩美顏凍跟燕窩面膜
趁著母親節優惠
我們每人都各帶一組回家試看看☺️
現在官網有母親節優惠
是燕窩美妍凍和燕窩面膜的組合喲！
LHK法式甜點
斜對面巷子有一間北歐停車場🅿️
可以停那邊比較方便、
滿位也能寄放鑰匙🔑
記得穿美美去拍照📷
台北便宜又好吃的燕窩甜點店
真是除了這裡沒有別家了(笑🥰
#LHK #LHK_Doux_Cadeau #LHKDouxCadeau
#生活有點苦 #讓我們給你一點甜
#燕窩甜點 #燕窩美妍凍 #燕窩面膜
娘家媽媽很喜歡抹茶蛋糕，之前製造大多是用抹茶搭配紅豆，這回改用媽媽也喜歡的地瓜泥來做搭配，希望媽媽一樣會喜歡😊
手作抹茶地瓜戚風蛋糕獻給我偉大的母親～
祝福娘家媽媽：生日快樂！🎂🎂🎂🎂🎂🎂
也祝福所有認真又辛苦的偉大媽咪們：母親節快樂！💕
#抹茶地瓜戚風蛋糕
#小山園抹茶粉
#法國依思尼鮮奶油
#巴巴塔塔地瓜
#嘉禾白菊花低筋麵粉
✨✨Mother’s Day Green Tea Gateau✨✨
很久沒有靜下心來做個蛋糕了。
母親節最不出錯的禮物，就是鮮花和蛋糕，相信大部分媽媽都會喜歡。家母很喜歡吃抹茶蛋糕，本來懶洋洋的我不想開爐，打算出去餅店預訂，但刁咀的媽媽實在很麻煩，十個坊間的抹茶蛋糕，有九個都被她嫌棄不夠濃郁。剩下的一個，濃郁是夠濃郁了，但可能因為太瘋狂下抹茶粉的關係，結果吃完胃痛。思前想後，還是不敢貿然下訂金。
要在濃厚味道和胃部承受能力之間取個美妙的平衡，絕對是設計抹茶蛋糕食譜的巨大挑戰。丸久小山園的綠茶蛋糕卷是同類蛋糕的表表者，想起家中有本從小山園京都店帶回家的店家日文食譜書，立即從書櫃找出來研讀。
最後只稍微將食譜改良一點點，繼續沿用海綿蛋糕的分蛋法做cake base，將蛋糕卷的形態改做4寸高身蛋糕，再拿出珍藏的又玄茶粉，認真地做了這一個母親節抹茶蛋糕。
🍵材料：（4寸圓型蛋糕模2個份量）
🧁Cake base:
雞蛋 2隻
蛋黃 3隻
蜜糖 17g
糖霜a 9g
蛋白 3隻
糖霜b 37g
牛奶 20g
無鹽牛油 12g
抹茶粉 4g
低筋麵粉 37g
粟粉 9g
🍨Vanilla fresh cream:
Whipping cream 200g
糖霜 15g
Vanilla essence 1湯匙
🍵Green Tea fresh cream:
Whipping cream 200g
抹茶粉 8g
糖霜 15g
🍵做法：
1）將雞蛋、蛋黃、蜜糖和糖霜a用高速打發幾分鐘，成為淡黃色輕軟的蛋黃糊，備用。分蛋法的蛋黃糊是不會因為過度打發而出問題的，通常出問題反而是此階段打發得不足夠，所以此步驟要耐心一點。
2）將牛奶和無鹽牛油放進小鍋內小火加熱，直至牛油溶化便立即熄火，不要將它煮沸，備用。
3）將蛋白和糖霜b用高速打發，直至成為硬性蛋白霜。
4）將蛋白霜分成3份，慢慢用切拌手法和蛋黃糊混合，過程要輕手，不要太大力令蛋白消泡。然後將低筋麵粉、抹茶粉和粟粉過篩，篩入蛋糕糊，輕手用切拌手法攪至沒有粉粒。
5）取出少量蛋糕糊混合牛奶牛油溶液，然後倒入蛋糕糊，再次輕力攪拌均勻，蛋糕糊便完成。蛋糕模不用做抹油上粉的防黏工序，直接倒入2個蛋糕模直至8分滿，放入已預熱180度的焗爐烘焗大約20分鐘。
6）取出後放狂網架待涼，要完全冷卻才可以脫模，避免回縮情況出現。接著每個蛋糕中間切開2份，總共有四片蛋糕，備用。
7）打發雲尼拿忌廉。將冰凍忌廉、糖霜和vanilla essence倒入大碗，高速打發至挺身。抹茶忌廉做法完全一樣。
8）組合蛋糕。將第一塊蛋糕放在碟上，首先塗抹雲尼拿忌廉，然後再在上面塗抹一層抹茶忌廉。然後疊上第五片蛋糕，重複步驟直至疊完四片蛋糕。剩餘的忌廉用來塗抹整個蛋糕的表面，然後放上喜歡的裝飾，蛋糕便完成。
本來如此簡單的蛋糕，用上兩三個小時便能完成，於是決定星期四才做，那麼星期五帶回娘家慶祝時間便剛剛好。只要朝早接放學前抽一小時，做好整個cake base，待涼時去接放學，那麼下午陪小小孩做完功課和吃過午飯，便可以繼續工作。
不過這個星期他有點抱恙，我替他請了三日假期休息，這日帶回來的功課竟足足有15份！老師已說好下星期一交回便可，怎料他竟然堅持要一口氣做完明天交。最後我要陪他努力奮戰，足足做了三小時，打算悠閑地打忌廉做裝飾的午後時間，便完全被佔用了。
結果要留待他晚上睡覺之後，才能繼續餘下的工序，最後做到半夜一點才正式完成。因為要開極級摩打手，所以今次沒時間去拍步驟圖片了，有點可惜。而那些唧花裝飾也實在有點粗糙，不過我真的太累了，已經無力再去瘋狂練習唧花，然後去挑選最好的幾朵來用了。
希望媽媽喜歡這個比較粗糙，卻是我難得挑燈夜戰的小小蛋糕吧。
▼文字食譜在下方喔▼
去年的免烤母親節起司蛋糕，大受好評大家都做爆了
所以大家是喜歡下廚的嘛
礙於台灣廚房比較簡單，很多烤箱料理不好施展手腳
所以今年！一樣設計了用小家電
電鍋、氣炸鍋就能完成的母親節蛋糕
小巧可愛的焦糖布丁抹茶蛋糕
堆疊三層的焦糖、布丁和抹茶蛋糕
小家庭在家吃剛剛好
每年烤了大蛋糕最後吃不完
放在冰箱都乾掉惹
今年試試這個迷人的小寶貝
口感豐富好吃到瘋掉！
還是你想試試看
去年的免烤起司蛋糕 https://reurl.cc/e9YNRW
抹茶用不完的話就做抹茶生巧克力 https://reurl.cc/E2dAGn
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5個小烤模
焦糖
糖 60g
鹽 1小撮
水 1大匙
熱水 1大匙
布丁
牛奶 125g
蛋 1顆
糖 15g
抹茶蛋糕
奶油 10g
低筋麵粉 40g
抹茶粉 5g
蛋 1個
糖 25g
鹽 1小撮
作法
1.製作焦糖，混合糖、鹽、水，入鍋用中火加熱成褐色
2.加入熱水，然後填入模型內，晃一下讓底部均勻
3.製作布丁，牛奶入鍋加熱到微滾
4.蛋跟糖打散
5.熱牛奶慢慢倒入蛋汁內，同時一邊攪拌均勻
6.填入量杯，把表面浮沫撈掉，倒入烤模內，一半高度即可
7.製作抹茶蛋糕，奶油入鍋加熱到融化後熄火，麵粉與抹茶粉一起過篩
8.蛋、糖、鹽混合拌勻，打發到蛋汁滴在表面不會馬上消掉
9.用抹刀拌勻粉類跟蛋汁，然後倒入奶油拌勻
10.用小湯匙將麵糊填入模型內
11.氣炸鍋攝氏100度13分鐘
12.電鍋的話外鍋放2杯水，模型表面用鋁箔紙封住，鍋蓋放隻筷子，蒸20分鐘
13.出爐後放室溫約30分鐘冷卻，用小刀將邊緣切開後倒扣
（如果冷了焦糖凝固，底部泡熱水1分鐘後再脫模
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0:00 開始
2:12 焦糖
3:20 布丁
5:27 蛋糕
8:53 加熱
11:06 試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
【新竹下午茶推薦】甘木赤水咖啡館，真正的手做蛋糕只有親嚐才知道！如沐春風的下午茶時光
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#新竹下午茶推薦 #甘木赤水咖啡館 #大人味提拉米蘇
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徐徐陽光，伴隨著輕柔的音樂聲，吃著老闆娘的手做蛋糕，「大人味提拉米蘇」有黑萊姆酒風味清醇，還有威士忌卡魯瓦咖啡酒的舊人相，蛋糕口感圓潤清爽，綿密又濕潤的滋味~~讓人難以忘懷！
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手做抹茶蛋糕，原料採用日本宇治抹茶，塔皮香脆，蛋糕主體濕潤，吃起來不甜膩~~相當適合夏天享用，略微的苦澀滋味，佐以「有機澄花檸檬茶」更是搭配！
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品啜一口「福鼎老白茶」香氣鮮顯，滋味清甜醇爽。「甘木赤水咖啡館」宛如迷你美術館，有來自世界的精緻茶具和旅行蒐藏，讓用餐點的同時，眼睛也能大飽眼福。
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一間咖啡廳，有著老闆娘的細心照料，堅持蛋糕都要手做！一點點客人的讚美就能高興好半天；喜歡妳全心專注的沖茶模樣，那是蘊含滿滿心意；對待客人真誠款待、笑容如沐春風。在空間裡凝聚一抹溫暖，展露一份美好情懷。
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「甘木赤水咖啡館對我來說，默默地展現一股安定而沈穩的力量」。在這裡可以安心地說真心話，無所隱瞞，可以做最真實的自己。
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甘木赤水咖啡館
地址： 新竹市東區食品路177巷43號
電話： 0905 688 236
https://www.facebook.com/gamuchishui/
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今年母親節，毛毛又要來自己做母親節蛋糕給毛媽了
身為抹茶教主之瘋狂抹茶控，做抹茶口味的蛋糕也只是剛好而已（笑）
超抹茶超濃郁的抹茶磅蛋糕，配上更抹茶的酥粒，搖身一變就成為了抹茶鬆糕，當然我很喜歡叫它抹茶酥粒（crumble）磅蛋糕
這個食譜超級推薦給抹茶控可以試試，當然也可以將抹茶粉換成可可粉，就變成巧克力口味的了
愛心是搭配母親節的造型，如果全部都換成紅色，或是全抹茶的當然也沒問題囉！
有問題都可以留言給毛毛～：）
●部落格圖文食譜傳送門●
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